Jak připravit okurky se zázvorem na zimu: výběr rychlých a chutných receptů

Pokud hledáte dokonalý konzervovaný okurkový recept na zimu, zkuste je vařit zázvorem. Vypadnou šťavnatě a křupavě, kořeněně a středně kořeněně. Tyto okurky mohou být podávány jako svačina nebo přidány do salátů, aby se přidala chuť do známého jídla.

V tomto článku jsme shromáždili nejlepší recepty na výrobu nakládaných a lehce osolených okurek s přídavkem zázvoru.

Co dává zázvor v přípravě okurky

Ginger root se široce používá při vaření. Přidává se do polévek, vývarů, zeleninového masa, obilovin. Zázvor se používá v marinádách na maso a ryby, čerstvý a mletý v solankách na konzervování zeleniny. Ovocné džemy a alkoholické nápoje s tím získávají zcela novou chuť.

Solení nebo moření okurek s kořenem zázvoru se začalo praktikovat teprve nedávno, takže recepty ještě nejsou velmi populární. Ale marně! Kořenitá vůně a štiplavá chuť dávají přípravkům náznak pikantnosti. Obyčejné zvraty se promění v kulinářské speciality. K marinádám se přidává čerstvý kořen i prášek.

odkaz... Zázvor neovlivňuje trvanlivost přířezů, ale mění chuť k lepšímu.

Nejlepší recepty

Konzervované okurky s přídavkem zázvoru osloví milovníky pikantních a slaných občerstvení. Zkuste vyzkoušet několik sklenic na zimu pomocí osvědčených receptů.

Nakládané okurky se zázvorem

Recept je založen na jednom litru nebo dvou půllitrových plechovkách.

Složení:

• 1,5 - 2 kg okurek;
• kousek čerstvého zázvoru (asi 2 cm);
• koprové deštníky;
• černý pepř, listy rybízu, třešně, křen podle chuti;
• 3 stroužky česneku;
• 1 malá mrkev;
• 2 lžičky ocotová esence 70%;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 2 lžíce. l. Sahara.

Příprava:

1. Položte pepř, česnek, bylinky na dno čistých sklenic. Oloupejte kořen zázvoru a mrkev, nakrájené na plátky. Vložte do nádoby.
2. Okurky umyjte, nakrájejte ocasy, dejte je do sklenic a naplňte je horkou vodou, nechte 30 minut vyluhovat a poté vypusťte vodu. Krok opakujte ještě jednou a vypusťte vodu do hrnce.
3. Přidejte cukr, sůl a nechte vařit. Nalijte obsah sklenic vroucí kapalinou a nalijte do octa.
4. Nádoby uzavřete závitovými víky nebo se sbalte klíčem. Není třeba sterilizovat.
5. Otočte plechovky dnem vzhůru a zabalte je teplým hadříkem. Skladujte ve skříni.

Lehce osolené okurky

Okurky podle tohoto receptu jsou křupavé, s lehkým hrotem.

Složení:

• 1 kg okurek;
• 1 banda kopru;
• 3-4 stroužky česneku;
• 2 cm kořene zázvoru;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 1 litr vody.

Příprava:

1. Umyjte okurky, oloupejte a vložte do hrnce. Přidejte koprové větvičky a nasekaný česnek. Oloupejte zázvor, nakrájejte na tenké plátky a přidejte na pánev.
2. Nalijte vodu a sůl do samostatné nádoby. Míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
3. Nalijte solanku na okurky a položte talíř na vrchol. Nechte vyluhovat celý den na teplom místě, ale ne na přímém slunci.
4. Po 24 hodinách přeneste okurky do sklenic spolu s bylinkami a zázvorem.
5. Zavřete víčka a vložte do chladničky.

To je zajímavé:

Jak pěstovat okurky "Courage" na vašem webu a proč jsou dobré.

Jak chutné připravit čínské okurky na zimu.

Salát na zimu

V zimě nahradí bez chuti skleníkové okurky bez chuti.

Složení:

• 1 kg okurek:
• 4 cibule;
• 5 kyselých jablek;
• 5 paprik;
• 0,5 lžičky zázvorový prášek;
• 3 lžíce. l.koriandrové fazole;
• 100 ml octa 9%;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 2,5 lžíce. l. Sahara.

