Funkce a odrůdy pepře "Pepperoni", jeho kultivace a aplikace

"Pepperoni" znamená pepř v italštině. Tento obecný název patří do různých odrůd horké a sladké papriky.

V tomto článku si povíme o tom, proč je pepperoni považován za zvláštní, co to je, jak může být použit a co dělat, aby se tato zelenina dobře pěstovala.

Co je to pepř

Pepperoni je hlavním typem pepře v řecké a italské kuchyni... Jeho druhé jméno je toskánský pepř. Název dostal kvůli své malé velikosti.

Pepperoni se pěstují komerčně i pro osobní potřebu.... Rostliny skromně kvetou, ale hojně přinesou ovoce. Některé odrůdy mohou přinést ovoce po dobu pěti nebo více let.

Jak to vypadá, jak a kde roste

Pepperoni se příliš neliší od chilli.... Papriky pepře se liší velikostí a tvarem. Ovoce může být v závislosti na odrůdě zakřivené, kuželové, rovné, protáhlé nebo kulaté. Barva je zelená, červená, fialová, žlutá.

Existují zemědělské a dekorativní odrůdy. V průmyslovém měřítku a V letních chatkách se pěstují čtyři druhy:

1. Klasická sladká paprika je časně zralá červená odrůda pro výrobu různých druhů pizzy a sendvičů, jakož i příprav na zimu.
2. Horká červená - feferonky pro marinády, saláty, polévky, omáčky.
3. Zelená - mírně hořící s malými plody do 10 cm.
4. Žlutá je šťavnatá sladká odrůda žlutooranžové barvy, zrající 90-100 dnů po růstu.

Vnitřní plodiny chované křížením a patří do hybridních rostlinných paprik.

Odkaz. Všechny druhy papriky pocházely z divokých rostlin, které se stále nacházejí v subtropických a tropických oblastech amerického kontinentu. Každý druh je rozdělen do samostatných poddruhů, na jejichž základě je odvozeno mnoho odrůd.

Chuť a aroma, štiplavost

Různé odrůdy papriky mají zcela odlišnou chuť.... Rozlišujte mezi sladkým, štiplavým a hořkým pepřem. Zelený pepř má nejvýraznější aroma, ale jeho chuť je mnohem jemnější než červená.

Štiplavost a štiplavost zeleniny je určována množstvím kapsaicinu - jedinečná látka obsažená v rostlině. Různé odrůdy poskytují jak lehkou, tak silnou ostrost. Nakládaná paprika je díky své kořenitosti jednou z hlavních přísad při přípravě pizzy, polévek, salátů, zeleniny a masa.

Funkce:

Pálivé papriky mají vynikající vlastnosti... Obyvatelé Mexika, Indie a Thajska tvrdí, že tato zelenina jim pomáhá udržovat dobré zdraví.

Složení, vlastnosti, KBZHU

Kapsaicin je rostlinný alkaloid, která je součástí pepře, určuje chuť a vůni ovoce. Kromě alkaloidní složky obsahuje pepperoni: vitaminy C, PP, bílkoviny, cukr, karoten, rostlinné a éterické oleje.

Pepř také obsahuje (na 100 g produktu):

• proteiny - 1,4 g;
• tuky - 0,6 g;
• uhlohydráty - 5,9 g;
• kalorií - 30 kcal.

Škody a výhody

Hlavní účinnou látkou je kapsaicin:

• má výrazný antibakteriální a analgetický účinek;
• podporuje imunitní systém;
• předcházet infekcím;
• zlepšuje trávení;
• urychluje metabolické procesy a podílí se na spalování tuků.

S pikantními feferonkami buďte opatrní, protože kapsaicin, který se dostane na sliznice nosu nebo očí, způsobuje těžké pálení a nepohodlí.

Jiné druhy papriky:

Proč kajenský pepř je pro vás dobrý a jak ho pěstovat

Co je dobré na odrůdě pepře Ogonyok a tajemství její kultivace

Co je pepř Dungan a jak jej lze použít

Kontraindikace

Lidé s kardiovaskulárním onemocněním doporučuje se používat pepperoni opatrně. Jeho aktivní složky mohou způsobit vážné poškození zdraví.

S nadměrným použitím tohoto koření různá onemocnění gastrointestinálního traktu mohou být zhoršena. Pepř je přísně zakázán vředům. Doporučuje se omezit používání feferonky u lidí s cukrovkou a onemocněním ledvin.

Také tento produkt může být škodlivé, pokud máte alergie a nesnášenlivost jeho složek.

Druhy

Mnoho raných odrůd má žlutá a světle zelená barva. Maso těchto odrůd je obvykle sladké a šťavnaté.

Papriky v polovině sezóny v závislosti na odrůdě změnit barvu ze žluté na oranžovou a z fialové na červenou.

Červené sladké odrůdy svým vzhledem připomínají bobule nebo tykev. Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny a nízkému obsahu tuku je tato odrůda užitečná zejména u dieterů.

