Deset nejlepších receptů s nejlepšími nakládanými fazolemi: Vyrábíme lahodné přípravy na zimu vlastníma rukama

Nakládané fazole jsou nejen chutné, ale také zdravý produkt. Málokdo ví, že jídlo obsahuje velké množství zinku, draslíku a vlákniny, které jsou nezbytné pro zdravý vývoj těla.

Fazole posiluje zubní sklovinu, chrání pokožku před předčasným stárnutím a normalizuje nervový systém. Tato kultura je velmi oblíbená u zahradníků a manželek v domácnosti. V článku se zamyslíme nad tím, jak nakládat domácí fazole a jaké recepty jsou nejúspěšnější.

Jak nakládat fazole na zimu

K vaření jsou vhodné pouze zdravé fazole, které nemají vnější poškození. Častěji než ostatní nakládají bílou nebo fialovou, protože má nejjasnější chuť a příjemnou texturu. Před mořením se fazole několikrát dobře omyjí tekoucí vodou. Aby byly něžné a šťavnaté, jsou přes noc namočeny v chladné vodě. Ráno je voda vypuštěna.

Během procesu přípravy je zvláštní pozornost věnována marinádě. V závislosti na receptu se technologie pro jeho výrobu liší, ale marináda se nejčastěji připravuje z vody, cukru, soli a octa.

K tomu se často přidávají čerstvé bylinky - petržel, kopr, cibule. V 9 z 10 případů se stroužky, černý pepř, česnek, hořčice přidávají do přířezů. Zkušení ženy v domácnosti také doporučují používat místo kyseliny octové kyselinu citronovou, protože má jemnější a jemnější chuť.

Rada... Připravte nádobí předem. K moření budete potřebovat několik talířů různých velikostí, krájecí prkno, nůž, pánev, lžíce a čisté, sterilizované sklenice a nylonová víčka.

Předkrm se podává jak na slavnostním stole, tak jako doplněk každodenní večeře nebo oběda. Níže naleznete podrobné pokyny pro přípravu nakládaných jídel.

Populární recepty

Není možné spočítat všechny technologie a recepty, které produkují šťavnaté a chutné přípravky. Některé ženy v domácnosti raději přidávají do jídel více pepře a hořčice, zatímco jiné naopak raději sladkou a jemnou chuť.

Jednoduchý recept na nakládané fazole na zimu

Toto chutné občerstvení obsahuje pouze přírodní ingredience, které se prodávají v jakémkoli obchodě. Mísa má zvláštní chuť díky koření a bylinkám.

K vaření budete potřebovat:

• 300 g luštěnin;
• 0,5 l zeleninového vývaru;
• 1 cibule;
• 4 stroužky česneku;
• 2 sušené hřebíček;
• 1 bobkový list;
• 5 lžíce. lžíce olivového oleje;
• 1 čajová lžička práškové hořčice;
• směs provensálských bylin podle chuti.

Technologie vaření:

1. Oloupejte česnek, opláchněte ho studenou vodou a jemně nasekejte nožem.
2. Nakrájejte cibuli na dvě části. Odložte stranou a jemně nasekejte druhou.
3. Omyjte fazole a namočte do vody.
4. Do hrnce nalijte vývar, přidejte fazole, přidejte hřebíček, bobkový list, cibuli a česnek. Udržujte na mírném ohni po dobu 15 minut za občasného míchání. Poté udržujte na mírném ohni po dobu 1,5 hodiny, zakryjte víkem.
5. Byliny opláchněte a jemně nasekejte.
6. Připravte marinádu: do hrnce nalijte jemně nasekanou cibuli a špetku soli, nechte 15 minut působit. Poté do směsi přidejte hořčici, ocet, olivový olej, provensálské byliny.
7. Vložte fazole a marinádu do hluboké nádoby, vše důkladně promíchejte.Umístěte do sklenic, pevně uzavřete víko a přes noc chlazte.
8. Nejlepší způsob, jak servírovat nakládané fazole, je ve formě studeného občerstvení spolu s chlebem nebo sendviči.

Zelené fazolky marinované zeleninou

Jednoduchý recept na výrobu zelených fazolí, který zvládne i nováček. K vaření potřebujete následující produkty:

• 500 g zelené fazole;
• 80 ml rostlinného oleje;
• 2 lžíce. lžíce octa;
• 1 čajová lžička soli;
• 2 lžičky cukru;
• 4 stroužky česneku;
• petržel a kopr podle chuti.

Algoritmus vaření:

1. Opláchněte zelené fazole a vařte, dokud se nevaří.
2. Vypusťte vroucí vodu a opláchněte studenou vodou, nechte vychladnout.
3. Připravte marinádu s vodou, octem, olejem, solí a cukrem. Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
4. Přidejte jemně nasekanou petrželku a kopr do fazolí, vše důkladně promíchejte. Nalijte marinádu.
5. Vložte hmotu do sklenic a nechte ji v chladničce na jeden den.

