Nejchutnější a nejjednodušší recepty na nakládané papriky na zimu bez sterilizačních plechovek

Předpisy bez sterilizace jsou lákavé, ale hrůzostrašné. Mnoho žen v domácnosti věří, že obrobky bez sterilizace nebudou trvat dlouho. Všechno je však možné, pokud budete postupovat podle jednoduchých pravidel.

Vybrali jsme pro vás tucet prověřených receptů a připravili jsme odborné tipy a triky.

Jednoduché a rychlé prázdné recepty, které nevyžadují sterilizaci

Paprika Vůbec není rozmarná zelenina, kterou můžete připravte se na zimu a bez použití sterilizačního procesu hotové misky, bez ztráty kvality a chuti.

Představujeme vám 10 nejlepších postupných receptů na přípravu paprik. Jsme si jisti, že každý najde recept podle svých představ. Pikantní, sladký, s česnekem, plněný do medové marinády, celé nebo čtvrtky - to není úplný seznam variant, které vám představíme.

Super rychlá cibule

Složení:

• 4-5 ks. pepř;
• 2 střední cibule;
• 4-5 stroužky česneku;
• 2 lžíce. l. rostlinný olej;
• 0,5 lžičky Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1,5 lžíce. l. ocet;
• greeny podle chuti, kopru a petrželky jsou preferovány.

Způsob vaření:

1. Pepř opláchněte a osušte.
2. Odstraňte stonek, septu a semena.
3. Lehce naolejujte vnitřek a mimo pepř.
4. Vařte 5-7 minut v běžné pánvi nebo pečte ve stejné troubě.
5. Nakrájejte cibuli na půlky a česnek nakrájejte na tenké plátky.
6. Nasekanou cibuli osolte, přidejte cukr. Míchat. Přidejte 0,5 lžíce. l. ocet a nechat hodinu.
7. Jemně nasekejte zelení.
8. Kombinujte bylinky s nasekaným česnekem. Míchat.
9. Vypusťte přebytečnou šťávu z cibule.
10. Kombinujte cibuli, česnek a bylinky.
11. Smíchejte 1 polévkovou lžičku zvlášť. l. ocet a rostlinný olej.
12. Naplňte papriky směsí česneku, cibule a bylin. Do octa a olejového dresinku můžete také přidat několik zelených.
13. Vložte zeleninu do nádoby.
14. Top se směsí oleje a octa.
15. Chlazte 2-3 hodiny.

Tento recept na moření je zvláště vhodný, pokud plánujete hostinu. Připravuje se rychle a výsledek je vždy předvídatelný. Doporučujeme vám podat takový pepř na stůl, který obsahuje maso a bramborová jídla. Chuť se zlepší, pokud před podáváním do zeleniny přidáte sušenky (plátky chleba v oleji, soli a pepři předem, péct v troubě po dobu 7 minut). Tím se vytvoří skutečný salát.

Kavkazská marinovaná paprika v oleji

Složení:

• 1 kg papriky;
• 1 malý lusek feferonky;
• 120 ml rostlinného oleje;
• 1 litr vody;
• 2,5 lžíce. l. sůl;
• 4 lžíce. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. ocet (70%);
• 5 stroužků česneku;
• pepře podle chuti.

Jak nakládat:

1. Opláchněte papriky.
2. Každou zeleninu propíchněte párátkem v oblasti stonku.
3. Hot pepper lusek dobře opláchněte.
4. Banky musí být čisté a suché. Pečlivě si prohlédněte krk, neměly by být žádné stopy po prasklinách.
5. Naplňte hrnec vodou a přidejte zeleninu.
6. Vařte.
7. Papriky nakrájejte na tenké talíře a umístěte je na samý spodní konec nádoby.
8. Nasekejte česnek a přidejte do feferonky na dně.
9. Přeneste zeleninu do sklenice 7 minut po varu.
10. Vařte vodu se solí, cukrem a olejem.
11. Marinádu důkladně promíchejte.
12. Jakmile se voda vaří, přidejte ocet a znovu promíchejte.
13. Vařte 1 minutu a vyjměte z tepla.
14. Nalijte vroucí marinádu na zeleninu.
15. Otočte plechovky.
16. Umístěte na podlahu vzhůru nohama.
17. Zabalte deky nebo staré teplé bundy.
18. První dva dny by se obrobky měly přirozeně pomalu ochladit.