Velmi rané zrání poddimenzovaných odrůd na začátku zrání mají krémové nebo fialové ovoce. Ve stadiu úplného zrání dozrávají papriky jasně červené barvy s výraznou štiplavou chutí.

aplikace

Jako koření, pikantní pepperoni dává pikantní chuť marinádám, rybám, polévkám... Kromě toho se toto koření používá při přípravě příloh.

Díky svým blahodárným vlastnostem pepperoni má mnoho terapeutických možností:

1. Antibakteriální účinek pomáhá v boji proti ORL chorobám.
2. Protizánětlivý účinek eliminuje střevní infekce.
3. Zlepšuje stav pacientů s bronchiálním astmatem.
4. Snižuje bolest v patologiích pohybového aparátu.
5. Snižuje krevní tlak v počátečním stádiu hypertenze.
6. Řeší některé problémy spojené s kožními onemocněními.
7. Používá se jako externí kosmetika pro odstranění celulitidy a vypadávání vlasů.

Rostoucí

Časné, střední a pozdní pepperoni lze pěstovat venku a uvnitř... Nejčastěji se používá pěstování sazenic.

Péče funkce

Před výběrem jakékoli odrůdy pro výsadbu rozhodněte se, jaký stupeň tepla potřebujete... To vám pomůže najít vhodnou odrůdu výsadby.

Důležité! Chcete-li pěstovat jakýkoli pepř, potřebujete místo chráněné před přímým slunečním světlem, dobře osvětlené místo a úrodnou volnou půdu.

Před květem musí být papriky napojeny jednou týdně teplou vodou., pak během období zrání ovoce 2-3krát týdně. Pro více svěží kultivace jsou mladé rostliny sevřeny a pro vývoj velkého ovoce jsou některé květiny odstraněny a keř rostlin je zformován do dvou kmenů.

Vrchní obvaz se provádí pomocí roztoku koňský trus, mullein nebo minerální hnojiva určená pro papriku, lilek a rajčata. Procedura se provádí jednou za 10-14 dní.

Pepřové keře pravidelně hlíst, uvolňovat a plevel... Vysoké papriky vyžadují rekvizity.

Transplantační keře po sklizni sklizeň by měla být prováděna opatrně, aby nedošlo k poškození kořenového systému.

Pozornost! Pokud je paprika pěstována v bytě, musí být doplněna fytolampy.

Nemoci a škůdci

Ve sklenících se na sazenicích často objevují pavouci.... Pokud tomu nebudete věnovat pozornost, může rostlina zemřít. Postižené keře se stříkají mýdlovou vodou nebo přípravky "Aktellik", "Akarin", "Fitoverm".

S vysokou vlhkostí mšice se mohou usadit na dospělých rostlinách... Pro boj s tímto škůdcem se sazenice postříkají roztokem cibule nebo kůry brambor.V případě vážného poškození se používají chemikálie "Fitoverm", "Aktaru", "Pegasus".

V boji proti molice použijte organofosforové roztoky. Postižené rostliny se stříkají několikrát v jedné sezóně.

Špatné půdní a kultivační chyby, vysoká vlhkost může vyvolat plísňové choroby... Chcete-li tomu zabránit, věnujte zvláštní pozornost pěstování sazenic, dodržování režimu zavlažování a pravidel pro obdělávání půdy.

Sběr a skladování

Úroda se odstraní v různých fázích zrání ovoce... Nezralá zelenina se konzervuje nebo rozkládá v temné místnosti pro zrání. Při správném skladování zrají do dvou měsíců. Plně zralé papriky normální velikosti se odstraňují každý týden před prvním chladným počasím.

Před skladováním zeleniny, jsou tříděny a tříděny, zbavují se poškozených a shnilých. Ke skladování se používají různé kontejnery - krabice, papírové nebo plastové sáčky.

To je zajímavé:

Co nemůžete zasadit vedle hořkého pepře: tajemství pěstování

Jak pěstovat chilli papričky doma na parapetu

Přířezy na zimu

Pokud pepperoni je přírodní antiseptikum, je ideální pro konzervování bez sterilizace.

Nakládané papriky jsou vynikající přípravou na zimu... Používá se při přípravě zeleninových, rybích a masných pokrmů. Téměř v každé národní kuchyni existuje recept na výrobu nakládaných paprik. U polotovarů je zapotřebí ovoce s hustou pokožkou, bez poškození. Nakládaná zelenina se používá jako samostatné občerstvení nebo jako kořenící omáčky a saláty.

Závěr

Nyní víte, jaké léčivé vlastnosti a chutné chutě jsou v malé, ale velmi užitečné a hodnotné zelenině - pepperoni.

Při správné péči o výsadbu budete mít dobrou sklizeň, kterou lze použít při vaření nebo použít jako lék. Hlavní věcí je zapamatovat si možné kontraindikace a nezneužívat produkt.