Podrobné pokyny k loupání dýně: algoritmus akcí a životních hacků pro změkčení tvrdé slupky

Dýně - výživná zelenina obsahující vlákninu, pektin, vitamíny a minerály nezbytné pro organismus. Z toho jsou získány chutné a rozmanité pokrmy. Před vařením je dýně loupaná, někdy tvrdá a hustá. Abychom usnadnili čištění a ušetřili čas, v článku se budeme zabývat několika triky.

Postup čištění dýně

Doba, po kterou je třeba loupat zeleninu, závisí na velikosti, tvaru ovoce a tloušťce pokožky. Pro začátečníky se tento postup často jeví jako příliš časově náročný a vyžaduje určité dovednosti a fyzické úsilí.

Ale ženy v domácnosti se zkušenostmi se s tím snadno a rychle vyrovnají. Před použitím dýně pro kulinářské účely proveďte následující:

1. Povrchová úprava. Zelenina je očištěna od země a listů. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Je nežádoucí namáčení, protože se ztrácí charakteristická chuť a u některých druhů je slupka velmi změkčena a během čištění je poškozena dřeň. Kuchyňský dřez nebo umyvadlo je vhodné k mytí malých dýní. Ovoce někdy roste tak velké, že musíte použít koupel a sprchu. Po očištění od nečistot a prachu se zelenina vysuší papírovými nebo textilními ubrousky.
2. Odlupování. V závislosti na budoucnosti misky jsou kůže odstraněny nebo ponechány. Pokud je zelenina určena k pečení na plátky v troubě, stane se součástí šťávy nebo nastrouhaná, slupka se neodstraní. Při čištění si vezměte široký dlouhý nůž, odřízněte horní a dolní část o šířce 2 cm, což poskytne stabilitu ovoce při dalším zpracování, pokud je umístěn ve svislé poloze. Pomocí pilového nože opatrně, aby nedošlo k poškození, odloupněte kůži z malých kousků hoblovacími pohyby. Místo nože se také používá běžný zeleninový loupač. Pokud je dýně velký nebo nepříjemný tvar, rozřeže se na polovinu a zpracuje se ve vodorovné poloze.
3. Uvolnění osiva. Pomocí lžíce, s výhodou dřevěné, se semena s vláknitou buničinou odstraní z polovin a odloží se stranou. Ruční čištění je efektivnější. Pokud je potřeba celá dýně, odřízne se horní část a obsah se opatrně odstraní lžičkou na dlouhé rukojeti. Semena se vyberou z buničiny, promyjí se a suší a šíří se na rovnou plochu v tenké vrstvě.
4. Čištění buničiny... V hruškovité tykvi je komora pro osivo malá, umístěná ve spodní části. Pro lepší zpracování a krájení ovoce je proříznuto. V případě zploštělé segmentové dýně rozdělené na půlměsíční části se vlákna se semeny odstraní z každého kusu zvlášť. Nůž se odebírá krátkou nebo dlouhou čepelí, aby se jediným vláknem odřízla zbývající vlákna. Buničina se rovněž odstraní z kůry stejným způsobem.

Vlákna s slunečnicová semínka nenechávejte v řezané dýni, jinak po 2-3 dnech začne hnit.

Jak loupat dýně s tenkou slupkou

Před zahájením práce pečlivě zkontrolujte povrch dýně a určete její čerstvost stisknutím na kůře. Pokud nezůstane žádný zub, zelenina je čerstvá a snadno se oloupá.

Nejprve připravte řezný nástroj a oddělte nádobí pro dužinu, kůru a semena. Pokud jsou na pokožce malé body rozkladu, jsou vystřižené, jinak se na buničině objeví patogenní mikroorganismy.

Dobře umyté a sušená dýně umístěné na dřevěné desce, odřízněte horní a dolní část velkým nožem, nakrájejte zeleninu na polovinu (podélně nebo napříč, v závislosti na odrůdy). Jádro se odstraní lžičkou. Pokud je ovoce hruškovité, položte polovinu svisle na desku a pokračujte v čištění.

Šupku čerstvé dýně lze snadno odstranit nožem nebo zeleninovou škrabkou. Drží ovoce volnou rukou a kůra je řezána shora dolů. Již loupaná zelenina je rozdělena na kousky požadované velikosti.

Jak loupat tvrdé loupání

Pokud si vezmeš dýně, že byl zachován po dlouhou dobu na tom budete muset tvrdě pracovat: slupka zeleniny se postupem času stává hustší a tvrdší.

V tomto případě se ovoce před rozřezáním na kůži pro pohodlí nepřištíhá na poloviny, nýbrž na čtvrtiny nebo dokonce na samostatné segmenty, přičemž se zaměřuje na to, s kterými kousky je pohodlnější pracovat. Vezměte ostrý nůž a jemně oholte hrubou skořápku na malé kousky.

Malé triky

Tvrdě upečené nebo dlouho skladované dýně se často podobají kůře stromů, což ztěžuje čištění. Současně tvrdá kůra zelenina s aromatickou dužinou a chutná slunečnicová semínka po vystavení teplu snadno zpracovatelný.

Jak loupat kůži pomocí trouby

Tvrdá dřevitá pokožka je změkčena krátkým tepelným zpracováním... Za tímto účelem se do pece umístí čistá a suchá zelenina (o hmotnosti nepřesahující 1–2 kg) na plech na pečení pokrytý fólií a ponechá se 10 minut. Před pokládkou se ujistěte, že jste na kůře provedli mělké řezy.

