Nejlepší recepty na salát "Orange Miracle" z mrkve na zimu

„Orange Miracle“ je název chutný a barevný mrkvový salát. Používá se oblíbený recept příprava zeleninových přípravků na zimu - mrkev se nakládá do sklenic a přidává se do ní rajčata, paprika, dýně, česnek a jiná zelenina.

Salát se podává na slavnostním stole, ozdobený čerstvou petrželkou a přelitý olivovým olejem. Článek vám řekne, jak připravit salát Orange Miracle z mrkve na zimu.

Výběr mrkve pro výrobu pomerančového zázraku

K vaření použijte husté a tvrdé kořeny s křupavou dužinou, bez skvrn, trhlin nebo děr. Jádro by mělo být jasné, ne průhledné. Pro moření použijte polovinu sezóny a začátek sezóny odrůdy - Chlapec s prstem, duben, tajemství firmy, moskevské večery. Doporučuje se věnovat pozornost mrkvi s jasně nasycenou barvou - na tom závisí vzhled svačinu.

Výcvik

Kořenové plodiny se očistí od vrchů, umyjí se pod čistou studenou vodou a osuší se ručníkem. Nakrájejte na malé kostky nebo proužky, projděte mlýnkem na maso, mixérem nebo roštem na středním strouhadle. Způsob přípravy mrkve se liší v závislosti na receptu.

Roll do bank

K švům potřebujete skleněné nádoby, víčka a švový stroj. Banky musí být neporušené a čisté, bez třísek nebo prasklin. Jsou sterilizovány párou pomocí pánev, parník nebo mikrovlnná trouba. Některé ženy v domácnosti nalijí do sklenic vroucí vodu - aby nádoba nepraskla, vložili do ní lžíci.

Druhou fází spojování je příprava uzávěrů. Nylonové nebo polyethylenové potahy netolerují vysoké teploty a tavení, skleněné potahy vyžadují speciální svorky a jsou křehké. Doporučujeme používat cínové plechy - jsou vhodné pro všechny obrobky a jsou levné.

Srolovat salát pomocí psacího stroje. Automatické švy jsou oblíbené, rychle uzavírají obrobky a nevyžadují žádné úsilí. Víčka jsou zavřena speciálními držadly, které jsou spuštěny dolů. Plechovky jsou kontrolovány na netěsnosti tradičním způsobem - jsou obráceny vzhůru nohama. Pokud solanka neteče a neexistují žádné bubliny, bude sklenice uložena po dlouhou dobu.

Zajímavý! Dalším způsobem šití je použití vakuové pumpy se speciálními kryty. Nádoba je uzavřena a vzduch je evakuován. Takové polotovary jsou vždy zapečetěny.

Jak si vyrobit salát na zimu

Zimní salát „Orange Miracle“ osloví příznivce správné a zdravé výživy.

K přípravě podle klasického receptu budete potřebovat:

• 500 g mrkve;
• Rajčata 750 g;
• 50 g cukru;
• hlava česneku;
• 120 ml rostlinného oleje;
• 15 g soli;
• 10 g mletého černého pepře;
• 10 ml octa 9%.

Technologie vaření:

1. Vezměte zralá pružná rajčata tmavě červené barvy, opláchněte je a nakrájejte na malé klíny.
2. Opláchněte mrkev, odstraňte ocas a oloupejte, nakrájejte na malé kostky.
3. Smíchejte plátky rajčete a mrkve, protlačte mísičem, dokud se nevytvoří husté pyré.
4. Přeneste zeleninovou směs do čisté smaltované misky se silnými stěnami, přidejte cukr, sůl a černý pepř. Nalijte rostlinný olej, důkladně promíchejte dřevěnou špachtlí.
5. Zakryjte a dejte na 2 hodiny na mírné teplo. Oloupejte česnek, protlačte lisem a přidejte na pánev 40 minut, než je nabídka.
6. 5 minut, dokud se nalije do octa a promíchá se, vypněte teplo a nechte půl hodiny pod víkem.
7. K rozjasnění pokrmu přidejte papriku podle chuti nebo jiné světlé koření a koření.
8. Uspořádejte sterilní sklenice a sbalte je s čistými víčky.

