Přínosy kajenského pepře na zdraví a jak správně pěstovat
Kajenský pepř přidává chuť mnoha pokrmům. Kromě toho má tento štiplavý člen rodiny nočních můr výrazné léčivé vlastnosti.
Proč se nazývá kajenský pepř? Zelenina vděčí za své jméno íránskému městu Cayenne. Až do přístavu Cayenne začali obchodníci poprvé přinášet hořící ovoce z Indie, které se rychle stalo populárním. Dnes vám řekneme, co je kajenský pepř a jak správně jíst ovoce, abyste nepoškodili tělo.
Obsah článku
Popis kultury
Kajenský pepř je jedním z nejžhavějších koření na světě... V přírodě se rostlina vyskytuje v tropickém podnebí, kde paprikové keře dorůstají až do výšky 1,5 metru. Ostrov Java je považován za rodiště kultury.
Kořenitá zelenina se stala velmi oblíbeným kořením.... Nyní se rostlina pěstuje po celém světě v různých klimatických zónách. V naší zemi se hořící ovoce pěstuje hlavně v ohništích a sklenících. Chovatelé vyvinuli velké množství odrůd této plodiny speciálně pro pěstování doma.
Malé jasně červené lusky dodávají rostlině elegantní dekorativní vzhled. Tvar papriky je velmi odlišný: kulovitý, kuželový, proboscis.
Výhody a poškození kajenského pepře
Produkt má jemnou, příjemnou vůni a horkou, opařující chuť.... Pepper vděčí za svou ostrost látce zvané kapsaicin, která má mnoho prospěšných vlastností. Kapsaicin pomáhá tělu odolávat nachlazením, aktivuje metabolické procesy, zlepšuje krevní oběh a řídne krev, zabraňuje rozvoji maligních nádorů a chrání buňky před toxiny.
Štiplavost potravin, včetně paprik, se měří na stupnici Scoville.... Obsah pepsaicinu v něm nebo ne. Štiplavost kajenského pepře se pohybuje od 30 000 do 40 000 jednotek. Kolik má papriky scoville? Celkem od 1 do 500 v závislosti na odrůdě. Kromě kapsaicinu jsou v kajenovém pepři také přítomny další alkaloidy: havicin a piperidin.
Štiplavé ovoce se vyznačuje bohatým složením stopových prvků a vitamínů... Lusky obsahují vlákninu, bílkoviny, vitaminy B (thiamin, pyridoxin, kyselinu listovou), jakož i C, A, E, K, železo, mangan, draslík.
Přes mnoho užitečných vlastností, nadměrná konzumace kořeněného výrobku je zdraví škodlivá, protože způsobuje popálení žaludeční sliznice, žaludeční poruchy a dráždí sliznice. Proto používejte kořeněné koření s mírou.
Při přípravě kořenitých pokrmů je třeba dbát zvýšené opatrnosti. Vyřezávejte čerstvou zeleninu rukavicemi.
To je zajímavé:
Co je pepř Dungan a jak jej lze použít
Vlastnosti a výnos ovoce
Lusky pepře Cayenne jsou malé, 10–20 cm dlouhé a do průměru 2 cm... Je známo velké množství různých odrůd této kultury. Všichni se liší mírou štiplavosti, velikostí, tvarem a barvou lusků. Níže je uvedena fotografie toho, jak kajenský pepř vypadá.
Kajenský pepř se konzumuje v jakékoli fázi zralosti. Zelené papriky se vyznačují mírnější chutí, plně vyzrálé - pikantní a štiplavé. Nezralé ovoce odebrané z keře zraje dobře doma.
Použití kajenského pepře
Čistý kajenský pepř je drahé a vzácné koření... Obchody prodávají hlavně kořenící směsi nazývané kajenský pepř nebo chilli. Tato koření jsou založena na paprice, kmínu, oreganu, česneku a soli.
