Jak připravit nakládané okurky na plátky na zimu: nejlepší recepty

Nakládané okurky v řezech jsou oblíbenou konzervační formou pro většinu dospělých a dětí. Tato zelenina byla přivezena do našich regionů přibližně v 9. století z východní Asie a během této doby zakořenila natolik, že se nyní podává s masem, bramborami, obilovinami a dalšími přílohami. Konzervované okurky s různými přísadami: česnek, cibule, byliny, mrkev. Každá z nich dává svou vlastní jedinečnou chuť.

Vlastnosti mořských okurek s plátky

Hlavním rysem konzervovaných okurek v plátcích je to, že zelenina není nakládaná celá, ale nakrájená na kousky, ale zároveň zůstává stejná svěží, šťavnatá a elastická.

Před konzervováním zelené zeleniny byste měli věnovat pozornost následujícím doporučením:

1. Okurky získají pikantní chuť, pokud k nim přidáte rybíz, dub, třešňové listy, koření nebo hořčičná semínka.
2. Deštníky a koprové větvičky jsou považovány za ideální doplňkovou součást.
3. Česnek, křenové listy a kořen, stejně jako červený pepř, pomohou zelenině kořenit.
4. Všechny přísady by měly být používány s mírou, jinak změkčí okurky nebo přemění jejich skutečnou chuť.
5. Můžete uchovat okurky na zimu bez sterilizace, ale současně je nutné plechovky omýt a propláchnout párou, aby se zabily bakterie, které vyvolávají kvašení.
6. Je lepší nakrájet zeleninu na plátky nebo plátky o tloušťce 2-3 cm, aby si zachovaly svou charakteristickou chrumkavost.

Dalším charakteristickým rysem sklízení zelené zeleniny na zimu v kusech je schopnost používat velké ovoce. Dobře se hodí jak do velkých nádob, tak do nádob 0,5-1 litru.

Jaké okurky lze nakládat na kousky

Pro konzervování se doporučuje užívat zeleninu pěstovanou ve vlastní zahradě, která nebyla ošetřena chemickými látkami. Saláty různých okurek nejsou vhodné k moření a dlouhodobému skladování. Fotografie však ukazuje zimní sklizeň ve formě slaniny s cibulkou.

Je lepší nakládat okurky, protože zelenina pěstovaná ve skleníkových podmínkách je špatně skladována. Doporučujeme upřednostňovat okurky s pupínky, protože jsou hustší.

Výběr a příprava zeleniny

Můžete nakládat okurky jakékoli velikosti. Pro konzervaci se nedoporučuje používat zeleninu se žlutými skvrnami na kůře. Je velmi pravděpodobné, že již obsahují hrubá semena a buničina získala hořkost.

Před umístěním zeleniny do sklenice nezapomeňte připravit:

• vyřešit a odložit rozmazlený nebo "nemocný";
• pokud plody poblíž stonku zžloutly, musí být tato část odříznuta;
• Nezapomeňte zeleninu několikrát vyměnit.

Poté, co byly okurky pečlivě vybrány a omyty, umístí se do hluboké mísy a zakryjí se vodou. V této formě by zelenina měla stát po dobu 4 hodin, po které je zcela připravena k uchování.

Nejlepší recepty na zimu

Okurky v kusech, konzervované na zimu, mají téměř ve všech receptech jemnou kořenitou chuť koření a dalších složek. Polotovary se používají jako doplněk do příloh nebo k výrobě salátů, polévek nebo hodgepodge.

Klasický jednoduchý recept

Existuje klasický recept na moření okurek, které jsou díky tomu chutné a křupavé, ale přípravě neberou moc času.

Jsou vyžadovány následující složky:

• okurky - 2 kg;
• cukr - 100 g;
• sůl - 50 g;
• mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
• slunečnicový olej - 85 ml;
• ocet 9% - 100 ml;
• jemně nasekaný česnek - 2 polévkové lžíce.

