Jak vyrobit lahodný nezralý melounový džem na zimu

Meloun je zdravý a výživný potravinový produkt. Při pravidelném používání má blahodárný účinek na tělo: odstraňuje toxiny a toxiny, uvolňuje otoky, normalizuje fungování gastrointestinálního traktu a posiluje imunitní systém. Během zrání je meloun obvykle syrový: nakrájený na plátky, bez kůže. Pro zvýšení bezpečnosti ovoce se ovocná vláknina suší, suší a zpracovává na džem.

Meloun jam je považován za tradiční dezert. Jeho použití jako samostatný sladký produkt, podávaný s tvarohem, palačinkami, palačinkami, který se používá jako náplň koláčů a koláčů. Nezralé melounové plody jsou ideální pro sklizeň. Z článku se dozvíte, jak vyrobit zimní džem z nezralého melounu, možnosti receptů, s dalšími produkty, které můžete kombinovat.

Je možné udělat jam z nezralého melounu

Nezralé ovoce ideální pro výrobu džemu. Faktem je, že během procesu vaření si nezralé části melounu zachovávají svůj tvar, nevaří se. Tento džem má různorodou konzistenci: skládá se ze sirupu a jednotlivých kousků ovoce.

Odrůda melounů ovlivňuje chuť. Pro džem s výraznou melounovou chutí zvolte odrůdy Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpedo.

Funkce vaření

Během vaření se ztratí některé z užitečných vlastností melounu, změní se chemické složení... Chcete-li maximalizovat uchování vitamínů, mikroživin a makronutrientů, zvolte recepty, kde je minimalizována doba vaření.

Meloun důkladně připravte: opláchněte mýdlovou vodou, opláchněte roztok, zbývající vodu osušte papírovou utěrkou. Ovoce nakrájejte podélně na dvě poloviny, odstraňte semínka a oloupejte.

Pro referenci. Jam může být také vyroben z melounových kůrek.

Nezralé recepty na melounový džem na zimu

Existuje mnoho receptů na výrobu nezralého melounového džemu na zimu. Meloun jde dobře s ostatními plody. Jablka, citrony, pomeranče, banány jsou ideální pro lahodný sladký přípravek.

Takže recepty na meloun jam:

Klasický

Ingredience:

• voda - 400 ml;
• ovocná vláknina - 1 kg;
• cukr - 1200 g;
• vanillin - 1 sáček;
• citron - 1 ks. (může být nahrazen 3 g kyseliny citronové).

Recept:

1. Oloupejte meloun nakrájený na části jakéhokoli tvaru.
2. Ponořte do vroucí vody po dobu 5 minut, poté přeneste do cedníku, aby se voda zalila.
3. Připravte si sirup z vody, vanilinu, šťávy z jednoho citronu (nebo kyseliny citronové). V případě potřeby můžete přidat skořice, citronovou kůru, anýzové hvězdy.
4. Nalijte melounovou dužinu s horkým sirupem, přikryjte gázou, nechte 6 hodin při pokojové teplotě.
5. Vložte nádobu s marmeládou do ohně, po zahřátí vařte 10-15 minut za stálého míchání.
6. Vložte džem do sterilních sklenic, uchovejte jej kovovými víky.

S banánem

Tento džem má hustší a rovnoměrnější konzistenci. V receptu dominuje sladkost, ale je mírná, ne kloktavá, ředěná kyselou chutí citrusových plodů.

Složení:

• nezralá buničina z melounu - 1 kg;
• zralé banány - 1 kg;
• citron - 4 ks .;
• cukr - 1,5 kg.

Recept:

1. Odstraňte kůru z melounu, nakrájejte na porce a posypte cukrem. Zakryjte gázou, nechte přes noc v místnosti.
2. Ráno přidejte šťávu z jednoho citronu, vařte, vařte 20-30 minut.
3. V tomto okamžiku oloupejte banány a nakrájejte na plátky.Omyjte citrony a nakrájejte je na tenké plátky s kůrou. Přidat do melounu. Vařte na mírném ohni, dokud ovoce není jemné, aby vytvořilo směs pyré.
4. Umístěte horký džem do sklenic. Vystřihněte kruhy z papíru ve tvaru krku, ponořte se do silného alkoholického nápoje (vodka, koňak), nahoře. Těsnění kovovými uzávěry. Skladujte na chladném místě.

Melounkový pomeranč

Pomeranč dává džemu originální příjemnou chuť a krásnou barvu. K vaření budete potřebovat:

• buničina z melounu - 1,5 kg;
• oranžová - 2-3 ks .;
• cukr - 0,5 kg.

Pro sirup:

• cukr - 1,5 kg;
• voda - 700 g.

Recept:

1. Nakrájejte meloun bez slupky na části jakéhokoli tvaru. Zakryjte cukrem, nechte 5-6 hodin (můžete přes noc), aby plody nechaly šťávu.
2. Připravte sirup z vody a cukru. Nalijte bobule horkým roztokem. Nechte zakryté po dobu 8-10 hodin.
3. Jemně nasekejte pomeranč, přidejte do buničiny melounu, zapálte. Po varu džem na mírném ohni, dokud nezhoustne, za občasného míchání a sklouznutí.
4. Nalijte horký džem do sterilních suchých sklenic, uzavřete kovovými víčky.

S citrónem

Sladká chuť melounu skvěle kontrastuje s kyselým citronem. Dezert je ovládán sladkostí, zatímco citrusová šťáva dává piknik a vyrovnává kyselinu. Citron v tomto receptu lze nahradit limetkou, grapefruitem nebo pomerančem.

Ingredience:

• buničina z melounu - 1 kg;
• citron - 2 ks .;
• cukr - 600-700 g.

