Jak vařit papriky marinované s medem na zimu: nejchutnější recepty prověřené časem

Med je přírodní konzervační prostředek, který dlouhodobě zachovává domácí přípravky, zabraňuje vývoji mikrobů, dává pepři příjemnou sladkost a skvělou vůni. V našem článku najdete tipy na výběr a přípravu jídla, stejně jako jednoduché a osvědčené recepty na výrobu konzervované papriky.

Výběr a příprava produktů

Aby domácí přípravy na zimu byly chutné a příjemné po celou zimu, postupujte podle následujících pokynů:

1. Používejte pouze přírodní včelí med. Jak tekuté, tak kandované. V každém případě se během přípravy marinády produkt zcela rozpustí.
2. Vyberte si papriky, které jsou zralé a bez hniloby nebo poškození. Před krájením nakrájejte zeleninu v teplé vodě, odstraňte ocasy a semeno. Velké ovoce nakrájejte na poloviny a čtvrtky. Konzervované papriky celé, předem připravené vidličkou nebo párátkem. Tím se zabrání praskání pokožky a udržení vzhledu pepře.
3. Přidejte suché bylinky a koření přímo na marinádu. Na dno nádoby dejte čerstvé bylinky (bazalka, kopr, petržel, koriandr, celer).
4. Pokud recept obsahuje mrkev, nastrouhejte je na hrubém struhadle nebo je nakrájejte kudrnatým nožem.

Nakládané papriky na zimu s medem

Marinování v pikantní sladké marinádě je jedním z nejlepších způsobů výroby paprik. Plody jsou zakryty celé nebo nakrájené na malé kroužky.

Připravte si následující sadu potravin:

• feferonka (libovolná barva) - 1 kg;
• voda - 1 l;
• ocet 9% - 100 ml;
• přírodní med - 200 ml;
• sůl - 50 g;
• hořčičná zrna - 2 lžičky;
• hlava česneku - 1 ks;
• bobkový list - 4 ks .;
• luskový hrášek - 6-8 ks .;
• černý pepř - 8-10 ks.

Příprava:

1. Nalijte koření do čistých sklenic, přidejte oloupaný česnek.
2. Papriky umyjte a píchněte párátkem na několika místech, aby nedošlo k prasknutí kůže. Přeložte do kontejneru.
3. Nalijte vroucí vodu do sklenic a přikryjte víčky. Nechte vyluhovat 15 minut a poté vypusťte vodu.
4. Vložte kastrol na sporák, nalijte do čisté studené vody, přidejte sůl, hořčici, med a ocet. Přiveďte k varu, za stálého míchání. Vaří maximálně dvě minuty.
5. Nalijte marinádu přes obsah sklenic, sbalte se a otočte se. Přikrývka přikrývka.

Odkaz.Uložte záplet ve spíži nebo na chladném místě. V chladničce můžete zůstat dlouhou dobu otevřený.

Existuje další recept na výrobu paprik ve spěchu. Banky se nalijí předem připravenou marinádou, zakryjí se víky a umístí se do pánve ve vodní lázni pro další sterilizaci. Na litrové plechovky stačí 15 minut.

Populární recepty

Obzvláště oblíbené u manželek v domácnosti jsou recepty na sklizeň papriky, které nevyžadují mnoho času a pracného zpracování produktů. Zvláštností medové marinády je to, že má soběstačnou chuť a dlouho konzervuje zeleninu.

Twisty nepotřebují další sterilizaci. Skladovatelnost při pokojové teplotě je 12 měsíců.

Pepř v medové marinádě

Vyzkoušejte tento recept na papriky plné medu. Akutní Chile a sušené byliny vyrazily na chuť hlavní složky.

Složení:

• paprika - 5 kg;
• česnek - 4 hlavy;
• chilli paprička - 1 ks;
• bobkový list, sušené byliny z čeho vybírat;
• voda - 4 l;
• sůl - 80 g;
• med - 80 g;
• cukr - 500 g;
• ocet 6% - 0,5 l;
• rostlinný olej - 200 ml.

Příprava:

1. Omyjte pepř, oloupejte a nakrájejte na čtvrtky.
2. Nakrájejte česnek na poloviny.
3. Připravte si marinádu s vodou, olejem, medem a kořením. Nalijte ocet 10 minut po varu.
4. Nasekanou zeleninu vložte do marinády, vařte tři minuty, přidejte česnek.
5. Umístěte horké ingredience do sterilizovaných nádob a uzavřete.

S bazalkou a medem

Tento recept osloví ty, kteří jsou blázniví chutí a vůní čerstvé bazalky. Můžete použít zelené s fialovými a zelenými listy.

Složení:

• paprika - 6 kg;
• ocet 9% - 100 ml;
• voda - 1 l;
• slunečnicový olej - 250 ml;
• čerstvá bazalka podle chuti;
• hrášek, bobkový list, česnek;
• tekutý přírodní med - 125 ml;
• cukr - 200 g

Příprava:

1. Omyjte pepře, ocasy a semena odstraňte, rozdělte na čtyři části.
2. Připravte si marinádu s vodou, medem, cukrem, kořením, octem. Na konci vaření nalijte olej 10 minut po varu.
3. Přeneste pepř do vroucí kapaliny. Blanch po dobu 5-7 minut.
4. Vložte česnek, bazalku do skleněné nádoby a nalijte horkou směs. Uzavřete šroubovacími uzávěry.

