Jak vyrobit lahodnou a jednoduchou marmeládovou kůži

Jam je oblíbená pochoutka dětí a dospělých, která se vyrábí z ovoce a bobulovin. Ale jen málo lidí to ví z obyčejných krusty vodní meloun můžete také udělat takový dezert. Snadno se připravuje a nevyžaduje velké výdaje. Navíc to bude také zdravé jídlo - džem nevyžaduje dlouhé vaření, zachovává užitečné vitamíny a mikroelementy.

Jak udělat jednoduchý džem z melounu

Chcete-li připravit džem z melounových slupek, potřebujete pouze dvě složky: melounové slupky a cukr v poměru 1: 1.

Nejprve si připravte meloun: důkladně omyjte teplou vodou a mýdlem. Poté řez a krusty. Zelená kůže se odloupne z krusty.

Odkaz. Pokud ponecháte malé množství červené buničiny na crusts při jejich řezání, bude jam být lahodnější a krásnější.

Oloupané krusty se nakrájejí na kostky 1–2 cm a potáhnou cukrem.

Po 2-3 hodinách, kdy se šťáva z melounu uvolní, se nádoba s obsahem umístí na malý oheň. Nasekané kousky promíchejte tak, aby cukr nespálil a nerozpustil se. Po úplném rozpuštění se do média přidá teplo. Objeví se pěna, která se objeví.

Odkaz. Pokud pěna není odstraněna z marmelády, bude během skladování fermentovat.

Poté, co se džem vaří, vaří se dalších 5 minut a poté se vyjme ze sporáku. Měl by úplně vychladnout, takže je ponechán přes noc.

Následující den se nádoba znovu zapálí a uvede do varu. Vařte křupky po dobu 5 minut za občasného míchání. Poté jsou odstraněny z tepla a ponechány přes noc.

Nádoba je připravena další den. Aby se džem udržel po dlouhou dobu, sterilizují se skleněné nádoby o kapacitě 200, 500 ml. Mohou být sterilizovány v nádobě s vroucí vodou, v troubě nebo mikrovlnné troubě (15 minut při 100 ° C).

Džem se opět uvede do varu a vaří se 10 minut. Hotová léčba se stane silnou a strunnou. Poté se rozloží za horka ve sterilizovaných nádobách a víka se napnou.

Pokud po třetí době džem nezískal viskozitu, pak se ochladí, poté se znovu uvede do varu a vaří se po dobu 10 minut. Ale nemusíte čekat na noc. Nejčastěji stačí třikrát, ale někdy se postup opakuje pětkrát.

Sklenice džemu jsou uloženy na chladném místě nebo v lednici.

Jiné recepty na džem z melounů

Nejjednodušší recept byl popsán výše. Pro dosažení zvláštní konzistence má džem zvláštní chuť a vůni, přidávají se do něj různé přísady.

S pomerančem

Má-li džem citrusovou vůni a chuť, přidává se do něj pomeranč.

Pro 1,5 kg šupin melounu potřebujete 1 pomeranč a 1 kg cukru.

Algoritmus vaření je následující:

• Kůra melounu se umývá pod tekoucí vodou, zelená kůže se odřízne a nakrájí na kostky. Pak přikryjeme cukrem a necháme jej vařit 2-3 hodiny, aby kousky daly šťávu. Dejte na sporák a přiveďte k varu za stálého míchání. Poté se odstraní z tepla a nechá se vařit jeden den. Následující den se produkt opět uvede do varu a nechá se 12 hodin.
• Je důležité vařit kůrky, ale přivést k varu, odstranění pěny, která se objeví. Kousky by měly být průhledné, čehož je dosaženo ve 3 až 4 varech.
• Potom kůži odstraňte z pomeranče a přidejte ji do jam. Šťáva vylisovaná z pomeranče se tam nalije. Obsah se přivede k varu a vaří se po dobu 5 minut.
• Horká hmota se nalije do sterilních sklenic a utáhne se víky. Uchovávejte v chladničce nebo na chladném místě.

S citrónem

Citron je přidán pro přidání čerstvosti do džemu. Pro 1 kg šupin melounu je zapotřebí 0,9 kg cukru a 1 citron.

Odloupněte zelenou kůži z melounové kůry a nakrájejte ji na kostky. Usněte s cukrem, promíchejte, nechte 2-3 hodiny.

Po odšťavnění melounových kůží se přivedou k varu. Vařte 10 minut a odstraňte pěnu. Poté se obsah nechá úplně vychladnout. Poté se postup opakuje ještě dvakrát. Během posledního varu se do džemu přidá jemně nasekaný citron a vaří se 10 minut. Horký džem se rozloží do sterilizovaných nádob a víka se napnou. Skladujte na chladném místě.

S přídavkem sodovky

Soda a voda jsou přidány, aby se džem změkčil.

