Různé způsoby sušení mrkve doma na zimu

Je vhodné skladovat sušenou mrkev: nezabírá mnoho místa, neztrácí svůj vkus a užitečné vlastnosti po dlouhou dobu. Doma se kořenové plodiny sklízejí v troubě, mikrovlnné troubě, elektrické sušičce, vzduchojemu a na čerstvém vzduchu. Zvažte všechny možnosti sušení mrkve.

Mrkev lze sušit

Mrkev neztratí své prospěšné vlastnosti, pokud jsou sušena v létě ihned po zrání.... Na podzim již zelenina ztrácí chuť a některé vitaminy. Nevyžaduje mnoho prostoru pro přípravu.

Mimochodem! Sušené kořenové plodiny mají nízký obsah kalorií: 100 g obsahuje 226 kcal.

Jak se přihlásit

Přidá se sušená mrkev první chody, gravity, kastroly, zeleninové dušené maso, rybí konzervy a párky. Používá se jako koření pro paštiky, omáčky a ozdobné dresinky.

Obrobek je vhodný pro saláty a pečivo... Z výrobku změkčeného v mléce se získá koláč s obsahem vitamínů a vlákniny.

Sušené mrkve se berou na túry spolu s jinou zeleninou... Chléb se peče a přidává do těsta 2 polévkové lžíce. l.

Odkaz. Z obrobku se vyrábí čaj, kvas a káva, vitamínové ozdoby pro léčbu různých nemocí orgánů a systémů.

Výběr a příprava mrkve

Vybrané jasně oranžové, silné a nepoškozené kořeny střední velikost bez defektů, dřeň a tuhá vlákna.

Vhodné pro sklizeň střední sezóny a pozdních odrůd: jsou odolné vůči chorobám a mají delší trvanlivost. Po výběru se mrkev dobře umývá tuhým kartáčem. Vrchní desky jsou nařezány, promyty a sušeny samostatně.

Kořenová zelenina se loupe nožem nebo škrabkou. Horní zelená část je odstraněna.

Po vyčištění se zelenina udržuje 15 až 20 minut ve vroucí vodě... Výsledkem je, že zjemňují, ale ne vaří. Je důležité, aby mrkev nebyla vařená. Ke kontrole připravenosti je mírně propíchnut párátko: pokud špička hole prochází bez námahy, zelenina se odstraní, ochladí se pod tekoucí studenou vodou a otře se ručníkem.

Odkaz. Sušená mrkev a bez zpracování, surové.

Před sklizní se kořenová plodina rozdrtí různými způsoby.:

• drsně drhnout;
• nakrájené na kroužky, půlkruhy nebo čtvrtky;
• nasekané na kostky, brčka nebo tyčinky.

Vrchní desky jsou nařezány a usušenyshromažďování v hroznech.

Jak sušit mrkev

Zelenina se vaří venku po dobu 2 týdnů. Existují rychlejší způsoby: v troubě, mikrovlnné troubě a dalších zařízeních.

Může být užitečné:

Vlastnosti skladování mrkve doma

Jak správně zmrazit mrkev v mrazničce na zimu

Na slunci

Připravená kořenová zelenina se položí na podnos nebo síť a vystaví se slunci... Vrchy jsou drženy ve stínu.

V noci je obrobek přiveden do domu, a ráno, když se rosa roztaví, odhalí to znovu. Na paletách se zelenina pravidelně mísí, aby rovnoměrně zaschla.

Přirozené sušení šetří energiiale trvá asi 10-14 dní.

Odkaz! Pro obrobek je vybrána jižní strana místa bez prachu. Je lepší mít v blízkosti baldachýn, který chrání produkt před deštěm.

V troubě

Toto je nejrychleji dostupná varianta akcií... Nasekaná zelenina se pokládá na plech na pečení potažený voskovým papírem, ve vrstvě nejvýše 1 cm a umístí se do pece při teplotě + 65 ... + 70 ° C. Pro lepší cirkulaci vzduchu jsou dveře skříně mírně otevřené.