Varianty receptů

Gurmáni přidají do voňavého pomerančového salátu čerstvé voňavé dýně, milovníky kořenitých jídel - čerstvá červená rajčata a česnek s kořením. Rajčatová pasta přidá předkrm a jas předkrmu, při přidání papriky dostanete sladkou chuť. Pojďme prozkoumat oblíbené recepty na mrkvový salát.

S rajčaty a česnekem

K vaření používejte zralá masitá rajčata se šťavnatou dužinou. Zeleninová směs se ukáže být zvláště chutná, pokud do ní přidáte své oblíbené koření a koření. Podáváme zimní svačinu mrkve, rajčat a česneku na vařené brambory, rýži, těstoviny.

Co je nutné pro vaření:

• 500 g mrkve;
• 900 g rajčat;
• 40 g česneku;
• 15 g kmínu;
• 20 g mletého černého pepře;
• koření podle chuti;
• 50 ml olivového oleje;
• 30 ml octa 9%;
• 50 g cukru;
• 30 g soli;
• hřebíček podle chuti.

Způsob vaření:

1. Opláchněte zeleninu, oloupejte mrkev a topy. Nakrájejte rajčata na malé plátky, Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
2. Složte ingredience přes mlýnek na maso nebo mixér. Vložte do hluboké pánve, smíchejte s olivovým olejem, cukrem a solí a promíchejte. Zapalte pomalým ohněm.
3. Po 20 minutách přidejte černý pepř a koření, kmín, hřebíček, nasekaný česnek. Zamíchejte a nechte další hodinu.
4. 5 minut před koncem dušení přidejte do zeleninové směsi ocet a promíchejte. Uspořádejte horký salát do sklenic a sbalte jej čistými víčky. Skladujte na tmavém a chladném místě.

S paprikou

Nízkokalorický kaviár vyrobený z mrkve a papriky - 100 g produktu obsahuje 100 kcal. K vaření se používají těžké papriky - čím větší je hmotnost, tím zelenější je zelenější. Ocas pepře by měl být pevný a zelený, což naznačuje zralost. Nedoporučuje se kupovat papriku se suchými nebo černými stonky.

Co je nutné pro vaření:

• 2 kg mrkve;
• 2 kg papriky;
• 2 kg cibule;
• 2 kg rajčat;
• 300 g soli;
• 70 g cukru;
• 80 ml rostlinného oleje;
• 30 ml octové esence 9%.

Jak vařit:

1. Opláchněte zeleninu, oloupejte papriky ze stonku a semen. Oloupejte mrkev a cibuli. Nakrájejte ingredience na tenké proužky nebo rošt.
2. Rajčata protlačte mixérem nebo mlýnkem na maso, smíchejte s mrkví, cibulí a paprikou. Dejte směs na nízké teplo.
3. Po 15 minutách přidejte do pánve sůl a cukr, nalijte do rostlinného oleje. Míchejte a nechte další půl hodiny.
4. Nalijte do octové podstaty a vařte 10 minut. Vyjměte z tepla a nalejte horký kaviár do čistých sklenic. Nádoby otočte a zabalte je přikrývkou, ochlaďte a vložte do chladničky.

K přípravě mrkvového salátu se nepoužívá kukuřičný, sójový a světlicový olej. Negativně ovlivňují lidské zdraví, vyvolávají srdeční choroby.

S dýní

Pikantní a originální salát Orange Miracle s dýní je pro zimu strategickým zdrojem vitamínů a minerálů.

Na vaření, sladké muškátový oříšek dýně - Arašídové máslo, ananas, Muscat de Provence, Zlatá hruška. Plody se vyznačují jemnou dužinou, šťavnatou pikantní chutí.

Seznam přísad pro vaření:

• 500 g mrkve;
• 300 g loupané dýně;
• 500 g rajčat;
• 250 g červené nebo oranžové papriky;
• Cibule 150 g;
• stroužky česneku;
• 100 ml rafinovaného rostlinného oleje;
• 50 g cukru;
• 100 ml octa 9%;
• 25 g soli.