Nejchutnější nakládané papriky s medem

Složení:

• 1 kg sladkého bulharského pepře (můžete pestrobarevně);
• 200 ml vody;
• 0,5 lžíce. l. sůl;
• 3 lžíce. l. Sahara;
• 4 stroužky česneku;
• 80 ml octa (9%);
• 1,5 lžíce. l. Miláček.
• 80 ml rostlinného oleje;
• 2 bobkové listy;
• pepře a koření podle chuti.

Jak marinovat:

1. Opláchněte pepř.
2. Plátky na proužky, odstranění oddílů a semen.
3. Nasekejte česnek na tenké plátky nebo nastrouhejte na jemném struhadle.
4. Naplňte nádobu vodou.
5. Nalijte olej a med.
6. Nalijte sůl, cukr, pepře a koření.
7. Přidejte česnek a bobkový list. Zamíchejte a zapněte oheň.
8. Jakmile se vaří marináda, nalijte ocet a papriku.
9. Vařte do poloviny. Pepř by měl zůstat tvrdý.
10. Jakmile vypnete teplo, vložte zeleninu do sklenic spolu s marinádou. Zavřít.
11. První den zabalte a uložte vzhůru nohama.

Poznámka! Zakalená marináda není ukazatelem zkaženého produktu. Tuto barvu dostává díky medu.

Konzervované papriky v ubrouscích marinované

Složení:

• 2 kg zeleniny;
• 1 střední mrkev;
• 3 stroužky česneku;
• 2 bobkové listy;
• koření podle chuti;
• pepře podle chuti;
• 2 lžíce. l. rostlinný olej;
• 4 lžíce. l. sůl;
• 4,5 lžíce. l. Sahara;
• 250 ml octa (9%);
• 2,5 litru vody.

Metoda konzervace:

1. Opláchněte a osušte pepř.
2. Nakrájejte zeleninu na čtvrtiny a odstraňte stěny a zrna.
3. Nastrouhejte mrkev na středním struhadle.
4. Nasekejte česnek jemně nebo nastrouhejte.
5. Položte bobkový list, koření, česnek na dno čisté a suché nádoby.
6. Naplňte sklenici zeleninou. Alternativní mrkev s pepřem.
7. Nalijte v rostlinném oleji.
8. Zapálte vodu.
9. Do vroucí vody nalijte sůl, cukr a pepře. Zamíchejte a vařte.
10. Jakmile se marináda vaří, přidejte ocet. Míchat. Vařte 3 minuty.
11. Vyjměte z tepla a naplňte sklenice marinádou. Nejlepší je nalít tekutinu postupně.
12. Sbalte plechovky. Není nutná žádná sterilizace.
13. Otočte se a zabalte do něčeho teplého. Stará přikrývka nebo svrchní oděv udělá.
14. Po 48 hodinách odložte na místo dlouhodobého skladování.

Rada. Pokud si myslíte, že recept chybí, přidejte do marinády lžičku hořčičných semen.

Pepř v arménštině "Jíst svou mysl"

Složení:

• 1 kg zeleniny;
• 0,5 l vody;
• 100 ml octa (9%);
• 150 ml rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce. l. sůl (bez skluzu);
• 3,5 lžíce. l. Sahara;
• 5 stroužků česneku;
• 3 bobkové listy;
• greeny podle chuti: kopr nebo petržel;
• 1 feferonka;
• černé pepře a koření.

Jak vařit:

1. Opláchněte papriky a osušte je na ručníku.
2. Nakrájejte zeleninu na proužky. Odstraňte semena a oddíly.
3. V hrnci smíchejte vodu, olej, ocet, sůl, bobkový list, hrášek a koření.
4. Oheň.
5. Nakrájejte papriku na tenké plátky.
6. Chop greens.
7. Nastrouhejte česnek na jemném struhadle.
8. Vložte papriky do vroucí marinády. Pokud je jich příliš mnoho, přidejte dávky. Jakmile je některá zelenina něžná, vložte ji do cedníku a naplňte pánev dalším ovocem.
9. Papriky dejte do čistých suchých sklenic, vložte mezi ovoce nakrájený česnek, feferonky a bylinky.
10. Uzavřete pevně. Po půl hodině ji můžete vložit do chladničky.

Arménský předkrm je vhodný pro grilování a bramborová jídla.

Nakládané papriky plněné rajčaty a česnekem

Složení na 6 l:

• 3 kg papriky;
• 1,3–1,5 kg rajčat s pevnou kůží;
• 2 hlavy česneku;
• pepře podle chuti;
• 4 bobkové listy;
• 4 lžíce. l. sůl;
• 8 Čl. l. Sahara;
• 300 ml octa (7%);
• 2,5 l vody:
• kopr nebo petržel podle chuti.