Jak vařit:

1. Na 1 kg slupek melounu budete potřebovat 1,2 kg cukru, 2 litry vody, 5 g sody.
2. Kůrky se promyjí a vyčistí. Nakrájíme na proužky, každý píchneme vidličkou. Soda se rozpustí ve sklenici horké vody, nalije se do nádoby a přidá se dalších 5 sklenic vody. Nalijte nasekané kousky a nechte 5 hodin. Po uplynutí této doby se slupky dvakrát promyjí čistou vodou v intervalech půl hodiny.
3. Nalijte 0,6 kg cukru do čisté nádoby, za stálého míchání nalijte 3 sklenice vody, přiveďte k varu. Do výsledného sirupu se přidají brčka z melounu a vaří se po dobu 20 minut na mírném ohni. Nechte vyluhovat 8-12 hodin.
4. Poté přidejte zbývající cukr (0,6 kg), přiveďte k varu a vařte 20 minut. Chraňte před teplem a nechejte 8-12 hodin.
5. Následující den se džem znovu uvede do varu a vaří se 20 minut. Pro chuť můžete přidat chuť 1 pomeranče a 1 citronu nebo šťávu z 1 citronu. Nechte působit 12 hodin. Studená marmeláda je umístěna do sterilizovaných nádob. Skladujte na chladném a tmavém místě.

S dužinou

Podle tohoto receptu se džem vyrábí z celého melounu - z krust a z buničiny. Pro 1 kg melounu spolu s krusty je zapotřebí 0,8 kg cukru.

Meloun je důkladně omyt a oloupán ze zelené kůže. Kůrky a dužina se nakrájí na malé kostky, pokryjí se cukrem a nechá se 12 hodin.

Poté se nádoba s obsahem zapálí a uvede do varu, poté se odstraní z tepla a ochladí se. Když se džem vychladne, znovu se uvede do varu, proces se opakuje ještě dvakrát. Při posledním varu se k obsahu může přidat kyselina citronová (5 g). Hotové cukrovinky se ukládají do sterilizovaných nádob a dotahují se víčky. Chlazený produkt je uložen v lednici.

V multicookeru

Chcete-li připravit džem z melounů v pomalém hrnci na 0,5 kg krusty, potřebujete 0,5 kg cukru, 0,5 litru vody.

Kůra melounu se promyje, zelená kůra se nakrájí a nakrájí na kostky. Kousky se umístí do vícesložkové mísy, vylijí se 0,3 kg cukru a nalije se horkou vodou. Režim „Kalení“ je nastaven na 1,5 hodiny. Zbývající cukr se přidá po hodině.

Pokud není zaseknutí dostatečně silné, je režim „Steam“ dodatečně nastaven na dalších 15 minut.

Hotový produkt se rozloží za horka ve sterilizovaných nádobách. Uloženo na chladném a tmavém místě.

V případě potřeby přidejte do džemu citronovou kůru, vanilku, máta nebo hřebíček.

tipy a triky

K získání červené nebo narůžovělé barvy hotového džemu se používají jak přírodní (řepa, hrozny, maliny), tak prášková a heliová barviva.

Optimální poměr cukru pro výrobu džemu je 1: 1. Ale pokud máte rádi více či méně sladké, můžete zvýšit nebo snížit jeho množství.

Některé ženy v domácnosti se bojí dělat džem z krusty a věří, že obsahují dusičnany. Brzy melouny jsou krmeny dusičnany. Během sezóny bobule zrají samy o sobě - ​​není třeba dusičnanů. Proto je lepší vyrábět džem z pozdějších melounů. Kromě toho se dusičnany v melounu hromadí v zelené kůře, která se během vaření odlupuje.

Ale pokud máte stále obavy, použijte následující metodu: krusty se nalijí roztokem vody a křídy po dobu 2-3 hodin, pak se voda vypustí a umyjí se pod tekoucí vodou. Další způsob, jak „omýt“ dusičnany: nalijeme kůrky studenou vodou a vložte je přes noc do chladničky. Následující den dobře opláchněte.

Přečtěte si také:

Jak vyrobit lahodný nezralý melounový džem na zimu.

Jak vyrobit dýňový džem.

Nejlepší recepty na řepu.

Závěr

Marmeládový džem - mimořádný dezert, což nevyžaduje další náklady, protože je připraveno z „vodního melounu“. Recept na vaření krok za krokem je velmi jednoduchý, přestože to trvá několik dní. Většinu času tráví namáčením krusty sirupem, zatímco samotný proces vaření je pouze 10-20 minut denně. Výsledkem je lahodné a zdravé ošetření. Pokud si přejete, můžete přidat zvláštní vůni a chuť přidáním různých ingrediencí.

Zkuste na zimu připravit džem z melounu a vaše rodina si tento neobvyklý dezert zamiluje.