Nakládané fazole v českém stylu

Populární recept je skutečně zapůjčen z české národní kuchyně. Pro vaření je nejlepší použít fialové fazole.

Seznam přísad:

• 1 šálek fazole
• 2 cibule;
• 1 svazek petrželky;
• 2 lžíce. lžíce olivového oleje;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Technologie přípravy chutného občerstvení vypadá takto:

1. Fazole, opláchněte 2 hodiny ve studené vodě.
2. Luštěniny vařte dvě hodiny ve stejné vodě.
3. Nakrájejte cibuli a petrželku, nalijte směs s olivovým olejem. Přidejte sůl a pepř.
4. Zamíchejte všechny ingredience. Umístěte na 2 hodiny do chladničky. Před podáváním šťávu vypusťte.

Zajímavý... Obzvláště výhodné jsou pokrmy s přídavkem olivového oleje. Olej slouží jako vynikající prevence kardiovaskulárních chorob, obsahuje vitaminy A a E, prospěšné mastné kyseliny. Kromě toho zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů.

Marinované zelené fazolky "Otrada"

Pokrm má jemnou chuť, dobře se hodí k masu, drůbeži a zelenině. Otrada je nezávislé jídlo a vynikající doplněk k hlavnímu jídlu.

K vaření potřebujete:

• 300 g zelené fazolky;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 4 stroužky česneku;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 1 bobkový list;
• 2-3 hrášky černého pepře;
• 0,5 lžíce. lžíce soli.

Algoritmus vaření:

1. Fazole vařte ve slané vodě po dobu 5 minut, poté ochlaďte a nakrájejte na malé kousky.
2. Omyjte zeleninu. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli na půl prstenů a jemně nasekejte česnek.
3. Do oleje přidejte bobkový list, sůl, pepř a přiveďte k varu.
4. Marinádu nalijte na fazole a nechte 12 hodin chladit.

Nakládané zelené fazolky s kořením

Toto jídlo se bude líbit zejména milovníkům kořeněného a neobvyklého jídla. Tyto fazole se připravují z čerstvých luštěnin a zamrzlý.

Seznam složek:

• 400 g zelené fazolky;
• 1 litr vody;
• 1 polévková lžíce. lžíci cukru;
• 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje bez zápachu;
• 2 lžíce. lžíce jablečného octa;
• 2 bobkové listy;
• černý a červený pepř;
• 2 koprové deštníky;
• hřebíček a bazalka podle chuti.

Způsob vaření:

1. Do hrnce nalijte vodu, přidejte olej, bobkový list, sůl, pepř a cukr. Vařte.
2. Vložte fazole a ocet do pánve. Vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut. Přidejte zbývající koření.
3. Ochlaďte směs a vložte ji do sklenic. Skladujte na chladném místě.

Zajímavý... Basil má příjemnou a jemnou chuť a atraktivní vůni. Listy čerstvé bazalky obsahují velké množství esenciálních látek, vitamínů A, E a C. Rostlina také zvyšuje imunitu, stimuluje chuť k jídlu a stimuluje trávení. A éterický olej má antibakteriální vlastnosti.

Zelené fazolky "korejský styl"

Originální orientální recept je snadno použitelný. Chcete-li vyrobit fazole v korejském stylu:

• 300 g chřest nebo zelené fazole;
• 200 g mrkve;
• 1 hlava česneku;
• 3 lžíce. lžíce octa;
• 0,5 st. lžíce cukru a soli;
• 1 banda koriandru;
• koriandr a sezamová semínka podle chuti;
• 50 ml rostlinného oleje.

Příprava:

1. Fazole vařte do měkka, ochlaďte ve studené čisté vodě.
2. Nastrouhejte mrkev na tenkém struhadle, vložte do jedné desky s fazolemi.
3. Vložte česnek, koriandr do směsi a nalijte do horkého rostlinného oleje. Přidejte sezamová semínka, cukr, sůl a ocet.
4. Vše promíchejte, přidejte jemně nasekaný koriandr a poslat salát do lednice. Občas zamíchejte, aby šťáva ze dna nasákla všechny ingredience. Za den můžete jíst svačinu.

Zelené fazolky "čínský styl"

Další známý asijský recept, který upadl do chuti kuchařů z celého světa. K vaření budete potřebovat:

• 500 g zelené fazolky;
• 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
• 250 g vepřové buničiny;
• 3 lžičky sezamových semen;
• 1 čajová lžička sezamového oleje;
• 2 lžíce. lžíce sojové omáčky;
• 2 stroužky česneku.

Způsob vaření:

1. Umístěte fazole a olej do pekáče. Směs pečte v troubě při 200 stupňů po dobu 15 minut.
2. Vepřové maso nakrájejte na tenké plátky, smažte na mírném ohni a posypte sezamovými semínky.
3. Smíchejte vepřové maso, fazole a restujte 10 minut.
4. V oddělené misce smíchejte sójovou omáčku, sezamový olej a česnek. Přidejte do fazolí směs, důkladně promíchejte.
5. Doporučujeme jídlo vychladnout a teprve poté jej podávat na stůl.

