Vaření obvaz na mrkvovou polévku na zimu
Mrkev se v denní nabídce nachází v polévek, kastrolech a přílohách. V polévkových dresingech se kombinuje s jinou zeleninou. Abychom ušetřili čas a nekoupili zeleninu v zimě, obvazy se připravují na podzim. Shromáždili jsme nejúspěšnější recepty na oblékání mrkvové polévky.
Obsah článku
Mrkvová a cibulová polévka
Jedná se o klasický recept, který netrvá dlouho.
Vzít na vědomí! Tento dresink funguje dobře s kuřecí nudlovou polévkou. Hotové kuře se vyjme z pánve, dresinkem se nudle vloží do vývaru a vaří se 5 minut.
Požadované produkty:
- mrkev - 1 kg;
- cibule cibule - 0,5 kg;
- ocet 9% - 10 ml;
- černý pepř - 2-3 ks .;
- sůl - 0,5 lžičky;
- bobkový list - 1 ks;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- voda - 2 lžíce. l.
Zelenina je umytá, oloupaná, mrkev se tře na středním struhadle, cibule se jemně naseká. Všechny jsou dusené na mírném ohni s vodou, olejem a kořením po dobu 30 minut, na konci přidejte ocet. Hotový obvaz se umístí do suchých čistých nádob, převalí se víky a ochladí se na teplotu místnosti. Uchovávejte v chladničce.
Mrkev na polévku na zimu v bankách
Existuje několik receptů na curling do sklenic. Nabízíme středně pikantní a kořeněné - s česnekem a chilli.
Požadované produkty:
- mrkev - 0,5 kg;
- cibule - 2 ks .;
- rajčata - 300 g;
- pepř Chile - 1 PC .;
- čerstvé bylinky podle chuti - 1 svazek;
- jablečný ocet - 1 lžíce l.;
- sůl - 1 lžička;
- česnek - 2 stroužky;
- rostlinný olej - 4 lžíce. l.
Zelenina a byliny jsou umyté, loupané, jemně nasekané, mrkev se tře na středním struhadle. Cibule se smaží v rostlinném oleji, přidá se zbývající zelenina, byliny, koření a dusí se pod víkem na mírném ohni po dobu 30-40 minut. Přidá se ocet, dušený po dobu dalších 5 minut, rozloží se do sterilizovaných suchých sklenic, zakryje se víky a ochladí se na teplotu místnosti. Uchovávejte v chladničce.
Pozornost! Pro přípravu je lepší brát malé plechovky najednou.
Variace obvazu na mrkvovou polévku na zimu
Nádoby na doplňování paliva se promyjí sodou a horkou vodou, opláchnou se a sterilizují se v páře. K tomu vložte podložku s několika otvory pro malé plechovky na hrnec horké vody. Banky se umístí na polštářky před tím, než se voda vaří, aby se postupně zahřívaly a sterilizovaly se po dobu 5 minut od okamžiku, kdy se voda vaří.
Další způsob sterilizace: na 10 minut se sklenice umístí do pece předehřáté na 100 ° C. Sterilizované sklenice se berou s čistým kuchyňským ručníkem a umístí se s krkem dolů na další ručník, aby vychladly. Oba ručníky jsou na obou stranách žehleny předem horkou žehličkou. Kovová víčka se vaří 5 minut a suší se na čistém ručníku.
Pepř s mrkví a cibulkou
Papriky dodávají dresinkům sladkost.
Požadované produkty:
- mrkev - 500 g;
- bulharský pepř - 300 g;
- cibule - 500 g;
- rajčata - 250 g;
- rostlinný olej - 200 ml;
- sůl - 1 lžička.
Zelenina je umytá, loupaná, jemně nasekaná, strouhaná mrkev. Veškerá zelenina se postupně smaží a převede na pánev. Polovina oleje (100 ml) se zahřívá na pánvi, cibule se smaží, na pánev se přidá dalších 50 ml oleje a mrkev se smaží, znovu se přidá 50 ml oleje, ve kterém jsou papriky smažené.
Do připravené zeleniny v hrnci přidejte jemně nasekané rajče, sůl a nechte 15 minut vařit na mírném ohni.Hotový obvaz se převede do sterilizovaných nádob, zakryje se víky a nechá se vychladnout při pokojové teplotě. Uchovávejte v chladničce.
Rajčata s mrkví a cibulkou
Budete potřebovat 8 plechovek po 250 ml.