Pro dobré větrání místnosti otevřete okno nebo okno.

Několikrát vyjměte zeleninu, promíchejte a ochlaďte na pokojovou teplotu... Celkově sušíme 6-8 hodin. Doba trvání závisí na typu řezání.

V elektrické sušičce

Nalijte nakrájenou mrkev na misky v jedné vrstvěa třel - vrstvou maximálně 5 mm. Teplota se nastavuje na zařízení + 60… + 70 ° C. Pro rovnoměrné sušení jsou palety pravidelně vyměňovány.

Doba vaření závisí na množství zeleniny a způsobu řezání.... Proces trvá v průměru 6 až 12 hodin. Sušení velkého objemu mrkve probíhá v několika fázích.

V mikrovlnné troubě

Připravená zelenina nebo vrcholy se pokládají na speciální plochý talíř... V mikrovlnné troubě nastavte maximální výkon, obrobek se suší po dobu 3 minut.

Poté se režim napájení sníží na polovinu, mrkev se udržuje po dobu dalších 3-5 minut... Ke kontrole připravenosti výrobku se každých 30–60 sekund dívají do pece.

Ve vzduchojemu

Před sušením je veškerá kořenová zelenina jemně nakrájena nebo tře... Po mletí jsou položeny v jedné vrstvě na rošty, které jsou umístěny v zařízení jeden po druhém.

Důležité! Pro odtok vlhkého horkého vzduchu je mezi tělo a víko vložen tepelně odolný materiál.

Mrkev se udržuje při + 120 ° C a průměrné rychlosti foukání 15-20 minut... Doba vaření závisí na množství zeleniny. Pro urychlení zpracování je produkt rozptýlen v malých porcích v několika průchodech.

Jak zkontrolovat připravenost

V hotovém produktu je vlhkost snížena asi o 15%... Před koncem sušení odeberte jeden kus vzorku. Měl by být přiměřeně křehký, ale ne drobivý nebo shluklý dohromady. Pokud zelenina dosáhla požadované konzistence, začne je třídit.

Přečtěte si také:

Vaření obvaz na mrkvovou polévku na zimu

Recepty na salát „Orange Miracle“ z mrkve na zimu

Nakládané mrkvové recepty

Jak ukládat

Sušená zelenina se uchovává 2 dny ve společné nádobě (například dřevěná bedna). Během této doby bude zbývající vlhkost rovnoměrně distribuována.

Poté, co jsou kořeny nality do vzduchotěsné skleněné misky nebo cínové, bavlněné nebo plastové sáčky.

Pro skladování v zimě jsou umístěny na tmavém a chladném místě.chráněno před vlhkostí. Skladovatelnost takové mrkve je 1 rok.

Sušení mrkve na čaj

Zelenina sklizená na slunci nebo v peci se připravuje chutný a zdravý čaj. Při používání trouby jsou mrkev předmytá, oloupaná, nasekaná, nalijte na plech a nastavte na maximální teplotu.

Toto sušení probíhá ve 3 stupních.:

1. Pečicí list je uložen v troubě po dobu 20 minut.
2. Obrobek se nechá vychladnout na pokojovou teplotu.
3. Zelenina se znovu umístí do trouby na 20 minut.

Kde mrkev se mísí, aby rovnoměrně distribuovala vlhkost... Dveře trouby jsou ponechány pootevřené.

Závěr

Sušení mrkve na zimu doma nevyžaduje speciální nástroje a dovednosti. Chcete-li to provést, vyberte neporušenou zeleninu vhodných odrůd, důkladně je umyjte, oloupejte a obruste. Takové kořenové plodiny neztrácí nejen své prospěšné vlastnosti a bohaté složení, ale také se skladují až jeden rok.

Polotovar se přidává do různých pokrmů, omáček, náplní do cukrářských výrobků.