Je možné zmrazit cuketu na zimu a jak to udělat správně: pokyny ke sklizni a rady zkušených manželek

Ach, ty letní obyvatelé! Malá plodina je špatná, hodně - nevědí, co s tím dělat. Je to známá situace, nesouhlasíte? Je dobré, že domácí spotřebiče vám umožňují zmrazit některé druhy potravin. Ponechte zásuvku mrazničky pod zmrazenými cukety. Budete překvapeni, kolik chutných jídel si s nimi můžete připravit.

Je možné zmrazit cuketu na zimu

Při třídění plodin mají ženy v domácnosti spoustu otázek. Je například možné zmrazit cuketa na zimu a jak to udělat správně.

Body za a proti

Ztrácí se prospěšné vlastnosti?

Pojďme zjistit, jaké užitečné vlastnosti se nacházejí v čerstvých cuketách, a poté je porovnejte se zmrazenými.

Cuketa je známá jako dietní zelenina. Většina z toho je voda. Existuje však také mnoho prospěšných látek.

Mladí cukety obsahují:

Pokud jde o mikroelementy a makronutrienty, seznam je impozantní:

• vápník;
• hořčík;
• kyselina nikotinová;
• kyselina listová;
• Kyselina Apple;
• měď;
• selen;
• vanadium;
• Selena;
• fosfor.

A to není celý seznam. Otázkou nyní je, jak se mění kvalitativní složení zmrazených cuket?

Prakticky nic, pokud jsou splněny podmínky skladování. Nenechávejte cuketu dlouho v mrazničce. Musíte je jíst v první sezóně, nejlépe do dubna. Tím se ušetří 75–80% užitečných vlastností.

Ochutnejte vlastnosti

Chuť cukety je zachována i po zmrazení.

Při správném odmrazování si vaše domácnost ani nevšimne rozdílu. Na rozdíl od lilku nemá cuketa hořkou chuť a nezmění se na kašovitou hmotu.

Vhodné odrůdy pro zmrazování

Pokud znáte název odrůdy, kterou pěstujete, pečlivě se podívejte na níže uvedený seznam. Našli jste své? Skvělé, vaše cuketa je v zimě bezpečná.

• Hruškovitého tvaru;
• Zlatý pohár;
• Festival;
• Žlutozelené;
• Negro dítě;
• Genovese;
• Vzduchoplavec;
• Aral F1;
• Arlika F1;
• Gribovsky.

Tyto odrůdy jsou nejvhodnější pro dlouhodobé zmrazení. Zachovávají co nejvíce chuť, vzhled a užitečné vlastnosti.

Výběr správné zeleniny

Existuje jen málo pravidel, ale je nutné je dodržovat:

1. Vyberte si čerstvé ovoce k zamrznutí. Ti, kteří jsou vyzrálí, budou mít hustou pokožku.
2. Podle barvy: upřednostňujte nejlehčí ovoce. Jejich střed se během vaření nevyvaří.
3. Zelenina by měla být zdravá - bez černých teček nebo důlků. Vyberte si pouze ovoce s hladkou kůží.

Jak správně zmrazit cuketu

Zelenina se sklízí, všechno ovoce je hladké, lehké a mladé. Co bude dál? Musíte vědět, jak správně zmrazit cuketu. Jsme rádi, že se s vámi můžeme podělit o své znalosti.

Zeleninový přípravek

Správná příprava cukety je klíčem k chutným pokrmům v zimním období.

Ti, kteří alespoň jednou zmrazili lilek, vědí, že je nezbytné předběžné namáčení ve slané vodě. Je také vhodné nechat cuketu nechat 30 - 50 minut ve vodě. Stejně tak v nich není hořkost, ale takový postup zjemní pokožku.

Pokud se vám nepodařilo sbírat mladé cukety, neměli jste čas nebo jste se rozhodli ignorovat naši radu, pokuste se odstranit semena ze zeleniny.

Nemusíte propíchnout cuketu.

Před zmrazením se ujistěte, že zelenina je suchá.

Správné zmrazení:

• zelenina musí být suchá;
• cuketa by neměla být zmrazena spolu s rybami a masem. Po dlouhou dobu budou pachy stále pohlcovány, bez ohledu na to, jak pevně zabalíte cukety. Pro okolí zvolte lilek nebo zelení;
• je lepší neukládat cuketu v nádobě - ​​dávejte přednost plastovým sáčkům;
• neskladujte zmrazenou zeleninu déle než devět měsíců.