Požadované produkty:
- mrkev - 1,5 kg;
- cibule - 1 kg;
- rajčata - 2 kg;
- paprika - 2 lžíce. l.;
- čerstvé bylinky podle chuti - 4 lžíce. l.;
- rostlinný olej - 120 ml;
- jablečný ocet - 50 ml;
- sůl - 35 g;
- cukr - 50 g.
Zelenina a byliny jsou umyté, loupané, jemně nasekané, mrkev se tře na středním struhadle. Cibule a mrkev se smaží v rostlinném oleji po dobu 15 minut, přidá se zbývající zelenina, byliny, koření a vaří se pod víkem na mírném ohni po dobu 30-40 minut.
Přidáme ocet, dušíme dalších 5 minut, rozložíme v suchých, čistých nádobách, přikryjeme a sterilizujeme. K tomu se sklenice umístí do pánve s horkou vodou na ubrousek (voda by měla dosáhnout na ramena sklenic) a sterilizovaly se 10 minut poté, co se voda vaří. Potom se sklenice uzavřou víky, zabalí se do přikrývky a ochladí se na teplotu místnosti. Uchovávejte v chladničce.
Obvaz na boršč
Ukázalo se, že 16 plechovek po 500 ml.
Požadované produkty:
- mrkev - 2 kg;
- řepa - 2 kg;
- cibule - 2 kg;
- rajčata - 2 kg;
- černý pepř - 15-20 hrách;
- bobkový list - 4 ks .;
- rostlinný olej - 600 ml;
- ocet 9% - 100 ml;
- sůl - 130 g;
- cukr - 200 g;
- voda - 150 ml.
Zelenina je umytá, oloupaná, jemně nasekaná, mrkev a řepa se tře na středním struhadle. Nalijte olej do kastrolu, nakrájenou cibuli, mrkev a řepu, důkladně promíchejte, přidejte třetinu octa a vody a zahřívejte na velmi nízké teplo, dokud se neobjeví zeleninová šťáva.
Oheň se přidává do doby, než se dresinkem vaří, a pak se opět redukuje, při nízkém varu se zelenina duší po dobu 10-15 minut, důkladně se promíchá jednou před a jednou po silném varu. Poté přidejte rajčata, zbývající vodu a ocet, sůl, cukr, pepř, přiveďte k varu a snižte teplo. Zelenina se duší po dobu 20 minut, přidá se bobkový list a duší se dalších 10 minut.
Horký obvaz se přenese do připravených sklenic, zakryje se víky a nechá se vzhůru nohama pod přikrývkou, dokud zcela nevychladne. Uchovávejte v chladničce.
Polévková zálivka bez varu
Obvaz nevyžaduje tepelné zpracování, a proto se připravuje velmi rychle.
Požadované produkty:
- mrkev - 600 g;
- bulharský pepř - 600 g;
- cibule - 500 g;
- petržel - 2 svazky;
- sůl - 500 g.
Zelenina a zelenina jsou umyté, loupané, nasekané, nastrouhanou mrkví, smíchané se solí a ponechány jednu hodinu. Poté se zelenina umístí do sterilizovaných 250 ml sklenic, nalije se výslednou šťávou na vrchol, zakryje se víky a uloží se v lednici.
Zeleninový dresink s celerem
Celer lze nahradit pórem nebo pastinníkem.
Požadované produkty:
- mrkev - 1 kg;
- bulharský pepř - 1 kg;
- cibule - 1 kg;
- rajčata - 1 kg;
- celer - 0,5 kg;
- petržel a kopr - 1 svazek;
- sůl - 1 kg.
Zelenina a zelenina jsou umyté, loupané, krájené, strouhaná mrkev, smíchané se solí. Část soli se ponechá, aby se pak naplnil obvaz v plechovce nahoře - každá 1 lžička. na plechovce. Poté se zelenina umístí do sterilizovaných 250 ml sklenic, přikryje se víky a sterilizuje se po dobu 10 minut. Sbalte víčka a nechte je vzhůru nohama pod kryty, dokud zcela nevychladnou. Uchovávejte v chladničce.
Houbová hodgepodge s mrkví
Polévka s takovým dresinkem se ukazuje být voňavá a bohatá.
Požadované produkty:
- mrkev - 1 kg;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
- cibule - 1 kg;
- vařené houby - 2 kg;
- zelí - 2 kg;
- bobkový list - 5-6 ks .;
- nové koření - 2-3 hrách;
- sůl - 3 lžíce. l.;
- cukr - 4 lžíce. l.;
- ocet - 2 lžíce. l.;
- rostlinný olej - 1 lžíce.
