Ve kterých zemích rostou a milují jíst pohanky a kde roste nejlepší pohanka?

Výsev Pohanka se pěstuje po celém světě. V Rusku má tato kultura zvláštní postoj: v žádné jiné zemi není tak rozšířená. Pohanka je milovaná svou bohatou chutí, bohatým obsahem vitamínů a minerálů. Je to jeden z nejlepších zdrojů rostlinných bílkovin s vysokou biologickou hodnotou. Zjistíme, kde se pohanka nejvíce pěstuje na světě.

Světová výměra pohanky

Největším producentem v celosvětovém měřítku je Rusko, kde je pohanka také slavným pokrmem. Podle údajů 2018 zveřejněných společností Rosstat, 39,8% světové produkce cereálie padá na Ruskou federaci. Obecná analýza světového trhu s obilovinami představená odborníky Odborného a analytického centra pro zemědělství v AB-Center na konci roku 2018 je následující:

1. Rusko - pohanka zabírá 1 043,7 tisíc hektarů. Hrubá sklizeň - 930,5 tis. Tun. V roce 2019 se osevní plocha snížila na 806,6 tis. Ha.
2. Čína je druhou zemí, pokud jde o pěstování pohanky: 404 259 tun zrna.
3. Ukrajina - 133 tisíc tun. Místní zemědělské podniky jsou nuceny omezit svou vlastní zemědělskou půdu a zasít pole s jinými rostlinami. Hlavním důvodem je vývoz levných obilovin z Ruska, což ohrožuje ukrajinský včelařský průmysl.
4. Francie - tato země má nejvyšší výnos pohanky: 3,5–3,8 t / ha ročně.
5. Polsko - na plodiny bylo přiděleno 118 562 tisíc hektarů.
6. USA - průměrný výnos pohanky je 1,3–2 t / ha. V zemi se obiloviny používají ke krmení hospodářských zvířat ak výrobě ekologických polštářů.
7. Brazílie - 62 872 tisíc hektarů.
8. Litva - 49 922 tisíc hektarů.
9. Japonsko - 28 800 tisíc hektarů. Pohanka se zde nazývá soba. Japonci pěstují Pohár Tatar a zpracovávají ho na mouku. Pohankové nudle a saké jsou z toho vyrobeny. Zbývající slupka ze semen může polštáře vycpávat.

Roční sklizeň pohanky na světě je asi 2 miliony tun, z nichž většina pochází z Ruska a Číny. Současně se objem dovážených surovin do jiných zemí z roku na rok mění. Dynamika dodávek je ovlivněna výnosem, který závisí na povětrnostních podmínkách a použitých technologiích.

Na fotografii - pohanka.

Ve kterých zemích pohanka roste

Tato obilovina se pěstuje všude. Pohanka se týká termofilních a náročných světlých plodin. Na rozdíl od jiných zemědělských plodin je však schopen prodloužit růst výhonků, intenzivní pokládání neomezeného počtu květenství (udržovatelnost) a přežití plevelů. Tyto výhody umožňují pěstování rostlin v Indii v rizikových zemědělských oblastech.

Světoví vůdci

Největší přední vývozci pohankové krupice do mnoha zemí světa:

1. Rusko. Výnos plodiny v roce 2018 je 10 c / ha z sklizené plochy, což je o 5,3% (0,5 c / ha) více než v předchozím roce.
2. Čína. Bylo odebráno 404 259 tun. Tato země je plně soběstačná v roční zásobě produktu, slouží jako hlavní vývozce obilovin do Japonska. Komfortnější, mírné a teplé klima přispívá k dobrému výnosu plodiny. V Číně je rozšířena rozmanitá pohanka - ovocná. Je bohatá na rutin a quercetin a má léčivé použití.
3. Ukrajina. Z 133 000 hektarů (98%) se sklízí až 133 tisíc tun pohanky s výnosem 12,6 c / ha. Země je větší pěstuje obiloviny pro dovozy do Kazachstánu než pro vývozní prodej.

