Jednoduché a chutné způsoby, jak zavřít meloun na zimu ve sklenicích

Vodní meloun Tradičně se považuje za letní bobule, která se nejčastěji konzumuje během období zrání - koncem července a začátkem srpna. Chcete-li si tento chutný a zdravý produkt vychutnat kdykoli v roce, můžete jej nakládat.

Existuje velké množství způsobů a receptů na takovou ochranu na zimu ve sklenicích, což vám umožňuje vybrat si ideální verzi původní marinády melounů pro každý vkus. Řekneme vám, jak zavřít meloun na zimu, abyste dostali velmi chutnou pochoutku.

Výběr a příprava melounů pro uzavření na zimu

Při přípravě obrobku je důležité věnovat pozornost vzhledu, protože ne každý meloun je vhodný k ochraně.

Výběr produktu:

1. K moření se doporučuje použít bobule o hmotnosti 5 až 7 kg. Ovoce, které je příliš velké, nemusí dozrát a příliš malé nemusí být příliš sladké.
2. Před konzervováním se ujistěte, že má ocas nažloutlou barvu, což naznačuje zralost produktu. Plody se zeleným ocasem jsou obvykle nezralé.
3. Když poklepete na povrch, zralý meloun vydá bujný zvuk.
4. Bobule by neměla mít praskliny nebo praskliny a vzor na kůře by měl být jasný a zřetelný.
5. Povrch dobrého ovoce je lesklý, bez matných ploch.

Při řezání bobulí dávejte pozor na nepřítomnost světlých, bílých nebo nažloutlých žil v buničině, což naznačuje, že byla s největší pravděpodobností ošetřena chemickými látkami. Takové bobule obvykle nepodléhají dlouhodobému skladování, včetně konzerv.

Příprava produktu k moření:

1. Bobule se důkladně omyjí pod tekoucí vodou a poté se nakrájí na kousky jakékoli velikosti. Hlavní věc je, že volně přecházejí do krku konzervační nádoby.
2. Semena jsou odstraněna z buničiny. Příliš silná slupka se odřízne a tenká zůstane.

Moření nepodléhá pouze buničině, ale také slupce melounu, která je oddělena od buničiny pro přípravu blanku a nakrájena na malé kostky.

Důležité! Je nežádoucí kupovat bobule bez ocasu a nakrájené na plátky.

Nejlepší recepty na polotovary melounu

Letní plody si můžete uchovat různými způsoby: s krusty a bez ní, s přídavkem kyseliny octové, aspirinu, Miláček, hořčice, česneku nebo cukru.

Tento blank ozdobí slavnostní a každodenní stůl a každý labužník bude mít neobvyklou bohatou chuť.

Odkaz. Konzervovaný meloun lze kombinovat s masem, rybami, zeleninovými pokrmy.

Nakládané bez kůrky

Tento přípravek má jemnou sladkou chuť s mírnou kyselostí. Vhodný jako neobvyklý dezert.

Složení:

• středně velký meloun;
• cukr - 1,5 šálky;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• voda - 2,5 - 3 litry, v závislosti na velikosti nádoby.

Způsob vaření:

1. Umyté bobule nakrájíme na malé porce, nakrájíme kůrky, odstraníme semena.
2. Položte kousky do skleněné láhve a zalijte vroucí vodou.
3. Po 15 minutách vypusťte vodu do pánve, přidejte cukr a sůl. Zapálte, přiveďte k varu.
4. Do sklenice přidejte kyselinu citronovou a ihned nalijte vroucí kapalinu.
5. Sbalte víko.

Pro malou rodinu můžete použít litrové plechovky a pro velkou hostinu je vhodné vyrobit polotovary v třílitrových nádobách.

Marinované octem

Tento kousek s kyselinou octovou osloví milovníky slaných jídel s lehkým kořením.

Povinné složky:

• 1 střední meloun;
• voda - 2 l;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 2,5 lžíce. l.;
• stolní ocet 9% - 4-5 lžíce. l.;
• černý pepř - 0,5 lžičky;
• listy rybízu - 7-10 ks.

Příprava:

1. Opláchněte bobule a nakrájejte na kousky. Neřežte kůži.
2. Na dně skleněné nádoby složte lístky rybízu a pak melounovou kulturu.
3. Do nádoby nalijte vroucí vodu a přikryjte ji nylonovým měkkým víčkem.
4. Po 15 minutách vypusťte vodu do pánve, přidejte cukr, sůl a feferonku. Vypálte, počkejte na var. Směs se vaří asi 3 minuty.
5. Do sklenice nalijeme ocet a potom jemně přidáme vroucí směs.
6. Sbalte sklenici a nechte vychladnout.

Doporučujeme nalít vroucí marinádu ve dvou krocích, abyste se nespálili.

Marinované medem

Sklizeň s medem se vyznačuje nejen svou bohatou chutí, ale také pozitivním účinkem na organismus - takové občerstvení pomůže podpořit imunitu v období podzim-zima.

