Proč meloun voní jako aceton a můžete ho sníst

Sladký aromatický meloun je jedním z nejlepších dezertů. Medové ovoce k nám přišlo z horké Asie. V Uzbekistánu se pěstuje více než stovka odrůdy tato kultura.

Stává se však, že léčba zakoupená v obchodě nebo doma pěstovaná nesplňuje očekávání. Sladké plátky zklamaní nepříjemnou vůní acetonu a zvláštní chutí. V článku si ukážeme, proč meloun voní jako aceton a zda lze takovou zeleninu jíst.

Chuť a vůně meloun acetonu

Chuť acetonu se neobjevuje jen. Tento jev má jisté důvody. Na plodech se může objevit nežádoucí chuť v důsledku nesprávné péče během kultivace, například při aplikaci příliš velkého množství hnojiva na půdu.... Nebo ošetření ovoce chemickými látkami během skladování a přepravy melounů na místo prodeje. Toto však není úplný seznam důvodů.

Pravděpodobné důsledky konzumace ovoce s vůní acetonu

Pokud produkt vypadá dobře, nejsou zde žádné známky kazení, ale přetrvává vůně a chuť acetonu, to znamená, že to stále nestojí za to. Chemické látky používané k léčbě plodu mohou způsobit poruchu žaludek nebo dokonce otravu.

Pozornost... Na konci melounové sezóny, v druhé polovině září, jsou melouny často ošetřovány chemickými sloučeninami, aby se zabránilo znehodnocení.

Riziko otravy se zvyšuje při nákupu melounů po skončení sezóny. Těhotné a kojící ženy by měly být při konzumaci melounů obzvláště opatrné. Meloun s chutí a vůní acetonu je velmi nebezpečný pro tělo dítěte.

Následující proces vede ke vzniku chuti a vůně acetonu:

1. Aby se křehké ovoce mohlo dobře přepravit, jsou odstraněny ze zahrady před počátkem technické zralosti. Melouny dozrávají v nepřirozených podmínkách.
2. Nevhodné podmínky pro zrání (příliš vysoká teplota) a obsah cukru v buničině vedou ke skutečnosti, že kvašení začíná u ovoce. Výsledkem kvašení je tvorba alkoholů.
3. Při dalším skladování fermentovaného ovoce se alkohol oxiduje. Během oxidace se vytvářejí aldehydy a poté ketony. Typickým nasyceným ketonem je aceton. Fermentovaná buničina začíná cítit jako aceton.

Tento nepříjemný jev se odehrává nejen u sladkého melounu, ale také u některých plodů, jako jsou banány.

Stává se však, že meloun bez známek hniloby, s hustou dužinou, bez poškození, vydává štiplavou vůni alkoholu. V tomto případě spočívá příčina nepříjemné chuti a vůně ve zpracování ovoce chemickými látkami. Zelenina a ovoce zpracované speciální chemií se vyznačují dobrou udržovací kvalitou a atraktivním vzhledem, avšak není bezpečné jíst takové ovoce.

Odrůdové prvky

Podle recenzí těch, kteří se setkali s podobným problémem, se chuť a vůně acetonu nejčastěji vyskytují v melounech odrůdy. Torpédo... Tento druh kultury bude zpívat na konci srpna, ale Torpedo se prodává v obchodech až do začátku října.

Charakteristické znaky odrůdy:

• podlouhlý tvar;
• průměrná délka ovoce je asi 30 cm;
• hmotnost od 5 do 15 kg;
• kůže ovoce je pokryta sítí žil.

Torpéda mají relativně dobrou udržovací kvalitu a přepravují dobře. Trvanlivost pochoutky je však velmi krátká, takže po skončení sezóny byste neměli kupovat torpéda.

Je možné takový meloun jíst

Existují tedy dva možné důvody pro acetonovou chuť a vůni melounu:

1. Zralé plody mají nepříjemný zápach. Melouny zrající v oškubané formě (stejně jako banány, mango, pomelo) začnou kvasit. Během kvašení se sladké ovoce samy tráví. Zralé melouny se vyznačují jemnou kůží a drobivým masem, které se šíří z tlaku.
2. Aceton chutná a voní chemickými látkami... Ovoce je chemicky ošetřeno během růstu i po vyjmutí ze zahrady, aby se prodloužila skladovatelnost.

Můžete jíst meloun s vůní acetonu? Ne. Pokud meloun fermentoval, znamená to, že se v něm množí bakterie a hromadí se jejich odpadní produkty.

Pokud je nepříjemná chuť a vůně způsobena nadbytkem hnojiv nebo zpracováním chemickými sloučeninami, pak je také nebezpečné jíst takové ovoce. Takový produkt způsobí žaludeční nevolnost nebo dokonce otravu. Nadbytek dusičnanů je indikován šedými a prázdnými semeny melounu, nepřítomností výrazné melounové vůně.

Doporučení pro výběr

Rozlišovat zralý a chutný produkt od nebezpečného není obtížné:

1. Zpočátku je ovoce čicháno... Meloun zrající v zahradě vyzařuje jemnou sladkou vůni. Pokud je bylinný zápach nebo vůbec žádný, meloun je nezralý.
2. Pak meloun pečlivě prozkoumat. Šupka by neměla mít žádné mechanické poškození, promáčknutí nebo řezy. Správná barva - stejnoměrná, bez zelených pruhů a skvrn. Modré a růžové skvrny označují použití konzervačních prostředků aerosolového typu. Barva zdravého plodu je stejná, bez pigmentace.
3. Musí být cítit melounová kůra. Očividně tvrdé na dotek ovoce je nezralé a měkké je přezrálé. Při stlačení prstu by povrch měl pružit a nešírat se. Když klepnete na zralé ovoce, uslyšíte tupý zvuk.

Melouny byste neměli kupovat z frekventovaných silnic, parkovišť a dalších znečištěných a znečištěných míst. Je nebezpečné kupovat řezané melouny.

Přečtěte si také:

Jaké vitamíny jsou v melounu a jak je to užitečné pro tělo.

Co je okurka, jak se pěstuje a konzumuje.

Závěr

Vůně a chuť acetonu v melounu naznačuje, že produkt je vyzrálý a fermentovaný. Nebo jsou ovoce ošetřeny chemickými látkami. A ve skutečnosti a v jiném případě je taková pochoutka nebezpečná.

Abyste předešli otravě, před nákupem pečlivě zkontrolujte a dotkněte se melounů. Nákup produktu od důvěryhodných jednotlivců, kteří se osobně podílejí na pěstování melounů.