Jak vařit:

1. Opláchněte ingredience, oloupejte mrkev a nastrouhejte na středním struhadle.
2. Oloupejte dýni a nakrájejte na malé kostky, odstraňte plevy z cibule a nakrájejte na půlky.
3. Oloupejte papriku ze semen a stonků, nakrájejte na tenké proužky. Loupejte česnek a prošel lisem.
4. Připravte si z rajčat husté pyré pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
5. Míchejte zeleninu a přeneste ji do silnostěnného litinového kotle - v takové misce se kaviár stane vůní. Přidejte červenou nebo černou mletou papriku, koriandr, kmín kmínu, hřebíček podle chuti.
6. Umístěte na nízkou teplotu po dobu 50 minut za občasného míchání. Přidáme ocet, cukr, sůl, rostlinný olej 20 minut před koncem.
7. Sterilizujte plechovky, ucpejte oranžový zázrak a sbalte se jakýmkoli pohodlným způsobem.
8. Chladí se a chladí.

S rajčatovou pastou

Pokud nejsou po ruce žádná čerstvá voňavá rajčata, ženy v domácnosti používají k vaření rajčatovou pastu. Do salátu se doporučuje přidat produkt vyrobený z přírodních ingrediencí, při nákupu věnujte pozornost složení a trvanlivosti pasty.

Seznam ingrediencí pro svačinu:

• 2 kg mrkve;
• 200 g rajčatové pasty;
• 1 kg cibule;
• 100 g česneku;
• 100 ml octa 9%;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 300 g cukru;
• sůl, černý pepř podle chuti.

Technologie vaření:

1. Oloupejte mrkev a cibuli, nakrájejte mrkev na tenké proužky, cibuli do půlkroužků. Míchejte ingredience, vložte do hluboké mísy a osolte, zakryjte a nechte 40 minut.
2. Do kotelu nebo pánev se silnými stěnami nalijte rostlinný olej, rajčatovou pastu, ocet a cukr.
3. Tuto směs zahřejte na střední teplotu a přidejte nakrájenou cibuli. Vařte 7-10 minut, přidejte mrkev. Nechejte působit na mírném ohni po dobu 20 minut, zakryté.
4. Uspořádejte sterilní sklenice a sbalte. Skladujte na chladném a tmavém místě.

Podmínky skladování

Salát Orange Miracle skladujte v lednici. Po otevření plechovky se doporučuje jíst svačinu do 5 dnů. Vhodné pro skladování suchého sklepa nebo suterénu, výklenek pod parapetem v kuchyni. Salát je uchováván ve skříních po dobu maximálně 5 měsíců. Je vhodné zmrazit salát v plastovém sáčku a po odmrazení použít jako obvaz pro první chod.

Zajímavý! Granulovaný cukr prodlouží trvanlivost produktu - stačí přidat lžičku do litrové nádoby a léčba mrkví vydrží o 3-4 dny déle.

Tipy od zkušených manželek

Mírně nezralá zelenina je vhodná pro polotovary - jsou pružnější. Měkké se nepoužívají, v marinádě se stanou letargickými a ztratí chutný vzhled.

Aby byl salát originální, namísto stolního octa přidejte jablečný mošt, hrozny, balsamico. V tomto případě se hostitelka řídí osobními preferencemi. Jablko a hrozny dodají předkrmu sladkou a kyselou chuť, balsamico - jemnou vůni bylin.

Pozornost! Po přidání koření a koření si ženy v domácnosti zachovají proporce, jinak se marináda ukáže být příliš kořenitá, hořká nebo kyselá. Univerzální recept na marinádové koření 2 l - 5 luskových lusků, 3 pupeny hřebíčku, 2 bobkové listy.

Závěr

Krásný a zdravý salát z mrkve „Orange Miracle“ je dobrý způsob, jak využít čerstvou sklizeň a způsob, jak potěšit své blízké lahodným občerstvením.

K vaření používejte tvrdou mladou mrkev, česnek a cibuli, rajčata a papriku. Složky jsou nakrájeny na kousky a prošly mixérem nebo mlýnkem na maso. Jako konzervační prostředek se používá stolní nebo jablečný ocet, pro pikantnost se přidává černý, červený nebo nové koření, hřebíček, skořice, koriandr. Salát je marinován ve sklenicích, uložen v lednici, sklepě nebo ve spíži.