Příprava:

1. Jablka a papriky, jádro, nakrájené na plátky. Do půlkroužků přidejte zázvor, koriandr, cibuli a promíchejte. Okurky umyjte, nakrájejte na plátky a přidejte do jablek a paprik.
2. Přeneste jídlo do čistých 0,5 l sklenic a tampónu.
3. Přidejte do vody sůl a cukr a přiveďte k varu. Vypněte sporák, nalijte ocet a nalijte horkou tekutinu na obsah sklenic. Nechte vyluhovat po dobu 20-30 minut.
4. Vypusťte tekutinu do pánve a znovu vařte. Nalijte salát a obal zakryjte. Otočte vzhůru nohama a zabalte. Skladujte na chladném místě.

Rychlý recept se zázvorem a chilli

Tento recept zázračně mísí kořenitou vůni a štiplavost čerstvého zázvoru s chutí chilli.

Složení:

• 300 g okurek;
• 1 chilli paprička;
• 1 polévková lžíce. l. strouhaný kořen zázvoru;
• 2-3 větvičky kopru;
• 2 lžíce. l. ocet 9%;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 0,5 lžičky sůl;
• 100 ml vody.

Příprava:

1. Omyjte zeleninu a nakrájejte na plátky.
2. Do sklenice vložte cukr, sůl, byliny, zázvor, jemně nasekanou chilli a okurky.
3. Doplňte studenou destilovanou vodou, zavřete víko a důkladně protřepejte.
4. Umístěte nádobu do chladničky na dobu 2-3 hodin, aby se naplnila.

odkaz... Tento blank bude skvělou přílohou pro maso a rybí pokrmy.

Konzervované okurky se zázvorem

Čerstvý zázvor obohatí chuť okurek připravených podle tohoto tradičního receptu.

Složení:

• 1,5 - 2 kg okurek;
• hřebíček, koření a černý pepř podle chuti;
• 2 cm čerstvý kořen zázvoru;
• 3-5 stroužků česneku;
• 1 polévková lžíce. l. semena hořčice;
• 3 litry vody;
• 150 ml octa 9%;
• 4-5 st. l. Sahara.

Příprava:

1. Omyjte zeleninu a namočte 3-4 hodiny ve studené vodě.
2. Do nádoby vložte tence nakrájený kořen zázvoru, česnek a koření.
3. Odřízněte ocasy z okurek a vložte je do sklenic.
4. Vytvořte marinádu s vodou a cukrem. Po vyvaření nalijte ocet.
5. Obsah nádoby nalijte horkou tekutinou, přikryjte víčky a vložte do vodní lázně pro pasterizaci.
6. Sbalte víčka, otočte se a zabalte přikrývkou. Po ochlazení skladujte ve skříni.

Tipy a triky na vaření

O konzervách okurek není nic složitého. Chcete-li, aby zvraty chutnaly a vydržely celou zimu, využijte rady zkušených manželek:

1. Vyberte si malé kousky marinování chutné okurky. Měly by být pevné na dotek.
2. Pokud je zelenina pomalá, pomůže ji napravit namáčení ve studené vodě.
3. Okurky důkladně umyjte před umístěním do sklenic. Tím se zabrání vyklenutí obrobků.
4. Třešně, dub, křen, rybíz, hroznové listy způsobují, že okurky jsou svěží.
5. Pokud chcete přidat příchuť, použijte deštníky.
6. Křen, kořen zázvoru a pepře přidávají další pikantnost.
7. Nepřidávejte příliš mnoho česneku. Pomáhá změkčit okurky.

K přípravě konzervovaných okurek použijte:

• nalévání horké marinády;
• studená výplň;
• sterilizační metoda.

Každá z těchto metod má výhody a nevýhody. Kroucení připravená s další sterilizací vydrží déle. Banky lze udržovat při pokojové teplotě.

Studené solené okurky jsou připraveny k rychlé spotřebě a skladovány v chladničce několik dní.

Horká marináda umožňuje uzavření okurek bez sterilizace, ale sklenice musí být udržovány v chladu.

Přečtěte si také:

Jak okurková šťáva ovlivňuje tělo: výhody a poškození, způsoby aplikace.

Jak připravit nakládané okurky na plátky na zimu: nejlepší recepty.

Jak připravit nakládané okurky s aspirinem, je jednoduché a chutné.

Závěr

Okurky s přídavkem zázvoru dokonale doplňují každodenní jídla, dělají obyčejné saláty pikantní a v zimě snadno nahradí skleníkovou zeleninu. Předkrm určitě osloví znalce kořeněného vkusu a vůní.Nevíme, co jste přidali k mezerám, domácnostem a hostům bude trvat dlouho, než uhodnete tajnou přísadu.