Udělejte si slané občerstvení: vařte nakládané papriky na zimu s máslem

Hořký pepř se používá univerzálně - používá se čerstvý, sušený a zmrazený. Hořké lusky připravují chutné a zdravé přípravky na zimu. Taková jídla jsou kombinována s masem, rybami a další zeleninou, snadno se připravují a mají dlouhou životnost. Nakládané papriky na zimu s máslem se podávají na stole jako salát nebo jako doplněk k hlavnímu jídlu.

Podívejme se podrobně na populární recepty moření a učení tajemství vaření zkušených manželek.

Vlastnosti uchování hořkého pepře

Polotovary se uchovávají v čistých a sterilizovaných nádobách. K tomu se používají jednodílné kontejnery bez třísek a trhlin. Banky se promyjí vodou a sodou, sterilizují se na pánvi, v troubě nebo mikrovlnné troubě. Používají se cínové kryty. Před použitím se nechají 5 minut namočit v chladné vodě a otřít do sucha.

Marináda se připravuje podle tradičního receptu: do vody přidejte sůl a cukr, důkladně promíchejte a přiveďte k varu. Černý pepř, bobkový list, kyselina citrónová se dají ochutnat - díky tomu je jídlo pikantní a aromatické.

Pozornost! Pokud pro konzervování není dostatek hořkých lusků, přidejte do sklenice proužky sladké papriky, mrkve, okurek. Ukazuje se, lahodný a barevný sortiment zeleniny. Zimní sběr bude ještě lepší, pokud experimentujete a přidáte své oblíbené koření a koření: kmín, koriandr, petržel, kopr, nové koření, hřebíček, bazalka, křenový kořen.

Výběr a příprava hlavní složky

K konzervování jsou vybírány mladé a pevné lusky. Musí být atraktivní na pohled, kuličky a poškozené vzorky nejsou vhodné. Pro polotovary si vybírají šťavnaté odrůdy: hořící nos, had Gorynych, kouzelná kytice, jazyk tchyně.

Zelenina se promyje pod tekoucí vodou, osuší se čistou ubrouskem a konce se oříznou. Některé ženy v domácnosti nakrájejí papriku na několik proužků, jiné konzervují celé lusky - vše záleží na osobních preferencích a receptu na vaření.

Pozornost! K moření se používají červené a zelené lusky. Oranžové, žluté nebo fialové odrůdy nejsou akceptovány. Doporučujeme zvolit tenké a dlouhé lusky - marinují rychle a rovnoměrně.

Nejlepší recepty feferonky v oleji

Konzervované papriky s česnekem a bez česneku, přidejte bylinky a Miláček, olivový olej. Zvažte nejlepší recepty feferonky v oleji.

Jednoduchý recept bez sterilizace

Tento recept může opakovat každý začínající kuchař. Všechny ingredience se prodávají v nejbližším obchodě, vaření nevyžaduje speciální znalosti a dovednosti. Není třeba ztrácet čas a úsilí sterilizace plechovek - jednoduše se omyjí pod vodou. Předkrm vypadá šťavnatý a chutný, ozdobí jakýkoli slavnostní stůl.

Co je nutné pro vaření:

• 11 lusků pepře;
• 15 g soli;
• 50 ml olivového oleje.

Jak marinovat:

1. Opláchněte zeleninu, nakládejte celé nebo nakrájené na plátky nebo prsteny.
2. Zakryjte solí a promíchejte, nechte přes noc. Během této doby paprika uvolní šťávu. Ráno protlačte pepř přes čistou tenká a přeneste ho do čisté nádoby.
3. Nalijte olivový olej, přikryjte a nechte 10 dní při pokojové teplotě. Poté těsně uzavřete víkem. Skladujte v chladničce nebo spíži.
4. Před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami.

V gruzínštině

Gruzínská kuchyně je známá svými pikantními a kořenitými pokrmy, papriky v oleji nejsou výjimkou. Předkrm má kontrast mezi pikantní a pikantní. Podává se spolu s nakládanými fazolemi a mrkví, masem a drůbežími pokrmy.