Větší plody se zahřívají 15–20 minut, aby pokožku lépe změkčily. Pokud je dýně tak velká, že se nevejde do trouby, rozřežte ji na dvě a ohřejte je samostatně. Teplota zeleniny všech velikostí je 200 ° C.

Důležité! Hlavní věcí je nepřevyšovat dýně v troubě, jinak se bude péct.

Po tepelném zpracování se pouzdro snadno odloupne tenkou vrstvou bez buničiny. Tato metoda je nejen jednoduchá, ale také ekonomická.

Používání mikrovlnné trouby

Pro změkčení tvrdé pokožky se dýně umístí do mikrovlnné trouby. Příliš velké ovoce je nakrájeno na polovinu a semena odstraněna.

Dříve byla zelenina několikrát propíchnuta úzkým nožem, umístěna do mikrovlnné trouby při maximální teplotě a ponechána dvě minuty. Potom vytáhnou a odříznou změkčenou pokožku.

Odkaz. U ovoce s tenkou skořápkou a šťavnatými odrůdami stačí jedna minuta, aby se kůže stala poddajnou.

Jedinou nevýhodou této metody je, že je těžké držet horkou zeleninu rukama. V tomto případě je ovoce propíchnuto vidličkou a během zpracování drženo.

Další aplikace

Po tepelném zpracování jsou kusy zbývající po vaření dobře uloženy v lednici, ale ne více než týden:

1. Zelenina je nakrájena na kostky, rozložena po částech do plastových sáčků a umístěna do mrazničky. Po zmrazení se doba použitelnosti prodlouží na jeden rok. Chuť takové dýně se prakticky neliší od čerstvé.
2. Aby se vaření usnadnilo, zbytky se rozdrtí a uloží do mrazničky. Podle potřeby se produkt vyjme a přidá se do obilovin, polévek a dalších pokrmů.
3. Pokud se má zelenina použít jako základ pro čerstvou šťávu, na buničinu se vytlačí malé množství citronové šťávy. Současně jsou prospěšné vlastnosti takového produktu udržovány pouze 2-3 dny při teplotě 0 ... + 4 ° C.

Dýňový dezert bude chutnější, pokud místo cukru přidáte trochu medu. Příjemná vůně a chuť se hodí k měkké a šťavnaté dužině.

Pravidla skladování

Dýně téměř všech odrůd jsou skladovány až do jara v suterénu při teplotě +12 ... + 15 ° C. Jsou umístěny na policích, podestýlka slámy.

V městském bytě jsou 2 možnosti skladování: na proskleném balkonu nebo lodžii a jen na podlaze. V prvním případě je dýně vhodná pro konzumaci po dobu 5-6 měsíců při teplotě ne nižší než + 2 ° C a vlhkosti vzduchu ne vyšší než 75–80%. Současně jsou splněny následující podmínky:

• plody jsou pokryty neprůhledným materiálem propustným pro vzduch, aby se vyloučilo sluneční světlo;
• dýně nejsou položeny na cementovou podlahu, linoleum, plasty (vhodnější jsou desky, překližka, silná tkanina);
• po nástupu silných mrazů je zelenina zabalena do přikrývky nebo jiné izolace.

Při skladování na podlaze je zelenina izolovaná od sebe, chráněna před slunečním zářením. Pokud ztratí pokožku, neztratí své vlastnosti téměř do léta.

Důležité! Při vysoké vlhkosti bude dýně rychle hnít.

Oloupaná dýně se uchovává v lednici po dobu nejvýše dvou týdnů, poté co plátky namazala slunečnicovým olejem a zabalila zeleninu do přilnavé fólie. Produkt lze skladovat v mrazničce až 12 měsíců.

Jak loupat dýně na Halloween řemesla

Dýně pro lucernu je vybrána bez vad, čerstvá. Šupka takového ovoce ještě neměla čas ztvrdnout, což znamená, že bude snazší řezat vzory. Tvar a velikost nezáleží.

Výrobní technika:

1. Kolem rukojeti je nakreslen kruh nebo čtverec pro budoucí díru.
2. Ostrým dlouhým nožem vystřihněte zamýšlenou „čepičku“ pod mírným úhlem, aby při zavírání nepropadla.
3. Po lžičce s dlouhou rukojetí nebo rukou se ovoce důkladně očistí od semen a vláken. Část, na které bude obličej zobrazen, se zevnitř pečlivě zpracovává. V této oblasti vyjměte buničinu, dokud není tloušťka stěny 2 cm.
4. Se značkou vytahují díry pro oči, nos a ústa, zamrzlé v zlověstném úsměvu. Je lepší rozšířit funkce tak, aby byly výraznější a snadnější je vystřihnout.
5. S nožem s krátkou a tenkou čepelí opatrně, aby se kazilo budoucí lucerny, táhnou se podél obrysu kresby a postupně se prohlubují do buničiny. Řezané kousky se tlačí do dýně nebo se vytáhnou.
6. Vnitřní povrch je ošetřen lakem. Dokonce i ten, který se používá pro úpravu vlasů. Tím se zabrání hnilobě ovoce.
7. Svíčka je upevněna v dutině, svítí s nástupem tmy, otvor je zakrytý vyříznutým „víčkem“.

Výsledkem je jack lucerna, která se stane hlavním atributem All Saints Day.

Závěr

Loupání dýně z kůže je jednoduchý proces, ale někdy to může být docela pracné a vyžaduje značné fyzické úsilí. Plody přicházejí ve všech tvarech a velikostech s tenkou, měkkou kůží a houževnatou jako kůra stromu. Po tepelném ošetření v troubě nebo mikrovlnné troubě je však pokožka snadno odstranitelná.

Použijte naše tipy a uspějete!