Jaký je rozdíl mezi jarní a zimní pšenicí a jak je od sebe odlišit

Věda popisuje pšenici jako bylinkovou rostlinu s výškou 30 až 1,5 metru s květenství-vrcholem až 30 cm dlouhým a mnoha dalšími vědeckými pojmy, kterým jen málo lidí rozumí. Pokud však uvedeme definici pšenice jednoduše, je to jeden z nejdůležitějších produktů pro celé lidstvo. Mouka se vyrábí z jejích zrn, která se v zručných rukou odborníků mění na bílý chléb, pekařství, těstoviny a cukrovinky. Pšenice se používá k výrobě některého alkoholu vysoké kvality a v krmivech pro zvířata.

Z našeho článku se dozvíte, jak rozlišit ozimou pšenici od jarní pšenice od zrna a jaké jsou výhody obou odrůd.

Stanovení ozimé a jarní pšenice

Bez ohledu na rozmanitost pšenice je rozdělena do dvou typů: jaro a zima.

Jarní pšenice - bylinná rostlina čeledi bluegrass (obiloviny). Velmi cenná plodina se pěstuje téměř ve všech zemích světa. Jarní pšenice se vysílá na jaře od března do května, v letních měsících prochází celým vývojovým cyklem a dozrává na podzim.

Ozimá pšenice - zástupce jednoleté byliny rodiny bluegrassů. Vysévá se na konci léta, na začátku nebo v polovině podzimu (v závislosti na regionu) a sklizeň dozrává v létě.

Jaký je rozdíl mezi jarní a zimní pšenicí

Z pohledu botaniky jsou jarní a ozimá pšenice jedna a tatáž rostlina, ale biologické vlastnosti a kultivační proces těchto dvou druhů se velmi liší. To zahrnuje dobu cyklu a roční období, povětrnostní podmínky a složení půdy, klima a objem plodiny.

Vegetační období

Jarní pšenice prochází celým cyklem od setí po sklizeň v průměru za 100 dní... Tato doba se může lišit v závislosti na klimatických podmínkách a pohybuje se v rozmezí od 80 do 125 dnů. Během této doby se obsah vlhkosti v zrnu sníží na asi 13%. Tento ukazatel jasně ukazuje, že je čas začít sklízet.

Celá vegetační období pro ozimou pšenici je přibližně 240 až 350 dnů... Cyklus je rozdělen do dvou fází aktivní vegetace: podzim (asi 50 dní) a jaro-léto (od 75 dnů). Zbytek času mezi fázemi hibernace roste v klidu.

Výsevní data

Odrůdy jarní pšenice se zasejí na jaře, hned poté, co se sníh roztaví a země se trochu zahřeje. Je nutné zasít v krátké době, pokud vlhkost z tajícího sněhu zůstává v půdě.

Prasnice pro zimní plodiny na konci léta - začátkem podzimu, v závislosti na počasí a regionu.

Půdní požadavky

Pro jarní pšenici je optimální půdní vlhkost 65-75%, v závislosti na odrůdě... Tvrdé odrůdy vyžadují mírně více vlhkosti než měkké odrůdy. Jarní odrůdy dávají přednost mírně zásadité, neutrální půdě nebo chernozemu, ale ne kyselé půdě. A nepřítomnost plevelů v zemi má pozitivní vliv na velikost plodiny. Tento typ pšenice potřebuje listové krmení, zejména v suchých podmínkách a při změnách teploty.

Pro zimní odrůdy je nejpohodlnější půdní vlhkost 70-75%... Je vhodné pěstovat rostliny, kde rostly luštěniny, kukuřice na siláž nebo čistá úhor - pole bez plodin, které je udržováno ve volném stavu a pěstováno z plevelů po celý rok.

Pšenice ozimá není zaseto v bažinatých a rašeliništěch ani v nízko položených oblastech.

Důležité! Na těžkých jílovitých půdách se semena vysévají do hloubky asi 4 cm.Pokud je půda písčitá a náchylná k suchu, měla by být hloubka asi 7 cm.