Seznam složek:

• 2 kg feferonky;
• 1 svazek celeru
• 1 svazek petrželky;
• 3 bobkové listy;
• 130 g česneku;
• 110 ml slunečnicového oleje;
• 120 g soli;
• 100 g cukru;
• 450 ml stolního octa.

Jak uchovat:

1. Opláchněte chilli struky, v každém proveďte malý řez, aby byly rychle nasycené marinádou.
2. Do vody přidejte ocet, olej, cukr, sůl a bobkový list. Zamíchejte a přiveďte k varu.
3. Přidejte lusky na marinádu, vařte 10 minut za mírného míchání.
4. Přeneste obrobek do čisté hluboké misky.
5. Chop petržel, česnek a celer. Nalijte do chlazené marinády a promíchejte. Znovu vařte.
6. Nalijte marinádu na papriky v misce, zorganizujte útlak na den a vložte je do ledničky.
7. Převeďte do sklenice a uložte.

V arménštině

Arménský předkrm je pozoruhodný svou horkostí, takže osloví všechny milovníky kořenitých jídel. K vaření jsou vybrány nezralé mladé lusky. Podávejte předkrm v oleji s kebaby, dolma, nakládanými lilky a žampiony. Pikantní lusky jsou harmonicky kombinovány s lavashem - dostanete vydatné a chutné občerstvení.

Co je nutné pro zadání zakázky:

• 1,5 kg pepře;
• Česnek 120 g;
• 170 ml rostlinného oleje;
• 250 ml jablečného octa;
• 50 g soli;
• 1 banda čerstvé petrželky

Jak nakládat:

1. Opláchněte lusky, proveďte řez na kříži na základně a vložte do talíře nebo umyvadla.
2. Opláchněte petržel, nasekejte spolu s česnekem. Zamíchejte a přidejte sůl. Přeneste lusky do výsledné hmotnosti.
3. Zakryjte a nechte působit 24 hodin.
4. Do pánve nalijte rostlinný olej a jablečný ocet, přidejte pepř. Smažte na mírném ohni po dobu 5-7 minut.
5. Přeneste zeleninu do sklenice a sterilizujte po dobu 15 minut.
6. Ochlaďte, srolovat a chlazovat.
7. Arménské občerstvení je připraveno k jídlu do 24 hodin.

Jablečný ocet obsahuje kyselinu citronovou, kyselinu octovou, kyselinu mléčnou a enzymy. Zachovávají předkrm, jeho chuť a zdravotní přínosy. Mísa je užitečná v zimní sezóně - chrání před chřipkou a nachlazením, posiluje imunitní systém a doplňuje nedostatek draslíku v těle.

Korejské občerstvení

Korejské občerstvení se doporučuje konzumovat ihned po přípravě nebo v následujících několika dnech, není vhodné pro dlouhodobé skladování. K vaření se používají dlouhé zelené lusky.

Seznam složek:

• 500 g pepře;
• 100 g česneku;
• 200 ml vody;
• 35 ml stolního octa;
• 40 litrů rostlinného oleje;
• 10 g černého pepře;
• 15 g cukru;
• 15 g soli;
• 5 g mletého červeného pepře;
• 5 g mletých semen koriandru.

jak marinovat:

1. Připravte marinádu: do vody nalijte sůl a cukr, promíchejte. Přidejte černou a červenou papriku, semena koriandru a mletý česnek, zamíchejte a přiveďte k varu. Nalijte ocet a rostlinný olej.
2. Vložte lusky do sklenice a nalijte na marinádu.
3. Zakryjte a nechte 3-4 dny na chladném místě. Korejský pepř v oleji je připraven k jídlu.

Medové občerstvení

Originální máslová svačina s medem má příjemnou sladkokyselou chuť. Podává se s rýží a zeleninou, bramborovou kaší a knedlíkem. Používají malinový, hloh, lípa, pohankový med.

K vaření budete potřebovat:

• 700 g pepře;
• 60 ml medu;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 180 ml jablečného octa;
• 30 g soli.