Oloupané a umyté houby se vaří po dobu 15 minut a zlikvidují se v cedníku. Zbytek zeleniny se umyje, oloupá, jemně nasekanou, mrkví na středním struhadle. Zahřejte rostlinný olej v pánvi, přidejte zelí, mrkev a cibuli, promíchejte, přidejte rajčatovou pastu a koření, přiveďte k varu.Potom se oheň sníží a zelenina se vaří na mírném ohni 40-45 minut; přidejte houby a bobkové listy a dušte dalších 10 minut.
Nakonec přidejte ocet, promíchejte a po 5 minutách se obvaz položí do předem připravených nádob. Uzavřete víky a nechte vzhůru nohama pod přikrývkou, dokud zcela nevychladnou. Uchovávejte v chladničce.
Pro okurku
Pikantní a aromatický dresink ušetří čas na přípravu polévky.
Požadované produkty:
- mrkev - 500 g;
- čerstvé okurky - 2 kg;
- cibule - 300 g;
- česnek - 2 stroužky;
- petržel a kopr - 1 svazek;
- sůl - 40 g
Jak vařit:
Zelenina je umytá, oloupaná, okurky a byliny jsou jemně nasekané, mrkev se tře na středním struhadle, cibule se nakrájí na kroužky, česnek - v talířích, vše se smíchá se solí. Po dvou hodinách se obrobek zapálí, vaří se po dobu 10 minut a položí se na horké sterilizované nádoby.
Uzavřete víky a nechte vzhůru nohama pod přikrývkou, dokud zcela nevychladnou. Uchovávejte v chladničce.
S fazolemi
Promyté fazole se vlijí studenou vodou po dobu 12 hodin.
Požadované produkty:
- mrkev - 1 ks .;
- paprika - 1 ks .;
- cibule - 500 g;
- rajčata - 500 g;
- bílé fazole - 500 g;
- rostlinný olej - 0,6 šálků;
- sůl - 1 lžíce. l.;
- cukr - 2 lžíce. l.
Namočené fazole jsou promyty a vařeny v čisté vodě, dokud nejsou měkké. Zelenina je umytá, oloupaná a nakrájená, mrkev se tře na jemném struhadle. Restujte cibuli a mrkev v rostlinném oleji, přidejte papriku, rajčata, koření a promíchejte.
Voda se z fazolí vypouští, přidává se do zeleniny a dusí se na mírném ohni, dokud není obvaz hotový. Vložili ji do horkých sterilizovaných nádob, zavřeli se víky a nechali ji vzhůru nohama pod přikrývkou, dokud úplně nevychladla. Uchovávejte v chladničce.
Se zelenými rajčaty
Masitá zelená rajčata přidávají šťávě, svěžesti a neobvyklé vůni k dresinkům a polévce.
Požadované produkty:
- mrkev - 400 g;
- Bulharský pepř - 300 g;
- zelená rajčata - 300 g;
- greeny podle chuti - 2 hrozny;
- rostlinný olej - 0,6 lžíce;
- sůl - 400 g.
Zelenina a byliny jsou umyté, loupané, jemně nasekané a smíchané se solí. Po rozpuštění soli se obvaz položí do předem připravených plechovek a nalije se na něj rostlinným olejem s vrstvou 5 mm. Tím se obrobek zbaví plísní. Sklenice jsou uzavřeny víky a uloženy v lednici.
S zelení
Zelení jsou vybíráni podle chuti, dresink je velmi aromatický.
Požadované produkty:
- mrkev - 1 kg;
- Bulharský pepř - 1 kg;
- rajčata - 1 kg;
- cibule - 1 kg;
- greeny podle chuti - 300 g;
- hrubá sůl - 1 kg.
Zelenina a zelenina jsou promyty, loupány, jemně nasekané, strouhané mrkve, smíchány se solí a umístěny do sterilizovaných 250 ml sklenic. Uzavřete víky a uložte do chladničky.
Vlastnosti skladování polévky na zimu
Obvaz je uložen ve sklenicích v lednici nebo sklepě. Je také vhodné uchovávat jej v mrazáku, pro který používají celofánové sáčky, jednorázové sklenice, plastové obaly. Připravený a chlazený obvaz se umístí po částech do kontejneru, aby se podruhé nezmrazil, dobře se ochladí v lednici a uloží se do mrazničky. Maximální doba použitelnosti je 6 měsíců.
Přečtěte si také:
Může na mrkev existovat alergie, jak se projevuje a jak je léčena.
Závěr
Výroba mrkvového obvazu na polévku na zimu je snadná. Kromě mrkve obsahuje další zeleninu, byliny a koření. Zelenina pro dresingy se restuje, dusí se octem nebo se smísí se solí bez tepelného ošetření po jemném sekání.