Kde se pěstuje v Rusku

Největší zemědělské pohanky v Rusku jsou soustředěny na jihovýchodě. Kde v naší zemi nejvíce pohanka roste:

1. Altajský region. Zde bylo v roce 2018 na pohanka přiděleno 495 503 tisíc hektarů orné půdy (47,9% všech kultur pohanky v Rusku), v roce 2019 - 462 056 tisíc hektarů.
2. Republika Bashkiria - plocha zabíraná rostlinou v roce 2018 činila 90,8 tis. Ha (8,6%). O rok později se počet snížil o 37,3% a činil 56,931 tis. Ha.
3. Oryolsko - 79 tis. Ha v roce 2018, 52,34 tis. Ha - v roce 2019.
4. Orenburgský region - 45,76 tisíc hektarů v roce 2018 a 28,644 tisíc hektarů - v roce 2019.
5. Novosibirská oblast - 30,4 a 27,3 tis. Hektarů.

V roce 2019 se ukazatele osevních ploch v celé zemi snížily o 22,2%. Mnoho zemědělských podniků dospělo k tomuto rozhodnutí v souladu s pokyny úřadů. Tato situace se celkem očekává v důsledku poklesu nákladů na pohanka v posledních 2 letech na pozadí její nadprodukce v letech 2017 a 2018.

Odkaz. Původní země rostliny je považována za severní Indii, kde se nazývá černá rýže. Řekové přinesli do Ruska v 17. století obilniny. Toto je jedna z verzí původu jeho názvu - pohanka.

Mnoho zemědělců se snížilo oseté oblasti pohanky, po obsazení polí jinými výnosnějšími plodinami - řepkou a ovesem. Obiloviny zároveň nezmizí z obchodů, ale jednoduše vzrostou v ceně.

Kde roste nejlepší pohanka

Existuje několik druhů pohanky:

1. Výsev Pohanka (Fagopyrum esculentum) - velké hladké plody s jasnými okraji.
2. Mnohonásobná pohanka (F. multifolium) se pěstuje na Dálném východě, má drobné vrásčité plody s malým žebrováním.
3. Pohanka tatarská (F. tataricum) je v Indii, Thajsku, Číně a Japonsku rozšířena jako krmivo a potravina. Z jeho ovoce se pečou koláče, horká čokoládová pasta a bylinný čaj.

Nejlepší a nejchutnější pohanka je velká. Takové ovoce se obvykle vyskytuje v tetraploidních odrůdách. Vyznačují se vysokými výtěžky a velkými zrny s vysokým obsahem bílkovin. Slavní tetraploidi: Alexandrina, Lena, Eliáš a Martha. Hlavním dodavatelem chutné a velké pohanky je území Altai.

Kde se pohanka stala oblíbeným pokrmem

Nejvíc mají rádi obiloviny v Rusku. Vařená pohanka slouží jako vynikající příloha pro maso, používá se při přípravě prvních chodů, kastrolů, zeleninových a obilných řízků. V Itálii a Řecku se pohanka nazývá turecké zrno a ve Francii, Portugalsku, Španělsku a Spojených státech se nazývá zrno Saracen. Podle názoru obyvatel těchto zemí je pohanková kaše hodná pouze pro krmení zvířat, proto se kultura pěstuje na krmení bažantů a jelenů.

Odkaz. V západní Evropě je kaše z pohanky považována za „ne prestižní jídlo“. Ale marně, protože tato cereálie nahrazuje příjem masa pro vegetariány a lidi, kteří dodržují dietu bez bílkovin.

Závěr

Pro zemědělce je pěstování pohanky prospěšné z mnoha důvodů: kultura se nebojí plevelů, její suroviny se používají k prodeji obilovin, k výrobě medu ak použití v medicíně jako zdroje rutin. Za posledních 6 let se zemědělská půda pro pohanka v Rusku snížila a výnosy vzrostly o 3,3%. Důvodem je zavedení nových technologií, pěstování moderních odrůd a predikce přírodních a klimatických podmínek.