Jak vyrobit jednoduchý a chutný meloun a meloun jam

Často slyšíme otázku: co se vám líbí víc - meloun nebo meloun? Doporučujeme vám vyzkoušet džem z těchto bobulí a oba se určitě zamilujete. Dnes vám řekneme, jak si vybrat vhodné ingredience pro džem, vařit z buničiny, krusty, s přídavkem citronu nebo ve formě džemu. Po strávení 10 minut čtením článku budete určitě chtít vidět několik sklenic lahodné marmelády podle nového receptu ve vašem sklepě.

Jaké melouny a melouny jsou vhodné pro jam

Vodní melouny potřebují střední sezónu. Zralé plody jsou převařené. A dokonce ani pro recepty, které zahrnují předběžné mletí v mixéru, přezrálé plody a ovoce nejsou vhodné. Je lepší zvolit nezralé ovoce, ale přidat více cukru. Zcela nezralé také nejsou vhodné - nedávají barvu, chuť ani vůni.

U melounu je princip stejný. Zralé plody nejsou vhodné. Při nákupu držte meloun ve svých rukou. Pokud se vám zdá, že jeho velikost neodpovídá hmotnosti, neberte to - bobule může být uvnitř suchá a prázdná. Věnujte pozornost stopce: pokud je silná a zelená, klidně ji vezměte meloun na marmeládu.

Výběr a příprava ovoce

Takže jste se rozhodli vodní meloun a meloun střední zralosti, plody nejsou suché, nespálené sluncem, bez známek hniloby. Pokud jde o velikost, je lepší vzít dva středně velké melouny a melouny než jeden velký plod.

Příprava složek je jednoduchá. Hlavní věcí je dobře opláchnout meloun a meloun, i když se k vaření používá pouze dužina. Všechna semena musí být odstraněna z melounu. K tomu použijte ostrý nůž, neodstraňujte zrna prsty.

Semena melounů musí být také extrahována, ale zde je rozdíl. Meloun je zbaven zrn před tím, než je nakrájen na kousky, a meloun je naopak.

Pokud džem plánovat vaření krusty, můžete je předběžně vyvážit. Takový proces uvolní hotový produkt hořké chuti a samotné krusty budou vařit mnohem rychleji.

Nejlepší recepty na zimu

Meloun a meloun jam nevyžaduje mnoho dalších přísad. Sama o sobě je bohatá a aromatická. Představujeme čtyři úspěšné recept z buničiny a krusty.

Dužina

Toto je nejjednodušší recept a je považován za klasický.

Požadované:

• 0,5 kg buničiny z melounu;
• 0,5 kg buničiny z melounu;
• 1 kg cukru;
• 1 citron.

Způsob vaření:

1. Opláchněte meloun a meloun.
2. Nakrájejte meloun na kousky, odstraňte semínka, nakrájejte kůru. Řezané vlákniny na kostky.
3. Nakrájejte meloun na polovinu, odstraňte semena. Nakrájíme na kousky, pak na klíny.
4. Smíchejte bobule v hluboké misce.
5. Do nádoby nalijte 500 g cukru.
6. Chlaďte 3-4 hodiny.
7. Vytlačte šťávu z citronu a nastrouhejte kůži na jemném nebo středním struhadle.
8. Po 4 hodinách promíchejte směs bobulí s citronovou kůrou na rovnoměrnou hmotu. Pokud nemáte mixér, můžete použít posunovač.
9. 500 g zbývajícího cukru se rozpustí ve vodě. Oheň.
10. Když sirup vaří, nalijte do citronové šťávy. Vařte 3-4 minuty.
11. Bobule smíchejte se sirupem, vařte 45 minut.
12. Odstraňte z tepla, přikryjte gázou. Nechte jej působit 3 hodiny.
13. Po 3 hodinách opakujte proces vaření po dobu 30 minut. Nezapomeňte sundat pěnu a občas zamíchat.
14. Nádoby sterilizujte, dokud se džem vychladne.
15. Přeneste džem do sklenic, korku.
16. Skladujte vzhůru nohama po dobu 48 hodin. Nezapomeňte zabalit kontejnery.

