Nejchutnější recepty na sladké okurky na zimu na litrovou nádobu
Zdálo by se, že sladké okurky jsou nesmysl. Originální chuť, snadnost skladování a snadná příprava jsou však jen některé z výhod sklizně sladkých okurek v zimě. V článku se budeme zabývat recepty na litrovou nádobu, klíčová pravidla pro zpracování ingrediencí a rady od zkušených manželek.
Výběr a příprava ovoce
Hlavní věcí je vybrat a připravit správnou zeleninu. Nepoužívejte ochablé nebo zkažené ovoce. Pro ty, kdo je pěstují sami, nebudou s výběrem problémy. Ale pro ty, kteří si je koupí, dáme nějakou radu.
Vyberte tyto okurky:
- s černými trny;
- silný a pevný na dotek;
- tenká kůže.
Plody jsou tříděny a rozděleny do tří typů, v závislosti na velikosti:
- okurky - 3-5 cm;
- okurky - od 5 do 9 cm;
- greeny - od 9 do 14 cm.
Nejlepší možností pro konzervování v litrové nádobě je ovoce o velikosti 7-12 cm.
Důležité! Před konzervováním ponořte okurky do studené vody na 3 až 6 hodin, abyste je udrželi křupavé.
Nejlepší recepty na sladké okurky
Zvažte chutné, jednoduché a osvědčené recepty.
Pozornost! Litrová nádoba bude vyžadovat asi 700 g okurek, tj. 10-12 kusů.
Klasické sladké okurky
Marináda obsahuje více cukru než sůl, což okurkám dává sladkou chuť.
Ingredience:
- okurky - 700 g;
- listy - křen, černý rybíz, třešeň - 1 ks;
- kopr - 2 deštníky;
- černý pepř - 10 hrách;
- česnek - 3 stroužky.
Plechovka o objemu 1 litr bude vyžadovat přibližně 0,5 litru marináda.
Pro marinádu na 0,5 litru vody vezměte:
- sůl - 20 g (1 lžíce l bez sklíčka);
- cukr - 50 g;
- ocet 9% - 70 ml.
Dobře opláchněte nejen ovoce, ale i zeleninu. Nezapomeňte sterilizovat sklenice a víčka.
Pokyny k vaření krok za krokem:
- Vložte všechny ingredience do sklenice.
- Nalijte vroucí vodu a nechte ji stát 10 minut.
- Vypusťte vodu a podle toho vytvořte marinádu.
- Přidejte sůl a cukr, vařte.
- Nalijte ocet a vařte dvě minuty.
- Nalijte marinádu do sklenice (až po okraj krku) a rychle se sbalte.
Expresní recept
Tyto okurky se rychle vaří a jedí stejně rychle.
K přípravě litrové nádoby budete potřebovat 700 g okurek, 3 stroužky česneku a 3 větvičky kopru.
Pro marinádu:
- voda - 0,5 l;
- sůl - 1 lžíce. l. bez skluzu;
- cukr - 2 lžíce. l.;
- ocet 9% - 3 lžíce. l. (50 ml).
Podrobná instrukce:
- Vložte kopr, česnek a okurky do připravené nádoby.
- Přidáme sůl a cukr, vylijeme ocet a nalijeme studenou vodu až po okraj krku. Zakryjte víkem.
- Sterilizovat po vroucí vodě po dobu 3-5 minut a rychle korku.
Před umístěním nádoby do sterilizační nádoby položte hadřík na dno nádoby. Nalijte teplou vodu (ne studenou) až na ramena nádoby.
Sladké okurky s kyselinou citronovou
Pro ty, kteří nemají rádi ocet, existuje recept na kyselinu citronovou.
K nákupu budete potřebovat:
- okurky - 700 g;
- greeny - kopr, křen, rybízový list;
- česnek - 1 hřebíček;
- paprika - čtvrt lusku.
Pro marinádu:
- čistá voda - 0,5 l;
- cukr - 1 lžíce. l. se sklíčkem (30 g);
- sůl - 2 lžičky bez sklíčka (15 g);
- kyselina citronová - 1 lžička. bez sklíčka (5 g).
Kroky vaření:
- Vložte připravené sklenice, česnek a okurky s pepřem.
