Vařené brambory pro hubnutí: lze je jíst na dietě

Spory týkající se výhody a poškození brambor trvat více než jedno desetiletí. Hlavní otázkou, která se obává lidí s nadváhou, kteří chtějí zhubnout, je, zda je možné jíst brambory při dietě. Z našeho článku se dozvíte všechny klady a zápory konzumace brambor při hubnutí.

Chemické složení, stopové prvky a vlastnosti vařených brambor

Lidé, kteří sledují různou stravu, při výběru produktů v první řadě věnují pozornost obsahu kcal, tuků a uhlohydrátů.

Glykemický index vařených brambor

Glykemický index je míra rychlosti, jakou se glukóza vyrábí z potravin. Stanovuje se na stupnici od 0 do 100 jednotek a čím vyšší je, tím rychlejší je uvolňování glukózy do krve a nasycení.

U brambor se glykemický index mění v závislosti na způsobu vaření. Mít vařené brambory „V uniformě“ to je 65 jednotek, v loupaných vařených bramborách - 70. V bramborových lupíncích - 80 jednotek a nejvyšší hodnota je v bramborových kaších, asi 90 jednotek.

V Rusku se syrové brambory téměř nikdy nepoužívají k jídlu, přestože mají nejnižší glykemický index a používají se v salátech podle čínských a japonských receptů.

Chemické složení brambor závisí na:

• typ půdy;
• odrůdy brambor;
• klimatické podmínky;
• skladovací podmínky zeleniny.

Obsah kalorií, BZHU a nutriční hodnota na 100 g vařených brambor

Kalorický obsah 100 g bramborvařené „v uniformě“ je 65 kcal.

Biologická hodnota brambor je dána vitamíny a minerály. Při vaření jsou všechny vitamíny a aminokyseliny uloženy a snadno absorbovány tělem.

Jsou vařené brambory vhodné pro hubnutí a v jaké formě je lepší je jíst se stravou?

V Rusku patří brambory mezi deset nejžádanějších produktů. Je však možné jíst vařené brambory pro hubnutí? Naštěstí pro milovníky brambor se nemusíte vzdát. Stačí vyloučit některé způsoby vaření.

Bramborová kaše

Skvělá zpráva pro všechny milovníky drcených brambor - bramborová kaše lze jíst i se stravou. A pokud máte zažívací potíže, brambory v této formě budou ještě zdravější. Hlavní věcí není přejídat se, nepřidávat máslo a nahradit mléko bramborovým vývarem. Dodržováním těchto tipů se nemusíte starat o poškození své postavy.

Vařené brambory: "v saku" nebo bez něj

Nikdo nezakazuje jíst vařené brambory pro dietní stravování. Existují však dvě důležitá pravidla:

• koncentrace živin v bramborové slupce je vyšší než v buničině, takže vařte zeleninu bez odstranění „uniformy“;
• vyloučit použití brambor s masem, sádlem, majonézou - jíst se zeleninou, bylinkami nebo jako samostatné jídlo.

Jaká bramborová jídla nemohou být konzumována při hubnutí

Pokud je vaším cílem zhubnout, přeskočte smažené brambory.Jeho kalorický obsah dosahuje 400 kcal na 100 g, zatímco glykemický index klesá třikrát.

Bramborové lupínky a hranolky, zejména ty, které jsou vyrobeny ze zmrazených potravin, jsou také škodlivé pro vaši postavu a celkové zdraví. Škrob v takovém produktu se prakticky nestráví, proces štěpení uhlohydrátů je blokován - to vše vede k nárůstu hmotnosti.

Co může nahradit smažené brambory

Vyměňte si své oblíbené smažené brambory za pečené. Zeleninu pečte bez oleje asi 50 minut. Mladé brambory mohou být pečeny ve slupce, budou ještě zdravější. Ukázalo se, že jídlo je chutné a současně s nízkým obsahem kalorií.

Pro referenci... Pokud chcete zcela odstranit brambory z vaší stravy, nahraďte je vodnicemi, celerem a květákem. Přidejte do polévky ječmen nebo čočku.

Bramborová strava a strava

Řekneme vám, jak vařit brambory bez poškození vaší postavy, chutné a uspokojivé.

