Jak zjistit, kdy skladovat mrkev ze zahrady

Jejich včasná sklizeň je jejich zárukou dlouhé skladování v zimě bez ztráty chuti. Toto tvrzení platí také pro mrkev. Pokud ji vykopete příliš brzy, zelenina rychle ochabne a oschne, pokud se zpoždění sklizně začne klíčení a bude chutnat.

Níže vám podrobně řekneme, kdy odstranit mrkev ze zahrady k uskladnění a jak to udělat správně.

Optimální doba sklizně

Při rozhodování o výběru mrkve ze zahrady se bere v úvahu několik faktorů. Zohledňuje se oblast pěstování a vlastnosti odrůdy a povětrnostních podmínek a fáze měsíce.

V závislosti na regionu

Klimatické podmínky jižních oblastí Ruska se výrazně liší od klimatických podmínek na Sibiři. Načasování sklizně mrkve je proto v těchto regionech také odlišné.

Kdy začít kopat? Když průměrná denní teplota klesne na + 4 ... + 5 ° С. V tuto chvíli mrkev přestane růst a nemá smysl je déle udržovat v zemi.

Musím vědět! Přeexponování kořenových plodin v zahradě vede k tomu, že mrkev ukládá nové kořeny. A to zhoršuje jeho chuť.

Kdy jsou mrkve vykopány na zimu, v závislosti na regionu? Zde jsou průměrné doby sklizně.

Ve středním pruhu

Střední oblast zahrnuje evropskou část Ruska od hranic s Běloruskem na západě po region Volha na východě a od Karélie na severu až po region Chernozem na jihu. V této oblasti je v říjnu vykopána oranžová krása, která vybírá suchý slunečný den.

V Uralu a na Sibiři

V oblastech s drsnějším podnebím a krátkými, chladnými léty se mrkev vykopává ve druhé polovině září, protože mrazy začínají již v říjnu. Zmrazené kořenové plodiny se v zimě špatně skladují a rychle hnijí.

V jižních oblastech

Kdy jsou na jihu vykopána mrkev na zimu? Zde se sklízí až do konce října - začátkem listopadu. Klimatické podmínky jižních oblastí umožňují pěstovat dvě kořenové plodiny ročně.

V závislosti na odrůdě

Rozlišujte mezi časným zráním, středním zráním a pozdními odrůdami kultury. Přibližné doby zrání pro každou odrůdu jsou uvedeny na obalu osiva.

Rané odrůdy a zimní mrkev

Odrůdy s předčasným zráním se vykopávají 80 až 90 dní po setí. Abychom získali spoustu produktů, sklízíme úrodu za 1-2 měsíce.

Pozornost! Kořenové plodiny předčasného zrání nejsou položeny zimní skladování... Konzumují se okamžitě nebo se používají polotovary... Mrkev zasetá před zimou se sklízí také v polovině léta a nepoužívá se k dlouhodobému skladování. Pokud ji nadměrně vystavíte v zemi, kořeny prasknou a stanou se bez chuti.

Odrůdy v polovině sezóny

Odrůdy v polovině sezóny se sklízejí 80 - 110 dní po výsadbě. Zažloutlé spodní listy svědčí o zralosti. Tyto kořenové zeleniny, stejně jako pozdní mrkev, jsou výborně skladovány v zimě.

Pozdní odrůdy

Odrůdy s pozdním zráním se sklízejí později než všechny ostatní - po 125 dnech od data setí. Tyto kořeny obsahují nejvíce cukrů a jsou skladovány beze ztrát po celou zimu.

V závislosti na počasí

Sklizeno za suchého slunečného dne. Je vhodné, aby před několika dny nepršelo.Zjednoduší to proces vykopávání a čištění kořenových plodin ulpívající nečistoty.

Chladné a suché počasí není důvodem nechat zeleninu na zemi déle, než se očekávalo. Kořeny zakoření a stanou se houževnatými a hořkými.

Lunární kalendář

Měsíc ovlivňuje pohyb buněčné mízy v rostlinách. Sklizeň se doporučuje v klesající fázi, když je zpomalena cirkulace kapaliny. V mezidobí (s úplňkem, novým měsícem nebo zatměním) je nežádoucí provádět zahradnické práce.

Podle lunárního kalendáře jsou příznivé dny pro sklizeň kořenových plodin v roce 2019: v září - 8.9, 16-21, 25, 26; v říjnu - 3-6, 15-19, 22-25.

Východní horoskop přímo ovlivňuje vývoj rostlin. Průchod satelitu v Aries a Leo je považován za příznivý, neutrální - u Kozoroha, Býk a Blíženců, negativní - u Panny a Ryby.

Znamená, že plodina je připravena ke sklizni

Doby zrání uvedené na obalech osiva jsou hrubým vodítkem. V závislosti na podmínkách pěstování se může začátek zralosti posouvat jedním nebo druhým směrem.

Následující známky zralosti pomohou určit konkrétní datum sklizně:

• zažloutnutí spodního listí;
• opětovný růst tenkých kořenů na kořenových plodinách;
• praskání kořenových plodin.