- Nalijte vroucí vodu a nechte 10 minut stát.
- Vypusťte a nalijte do ní sůl a cukr v množství 0,5 litru.
- Solanka se uvede do varu, přidá se kyselina citronová a intenzivně se míchá.
- Nalijte marinádu přes sklenici okurek nad krk a rychle zavřete víko. Otočte vzhůru nohama a zabalte.
Asi po 12 hodinách uložte hotové švy.
S hořčicí
K vaření použijte jakýkoli hořčice - semena, prášek nebo zředěná hotová směs. Při použití připravené hořčice se solný roztok zakalí, ale nemělo by se to obávat. Hořčičný prášek je vhodný pro polotovary.
Budete potřebovat 700 g okurek, 1 papriky a 1 cibule, 2 stroužky česneku, petrželky a kopru, hořčičný prášek - 0,5 lžičky.
Marináda:
- voda - 0,5 l;
- sůl - 1 lžíce. l.;
- cukr - 1 lžíce. l.;
- černý pepř - 5 hrách;
- koření - 1 hrach;
- hřebíček - 1 ks .;
- ocet 9% - 2 lžíce. l. (30-40 ml).
Jak vařit krok za krokem:
- Nakrájejte cibuli na kroužky, pepř na plátky.
- Připravte bylinky, česnek, cibuli a okurky do sklenic, přidejte plátky pepře a nalijte hořčičný prášek.
- Pro marinádu vložte všechny koření (kromě octa) do vody, zahřejte a vařte 2-3 minuty. Na konci varu přidejte ocet a nalijte na okurky.
- Sklenice zakryjte víčky a sterilizujte. Zahřejte litrové plechovky v mírně vroucí vodě po dobu 10 minut. Korek a zábal, obracející se na víko.
Po úplném ochlazení vyjměte z tepla. Lze skladovat při pokojové teplotě.
Sladké a kyselé okurky
Domácí sladké a kyselé okurky jsou chutnější než ty, které uchovávají. Je to všechno o marinádě, k přípravě které musíte rozpustit 2 lžíce v litru vody. l. sůl a 3 lžíce. l. cukr, přidejte 3 bobkové listy, 3 luštěniny a 5 černých pepřů. To vše zahřejte a vařte dvě minuty. Nalijte 1 polévková lžíce. l. octová esence a rozruch.
Umístěte okurky pevně do sklenice a nalijte na marinádu. Po vrení po dobu 5 minut sterilizujte litrové nádoby.
Sladké okurky bulharského stylu
Oblíbené okurky z dob SSSR. Ve směsi není žádný česnek ani kopr, ale jsou tam cibule.
K přípravě marinády z 1 litru vody budete potřebovat:
- sůl - 1 lžíce. l. se skluzavkou;
- cukr - 3 lžíce. lžíce;
- ocet 9% - 100 ml.
Na dno připravené nádoby dejte několik cibulových prstenů, 5 černých pepřů, dva hřebíček, dvě petrželky, dva bobkové listy. Přidejte okurky, asi 600 g, vložte do nádoby další pár cibulových kroužků.
Rozpusťte sůl a cukr ve vodě, dejte dva bobkové listy, přiveďte k varu, nalijte do octa a znovu vařte.
Nalijte obsah horkou marinádou, zakryjte víčky a sterilizujte po vaření 1 litrové nádoby po dobu 10 minut.
Sladké kořeněné okurky
Pro marinádu si vezměte 4 lžíce. vodu, nalijte do ní 1 polévková lžíce. l. (se skluzavkou) sůl, 5 lžíce. l. cukr a za stálého míchání zahřejeme k varu. Nalijte do sklenice 9% octa a znovu vařte.
Vložte kopr, česnek, rybízové listy, čtvrtinu pepřové lusky, 700 g okurek do sterilizované litrové nádoby a obsah vylijte vroucí marinádou.
Sterilizujte po dobu 15 minut. Hotové plody jsou silné a křupavé.
Nesterilizovaný recept s jablečným octem
Vložte kopr, česnek, petržel do dvou připravených litrových nádob, 2 ks. bobkový list, čtvrtina feferonky a 700 g ovoce.