Jak vařit:

1. Opláchněte lusky a pevně vložte do čisté nádoby.
2. Připravte marinádu: Kombinujte med, olej, sůl a jablečný ocet.
3. Nalijte papriku a přikryjte si nylonovým víkem. Vložte do ledničky. Občerstvení je připraveno k jídlu za den.

Plněné papriky s máslem, koprem a česnekem

Výživná plněná svačina je chutné a jednoduché rodinné jídlo. Snadno se připravuje, je uložený na dlouhou dobu, vypadá to chutný v bankách.

Co je nutné pro vaření:

• 300 g feferonky;
• 1 banda čerstvého kopru;
• 1 hlava česneku;
• kořeněné bylinky podle chuti - rozmarýn, bazalka, majoránka, kmín;
• 60 ml olivového oleje;
• 15 ml hroznového nebo jablečného octa 6%;
• 100 ml suchého bílého vína;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Technologie vaření:

1. Oloupejte česnek a nakrájejte jej na kopr. Dochutíme solí a pepřem, promícháme.
2. Opláchněte lusky, odstraňte semena a v každém proveďte podélný řez.
3. Na pánvi zahřejte olej a papriky smažte 3 minuty. Vyjměte a vychladněte na talíři.
4. Nalijte koření a koření do oleje zbývajícího v pánvi. Zahřejte je a filtrujte olej přes síto.
5. Naplňte papriky česnekem a koprovou hmotou. Dochutíme marinádou z aromatického oleje, suchého bílého vína a octa.
6. Vložte do chladničky na jeden den.

S cibulkou

Pohodlný a rychlý způsob recyklace vaší chilli plodiny. Předkrm je uložen až jeden rok, hodí se ochutnat jakýkoli první a druhý chod.

Co je nutné pro vaření:

• 10 tobolek hořká paprika;
• 5 cibule;
• 1 hlava česneku;
• 15 ml octa 6%;
• 25 g cukru;
• 25 g soli;
• 1 bobkový list.

Technologie vaření:

1. Opláchněte lusky, oloupejte ocasy a semena, nakrájené na kruhy. Nakrájejte cibuli na kroužky, nasekejte česnek, smíchejte s pepřem. Převod do sklenice.
2. Zahřejte ocet, přidejte sůl, cukr, bobkový list. Vařte a nalijte do sklenice.
3. Zavřete, ochlaďte a chlazte.

tipy a triky

Během vaření jsou na ruce položeny tenké rukavice - chrání pokožku před popálením. Jakákoli feferonka obsahuje kapsaicin, který při kontaktu s pokožkou vyvolává svědění a zarudnutí. Během vaření nemůžete otřít oči ani se dotknout rtů - reakce nebude trvat dlouho. Pokud dojde ke kontaktu s pepřem, doporučuje se kůži okamžitě ošetřit přípravkem Solcoseryl. Pomáhá také lidový lék - směs soli, vody a mléka. Poté se ruce omyjí mýdlem.

Ukládejte tapas doma nebo ve sklepě. Pokrmy s octem si zachovávají své výhody a chuť při pokojové teplotě až 1 rok. Sochory bez octa jsou umístěny na chladném místě, například v lednici nebo sklepě. Pokud je víčko oteklé nebo pokud je solanka zakalená, znamená to, že se paprika zhoršila, nemůžete ji jíst. Otevřené banky jsou uloženy nejdéle týden.

Důležité! Místo skladování by mělo být mimo radiátory, kamna nebo elektrické spotřebiče. Doporučuje se vyhýbat se přímému slunečnímu záření. Zkušené ženy v domácnosti umístily na každou nádobu štítek s datem výroby - tím je snazší nevynechat konec doby použitelnosti produktu.

Závěr

Horké a pikantní papriky v oleji jsou milovány po celém světě. Snadno se připravuje a má dlouhou skladovatelnost. Jídlo se podává chlazené, přidává se do salátů nebo polévek, konzumuje se spolu se zeleninovými přílohami a masovými pokrmy.

Papriky jsou nakládané celé nebo nakrájené na kousky, koření se přidává podle chuti a vůně: bazalka, kopr a petržel, koření, kmín, koriandr. Skladujte v lednici nebo sklepě.