Způsob vaření:

1. Veškerou zeleninu dobře opláchněte.
2. Ostrým nožem opatrně vystřihněte příčky a semena z paprik. V případě potřeby opláchněte ovoce pod tekoucí vodou, abyste odstranili veškerá zbývající semena.
3. Nakrájejte rajčata na malé klíny. Zvažte velikost paprik, abyste je mohli snadno plnit rajčaty.
4. Nasekejte česnek.
5. Kombinujte česnek a rajčata v misce. Přidejte 0,5 lžíce. l. sůl, promíchej.
6. Položte koření, bobkový list, pepře na dno čistých a suchých sklenic.
7. Naplňte prázdné papriky rajčatovou a česnekovou náplní.
8. Vložte zeleninu do sklenice.
9. Položte zelené na vrchol.
10. Zapalte vodu.
11. Do vroucí vody nalijte sůl a cukr. Míchat.
12. Jakmile se marináda opět vaří, přidejte ocet.
13. Odstraňte z tepla.
14. Naplňte sklenice marinádou.
15. Uzavřete pevně. Překlopte a zabalte 30 hodin.

Paprika lecho s rajčatovou šťávou

Složení:

• 4,5 až 5 kg papriky;
• litr rajčatové šťávy;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 250 g cukru;
• 125 ml octa (9%);
• 3 stroužky česneku;
• pepře podle chuti.

Způsob vaření:

1. Opláchněte a osušte zeleninu.
2. Nakrájejte pepř na proužky a odstraňte semena a příčky.
3. Nalijte šťávu do velkého hrnce.
4. Přidejte sůl, cukr, pepře.
5. Zapněte oheň.
6. Do vroucí marinády nalijte olej a ocet. Míchat. Přiveďte znovu k varu.
7. Nasekejte česnek jemně.
8. Vložte nakrájenou papriku do vařené marinády.
9. Vařte 12 minut.
10. 2 minuty před vařením přidejte do misky česnek.
11. Dobře promíchejte, vypněte teplo.
12. Umístěte horké lecho do čistých a suchých nádob a okamžitě je zavřete.
13. Překlopte a zabalte po dobu 38 hodin.

Rada. Sterilizace hotového jídla zde není nutná, ale zpočátku nebude zbytečné sterilizovat plechovky.

Jak nakládat papriky

Představujeme vám nejjednodušší recept bez sterilizace.

Složení:

• 1,5 kg pepře;
• 3 stroužky česneku;
• kopr;
• petržel;
• 120 ml octa (7%);
• před voňavými;
• Bobkový list;
• pepře;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• litr vody.

Způsob vaření:

1. Nádoby opláchněte a osušte. Pokud to čas dovolí, můžete je sterilizovat. Hotové jídlo nevyžaduje sterilizaci.
2. Opláchněte papriku, odstraňte příčky a semena.
3. Jakýkoli řez: kostky, proužky. Pokud je paprika malá, můžete to nechat celé. V takovém případě nezapomeňte propíchnout každou zeleninu párátkem.
4. Na dno nádoby umístěte stroužky česneku, bobkového listu a zelení.
5. Dále rozprostřete pepř a vložte mezi zeleninu zbývající česnek a bylinky.
6. Vařte vodu.
7. Nalijte vroucí vodu do sklenic. Nechte jej působit 25 minut.
8. Vypusťte vodu do kastrolu, znovu vařte.
9. Naplňte sklenice vroucí vodou. Nechte jej působit 10 minut.
10. Vypusťte vodu znovu přidáním soli, cukru, pepře a koření.
11. Poté, co přivede k varu, nalijte ocet. Míchat. Odstraňte z tepla.
12. Nalejte horkou marinádu přes zeleninu až na vrchol.
13. Pevně ​​uzavřete sklenice. Překlopte a zabalte. Uchovávejte v této podobě první den.

Poznámka! Bobkový list může být z receptu vynechán, pokud se vám jeho vůně nelíbí. Pokud necháte pachuť zcela nenápadnou, nedávejte vavřínový list na dno nádoby. Přidejte ji do třetí náplně spolu s pepřem. Nalijte marinádu na zeleninu a odstraňte bobkový list.

Bulharský pepř v rajčatové omáčce

Složení:

• 2,8 kg papriky;
• 0,5 l rajčatové omáčky;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 4,5 lžíce. l. Sahara;
• 250 ml vody;
• 250 ml octa (9%).