Čisticí technologie

Pro výkop plodiny je vybrán suchý, slunečný den. Pokud již déšť nepršelo a půda je suchá, je lepší trochu sklidit 1-2 dny před sklizní lůžek. Je snazší extrahovat kořeny z vlhké půdy, aniž by došlo k poškození tenké kůže.

Pokud je půda v zahradě volná, vytáhnou se rukama rukama nahoru - tak, aby se mrkev nerozbila.

Pokud je půda těžká a hustá, nejprve opatrně vykopejte vidličku nebo lopatu.

Když je plodina vykopána, je očištěna od ulpívající nečistoty, vrchní části jsou odstraněny a sušeny po dobu 2-3 hodin. Nedoporučuje se umýt mrkev před uložením na dlouhodobé skladování, protože existuje vysoké riziko poškození tenké mrkve. Patogeny houbových chorob vstupují do zeleniny skrz škrábance a rány.

Sejmutí vrchů

Vrcholy kořenových plodin jsou řezány ihned po vykopání. Listy, které nebyly odstraněny, nadále odpařují vlhkost a způsobují vadnutí mrkve.

Zde jsou tři hlavní způsoby, jak odstranit mrkve:

1. Kroucení. Někteří letní obyvatelé se domnívají, že se tím zlepšuje kvalita kořenových plodin.
2. Řezejte ostrým nožem nebo nůžkami. Tento způsob je vhodný pro krátkodobé skladování. Pokud tyto kořeny opustíte do jara, začnou z řapíků vyrůstat nové zelené.
3. Řezání zeleně spolu s horní částí kořenové zeleniny (bod pěstování). V této formě zůstane mrkev až do jara bez klíčení.

Příprava skladování

Odebraná ze zahrady se oloupaná mrkev bez vrchů převede na větrané místo k sušení. Nemůžete nechat kořenové plodiny na slunci, protože rychle uschnou. Po několika hodinách se mrkev zkontroluje, třídí a rozloží do krabic.

Rada. Do sklepa neposílejte kořenovou zeleninu vykazující známky poškození nebo nemoci. Několik zkažených vzorků zničí celou plodinu v krátké době. Složte je samostatně a použijte je k přípravě nebo vaření.

Mrkev, uložená v krabicích, se uchovává několik dní při teplotě +10 ... + 13 ° С, aby ochladila a vyléčila drobná zranění. Zelenina se poté převede do skladu.

Metody skladování

Je známo několik způsobů skladování, které udržují zeleninu čerstvou po dobu několika měsíců. Bez ohledu na to, kterou metodu zvolíte, mějte na paměti, že optimální vlhkost vzduchu pro skladování čerstvé zeleniny je 90–95% a teplota je od +1 do +3 ° C.

V písku

Popularita této metody díky své dostupnosti a účinnosti. Písek absorbuje vlhkost, zabraňuje hnilobě a zajišťuje konstantní teplotu.

Musím vědět! Pokud plánujete umístit bedny do chladného sklepa, posypte kořeny vlhkým pískem.Pokud je teplota ve skladovacím prostoru vyšší než + 6–7 ° C, je lepší použít suchý písek.

Na dno krabice se nalije vrstva písku o velikosti 5 cm, na které se nanese vrstva mrkve, takže kořeny se navzájem nepřijdou. Nahoře je opět vrstva písku atd. Místo kontejnerů jsou jako kontejnery vhodné staré kbelíky a pánve.

V kůži cibule nebo česneku

V tomto případě je mrkev v krabicích hojně posypána cibulovými nebo česnekovými slupkami. Účinné látky obsažené v cibule a česnekových peelingech zabraňují růstu plísní a bakterií, a tím i hnilobě.

V pilinách

Podobně je mrkev uložena v krabicích na piliny. Nejlepší možností je pilina z jehličnatých stromů. V nich obsažené fytoncidy zabraňují klíčení kořenových plodin a brání vývoji plísní a bakterií.

V plastových sáčcích

V malých plastových sáčcích se mrkev také dlouhodobě skladuje beze ztrát. Otevřené tašky jsou umístěny ve sklepě nebo suterénu. Pokud jsou svázané, zajistěte otvory pro větrání. Potom se uvnitř nebude hromadit kondenzace a oxid uhličitý.

V hlíně

Účinný, ale pracný způsob skladování kořenových plodin. Každá mrkev se máčí v jílu, zředí se vodou do konzistence zakysané smetany a suší se. Kořenové plodiny se skládají do krabic nebo lepenkových krabic a skladují se ve sklepě nebo suterénu.

V mrazáku

Je vhodné okamžitě zpracovat a zmrazit mrkev odmítnutou během třídění. Rozhodně se tak nezhorší. Kořenová zelenina se důkladně omyje, naseká strouhankou nebo kuchyňským robotem, uloží do sáčků a odešle do mrazničky. Takové polotovary jsou vhodné pro přípravu polévek a zeleninových jídel.

Závěr

Pro správné určení data, kdy se má mrkev nakládat, je třeba brát v úvahu pěstitelskou oblast, odrůdové vlastnosti a známky připravenosti zeleniny na sklizeň. Je důležité řádně připravit sklizenou plodinu ke skladování. Pak šťavnatá křupavá kořenová zelenina vás potěší výbornou chutí až do jara.