Zmrazovací možnosti

K dispozici je široký prostor pro vaši fantazii. Řekneme vám nejoblíbenější možnosti.

Pyré

Slovo samo o sobě znamená vaření zeleniny. Tak:

1. Myjeme, sušíme, stříháme.
2. Umístěte do vroucí vody, vařte, dokud se téměř neuvaří.
3. Chlazenou zeleninu rozemelte v mixéru.
4. Bramborové kaše balíme do porcí. Toto je jedna ze vzácných případů, kdy je lepší vybrat si nádobu přes plastový sáček.

Zmrazení v této podobě je vhodné pro rodiny s malými dětmi. V zimě ušetříte čas na vaření.

V kruzích

1. Myjeme, sušíme.
2. Nakrájenou zeleninu nakrájejte na plátky tlusté nejvýše jeden a půl centimetru.
3. Připravte si rovnou misku nebo krájecí desky předem, přikryjte je lepicí fólií.
4. Nakrájenou zeleninu položte na připravené kuchyňské náčiní a zeleninu odešlete na pár hodin do mrazničky.
5. Po dvou hodinách přeneste zeleninu do sáčku, pevně ji připevněte a odložte pro dlouhodobé skladování.

Tato forma mražení je vhodná pro přípravu zeleninových dušených pokrmů nebo cukety s masem v zimě. Dokonale si zachovávají svůj tvar a chuť je nerozeznatelná od čerstvých.

Kostky

1. Čerstvá zelenina dobře opláchněte.
2. Rozdělte cukety na malé kostky.
3. Využijte výhody stresu zmrazení. Zeleninu bez uložení v sáčku vložte do mrazničky na dvě hodiny.
4. Po dvou hodinách naplňte pytle a vložte do mrazničky.

Rada:Nezmrazujte ve velkých porcích. Kostky mají tendenci se navzájem lepit, když jsou zmrazené. Proto je optimální skladovat zmrazenou zeleninu po částech.

Třela

Způsob přípravy je podobný jako bramborová kaše:

1. Omyjte zeleninu.
2. Oloupejte ovoce.
3. Rošt na středním struhadle.
4. Nezapomeňte vytlačit šťávu.
5. Rozdělte buničinu na sáčky nebo vzduchotěsné obaly.

Odkaz: V tomto případě není nutné zmrazování stresu.

Smažený

Zmrzlé cukety mrznou? Samozřejmě ano!

1. Ovoce opláchněte a osušte.
2. Řezané do kruhů.
3. Ponořte se do mouky.
4. Smažte na obou stranách v rostlinném oleji.
5. Odstraňte veškerý zbývající olej tkání.
6. Chlazené cukety zabalte do sáčků a vložte do chladničky.

Důležité! Nezapomeňte solit zeleninu!

Optimální skladovací podmínky a období

Pojďme znovu překročit podmínky skladování:

• nejlepší možností skladování je plastový sáček, s výjimkou bramborové kaše nebo strouhané zeleniny;
• neskladujte cukety vedle masa, ryb, hub;
• optimální trvanlivost je 6-9 měsíců.

Jak správně rozmrazit

Cuketa nesmí být před pečením rozmrazena. To je obzvláště cenné, pokud máte málo času a hosté jsou na dosah ruky.

Pokud máte dost času, rozmrazte ovoce při pokojové teplotě.

Poznámka! Nezmrazujte zeleninu v mikrovlnné troubě ani v horké vodě.

Další aplikace

Můžete si vyrobit všechno ze zmrazených cuket i z čerstvých. Zde jsou některé chutné a jednoduché recepty jako příklad.

Palačinky

Složení:

• 0,5 kg zmrazených cukin;
• 2 slepičí vejce;
• lžíce zakysané smetany;
• špetka soli;
• 4 lžíce. l. mouka.

Způsob vaření:

1. Rozmrazte cukety. U palačinek použijte strouhané mražené cukety.
2. Odstraňte přebytečnou tekutinu.
3. Přidejte vejce.
4. Přidejte kysanou smetanu, sůl a mouku.
5. Míchat. Pokud vyjde tenká, přidejte mouku. Cuketa může vydávat vodu.
6. Lžíce lívanců na horkou pánvi s lžičkou. Fry na obou stranách.

Nejlépe podávaná se zakysanou smetanou a bylinkami.