Crust Jam

Složení:

• 700 g melounů;
• 700 g melounových kůr;
• 1,5 kg cukru;
• 2 lžičkykyselina citronová;
• 0,5 lžičky vanillin.

Způsob vaření:

1. Oddělte kůru od dužiny.
2. Rozdělte krusty na kostky.
3. Zapálte vodu, přiveďte k varu.
4. Plátky nakrájené kůrky ponořte na 4 minuty do vroucí vody.
5. Přeneste krusty do nádoby se studenou vodou po dobu 3 minut.
6. Vypusťte vodu.
7. Rozpustí se 500 g cukru ve 700 ml vody a zapálí se.
8. Když sirup vaří, přidejte do pánve kůru a přidejte kyselinu citronovou, dobře promíchejte.
9. Vařte 15 minut na mírném ohni.
10. Odstraňte z horka, zakryjte zaseknuté papírové ručníky nebo plátno po dobu 3 hodin.
11. Po 3 hodinách opět zapněte sporák, vařte hmotu po 15 minutách varu na mírném ohni.
12. Džem znovu vychladněte 3 hodiny.
13. Po 3 hodinách přidejte vanilin a 1 kg cukru. Dobře promíchejte. Přiveďte k varu, snižte teplo, nechte jej 20 minut vařit.
14. Nádoby sterilizujte.
15. Naplňte sklenice mírně vychlazeným džemem. Zašroubujte kryty.
16. Otoč se vzhůru nohama, zabal se.

Poznámka! Vanillin lze vynechat jeho nahrazením skořicí. Oba dávají misce bohatší chuť. Vše záleží na osobních preferencích.

Džem z melounu a melounu

Požadované:

• 1 kg buničiny z melounu;
• 1 kg buničiny z melounu;
• 2 kg cukru;
• 0,5 lžičky skořice v případě potřeby.

Jak vařit:

1. Opláchněte meloun a meloun dobře. Osušte ručníkem.
2. Rozdělte meloun na polovinu a pak na velké kousky. Odstraňte semena a nakrájejte kůrku.
3. Rozdělte buničinu na kostky.
4. Meloun rozřežte na polovinu a odstraňte zrna.
5. Nakrájejte buničinu na kostky a smíchejte s kousky melounu.
6. Přikryjeme cukrem. Chraňte po dobu 3 hodin.
7. Po 3 hodinách zahřejte směs. Zamíchejte občas. Po varu snižte teplotu, vařte 15 minut.
8. Chraňte před teplem a nechte vychladnout 1-2 hodiny.
9. Džem znovu uvařte, ale přidejte koření.
10. Vařte 10 minut.
11. Vypněte teplo, mírně vychladněte.
12. Rozemelte směs mixérem.
13. Vařte znovu po dobu 5 minut.
14. Nádoby sterilizujte.
15. Mírně vychlazený džem rozprostřete po sklenicích a pevně zašroubujte víky.
16. Otočte vzhůru nohama a zabalte.

Rada. Hřebíček můžete přidat jako koření.

Melounový džem s citronem

Ingredience:

• 700 g buničiny z melounu;
• 700 g melounové buničiny;
• 1-2 citrony;
• 2 kg cukru.