Vaření začíná odříznutím konců zeleniny. Poté se každá okurka nakrájí na 4-6 kusů, v závislosti na velikosti, a vloží se do mísy, poté se přidají zbývající ingredience. Důkladně promíchejte a nechte marinovat po dobu 4 hodin.

Rada... Je lepší sterilizovat sklenice spolu s víčky (jsou umístěny na krku).

Poté se zelenina umístí do sklenic o objemu 0,5 nebo 1 litr, naplní se výslednou šťávou a umístí se do hrnce, aby se sterilizovala po dobu 25 minut. Poté jsou kontejnery vyjmuty a srolovány víky. Konzervace ochlazuje vzhůru nohama, zabalená do přikrývky, při pokojové teplotě.

V korejštině

Jedním z běžných receptů na ochranu okurek je korejština. Předkrm je kořenitý a zároveň osvěžující.

Pro vaření se:

• okurky - 4 kg;
• sůl - 4 polévkové lžíce;
• cukr - 250 g;
• slunečnicový olej - 250 ml;
• ocet 9% - 1 sklo;
• nasekaný česnek - 2 polévkové lžíce;
• feferonka - 2 malé kousky;
• koření a černé pepře - každý po 10 kusech.

Okurky se nakrájejí na plátky nebo proužky (tenké plátky), smíchají se s kořením a jinými přísadami a nechají se marinovat po dobu 3 hodin. Poté se hmota umístí do malých nádob a umístí se do hrnce pro sterilizaci po dobu 20 minut. Plechovky jsou srolovány a konzervace se nechá ochladit pod teplou přikrývkou.

Salát z plátků okurky "Winter King"

Solení, které kombinuje nakládané okurky a zelené cibule, osloví mnoho.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• okurky - 5 kg;
• cibule - 1 kg;
• kopr - 300 g;
• slunečnicový olej - 0,5 l;
• ocet 9% - 150 g;
• cukr - 5 polévkových lžic;
• sůl - 3 polévkové lžíce;
• bobkový list - 3 ks.

Okurky jsou důkladně omyty a nakrájeny na malé kousky. Kopr se naseká, cibule se nakrájí na půlky a smíchá se zeleninou. Nechte masu vařit půl hodiny. Do hrnce přidejte ocet, olej, sůl, cukr a koření, zeleninu, důkladně promíchejte a přiveďte k varu.

Poté, co jsou okurky trochu tmavší, jsou rozloženy v předem připravených nádobách (předběžně sterilizovány vhodným způsobem). Zelenina se rozloží rychle, zatímco se stále vaří, zalije dostupnou šťávou. Nakonec přiklopte víčka, zabalte je do teplé přikrývky a nechte vychladnout.

Pikantní okurky s plátky s rajčaty

V zimě často potřebujete něco neobvyklého. V takových chvílích pomohou konzervované pikantní okurky s plátky s přídavkem rajčat.

Nakládané okurky se připravují z těchto přísad:

• okurky - 2 kg;
• rajčata - 1 kg;
• feferonka - 1 ks .;
• česnek - 1 hlava;
• sůl - 50 g;
• cukr - 20 g;
• ocet 9% - 60 ml;
• kopr.

Nakrájejte okurky a rajčata na kousky. Česnek a pepř jsou zkroucené v mlýnku na maso, kopr je jemně nasekaný. Všechny komponenty jsou důkladně promíchány v misce a rozloženy do litrových nádob. Šťáva se nalije na zeleninu a nechá se sterilizovat po dobu 15 minut. Poté se sklenice stočí s víky a nechá se vychladit v horním vzduchu vzhůru nohama.

To je zajímavé:

Jak pěstovat okurky "Courage" na vašem webu a proč jsou dobré.

Jak výborně připravit čínské okurky na zimu: recepty a tipy.

S cibulkou

Vynikajícím doplňkem k masovým pokrmům jsou konzervované plátky okurky s přidáním cibule.