Požadované produkty:

• vodní meloun vážící asi 5 kg;
• voda - 2,5 až 3 litry;
• med - 8-9 lžíce. l.;
• ocet 9% - 2-3 lžíce. l.;
• sůl - 5-6 lžíce. l.;
• česnek - 10 - 12 hřebíčků.

Jak vařit:

1. Nakrájené bobule rozdělte na porce. Kousky by měly mít tloušťku asi 1,5 až 2 cm.
2. Oloupejte česnek. Velké zuby lze snížit na polovinu.
3. Do nádoby vložte melouny a česnek. Nalijte vroucí vodu, přikryjte a nechte působit 10 minut.
4. Nalijte vodu z plechovky do hluboké mísy, přidejte sůl a med. Zapněte oheň a počkejte, až se vaří.
5. Nalijte vroucí marinádu do sklenice, nalijte na ni kyselinu octovou a srolovat.

Je vhodné vyrobit takový blank do třílitrové nádoby.

S hořčicí

Hořčice dodá přípravku neobvyklou chuť, což z něj činí vynikající doplněk k bramborovým nebo masovým pokrmům.

Co potřebuješ:

• 1 malý meloun;
• vroucí voda - 1 litr;
• granulovaný cukr - 5 lžíce. l.;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• hořčičný prášek - 1 lžička;
• kyselina citronová - 1 lžička.

Jak vařit:

1. Umyté plody osušte ručníkem a nasekejte.
2. Uspořádejte kousky do sklenic.
3. Nalijte vroucí vodu do nádob a přikryjte víčky.
4. Po 7-10 minutách nalít vodu ze sklenic a dát na oheň, přidáním cukru a soli do kapaliny.
5. Do sklenic nalijte hořčici a kyselinu citronovou. Nalijte vroucí marinádu.
6. Sbalte nádoby a nechte vychladnout.

Vařící solanka by měla úplně zakrýt všechny kousky melounu.

Sladké, konzervované s aspirinem

Takový přípravek s aspirinem namísto octa osloví děti i všechny milé milence.

Co potřebuješ:

• vodní meloun o hmotnosti 5-6 kg;
• voda - 2,5 l;
• aspirin - 1 tableta;
• sůl - 1 lžička;
• granulovaný cukr - 2 lžičky;
• česnek - 1-2 stroužky;
• greeny podle chuti: petržel, bazalka, oregano - 1 snítka.

Příprava:

1. Vložte sklenici česneku a bylin.
2. Nakrájejte melouny a vložte je do nádoby.
3. Rozdrťte tabletu aspirinu. Výsledný prášek nalijte do sklenice.
4. Vařte vodu s cukrem a solí zředěnou v něm.
5. Nalijte vroucí vodu do nádoby a srolovat.

Po spojování se nádoba několikrát protřepe, aby byly všechny komponenty rovnoměrně rozloženy.

Melounový kompot ve sklenicích

Tato originální pochoutka vám připomene teplé léto i v nejnáročnějších zimních dnech. Tento blank se připravuje snadno, s minimálním množstvím přísad.

Požadované produkty:

• buničina z melounu - asi 2 kg;
• voda - 2 l;
• granulovaný cukr - 2 šálky.

Jak vařit:

1. Vařte vodu a cukr.
2. Předem nakrájený, loupaný a loupaný meloun ve vroucí kapalině.
3. Přiveďte k varu, poté vypněte ohřev a nechte ho vařit.
4. Po půl hodině přeneste kousky do sklenice. Je vhodnější to udělat pomocí štěrbinové lžíce.
5. Sladký sirup znovu vařte a nalijte do nádoby na kousky melounu.
6. Sbalte víko a ochlaďte.

Doporučuje se předfiltrovat vodu pro tento přípravek pomocí jakéhokoli domácího filtru.

Melounový džem

Letní bobule marmelády lze připravit pomocí kůry nebo buničiny.Nejchoulostivější chuť se získává při výrobě džemu z buničiny melounu.

Požadované produkty:

• buničina z melounu - 400 - 500 g;
• granulovaný cukr - 500 g;
• 1 malý citron;
• voda - 1,5 šálky.

Příprava:

1. Omyjte melouny, nakrájejte je, odstraňte semena a oddělte kůru.
2. Vytlačte šťávu z citronu a získejte chuť z kůry.
3. Nasekané plody přeneste do pánve, přidejte vodu a vařte.
4. Když se voda vaří, snižte teplotu a pokračujte v přípravě směsi asi půl hodiny.
5. Po půl hodině se přidá 200 - 250 g cukru.
6. Zbytek cukru smíchejte s citronovou šťávou a sklenicí vody.
7. Nalijte citronovou kůru do hrnce na kousky melounu a potom nalijte do cukrového sirupu smíchaného s citronovou šťávou.
8. Směs vařte, dokud nezhoustne na mírném ohni.
9. Po 30–40 minutách by měl být zaseknutý papír připraven. Musí být přenesen do sklenice a uzavřen víkem.

Příliš lesklá a lesklá citronová kůra je známkou ošetření voskem. Je lepší nepoužívat chuť tohoto ovoce.