Během kultivace je nutné půdu hnojitaby se zabránilo dalšímu poklesu výtěžek... Dlouhá vegetační sezóna vede k tomu, že ozimá pšenice potřebuje půdu s vysokým obsahem fosforu, dusíku a draslíku.

Požadavek počasí

Jarní pšenice, zejména její měkké odrůdy, klidně toleruje nízké teploty... Semena klíčí již při + 1 ° С. Interval mezi setím a vznikem závisí na teplotě půdy. Pokud se půda zahřeje na + 5 ° С, objeví se sazenice 20–21 dní, až + 8 ° С - desátý, až + 15 ° С - sedmý. Aktivní růst začíná při teplotě + 13 ° C.

Jarní kultura je schopna odolat krátkým mrazům. Při klíčení zrna - až -12 ° С, během kultivace - až -10 ° С. Ale ve fázi kvetení a plnění zrna jsou teploty pod nulou nepřijatelné pro rostlinu a také náhlé změny. povětrnostní podmínky.

Zimní odrůdy jsou méně závislé na počasí... Semena klíčí při teplotě + 1 ... + 2 ° C, ale velmi pomalu. Pro pohodlné klíčení je nutná teplota +12 ... + 15 ° C. Pokud teploměr ukazuje + 14 ... + 16 ° С, objeví se semenáčky za 8-9 dní, pokud je půda dostatečně vlhká.

Brzy na jaře je ozimá pšenice citlivá na nízké teploty a prudké výkyvy. Pokles v rozmezí od + 5 ° С během dne do -10 ° С v noci vytváří nepříznivé podmínky pro růst a vývoj tohoto typu obilovin.

Nedostatek sněhu v zimě poškozuje rostlinu. Zatímco úroveň sněhové pokrývky 20-25 cm ušetří ozimou pšenici i při -30 ° C.

Odkaz. Ideální teplota pro nalití obilí je + 20 ... + 25 ° С. Teplo nad + 35 ° C s nízkou vlhkostí ve fázi květu vede ke skutečnosti, že zrno se zmenšuje.

Jmenování

Jarní pšenice je dvou typů: měkká a tvrdá... Měkký je nenahraditelný při výrobě mouky na pečení chleba, pekařských a cukrářských výrobků. Pevná látka se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin a používá se při výrobě obilovin (krupice, Artek, Poltavskaya), jakož i těstoviny extra třídy. U lidí, kteří si vybrali správné jídlo, bude nezbytnou podmínkou nákupu těstovin nebo nudlí nápis na obalu „od tvrdé odrůdy pšenice ".

Otruby jarní pšenice jsou koncentrované krmivo pro všechny druhy hospodářských zvířat. Seno a pěna (plev) se také používají jako krmivo.

Většina odrůd ozimé pšenice je měkká... Produkují mouku nejvyšší kvality. Vysoký (30%) obsah vlákniny umožňuje péct výživné a chutné pečivo a pečivo. Mouka je široce používaná v cukrářských výrobcích a méně často pro výrobu těstovin.

Otruby se živí hospodářskými zvířaty. Sláma z této cereálie má také nutriční hodnotu. Používá se jako surovina pro výrobu papíru.

Výtěžek

Množství pěstované pšenice závisí na mnoha faktorech... Obvykle jsou v zemědělství přirozené a lidské:

• klimatické podmínky v regionu;
• povětrnostní podmínky v určitém období (sucho nebo nepřetržité deště);
• kvalita půdy;
• co rostlo na pšenici (předchůdci);
• přítomnost škodlivého hmyzu a plevelů;
• včasná sklizeň;
• kolik semen bylo zaseto, atd.

Výnos ze zimních odrůd je asi o 15–20% vyšší než u jarních odrůd... Ale je to tak, pokud pro ně oba zrají v optimálních podmínkách. Pokud podmínky nebyly ideální a výše uvedené faktory ovlivnily výnos, může být rozdíl v množství zrn na hektar několikrát.

Rostoucí regiony

Rusko, spolu s Indií, Čínou a Spojenými státy - světem vůdce kultivace pšenice.