Proveďte první plnění vroucí vodou. Poté, co sklenice stály po dobu 5 minut, vypusťte vodu, doplňte ji na 800 ml a rozpusťte 90 g granulovaného cukru a 40 g hrubé soli.
Přiveďte marinádu k varu a do ní nalijte 200 ml jablečného octa. Přiveďte znovu k varu.
Nalijte marinádu přes obsah sklenic a rychle uzavřete. Takové obrobky budou schopny stát bez sterilizace. Skladujte na chladném a tmavém místě.
Sladké okurky v oleji
Salát v oleji se snadno a snadno připravuje.
K tomu nakrájejte na plátky 3 kg okurek a vložte je do misky.
Pak přidejte ingredience:
- cibule v půlkruhu - 0,5 kg;
- nasekaný česnek - jedna hlava;
- cukr - 2 lžíce. l.;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- rostlinný olej - 0,5 šálků;
- mletý černý pepř - 1 lžička;
- bobkový list - 3 ks.
Vše promíchejte a nechte v misce kyselé okurky na hodinu.
Během této doby sterilizujte plechovky a víčka. Umístěte salát do 1 litrových nádob a sterilizujte po dobu 15 minut.
Různé sladké okurky a rajčata
Zelené okurky vypadají krásně spolu s červenými rajčaty, chuť rozmanitých je také vynikající.
Je lepší dát okurky (7-8 ks.) A malá rajčata do litrových nádob. Může přidat mrkev kruhy a cibule v půl prstenech.
Nádobu předem sterilizujte a do ní vložte zelené (kopr, petržel, rybízový list). Střídejte, dejte zeleninu, nalijte marinádu a sterilizujte. Doba sterilizace ve slabě vroucí vodě je 10 minut.
Marinádové přísady do dvoulitrových nádob:
- voda - 750 ml;
- cukr - 90 g;
- sůl - 40 g;
- jablečný ocet - 250 ml.
Po sterilizaci víko rychle uzavřete nebo se sbalte.
tipy a triky
Aby okurky byly chutné a nevybuchly, použijte doporučení:
- Při přípravě procvičujte správnou hygienu. Dbejte na to, abyste sklenice omyli a sterilizovali.
- Důkladně omyjte zeleninu a byliny.
- Namočte okurky po dobu 3-6 hodin ve studené vodě.
- Nezapomeňte položit hadřík na dno nádoby, ve které budou obrobky zahřívány.
- Nalijte vodu na sterilizaci až k ramínkům sklenic.
- Jsou-li obrobky vyráběny bez sterilizace, musíte nejprve nalít jednou nebo dvakrát vařící vodu na zeleninu ve sklenicích - abyste je zahřeli - a teprve pak s marinádou.
Při dodržení těchto doporučení budou obrobky úspěšně skladovány i při pokojové teplotě.
Recenze
Zvažte několik recenzí o sklizni okurek.
Natalia, Smolensk: «Vyrábím svůj nejchutnější salát bez sterilizace v litrové nádobě. Vezmu kousky tří velkých okurek a malé cibule, nakrájím, rozdrtím dva stroužky česneku, soli, cukru, másla a nechám marinovat po dobu 3-6 hodin. Vařím tři minuty, nalijeme lžíci octa a vložíme ji do sterilní nádoby. Velmi pohodlný a rychlý recept. “
Igor, Tverská oblast: „Konzervované okurky v jednolitrových nádobách s cibulí, mrkví a plátkem bulharského pepře jsou vynikající, sladké a křupavé. Připomínají bulharským, které byly prodány před 30 lety. Příprava je jednoduchá. Vložte všechno do sklenice, nalijte marinádu a sterilizujte. Vždy se snažím vařit marinádu podle mého vkusu. Můžete si dát na dovolenou na svačinu. “
Závěr
Navrhované recepty mohou vařit i nováčka v domácnosti. Zde se berou v úvahu různé příchutě: konzervování octem, kyselinou citrónovou, jablečným octem a hořčicí. Přidání cibule, papriky a rajčat dává okurkám zvláštní chuť. A malá velikost plechovky umožní pohodlné skladování a rychlé otevření obrobku po otevření.