Způsob vaření:

1. Umyjte meloun a meloun.
2. Plátek melounu rozkrájejte tak, aby bylo vhodné semena vyjmout a nakrájet kůrku. Ponechejte pouze červenou dužinu a nakrájejte ji na malé kousky.
3. Odstraňte zrna z melounu, nakrájejte na několik velkých kusů a odloupněte. Řezané vlákniny na kostky.
4. Smíchejte ingredience, přidejte 1 kg cukru a chlazte po dobu 4 hodin.
5. Během této doby, bobule dá šťávu, nemusíte ji vypouštět.
6. Dejte na sporák, přiveďte k varu. Snižte teplo na minimum. Sklouznutí z pěny, vařte 15 minut.
7. Vypněte sporák, vyjměte misku s budoucím džemem a přikryjte gázou.
8. Nechte to 1 hodinu.
9. Nastrouhejte chuť jednoho citronu, vymačkejte šťávu z druhého citronu (nebo ze stejného citronu). Semena by se neměla dostat do misky.
10. Po hodině dejte misku bobule znovu na sporák. Po přivedení do varu nalijte šťávu a přidejte strouhanou kůru. Vařte 25 minut.
11. Vyjměte z tepla a nechte 30 minut vychladnout. Lepší pokrýt jam, jinak hmyz na něj okamžitě zaútočí.
12. Současně sterilizujte sklenice a nalijte vroucí vodou přes víčka.
13. Lehce vychlazený džem vložte do sklenic a zavřete.
14. Otočte se a zabalte do hustých ručníků, dokud se úplně neochladí.

Poznámka! Pokud se vám kousky v marmeládě nelíbí, namíchejte směs mixérem a poté znovu vařte.

Podmínky skladování

Džem lze uložit několik let. Přibližně po 15 měsících však ztrácí chuť a užitečné vlastnosti. To znamená, že je lepší jíst pochoutku před novou letní sezónou a v létě si vychutnat čerstvé bobule.

Pokud jde o podmínky, optimální teplota je + 15 ° С. Pokud je místnost dusná a horká, džem začne kvasit. Pokud je naopak teplota příliš nízká, stane se potaženým cukrem.Ale mnoho lidí má rád kandizovaný džem - je silnější a cukrové krystaly jsou cítit, když se jedí. Zdraví může způsobit pouze fermentovaný džem.

Pokud jste sklenici již otevřeli, uchovávejte ji v chladničce nejdéle 1,5 měsíce. Meloun a meloun jam je dobré pro čaj s mátou.

Tipy od zkušených manželek

Zkušené hostesky rádi sdílejí svá tajemství se začátečníky:

1. Přidejte alespoň 1 polévkovou lžíci do melounu a melounu. l. citronová šťáva. Dává misce svěžest a jemnou vůni a chuť se stává mimo slova. V kombinaci se sladkými melouny se kyslost hodí.
2. Nejprve odeberte semena a poté nakrájejte buničinu na kostky. V opačném případě riskujete, že místo kousků na zalévání úst získáte síto.
3. Nesnažte se zkrátit proces výroby kůrky. Je to dlouho trvající, ale stojí za to. Pokud jste příliš líní a uvaríte džem pouze dvakrát, bude vaše rodina zklamána, když v zimě otevřete sklenici džemu. Kousky budou tvrdé a nepoživatelné.
4. Do džemu nelijte přebytečnou vodu. Pokud je příliš hustá, přidejte citronovou šťávu nebo ne více než 0,5 šálku vody. Abyste tomu zabránili, nechte kandované bobule před vařením nechat 3-4 hodiny podávat šťávu.
5. Nebojte se přidat další cukr, nebude to kazit džem. Jeho nedostatek však bude pociťován. Udělejte si čas na zvážení přísad. Hmotnost cukru musí být rovna nebo větší než 0,5 kg hmotnosti vlákniny.

Pojďme to shrnout

Meloun a melounový džem se nejlépe vaří ze středně zrajících malých bobulí. Semena se odstraňují z melounu po rozřezání na velké kousky a naopak z melounu. Množství cukru by mělo mírně přesáhnout hmotnost plátek bobule. Vaření džemu z krusty trvá mnohem déle než z buničiny, ale pokud rozbijete recept a spěch, budete zklamáni. Nedoporučujeme přidávat příliš mnoho dalších přísad. Je lepší dělat s citronem, kořením nebo mátou.

Bon chuť k vám a nadšené komplimenty k vašim obrobkům!