Obrovské oblasti jsou zasety jarními odrůdami téměř ve všech regionech Ruska až po polární kruh. Více než 80% sklizně zrna je sklizeno v oblasti Volhy, jižních Uralech, západní a východní Sibiři a Altaji.

Optimální doba výsadby v těchto regionech je od 15. května do 25. května... Pokud se setí před tímto datem, budou sazenice nuceny růst v suchu, což téměř vždy nastane v červnu. Výsev po 25. květnu může mít za následek sklizeň v podzimním dešti.

Odrůdy ozimé pšenice se osejí v závislosti na územíod 1. srpna do konce října.

V regionech Dálného severu - od 1. do 15. srpna.

Zóna jiné než černé země (hospodářské oblasti Severní, Severozápadní, Střední a Volgo-Vyatka, Kaliningrad, Sverdlovské oblasti, Perm Territory a Udmurtia) - od 10. do 30. srpna.

Lesnatá stepní oblast střední černé země a jihovýchod - od 20. srpna do 1. září.

Jižní stepní zóna, oblast Dolního Volhy - od 1. do 20. září.

Podhůří na severním Kavkaze - od 15. září do 5. října.

Ochutnejte vlastnosti

Jarní pšenice je vysoce cenná plodina... Zrno obsahuje 25% bílkovin, 30% lepku - to jsou vynikající vlastnosti pro pečení chleba. Jarní odrůdy jsou kvalitnější a chutnější. Tvrdé odrůdy se používají jak na bázi těstovin, tak na výrobu krupice, nudlí, vermicelli, mouky.

Jak odlišit ozimou pšenici od jarní pšenice

Zimní pšenici od jarní pšenice můžete odlišit vnějšími znaky. Rozdíl mezi nimi však není příliš výrazný.

Zrna

Velikost zrn těchto dvou typů se mírně liší.... Na jaře je o něco menší než v zimě. Zrna se ve větší míře liší v odrůdách tvrdé a měkké pšenice. Měkké mají syrovou konzistenci, lze je snadno žvýkat. Odstíny závisí na rozmanitosti a rozsahu od světle béžové až načervenalé.

Tvrdé odrůdy mají prodloužené zrno, trochu sklovitý a opravdu velmi tvrdý.

Vzhled

Externě se odrůdy pšenice také od sebe navzájem málo liší.. Ucho jaro je přísnější. Jeho barva může záviset na názvu odrůdy. Na jaře to může být šedá, zlatá, béžová nebo světle vínová.

Zimní odrůdy se liší od jarních odrůd přítomností markýz na uších.

Která pšenice je lepší

Mluvit o tom, která pšenice je lepší nebo horší, není úplně správné. Každý druh má své výhody.

Odrůdy jarní pšenice jsou měkké a tvrdé... Jsou nenáročné na povětrnostní podmínky a prakticky se nerozpadají. Rostlina tohoto druhu je méně náchylná k chorobám a je velmi odolná vůči tlaku. škůdci... Během doby lití je zrno odolné vůči suchému větru (silný vítr během tepla a sucha). Zrno jarní pšenice je vysoce kvalitní, takže vlastnosti pečení jsou lepší.

Jarní odrůdy se často používají jako záchranná síť v oblastech pěstování zimních odrůd v případě jejich špatného zimování.

Pšenice ozimá má ve svém „sortimentu“ pouze měkké odrůdy.... Má však také řadu výhod na skladě. Hlavní věc je vyšší výnos, podléhající kultivační technologii. Zimní odrůdy lépe snášejí ostré změny počasí, dozrávají dříve (s přihlédnutím k době výsevu) a jsou skladovány déle.

Závěr

Hlavní rozdíly mezi jarní a zimní pšenicí existují ve vztahu k vnějším faktorům (počasí, půda, kalendář, dodržování technologií) a biologickým vlastnostem (obsah bílkovin a vlákniny, účel těchto obilovin atd.). Ale i přes všechny rozdíly, výhody a nevýhody jsou všechny druhy pšenice pro člověka životně důležité.