Jak udržet meloun ve sklepě až do nového roku - 7 nejlepších způsobů

Meloun v lednu je malý novoroční zázrak, který vás rozveselí a připomene vám slunečné léto. Ale bobule s vysokým obsahem šťávy se snadno poškodí a kyselou, náchylné k hnilobě a plísním.

Nejjednodušší je udržet je ve sklepě nebo ve sklepě, kde jsou vytvořeny optimální podmínky. Níže vám řekneme, jak to udělat správně.

Jaké melouny jsou vhodné pro dlouhodobé skladování

Výběr správného ovoce je jen polovinou bitvy. Důležitými vlastnostmi bobule jsou rozmanitost, zralost, stav a hmotnost.

Nejlepší odrůdy

Pro dlouhodobé skladování vhodné jsou odrůdy pozdního zrání. Jejich doba zrání je 95 až 110 dní po vyklíčení. Takové ovoce se prodává od konce srpna, má silnou a hustou kůru, zraje lépe.

Nejběžnější odrůdy:

1. Chlad - populární v Rusku. Velké ovoce o hmotnosti 15–25 kg dozrává za 100–110 dní. Světle zelené s výraznými tmavými pruhy, vodní melouny jsou ve tvaru mírně protáhlé elipsy. Skladováno po dobu až tří měsíců.
2. Icarus - středně pozdní odrůda, vhodná pro dlouhodobé skladování. Plody o hmotnosti 13–15 kg snášejí dopravu dobře a zůstanou až pět měsíců. Melouny jsou tmavě zelené se slabými černými pruhy.
3. Keř 334 - pozdní zrání, má relativně malé plody o hmotnosti až 8 kg, světle zelené s tmavými pruhy. Šupka je silná, vydrží přepravu. Skladovatelnost je až tři měsíce.
4. Hrdinný - přes toto jméno vodní melouny váží nejvýše 8 kg. Barva je světle zelená s tmavými pruhy. Šupka je tenká, maso je tmavě červené. Udržování kvality ovoce je až tři měsíce.

Jak vybrat správné ovoce

Pro dlouhodobé skladování se vodní melouny sklízejí ručně na měkkém podestýlce, aby nedošlo k jejich zranění nebo kyselí.

Při nákupu bobulí věnujte pozornost řadě příznaků:

• suchý ocas, zřetelná žlutá nebo oranžová skvrna;
• kůra bez vnějšího poškození, díry (malé nahnědlé pruhy jsou stopy trávy a hmyzu);
• průměrná hmotnost: „obři“ o hmotnosti 15–20 kg jsou poškozeni pod tlakem vlastní váhy a zabírají hodně místa;
• povrch je stejně tvrdý a suchý na všech místech, bez prohlubní, měkkých skvrn.

Plody by měly být upraveny úhledně na měkké podložce. Nashromážděné v hromádce rychle zakysli.

Důležité! Nezralé bobule nejsou vhodné: nezrátají dobře mimo keř.

V obchodech se vodní melouny často umísťují do vozů nebo beden s kovovými tyčemi. Pod tlakem jejich vlastní váhy jsou takové plody rychle poškozeny. Neviditelné stopy ze sítě způsobí rychlé poškození zásob.

Jak udržet meloun ve sklepě do nového roku

Sklep je jedním z nejvhodnějších míst pro melouny. Díky optimálním (neměnným) podmínkám, úrovni vlhkosti zde bobule dlouho kazí. Řekneme vám, jak nejlépe uložit ovoce v takové místnosti.

Výcvik

Podlaha je připravena od podzimu: kontrolují ventilační systém, odstraňují ložiska s plísní a vlhkostí a ničí parazity.

Postupujte takto:

1. Čištění ventilačních trubek: Mřížka na otvorech zablokuje průchod hmyzem a hlodavci.
2. Příprava zdi: velké trhliny jsou utěsněny cementem, ložiska plísní jsou ošetřena speciálními sloučeninami, natřenými vápnem.
3. Sušení místnosti: za suchého počasí je suterén otevřený několik dní.Police, boxy, stojany jsou dočasně vyvedeny na ulici.
4. Dezinfekce kouřovou bombou: zničí to ložiska plísní, hniloby a vystraší hlodavce a hmyz. Spalují sírovou tyčinku na začátku prvního mrazu, když hlodavci začnou aktivně hledat teplé úkryty.

Optimální podmínky

Sklep je vhodný pro skladování melounů a tykví: vodní melouny potřebují konstantní teplotu + 2 ... + 4 ° C a vlhkost 60–80%.

Důležité! Bobule nejsou položeny na tvrdém povrchu: pod tlakem vlastní váhy se kůra postupně protlačuje, začíná proces kvašení. Sláma, písek, mech se používají jako podestýlka nebo ovoce se zavěsí do sítě.

Ovoce nechte na zimu nejen v suterénu, ale také v bytě.

Nejvhodnější místa k tomu:

• spíž;
• koupelna;
• mezanin nebo skříň;
• prosklený balkon nebo lodžie.

Plody nejsou umístěny vedle topných zařízení. Vyberte si tmavé místo s konstantní teplotou. Při skladování na balkóně v silných mrazech se vodní melouny odstraní do místnosti.

