Jaký je rozdíl mezi Pohanka a Pohanka

Na první pohled mají stejná kořenová slova - pohanka a pohanka - různé významy. Zmatek pramenil z jejich zneužití mezi obyčejnými lidmi. Pohanka se obvykle nazývá pohanka, která se prodává v obchodě. Uvidíme, jestli jsou pohanka a pohanka stejná nebo ne.

Pohanka a pohanka - v čem je rozdíl

Lidé v Rusku v různých vesnicích nazývali stejnou obilninu odlišně: pohanka, pohanka, pohanka. Ozhegovův slovník ruského jazyka naznačuje, že „pohanka“ je derivátem hovorového „pohanky“ a znamená totéž jako „pohanka“. Abyste pochopili rozdíl mezi pohankou a pohankou, musíte znát jejich přesnou definici a rozdíly.

Pohanka je zvonovitá bylina z pohanky.... Stává se to normální a Tatar. Na rozdíl od běžné pohanky roste zrno pohanky Tatar menší a tlustší pletí.

Pohanka patří k obilninám. Semena rostliny se používají k jídlu, milovníci zpěvných ptáků, jdou krmit zvířata, například koně, prasata.

Pohanka nebo pohanka (lidová) - to jsou semena pohanky, která zůstávají po dozrávání keře a jsou oblíbená jako potravina. Používají se při vaření pro přípravu obilovin a mouky.

Na poznámku! Pohanka je rostlina a pohanka jsou zrna, která na ní dozrávají.

Co jiného se děje z pohanky

Společná roční pohanka, po výsadbě na místě, roste na výšku od 60 cm do 1,3 cm. Zelené listy se používají jako lék ke stimulaci krevního oběhu, mladé výhonky se přidávají do zeleninových salátů. Pohanková zrna se konzumují ve formě ovesné kaše, slouží jako potrava pro ptáky a zvířata. Pohanková mouka a máslo jsou také vyráběny z nich.

Syrová zrna mají tmavě hnědou skořápku. Prochází kovovým sítem a jádro je odděleno od slupky (slupky). Je měkký na dotek, dobře voní, nezpůsobuje alergie, dobře dýchá, má ortopedické vlastnosti, nedochází k záměně jako syntetický zimníizér nebo vatová vlna. Proto se slupky z pohanky používají jako přírodní výplň polštářů, matrací, přikrývek a hraček.

Ze zrna pohanky

Pohanka se v závislosti na stavu a zpracování zrna dělí na několik typů:

1. Dušená. Po sklizni se z nich plevy odstraní a podrobí se tepelnému zpracování pod tlakem. Jedná se o tradiční způsob pečení, díky kterému pohanka zčervenává a vydává charakteristickou chuť pohanky. Lidé to nazývají smažené.
2. Bez záblesku - zrna, která nebyla tepelně ošetřena. Jedná se o syrovou obilovinu bez pražení, která má zelenou barvu. Obsahuje největší množství rostlinných bílkovin (na 100 g obilovin - 12,6 g). Tato obilovina je oblíbená u potravinářů a vegetariánů.
3. Oloupané a neloupané. Po zrání a sklizni zrna se získá neloupaná pohanka. Jedná se o přírodní surovinu pro další výrobu zelené pohanky. Zrna bez skořápky jsou tmavě hnědé barvy a lze je skladovat 3-5 let, aniž by došlo k poškození vnitřního jádra. Používá se také k výsevu na místě.

Po tepelném zpracování pod vysokým tlakem jsou zrna pohanky rozdělena do několika odrůd a použita pro jiné účely.

Jádro

Při průchodu zrna kovovým sítem jsou slupky odděleny od jader. Minimální mechanické zpracování jim umožňuje udržovat jejich přirozený trojúhelníkový tvar.

Na poznámku! Jádro jakékoli zrno, které bylo oloupané a nerozdrcené, lze pojmenovat, například pšenice.

Hotovo

Hotovonebo štěpky - to jsou jádra, která prošly drcením, to znamená, že zrna jsou drcena, ztracena integrita, ale částečně si zachovávají horní hnědou skořápku. Hrubé nebo jemné drcení. Pohanková kaše se připravuje z plev, což je skvělé pro krmení dětí, protože je snazší trávit a trávit.

Cena byla levnější než podzemní, protože zrna ztratila integritu a prezentaci. Navíc nejsou z hlediska nutriční kvality horší než celá zrna.

Tabulka pomůže zjistit rozdíl mezi těmito dvěma typy:

Smolensk krupice

Pohanka Smolensk se získá mletím zrn na prodol a poté na menší obiloviny... To ještě není mouka, ale její konzistence připomíná krupici. V smolenských krupách zůstává zrn zrna pouze světle hnědý střed, vrchní vrstva je zcela odstraněna a moukový prach je odstraněn. Trojúhelníkový tvar původního zrna není zachován.

Smolensk krupice se používají k přípravě tekutých nebo viskózních obilovin, masových kuliček, kastrolů. Dokonale se vstřebává do těla.

Přečtěte si také:

Životní hacky pro Popelku: jak rychle oddělit rýži od pohanky

Kolik škrobu je v rýži a je v ní?

Pohanková mouka

Pohanková mouka - jiný typ produktu, který se získává z pohankových zrn důkladným mletím. Struktura je velmi podobná pšeničné mouce, ale liší se barvou - má světle hnědý, téměř béžový odstín. To není příliš populární u manželek na rozdíl od pšenice, protože je obtížnější hnětet.

Domácí pohanková mouka je zdravější než pšeničná mouka. V procesu domácího čištění zrn od slupek a následného mletí není možné zcela oddělit slupky od zrn, jako ve výrobě. Ale to je nejlepší, protože většina živin je uložena v horním obalu.

Na poznámku! Pšeničnou mouku lze nahradit pohankou. Používá se při přípravě dietních a dětských jídel přidaných do pečiva.

Léky

Pohanka, bohatá na své léčivé vlastnosti, se používá jak v lidové, tak v tradiční medicíně pro výrobu infuzí a léčiv. Velké množství kyseliny listové (32 μg na 100 g) v kompozici stimuluje hematopoézu, posiluje imunitní systém, zvyšuje odolnost těla vůči škodlivým environmentálním faktorům.

Pohanka se sklízí během období zrání spolu s mladými listy, když v nich rutin (vitamin P) dosáhne nejvyšší koncentrace. Na jeho základě jsou ve farmakologii vyráběny léky, které stimulují krevní oběh, obnovují srdeční funkce, zabraňují tkáňové smrti během omrzliny, jakož i prostředky, které chrání před radioaktivním a rentgenovým zářením.

Pozornost! "Zukronorm-biol" je fytopreparace, která obsahuje zelené pohanky. Používá se při cukrovce, cévních poruchách.

Léky obsahující rostlinný rutin:

• "Urutin";
• "Rutamin";
• "Rutin";
• "Askorutin" a další.

Závěr

Rozlišování mezi pojmy „pohanka“ a „pohanka“ není vůbec obtížné. Pohanka je název bylinné rostliny a pohanka jsou její semena. Jádra, prodel, cereálie a mouka se vyrábějí z obilovin a pohanka se používá k léčbě nemocí.