Pro krmení dětí

Zmrazené cukety jsou dobré pro batolata. V létě se o své dítě postarejte zmrazením cukety. Pokud máte zmrazené hotové pyré, stačí je znovu ohřát v hrnci pod víkem.

Pokud je cuketa zmrazená surová, musí se nastrouhaná cuketa dušit a přebytečná voda se vytlačí.

Třetí možnost je pro vás, pokud máte zmrazené v kruzích nebo kostkách. Cuketu také vaříme v malém hrnci. Jakmile je zelenina hotová, drtte mixérem.

Zmrazené smažené cukety

Pravidla mrazení jsou popsána výše, takové cukety lze jednoduše zahřívat v mikrovlnné troubě. Smaženou cuketu podáváme s opečeným chlebem a česnekem.

Zeleninový guláš

Složení:

• 0,5 kg zmrazených cukin v kruzích nebo kostkách;
• 0,5 kg brambor;
• 1 mrkev;
• 2 cibule;
• sůl;
• 3 rajčata;
• zeleň;
• paprika.

Způsob vaření:

1. Smažte cibuli a mrkev na pánvi.
2. Přidejte cukety.
3. Dusit.
4. Přidejte nakrájené brambory. Naplňte dvě sklenice vody.
5. Přidejte nakrájenou papriku a rajče.
6. Neřežeme česnek, celý hřebíček položíme na vrchol.
7. Vaříme do měkka.
8. Hotový guláš posypeme nasekanými bylinkami.

tipy a triky

1. Odstraňte veškerý vzduch z mrazicích pytlů.
2. Při zmrazování pyré vytlačte veškerou vlhkost.
3. Stresové mražení pomůže zachovat co nejvíce prospěšné vlastnosti.
4. Odstraňte stébla.

Recenze v domácnosti

Kiseleva Lyudmila, Kazan: "Zmrazil jsem cuketu už několik let." Je to tak pohodlné, nerozumím, proč to ne každý dělá. Mám své vlastní pravidlo: před mrznutím umyju cukety ve třech vodách. Pokožka zjemňuje, při vaření je zcela neviditelná. ““

Olga Evtunaeva, Nizhnekamsk: "Letos v létě zmrzlím cukety poprvé." Žijeme jako velká rodina, musíme vařit několikrát denně. Navíc máme spoustu dětí. Zmrazené cukety jsou vynikajícím doplňkovým jídlem pro kojence. “

Christina Shemakhina, Jekatěrinburg: "Moje babička mě naučila, jak zmrazit cuketu." Nikdy je nemrznu v plastových nádobách. Neexistuje žádný způsob, jak z nich odstranit vzduch. A cuketa ho nemá ráda. Proto používám dvojité plastové sáčky. Nejčastěji je ledím v kruzích, protože je vařím s bramborami v troubě nebo je jen smažím. Víte, v zimě často chcete kousek léta. “

Elena Mironenko, Cheboksary: "Miluji cuketu v jakékoli formě." Zasadíme různé odrůdy.Moje rada pro letní obyvatele: neodkládejte zmrazení až do konce sezóny, když už jste unaveni ze sklizně. Udělejte pravý opak. První plody zmizely - okamžitě je zmrazíme. První zelenina se skladuje mnohem déle, obsahuje mnoho užitečných látek. A jak jste připravili zásoby na zimu, snězte čerstvé cukety pro své zdraví. “

Přečtěte si také:

Výhody a poškození dýňových semen pro ženy: terapeutický účinek a pravidla pro používání dýňových semen.

Výhody a poškození řepy pro lidské tělo: jak, kolik a v jaké formě je lepší jíst zeleninu.

Poškození a výhody dýňových semen pro muže.

Pojďme to shrnout

Cuketa může a měla by být zmrazena. Ne všechny odrůdy jsou vhodné pro skladování v mrazničce. Chcete-li zmrazit, vyberte mladé plody střední a malé velikosti. Pokud je to nutné, odstraňte kůži nebo namočte ve studené vodě. Chuťové vlastnosti a užitečné vlastnosti jsou zachovány. Existuje několik způsobů, jak zmrazit cuketu. Mohou být dušené, smažené, kombinované s masem, bylinkami a další zeleninou. Cuketa pyré je zvláště užitečná pro kojence. Nejlepší je uchovávat zeleninu v plastových pytlích a skladovat až do příští sezóny.

Bohatá sklizeň a chuť k jídlu!