S bylinkami, mrkví a česnekem

K přípravě přidejte chuť smaženou mrkví s česnekem. Množství česneku upravte podle svého uvážení, nemá to vliv na bezpečnost svačinu.

Složení:

• paprika - 5 kg;
• greeny (petržel, koprové deštníky, křenové listy, koriandr, petržel) - 300 g;
• hlavy česneku - 2-3 ks .;
• mrkev - 1 kg;
• rafinovaný slunečnicový olej (na pečení mrkve);
• med - 200 g;
• voda - 1 l;
• sůl - 1 lžíce l.

Příprava:

1. Oprat papriky, oloupat, nakrájet na plátky.
2. Oloupejte mrkev a rošt. Nasekejte česnek jemně. Smažte všechno v oleji.
3. Vložte pepř a pečte v hrnci. Nalijte do vody, přidejte sůl. Zahřejte hmotu na nízkou teplotu.
4. Přidejte med, přiveďte k varu, za občasného míchání. Vařte 20 minut.
5. Na konci vaření vhoďte byliny, nechte je dvě minuty vařit.
6. Naplňte nádobu horkou směsí a zavřete víčka.

Jednoduchý recept na nakládané papriky na zimu

Jedná se o nejjednodušší a nejdražší recept na přípravu horkých chilli papriček s minimální sadou produktů.

Složení:

• feferonka různých barev - 3 kg;
• voda - 1 l;
• med - 2 lžíce. l.;
• ocet 9% - 200 ml.

Příprava:

1. Papriky umyjte v teplé vodě a vysušte. Připněte jej párátkem, nechte ocasy.
2. Vložte zeleninu do skleněných nádob.
3. Marinádu uvařte vodou, medem a octem. Vařte po dobu 5-7 minut a ihned nalijte obsah sklenic. Zavřete víčka a otočte hlavou dolů.

Odkaz. Upravte množství medu v závislosti na tom, jak sladké chcete marinádu.

V mastné marinádě s medem

Pokud chcete neutrální chuť, použijte k vaření rafinovaný olej (slunečnice nebo kukuřice). Marinádu lze vařit v olivovém oleji z výlisků, který je vhodný k smažení.

Složení:

• Bulharský pepř - 5 kg;
• rafinovaný olej - 500 ml;
• med - 4 lžíce. l.;
• sůl - 40 g;
• cukr - 40 g;
• voda - 500 ml;
• bobkový list, černý pepř, hřebíček;
• ocet 9% - 100 ml.

Příprava:

1. Oprat papriky, oloupat a nakrájet na poloviny.
2. Umístěte hrnec na nízkou teplotu. Nalijte do vody, přidejte med, olej, sůl, cukr a koření, vařte.
3. Umístěte pepř do kapaliny. Vařte 15 minut.
4. Uspořádejte zeleninu do sklenic, přikryjte vroucí marinádou. Těsnění víčky.

S medem a česnekem

Paprika vyrobená podle tohoto receptu má bohatou sladkokyselou chuť a kořenitou vůni.

Složení:

• pepř - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• olej - 80 ml;
• ocet 9% - 80 ml;
• cukr - 1 lžíce. l.;
• med - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl - 1 lžička;
• česnek - 4-5 zubů;
• bobkový list - 3 ks .;
• černá a koření - 5 ks.

Příprava:

1. Omyjte pepř, odstraňte stonek a jádro. Nakrájíme na čtyři kusy.
2. Udělejte marinádu s kořením a medem. Stiskněte do něj česnek.
3. Vložte zeleninu do vroucí tekutiny a blanch po dobu 10 minut.
4. Uspořádejte feferonky do sklenic, naplňte tekutinou a uzavřete závitovými víky.

Odkaz. Marináda může být zakalená kvůli česneku, ale to nemá žádný vliv na chuť.

Tipy na vaření

Využijte tipy pro sklizeň konzervovaných paprik zelenin a paprik:

1. Vyberte si husté, masité ovoce. Jsou mnohem chutnější než tenkostěnné a během blanšírování se nevaří.
2. Pro barevné předkrmy použijte barevné papriky.
3. Kupte si květinový nebo limetkový med pro marinádu. Má výraznou vůni. Kandovaný produkt zahřejte ve vodní lázni.
4. Po vroucí vodě je vhodné přidat ocet.
5. Chcete-li udržovat kadeře delší, nezapomeňte před umístěním jídla sterilizovat sklenice.
6. Nejvhodnější je zavřít občerstvení do malých skleněných nádob. Použijte sklenice 0,5-0,7 litru.
7. Po uzavření nádobky víčky ji otočte dnem vzhůru, zabalte ji přikrývkou a nechte ji úplně vychladnout. Poté převeďte do skříně, sklepa nebo balkonu.
8. K vaření lehkých jídel používejte čerstvé nebo sušené byliny: bazalka, koriandr, petržel, koprové deštníky, bobkové listy. Paprika jde dobře s česnekem, kořením a černým pepřem, hřebíčkem, koriandrem, hořčičnými semínky.

Závěr

Marinované sladké nebo pálivé papriky v medové marinádě jsou dobré jako samostatné občerstvení nebo pikantní přísada do masa, ryb, zeleninových jídel a obilovin. Med působí jako konzervant a prodlužuje trvanlivost produktů i bez další sterilizace.