Skutečný čerstvý nebo sušený kajenský pepř je obtížné získat. Produkt najdete ve specializovaných obchodech s kořením nebo v ověřených internetových obchodech.
Při vaření
Pikantní koření se široce používá při vaření Asie, Střední a Jižní Ameriky, syrové, sušené nebo mleté. Syrová zelenina dává jídlu pikantní chuť, je méně štiplavá než mletá.
Pikantní lusky se konzumují jako samostatný produkt nebo v kombinaci s jinými kořením.... Koření doplňuje rybí a masová jídla, horké polévky, dušené maso, zeleninové saláty a dokonce i pečivo, dezerty, horká čokoláda a káva.
Pálivé papriky také používá se jako konzervant pro potravinářské výrobky.
Pro léčbu
Vezmeme-li v úvahu, že kajenský pepř má mnoho zdravotních výhod a je široce používán pro léčebné účely... Přípravky založené na této rostlině jsou účinné při léčbě onemocnění gastrointestinálního traktu a hypertenze. Používá se k úlevě od bolesti a křečí.
Existuje mnoho receptů na štiplavé ovoce léčení... Krémy a masti s extraktem feferonky zmírňují příznaky bolesti, eliminují zánět kloubů a svalů. Speciální náplasti hojí rány a pomáhají při bolestech zubů. Kromě toho se ukázalo, že kajenský pepř je účinný při léčbě plísňových chorob.
V kosmetologii
K kosmetickým účelům se koření přidává do krémů, peelingů, masekse používají pro zábaly proti celulitidě. Takové produkty zvyšují svalový tonus, činí pokožku pružnou a napjatou. Pro aktivaci krevního oběhu ve vlasových folikulech se lopuchový olej smíchá s pepřem a aplikuje se na pokožku hlavy.
Pozor! Cayenne pepřový sprej může při dlouhodobé expozici způsobit popálení kůže.
V dietetice
V dietách se kajenský pepř používá k urychlení metabolických procesů v buňkách.... Příznivé vlastnosti při hubnutí jsou způsobeny obsahem kapsaicinu v ovoci. Všechna jídla konzumovaná kořením se absorbují rychleji. Zároveň se tělo zbaví toxinů a toxických látek.
Důležité! Léčbu kajenovým pepřem předepisuje pouze lékař.
Mělo by se však pochopit, že samotné koření, bez cvičení a vyvážené stravy, nebude mít za následek výrazné hubnutí.
Kontraindikace
U některých nemocí je pálení medicíny kontraindikováno.... Nejcitlivější na produkt jsou stěny žaludku a jícen, proto se koření používá opatrně při gastritidě, žaludečních vředech, onemocněních ledvin.
Pozornost! Jakékoli použití kajenského pepře v případě jeho individuální nesnášenlivosti a alergické reakce je nepřijatelné.
Horké koření není vhodné pro vnější použití ti, kteří trpí alergickými chorobami. Těhotné a kojící matky by také měly omezit nebo úplně vyloučit koření ze stravy.
Kultivace kultury
Horká paprika je blízkým příbuzným rajčat, proto je pěstovací technika pro tyto plodiny podobná. V závislosti na nezbytných podmínkách rostou keře silné a svěží, hojně kvetou a dobře nesou ovoce.
Semena lze zakoupit v obchodě nebo odebrat z lusků... Před výsadbou jsou klíčeny ve vlhkém hadříku. Klíčky se vylíhnou za 2-3 dny. Klíčící semena se zasadí do sazenic.
Kajenský pepř je jižní rostlina, takže pro normální růst a vývoj potřebuje hodně tepla a světla. Pokud listy zblednou a spadnou, papriky postrádají sluneční světlo. V tomto případě jsou nainstalovány další žárovky.Po objevení 2-3 párů pravých listů se rostliny přesadí do květináčů (pro pěstování na parapetu) nebo do skleníku (skleník).
Kultura miluje lehkou, vlhkou a výživnou půdu bez stojaté vody. Ideálně jde o směs hlíny, humusu a písku.