Zajímavý... Předpokládá se, že fazole se v Evropě začaly pěstovat v 16. století. Zpočátku byla kultura pěstována v květináčích jako okrasná rostlina. Začali jíst až po 2 stoletích. A Britové se o tom dozvěděli od Holanďanů. Proto se v Anglii nazývá „holandské fazole“.

Neobvyklá příprava s mrkví a kajenský pepř

Kajenský pepř je druh feferonky, která v sobě spojuje silnou štiplavost a pikantnost. Výrobek dává misce jedinečnou chuť.

K přípravě svačinu budete potřebovat:

• 1 kg čerstvé zelené fazole;
• 1 mrkev;
• 4 stroužky česneku;
• 4 větve kopru;
• 1,5 šálku octa;
• špetka kajenského pepře.

Způsob vaření:

1. Opláchněte a nasekejte fazole.
2. Vařte 5 minut, vypusťte a ochlaďte. Místo do sklenic.
3. Do každé nádoby vložte kopr, česnek, fazole.
4. Nalijte vroucí vodu na vrchol, přidejte ocet, pepř a jemně nasekanou mrkev.
5. Zavřete víčka a otočte hlavou dolů, dokud zcela nevychladne.

Zajímavý... Cayenne pepř dostal své jméno na počest přístavního města Cayenne, které sloužilo jako zastávkové místo pro obchod mezi Latinskou Amerikou a Evropou.

Recept bez soli a cukru

Polotovar je nejen chutný a zdravý, ale také ekonomicky výhodný. K vaření potřebujete opravdu minimum ingrediencí:

• 500 g zelené fazolky;
• 0,5 l vody;
• 20 g octa.

Způsob vaření:

1. Promyté fazole vařte 5 minut. Cool a umístit do sklenic.
2. Nalijte sklenice roztokem vody a octa, sterilizujte ve vodní lázni po dobu 35 minut.
3. Sbalte plechovky a skladujte na tmavém a chladném místě.

Arménská verze nakládaných fazolí

V národní kuchyni se takové fazole nazývají „tursha“. Toto kořeněné a chutné jídlo se připravuje bez kapky octa, což je ještě zdravější.

K vaření budete potřebovat:

• 1 kg zelené fazole;
• 5 stroužků česneku;
• 2 feferonky;
• 1 litr vody;
• 1 mrkev;
• 2 lžíce. lžíce soli.

Způsob vaření:

1. Fazole vařte po dobu 7 minut, vypusťte do cedníku.
2. Na hrubém struhadle nastrouhejte mrkev a nasekejte pepř. Rozdrťte česnek, aniž byste odstranili plevy.
3. Vložte fazole, česnek, paprika, mrkev do vrstev ve sklenici. Těsně těsně. Opakujte vrstvy, dokud se nedostanete na vrchol.
4. Vařte litr vody se solí, cool. Nalijte studenou marinádu do sklenice, nechte ji 24 hodin bez přikrytí víčkem. Po 7 dnech je jídlo připraveno k jídlu. Mnozí přidávají rostlinný olej k občerstvení.

Přečtěte si také:

Jak pěstovat chutné zelené fazole v zemi.

Jak pěstovat černé fazole na vašem webu.

Proč jsou fazole chřestu užitečné, jak je správně pěstovat.

tipy a triky

Zkušení ženy v domácnosti sdílejí svá tajemství úspěšné marinády. Nejprve nezapomeňte přidat do přířezů česnek, hřebíček, kopr a bobkový list. Taková koření, na první pohled nevýznamná, mohou zcela změnit chuť produktů, což jim dává zvláštní pikantnost. Také vyberte prázdné a stejné fazole pro polotovary - jídlo se ukáže být chutnější a krásnější.

Důležité! Marinády, které obsahují asi 0,5% octa, mají dobrou chuť. Zelenina je křupavá a něžná. Takové polotovary však vyžadují povinnou sterilizaci.

Všechna koření a byliny jsou uloženy v dobře uzavřených nádobách. Při nesprávném skladování se mohou stát plesnivými. Doporučuje se ukládat koření a koření na dno nádoby - takto se základní látky lépe rozpouští v marinádě. A nebojte se používat neobvyklá koření jako provensálské byliny, koriandr, sezamová semínka nebo koriandr. Při správné distribuci bude koření prospěšné.

Závěr

Polotovary jsou skvělou volbou pro letní občerstvení nebo zimní saláty, které vždy doplní váš jídelní stůl. Mnoho receptů nepoužívá ocet, což je nepochybně velké plus. Místo toho kuchaři používají kyselinu citronovou, sójovou omáčku, rostlinný nebo sezamový olej.

Pro milovníky kořenitého jídla doporučujeme přidat do marinády další pepř a česnek. A pokud dáváte přednost jemné chuti, pak věnujte pozornost bazalce a koriandru. Většina fazolových jídel se konzumuje do 24 hodin od vaření. Nakládané fazole jsou skutečně chutným a zdravým produktem.