Konzervovaný meloun v cukrovém sirupu

Toto jídlo je skvělé jako doprovod palačinek, palačinek a křupavých toastů.

Požadované produkty:

• buničina z melounu (bez kůry) - 0,5 kg;
• granulovaný cukr - 500 g;
• půl citronu.

Jak vařit:

1. Oloupejte kousky melounu ze semen a zapálte.
2. Počkejte, až se vaří. Vařte 5 minut.
3. Přeneste plátky na hlubokou desku a ochlaďte.
4. Do buničiny melounu přidejte cukr a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Směs.
5. Nechte to vařit 2-3 hodiny, za občasného míchání.
6. Po několika hodinách dejte buničinu znovu do ohně, počkejte, až se vaří a vaříme dalších 5 minut.
7. Výslednou hmotu nalijte do skleněné nádoby a srolovat.
8. Ochlaďte takový blank vzhůru nohama a zakryjte sklenici ručníkem.

Takový blank může být impregnován sušenkovými koláče koláče a rohlíky.

S medem

Medovou pažbu lze vyrobit sladkou nebo slanou pomocí správného koření a koření.

Složení:

• vodní meloun vážící asi 6 kg;
• voda - 2,5 l;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• kyselina octová 9% - 3 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• česnek - 5-7 hřebíček;
• křenové listy - 3-5 ks .;
• koprové deštníky - 7-10 ks .;
• med - 1-2 lžíce. l.

Příprava:

1. Omyjte a vyčistěte všechny ingredience. Nakrájejte meloun na malé kousky, neodřízněte kůži.
2. Sterilizovanou nádobu z vnitřní strany očistěte medem.
3. Přeložte buničinu z melounu do nádoby, poté křenové listy a kopr.
4. Česnek nakrájejte na tenké plátky a přidejte do sklenice.
5. V oddělené misce smíchejte vodu, ocet, med, sůl a cukr. Vařte.
6. Nalijte horkou marinádu přes meloun, zavřete víko a nechte 3 dny.
7. Po 3 dnech vypusťte solný roztok a znovu vařte.
8. Nalijte vařící marinádu do sklenice a srolovat.

V této konzervaci můžete přidat několik hrášek feferonky, rybízu, třešní nebo dubových listů.

S česnekem

Konzervování s česnekem se ukázalo být kořeněné. Hodí se k rybím, kuřecím a zeleninovým pokrmům.

Požadované produkty:

• meloun bez krusty - 2 kg;
• česnek - 2-5 hřebíček;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• cukr - 4 lžíce. l.;
• kyselina octová 9% - 5 lžíce. l.

Příprava:

1. Oloupejte dužinu melounu ze semen a vložte do skleněné nádoby.
2. Přidejte česnek a nalijte vroucí vodu na všechno.
3. Vypusťte vodu, přidejte cukr, sůl. Vařte. Přidejte ocet.
4. Nalijte marinádu přes meloun a srolovat.

Podmínky skladování

Obrobky skladujte na chladném tmavém místě a ujistěte se, že se nepřehřívají ani nezmrazují. Doba skladování by neměla přesáhnout 10-11 měsíců.

Vlastnosti úložiště:

1. První den je spojování udržováno při pokojové teplotě, mimo přímé sluneční světlo. Aby se víka mohla lépe utáhnout, je kontejner umístěn vzhůru nohama.
2. Po úplném vychladnutí obrobku se po 24 hodinách přemístí na vhodné skladovací místo - sklep, chladnou spíž nebo chodbu bez vytápění.
3. Otevřený obrobek je uložen v chladničce po dobu nejvýše 5 dnů.

Po otevření sklenice je důležité zajistit, aby byl každý kousek melounu zcela ponořen marináda aby nedošlo k poškození.

Tipy pro zkušené ženy v domácnosti

Pro zjednodušení přípravy polotovarů a jejich udržení co nejdéle se doporučuje věnovat pozornost některým funkcím:

• krycí švy musí být bez rzi;
• je lepší sterilizovat nádobu v troubě - tato metoda umožňuje připravit několik plechovek najednou;
• lze přidat jakoukoli kyselinu octovou - stolní, vinný, jablečný;
• při mytí melounu před konzervováním je vhodné použít tuhou houbu nebo zeleninový kartáč;
• nejvhodnější je rozřezat bobule na rozdělené kousky obdélníkového nebo trojúhelníkového tvaru;
• doporučuje se používat hrubou sůl.

Uzavírací víčka sterilizujte vroucí vodou ponořením do ní na několik minut.

Závěr

Marinování sladkých letních bobulí se příliš neliší od přípravy klasického zeleninového přípravku, takže s touto úlohou se může vyrovnat i nováčka v domácnosti.

Velice důležitý je výběr zralých, ale nikoli přezrálých melounů a tykví, jakož i použití vhodných koření, bylin a dalších složek, díky nimž bude přípravek sladký, pikantně pikantní nebo jemný, s mírně příjemnou kyselostí.