Způsob vaření:

1. Plechovky umyjte pekáčem, pečlivě opláchněte a osušte.
2. Nakrájejte zeleninu na velké proužky. Nezapomeňte odstranit semena, stonek a septu.
3. Vložte papriky do pánve a přelijte rajčatovou omáčkou.
4. Zapněte oheň.
5. Ihned přidejte vodu a ocet.
6. Míchat.
7. Přidejte cukr a můru. Znovu zamíchejte.
8. Zakryjte víkem.
9. Po varu vařte 20 minut za občasného míchání.
10. Rozdělte feferonky do sklenic a ihned je uzavřete.

Příprava na boršč na zimu s paprikou a rajčaty

Složení:

• 1 kg pepře;
• 1,5 kg řepy;
• 1 kg rajče;
• 1 kg mrkve;
• 1,5 kg zelí;
• 1 kg cibule;
• 2,5 lžíce. l. sůl;
• 6 lžíce. l. Sahara;
• 5 bobkových listů;
• 0,5 lžičky mletý černý pepř;
• 200 ml vody;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 100 ml octa (9%).

Jak vařit:

1. Všechny složky dobře opláchněte.
2. Odstraňte z paprik semena a oddíly.
3. Nakrájejte papriky na kostky.
4. Rajčata nakrájejte stejným způsobem.
5. Nakrájejte zelí.
6. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle nebo jemně nasekejte (jak jste zvyklí).
7. Nastrouhejte řepu na hrubé struhadlo.
8. Nakrájejte cibuli jemně.
9. Na pánvi smažte cibuli a mrkev, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
10. V pánvi smíchejte: vodu, papriku, rajčata, zelí, řepu.
11. Přidejte sůl a cukr.
12. Přidejte mletý pepř a bobkový list.
13. Dobře promíchejte a zapněte oheň.
14. Jakmile se směs vaří, odstraňte bobkový list, snižte teplo.
15. Zakryjte a vařte 40 minut.
16. Jakmile vypnete teplo, nalijte do octa.
17. Důkladně promíchejte.
18. Obvaz rozprostřete po sklenicích a okamžitě se zavřete.
19. Překlopte plechovky. Zábal je volitelný, ale žádoucí.

Důležité! Během vaření nezapomeňte pravidelně mísit jídlo.

Jak uzavřít mezery bez sterilizace

Sterilizace je proces, který vzhledem ke své složitosti odradí mnoho kulinářských odborníků od přípravy chutných přípravků. Ale existuje cesta ven. Hlavní věc je dodržovat několik pravidel:

1. Měl by být více octa než sterilizované recepty.
2. Banky by neměly být umývány saponáty, ale sody.
3. Pro delší skladování můžete přidat rozdrcenou tabletu aspirinu v množství 1 tableta na 1 litr.
4. Má-li být nakládaná zelenina, je zapotřebí trojitého nalití. K finálnímu nalití se obvykle přidávají sypké přísady.
5. Alternativou k octu je kyselina citronová. Je lepší nalít ji přímo do sklenice než do marinády.

Tipy a triky pro vaření a konzervování

Chcete, aby byl proces zadávání zakázek příjemný a výsledek potěšil vaši rodinu a hosty? Je to snadné: sestavili jsme pro vás rady od zkušených manželek, které se určitě hodí:

• kombinujte žluté mleté ​​papriky se zelenými paprikami a oddělte červené;
• semena nemusí být odstraněna, ale jídlo se ukáže hořkostí;
• Používáte-li celý pepř pro zimní přípravu, nezapomeňte provést propíchnutí v oblasti stonku v hloubce asi 1 cm;
• mladé papriky jsou nejvíce citlivé na marinádu, což znamená, že jejich chuť bude intenzivnější;
• přidat hořčičná semínka k „nudným“ receptům.

Přečtěte si také:

Jaké vitamíny jsou v paprice a jak je to užitečné pro tělo.

Výhody a poškození papriky: proč je zelenina pro tělo dobrá.

Jak sušit papriky.

Pojďme to shrnout

Nakládané papriky na zimu bez sterilizace jsou jednoduchou záležitostí a výsledek je úžasný. Vyberte si mladé ovoce s pevnou a čistou pokožkou. Nezapomeňte odstranit přepážky a semena podle potřeby.

Ujistěte se, že jsou sklenice čisté a neporušené, což je velmi důležité pro nesterilizované recepty. Zelenina se hodí s cibulí, česnekem, rajčaty, hořčicí, medem. Doporučujeme experimentovat a doplnit pokladnici doporučení zkušených hospodyňek svými vlastními tipy!