Nuance

Při skladování několika druhů ovoce jsou od sebe navzájem izolovány: pokud se jedno z nich začne zhoršovat nebo vypouští šťávu, hniloba se rozšíří na další plody. Pravidelně se kontroluje stav zásob - když se objeví mokré měkké skvrny, praskliny, plak, vodní melouny jsou odstraněny ze skladovacího prostoru.

Někdy je kůra ošetřena různými formulacemi, aby se prodloužila skladovatelnost produktu:

1. Jíl - slupka se potáhne tekutým roztokem, nechá se vyschnout, poté se nanese druhá vrstva. Tloušťka povlaku je 0,5–1 cm, zpracované bobule se ukládají zavěšené nebo na vrhu.
2. Vosk nebo parafín - látka je roztavena, povrch bobule je ošetřen. Poté je položena na měkké povlečení nebo zavěšena. Vosk a parafin chrání zeleninu a ovoce před hnilobou a plísní.

Zpracování slupky má značnou nevýhodu: další slupka narušuje kontrolu stavu ovoce.

Není nutné udržovat celý bobule. Nakrájenou buničinu vložte do mrazničky. Místo pytlů se používají plastové kontejnery, které zabraňují drcení kousků a ztrátě šťávy. Takové polotovary jsou vhodné pro výrobu dezertů.

Metody skladování v suterénu

Mezi různými možnostmi skladování melounů v suterénu je vybrán nejdostupnější s ohledem na dostupné materiály. Obvykle se používají sláma, písek, zrno, mech nebo popel. V závislosti na plnění sklepa budete potřebovat police, oddělené krabice a krabice.

Na stojanech

Police musí být suché a bez plísní. Na ně je položen jakýkoli měkký materiál: sláma, hadry, zmačkaný papír. Melouny se umístí odděleně od sebe na krátkou vzdálenost.

Důležité! Pravidelně kontrolujte stav ovoce a obráťte jej.

V limbu

Je vhodné uchovávat bobule v sáčcích se sáčky a sáčcích ze zeleniny na zeleninu. Plody jsou pokryty hlínou, voskem nebo zabaleny do přírodní tkaniny (bavlna nebo vlna). Jsou zavěšeny tak, aby se nedotýkaly stěn ani polic.

Dobré vědět. Pro balení je vhodný starý povlak na polštář, který se používá jako taška.

V písku a popelu

Písek je jedním z nejvíce dostupných materiálů. Je přijímán čistý a suchý, bez hmyzu a zbytků trávy. Síto pro čištění.

Na dno krabičky se nalije vrstva písku 5–10 cm, uprostřed je zcela zakrytý meloun. Místo písku se používá dřevěný popel. Má antiseptické vlastnosti, dobrou ochranu proti plísním a škůdcům.

Ve slámě

Suchá sláma je umístěna v krabici nebo na policích. Na vrhu je umístěn vodní meloun pokrytý suchou trávou ze všech stran. Pravidelně se seno míchá a ovoce se převrací.

V tekuté hlíně

Pro skladování bobulí v sudu nebo kbelíku se ředí tekutým jílem. Umístěte meloun tak, aby byl zcela ponořen. Nádoba je uzavřena tak, aby ovoce neklouzlo.

V mechu

Pokud je v blízkosti les, je v něm vykopán mech. Dobře absorbuje vlhkost a chrání ovoce před poškozením. Sbírejte materiál za suchého počasí a poté jej důkladně vysušte na slunci.Meloun je zcela pokryt mechem, uložen v krabici nebo zavěšen.

Maximální doba skladování

Odrůda melounu určuje, jak dlouho bude uložena. Odrůdy s pozdním zráním jsou vhodné ke spotřebě v průměru do tří měsíců. Na konci sezóny kupte bobule: září - začátek října.

Pozornost! Při výpočtu termínu je důležité si uvědomit, že ovoce již nějakou dobu leželo po sklizni u producentů a prodejců.

Recenze

Mnoho lidí sdílí své zkušenosti s úspěšným uchováním ovoce až do zimy.

Svetlana: «Meloun je vrcholem mého nového roku. Ovoce obvykle kupuji na zimu na konci září. Hlavní věc je vybrat si celek a silný. Zakrývám to alabastrovou směsí. Zředím roztok na konzistenci kyselé smetany. Po zaschnutí by měl být povrch rovný, bez trhlin. Zavěšené bobule pověsím do sítě v suterénu. “

Sergei: "V lednu jsem měl narozeniny syna melounu." Toto se stalo naší domácí tradicí a nyní, když už dítě vyrostlo, stále k nám přichází na léčbu. Nežijeme v soukromém domě, takže vodní meloun necháváme na mezipatře v krabici se zmačkaným papírem. Někdy to voskuji. Chcete-li to provést, roztavte 10 obyčejných svíček v misce. Ovoce držím ve vzduchu, trochu ho ponořím a otočím každou stranu. Vosk okamžitě uchopí, zejména pokud je bobule v lednici. "

Závěr

Polovina úspěchu při dlouhodobém skladování melounu závisí na kvalitě samotného ovoce. Je vybrán střední velikost, bez poškození. Suchý ocas a malá světelná skvrna ukazují zralost.

Bobule se kupují v září - říjnu, udržují se ve větrané sklepě, na měkké podložce, odděleně od sebe nebo zavěšené. Je důležité pravidelně kontrolovat stav bobulí, obracet je. Průměrná doba skladování melounů je až tři měsíce.