Přečtěte si také:
Kajenský pepř nepotřebuje hodně vlhkosti... Rostliny se zalévají, když vrchní vrstva půdy vyschne usazenou vodou při pokojové teplotě. Pro krmení je dobré používat hotová organická hnojiva pro rajčata.
Při pěstování doma se výsadba pravidelně stříká vodou... To je zvláště důležité, pokud je vzduch v místnosti suchý. Keře nepotřebují složité tvarování, jako jejich příbuzní, rajčata. Pokud však stisknete horní část, rostlina bude silnější. Pro získání větších lusků se odstraní část vaječníků.
Pro domácí pěstování zvolte poddimenzované odrůdy do výšky 50 cm. Kajenský pepř s ozdobným tvarem ovoce neobvyklé barvy slouží nejen jako chutná koření, ale také jako ozdoba domu.
Odkaz.Pálivé papriky se vysazují odděleně od bulharštiny. V opačném případě dojde ke křížovému opylení rostlin a paprika se stane hořkou.
Prevence chorob a škůdců
Kultura je nenáročná a snadno se o ni pečuje... Při správné zemědělské technologii je rostlina zřídka ovlivněna škůdci a chorobami.
Z nemocí jsou běžné pozdní plíseň, fusárium, hnědá skvrna, černá ovocná hniloba, černá noha. Téměř všechna tato onemocnění jsou plísní a vznikají v důsledku chyb při zavlažování a péči.
Pro preventivní účely semena před výsadbou jsou ošetřena manganistanem draselným.
Důležité! Papriky a rajčata jsou příbuzní, jsou postiženi stejnými chorobami a škůdci. Papriky se proto nevysazují tam, kde dříve narůstaly noční můry.
Rot se objeví s černou nohou kořenová část keře. Choré rostliny se odstraní a zbytek se zalévá roztokem síranu měďnatého.
Někdy je výsadba napadena šedou plísní.... V tomto případě jsou infikované oblasti odstraněny a keře jsou ošetřeny česnekovou tinkturou. Stejný lék pomáhá chránit papriky před plísní.
Chcete-li zabránit nadměrné vlhkosti vzduchu, skleník je pravidelně větraný. Při výsadbě sazenic je mezi keři udržována dostatečná vzdálenost.
Recenze zahradníků
Soudě podle recenzí zahradníků, pěstování horké zeleniny nezpůsobuje mnoho problémů... Kultura se pěstuje ve sklenících i sklenících a doma na okně. Zde je několik recenzí těch, kteří pěstují horké koření sami.
Oleg, Soči: "Dlouho jsem pěstoval kajenský pepř, už jsem zapomněl, když jsem koupil toto koření v obchodě, vždycky mám svůj vlastní." Potřebujete pouze větší hrnec, pepř miluje prostor. A tak v zásadě není náladový. Pravidelně potěší dobrou sklizní. Držím dva keře, to mi stačí. Buď mletí zralé pepře nebo je používám celé ".
Galina, moskevský region: "Tento pepř funguje dobře pro každého, kdo chce zhubnout." Samozřejmě musíte být opatrní, abyste ji nepřidali do všech jídel v řadě. To může být přidáno do lehkých salátů, stejně jako kuřecí a telecí jídla, pak to bude prospěšné. “.
Katya, Perm: "Skvělý pepř!" Už druhý nebo třetí rok pěstuji takový pepř, každý má rád, přidám ho, když jím maso na maso, připravuji těstoviny, dokonce jsem z rajčat vyrobil horký kečup a takový pepř. Fungovalo to skvěle! “
Závěr
Kajenský pepř není jen zdravá pikantní zelenina, ale také velmi okrasná rostlina. Kultura je nenáročná na péči a má mnoho užitečných vlastností. Mírná konzumace horkého koření prospívá tělu a dává pokrmům jedinečnou vůni a jasnou chuť.