Správné způsoby vaření:

1. Bramborový guláš. Nakrájejte brambory s jakoukoli zeleninou, přidejte rajčatovou šťávu a duste 35-40 minut v hluboké pánvi nebo pomalém sporáku. Podle chuti přidejte bylinky a koření.
2. Pečené brambory se zeleninou. V hlízách proveďte příčné řezy, ponechte asi 1 cm. Do řezů vložte plátky rajčete, sýra a posypte bylinkami. Pečte v troubě 30-50 minut v závislosti na velikosti brambor.
3. Dušené brambory. Dušená zelenina loupaná, nakrájená na plátky nebo celé hlízy (je-li malá) ve speciální misce pro více vrstev nebo v dvojitém kotli. Na konci vaření posypeme bylinkami a přidáme trochu oleje.
4. Krémová polévka... Brambory uvaříme s cibulkou, vypusťte vodu, přeneste vše do mixéru. přidáme máslo, sůl a mléko. Rozšlehejte vše do smetany, přidejte bylinky a podávejte.

Dieta na bázi brambor

Všechny bramborové diety jsou krátkodobé, od 3 dnů do 2–3 týdnů. Na konci tohoto období začněte postupně přidávat do stravy různé druhy potravin, ale nadále sledujte pitný režim a nepřebíjejte se, zvýší se tím účinnost stravy.

Možnosti stravy:

1. Vykládání stravy po dobu 3 dnů. Brambory se konzumují pouze vařené nebo pečené, nejlépe bez soli a oleje. Kromě brambor zahrnuje nabídka 1 ovoce denně, sklenici mléka nebo jogurtu, čerstvou zeleninu. Během 3 dnů můžete zhubnout o 2-4 kg.
2. Dieta po dobu 7 dnů. Můžete ztratit asi 7 kg. Tělu však bude chybět bílkovina a vitamíny, takže do stravy přidejte nízkotučný tvaroh, kefír, vaječnou bílou, kousek žitného chleba a vařená kuřecí prsa.
3. Dieta Julia Roberts. Určeno pro období od 2 do 10 dní a zahrnuje: bramborový salát s čerstvou zeleninou, kefír, kyselé ovoce, nízkotučné tvarohové sýry, jogurt, celozrnný chléb. Pouze 5 jídel denně, večeře 4 hodiny před spaním. Na večer - jen kefír.

Je důležité zůstat při každém jídle hydratovaný. Vypijte 1,5 až 2 litry vody, nejlépe do 16:00.

Jaké vitamíny a prospěšné vlastnosti jsou přítomny ve vařených bramborách

Během vaření se v bramborách konzervují téměř všechny vitamíny a mikroelementy. Jsou to vitaminy skupiny B, PP, C, D, karoten, železo, fosfor, hořčík, zinek, selen, mangan. Všechny přispívají k udržení zdraví a krásy. Brambory také obsahují látky, které stimulují trávení, a správné trávení je klíčem k krásné postavě.

Názory a doporučení odborníků na výživu

Podle doporučení odborníků je konzumace vařených brambor na dietě nejen možná, ale také užitečná.

Odborník na výživu Olga Bazyleva říká, že jíst správně vařené brambory s mírou (100–150 g denně) je pro obrázek naprosto bezpečné: „Vařené a chlazené brambory obsahují rezistentní škrob, který je odolný vůči trávení. Je velmi užitečný - snižuje chuť k jídlu, zabraňuje vstřebávání cukrů a cholesterolu do krve. Živí se prospěšnými bakteriemi, které chrání střeva před množstvím nemocí. “

Hlavní odbornice na výživu moskevského zdravotnického oddělení, lékařka Antoniny Starodubové o bramborách: „Doporučení pro úplné odstranění brambor ze stravy v lékařské praxi jsou dost vzácná. Snižte množství brambor ve stravě, pokud je třeba omezit příjem jednoduchých, snadno stravitelných uhlohydrátů. To platí zejména pro lidi s diabetem.

Současně je třeba mít na paměti, že brambory také obsahují užitečné komplexní pomalu stravitelné uhlohydráty a jejich poměr k snadno stravitelným závisí na metodě a stupni kulinářského zpracování. Když jsou brambory zcela uvařeny, například při výrobě bramborové kaše, dochází k tepelnému a mechanickému působení k rozkladu vlákniny. Z tohoto důvodu mají bramborová kaše vysoký glykemický index, což znamená, že mají větší účinek na hladinu cukru v krvi se stejnou porcí velikosti. ““

Závěr

Během stravy není vůbec nutné vzdát se své oblíbené zeleniny. Hlavní věc je dodržovat doporučení pro vaření. Nepřehýbejte se, nejezte brambory v noci a kombinujte je s čerstvou zeleninou a bylinkami - pak brambory přinesou maximální výhody, včetně pomoci zhubnout.