K vaření potřebujete:

• okurky - 2 kg;
• malé cibule - 300 g;
• ocet 9% - 60 ml;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• černý pepř a koření, česnek.

Malé okurky jsou nakrájeny na 4 části, cibule je oloupaná a nakrájená na polovinu. Na dně nádoby dejte nejprve koření, potom cibuli a na vrchol vyplňte okurky. Zelenina se nalije vroucí vodou a nechá se 15 minut. Poté se tekutina nalije do kastrolu, přidá se sůl, cukr a ocet. Výsledná marináda se nalije do sklenic a převalí se víky, nechá se při pokojové teplotě, dokud zcela nevychladne.

Okurky v plátky gruzínského stylu

Gruzínská kuchyně je bohatá na recepty na kořeněná jídla. Mezi nimi jsou okurky konzervované na zimu.

U okurek jsou vyžadovány následující komponenty:

• okurky - 2 kg;
• feferonka - 1 ks .;
• česnek - 1 hlava;
• slunečnicový olej - 125 g;
• sůl, cukr a ocet, každá 2 polévkové lžíce.

Okurky jsou nakrájeny na plátky a česnek a pepř jsou nasekány v mlýnku na maso. Všechny složky se smíchají v kastrolu, pak se umístí do sklenic a po dobu 20 minut se otráví, aby se sterilizovaly. Pak jsou srolovány víky a ponechány vychladnout. Milovníkům zeleně se doporučuje, aby do hlavních složek přidali svazek petrželky nebo koriandru.

Bez sterilizace

Mnoho žen v domácnosti miluje recepty, které nemusí být sterilizovány, což šetří čas vaření.

To vyžaduje následující součásti:

• okurky - 2 kg;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• ocet 9% - 60 ml;
• voda - 1200 ml;
• česnek, černý a koření, kopr.

Okurky se nakrájejí na plátky nebo plátky, koření se umístí na dno nádoby a poté se nádoba naplní zeleninou. Zapálte vodu a po zahřátí nalijte do sklenic. V této podobě okurky trvají 15 minut. Poté se voda nalije do kastrolu a připraví se marináda, která přidá sůl, cukr a nakonec ocet. Zelenina se nalije solným roztokem, zakryje se víky a v domě se uchovává na jeden den.

Užitečné tipy

Díky těmto tipům může i mladá hospodyňka uchovat okurky na plátky, aby byly křupavé:

1. Zeleninové nádoby by měly být naplněny co nejpevněji.
2. Aby byla zelenina rovnoměrně nasycena, musí být nakrájena na kousky stejné tloušťky.
3. Nezapomeňte na dno nádoby položit list křenu, aby nedošlo k zakalení solanky.
4. Chcete-li připravit okurky, jako jsou sudy, přidejte do sklenice snítku estragonu.
5. Pokud si nepřejete měkké okurky, nedávejte si hodně česneku.
6. U okurek je lepší užít velkou neionizovanou sůl.
7. Zachování bude lépe uloženo v bytě, pokud provedete 2-3 výplně před válcováním.
8. Prázdné nádoby a víčka musí být sterilizovány.

Tyto pokyny používejte jako základní pravidlo při ochraně okurek. Pokud se jich budete držet, můžete si být jisti, že v zimě si celá rodina pochutná na výborných přípravách.

Přečtěte si také:

Jak připravit nakládané okurky s aspirinem, je jednoduché a chutné.

Lze uchovat hořké okurky?

Jak pěstovat okurku pro semena a správně sbírat semeno.

Závěr

Pro přípravu nakládaných okurek na plátky na zimu si můžete vzít zeleninu jakékoli velikosti, ale je lepší dát přednost malým. V této podobě jsou připravovány na zimní saláty, které se vyznačují jemnou pikantní chutí. Všechny recepty jsou snadno proveditelné, takže i nezkušená hospodyňka je může vyrobit pomocí mezer.