Jak vyrobit nezralý melounový džem s citronem:

1. Nakrájejte meloun oloupaný ze slupky a semen na středně velké plátky, přeneste do čisté suché nádoby, zakryjte cukrem. Nechejte působit 4-6 hodin.
2. Poté, co bobule vypustí šťávu, dobře promíchejte kousky melounu, vařte. Vařte na mírném ohni od okamžiku varu po dobu 5-10 minut za stálého míchání. Odstraňte z tepla.
3. Nechte na chladném místě vychladnout 6-8 hodin nebo přes noc.
4. Ráno přidejte do bobule plátky citronu spolu s kůrou. Směs se uvede do varu, vaří se 10-15 minut.
5. Po úplném ochlazení, po 4-5 hodinách, jam uvařte naposledy po dobu 5-10 minut, nalijte do sklenic pro další skladování.

S melounem

Meloun a vodní meloun dokonale ladí s chutí, vzájemně se doplňují. Kromě toho je meloun dobrý diuretikum, má protizánětlivé, tonické vlastnosti, odstraňuje toxiny a toxiny a podporuje hubnutí. Džem z melounu a melounu v moderování je skvělou alternativou pro milovníky sladkých, aniž by se museli bát své postavy.

K přípravě zákusku nebudete potřebovat ovocnou dužinu, ale kůru melounu a melounu v množství 500 g. Další složky: 600 ml vody, 400 g granulovaného cukru.

Recept:

1. Odřízněte slupku z melounu a melounu slupkou tenkou vrstvou, nakrájenou na kostky.
2. Kroužky smažte ve vroucí vodě po dobu pěti minut a poté přebytečnou tekutinu vypusťte pomocí cedníku.
3. Připravte sirup z vody a cukru. Nalijte vroucí roztok na ovoce. Nechte působit 6-8 hodin pod víkem, můžete přes noc.
4. Hmota se přivede na střední teplotu do varu, ochladí se 3-4 hodiny. Poté znovu vařte a chlazte, atd. Čtyřikrát.
5. Poté, co se džem naposledy vaří, odstraňte jej z tepla, vložte do něj suché sterilní sklenice a korek. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do teplé přikrývky, dokud zcela nevychladnou.

V multicookeru

Fáze přípravy produktu se nemění. Oloupejte dužinu nezralého melounu, odstraňte semínka, nakrájejte na porce, takže výkon je 1 kg. Nalijte do 500 g granulovaného cukru. Nechte 4 hodiny nechat melounovou šťávu.

Dále posuňte jeden citron spolu s kůrou přes mlýnek na maso a přidejte do buničiny melounu. Míchejte citronovou melounovou hmotu, oheň vařte. Přeneste horkou směs do misky pro více vrstev, nastavte režim pečení na 40 minut.Vařte s otevřeným víkem, aby se voda vypařila a plody si zachovaly svou integritu a tvar.

Tipy a triky na toto téma

Jak si vybrat ten pravý meloun, na jaké vnější znaky se zaměřit? V ideálním případě budou plody pěstovány nezávisle, bez použití pesticidů. Pak si můžete být jisti kvalitou a užitečností produktu. Pokud člověk nakupuje ovoce v obchodech, je důležité správně posoudit jeho kvalitu a zralost.

Rada. Odborníci doporučují nakupovat melouny poblíž pole, kde rostli. Při tom věnujte pozornost podmínkám skladování. Prodejní místa by měla být pod baldachýnem, bobule by měly být skladovány ve speciálních paletách, 20 cm nad úrovní terénu.

Nezralé ovoce je velké, ale ne těžké, kulové nebo mírně protáhlé k základně, bez řezů, trhlin, stop poškození škůdci, se zřetelnou vůní vanilky, ananasu, medu, hrušky. Nezralé ovoce má čerstvý zelený stonek, suchý znamená, že meloun je zralý.

Předtím, než na zimu uděláte nezralý melounový džem, vezměte na vědomí užitečné tipy a životy hacků zkušených manželek:

1. Pokud jde o vytváření porcí. Krájenou ovocnou dužinu můžete udělat krásnou a originální pomocí nože s kudrnatou čepelí.
2. Meloun jam se skladuje při teplotách od +5 do +20 ° C po dobu nejvýše dvou let.
3. Pokud je džem cukrovaný, stačí k rozpuštění cukru ohřát sklenici ve vroucí vodě.
4. Pokud se na povrchu vytvoří plíseň, houba pochází z konzervace zápach - takový džem nelze použít.
5. Chcete-li zničit bakteriální spory, zabránit kvasným procesům, plísním, musíte použít sterilizované nádoby a víčka. Misky jsou sterilizovány pohodlným způsobem: v troubě, mikrovlnné troubě, pomocí páry.
6. Silný džem vydrží déle. Aby to bylo možné, musí se přísady několikrát vařit, po každém vaření se musí dodržovat interval 4-6 hodin.
7. Připravenost melounu je určována barvou ovoce: stanou se průhlednými a sirup zhoustne.
8. Koření, jako je skořice, vanilka, zázvor, anýz, pomáhá přidat kořeněnou chuť do džemu. Je třeba je přidat trochu, aby nedošlo k přerušení melounové vůně.
9. Do melounového džemu se přidávají broskve, jablka, hrušky, ananas, maliny, červený horský popel, jahody.
10. V receptu můžete nahradit cukr medem. Takový džem bude užitečnější pro lidské tělo, aniž by obětoval chuť.

Závěr

Nezralý melounový džem je chutné a zdravé ošetření. Neobsahuje žádné složky škodlivé pro lidské tělo, ale doporučuje se použít je s mírou.

Takový džem se obtížně kazí, je připraven rychle a snadno a nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Široká škála receptů vám umožní vybrat nejchutnější variantu pro vás a vaši rodinu.