Jednoduché recepty na chutný květák v adjice na zimu

Květák je zdravá a chutná zelenina. Elastické "deštníky" jsou vhodné pro moření a zavírání ve sklenicích na zimu. Hodí se k ostatním zeleninám a horkému koření. Vařte dva v jednom: horké adjika s křupavým zelím. Je to chutné a neobvyklé. Nabízíme recepty s fotografií vařeného květáku v adjika na zimu.

Výběr a příprava květáku

Pro sklizeň je nutné čerstvé zelí... Povrch by měl být prostý nečistot, hniloby a poškozených oblastí. Ve sklenici se stanou zdrojem plísní.

Známky vhodné hlavy zelí:

• jednotná bílá nebo světle žlutá barva;
• květenství těsně přiléhá k sobě;
• listy a stonky jsou zelené, pevné, bez červí díry;
• květenství jsou husté;
• hmotnost odpovídá velikosti - hlava zelí je těžká, nesušená;
• nedostatek cizího zápachu, vlhkosti, hmyzu.

Používejte pouze květenství, které je připojeno ke stopce... Hlava zelí musí být rozebrána, květenství by se mělo umýt a blankovat po dobu 5-10 minut v slané slané vodě.

Jak správně nakládat květák v adjika

Existuje několik možností receptury. Používá se jako marináda rajčatový džus s horkým kořením, chilli, česnekem... Paprika je vhodná pro vůni. Chcete-li, aby obrobek vydržel déle a měl pikantní chuť, přidejte trochu octa.

Složení a proporce

Pro klasický recept z karfiolu adjika použijte následující přísady:

• květák - 1,5 kg;
• sladká paprika - 700 g;
• rajčata - 1,7 kg;
• česnek - 1 hlava;
• feferonka - 1 lusek;
• greeny - 1 svazek;
• sůl - 60 g;
• cukr - 100 g;
• stolní ocet - 50 ml;
• olej - 150 ml.

Složky jsou určeny pro 3,5 l... Počet produktů však může být cokoli. Hlavní věc je dodržovat proporce. Pro aroma přidejte koření podle chuti, například slunečnicový chmel.

Pokyny k vaření

Připravte nejdříve adjiku. Pokud neexistuje mlýnek na maso a mixér, nastrouhejte chilli a rajčata na jemném struhadle (slupka se stopkou by měla zůstat ve vašich rukou) a česnek protlačit lisem. Poslední přidejte předem vykvasené zelí.

Jak to udělat:

1. Mletá rajčata, feferonky, česnek s masovým mlýnkem nebo mixérem.
2. Do výsledné hmoty přidejte sůl, cukr, olej, ocet.
3. Důkladně promíchejte a zapálte.
4. Počkejte, až se vaří, přidejte bylinky, papriku a zelí.
5. Míchejte a vařte půl hodiny.
6. Rozložte horkou svačinu ve sterilních nádobách, srolovat.

Aby byl předkrm co nejteplejší, neodstraňujte semena z chilli., stačí sejmout stonek. Naproti tomu pro mírnější chuť oloupejte ovoce a opláchněte pod tekoucí vodou.

Ostatní přípravky z květáku:

Květák na zimu - olízněte si prsty

Lahodné křupavé nakládané květák recepty

Varianty receptů

Květák se hodí se paprikou, rajčaty a mrkví... Zelenina se používá k přípravě chutných salátů na zimu. V některých receptech je rajčatová omáčka nahrazena kořenitou slanou vodou. Ukázalo se, že to je chutný předkrm. Česnek, chilli, adjika koření přidat koření.

V korejštině

Připravte slané občerstvení, které osloví hosty u slavnostního stolu. Zelí zůstává svěží a šťavnaté.

Rada. Mrkev nakrájejte na malé kousky se škrabkou nebo použijte mrkev v korejštině.

Ingredience na litr sklenice:

• květák - 450 g;
• česnek - 2-3 stroužky;
• feferonka - 1 malý lusek nebo polovina;
• paprika - 150 g;
• mrkev - 100 g.

Pro solanku, kterou budete potřebovat:

• voda - 450 - 500 ml;
• cukr - 0,5 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžička;
• suchá adjika - 1 lžička;
• ocet 9% - 1 lžička

Jak vařit:

1. Rozeberte zelí na květenství.
2. Vařte ve vroucí vodě po dobu 10 minut.
3. Nakrájejte mrkev a papriku na proužky.
4. Česnek protlačte lisem.
5. Nakrájejte papriky na plátky.
6. Smíchejte všechny ingredience.
7. Dejte do sklenice na věšák, nezatěžujte.
8. Do vody přidejte sůl, cukr, koření a promíchejte.
9. Nasaďte sporák, dokud se nevaří.
10. Vložte plnou nádobu do pasterizačního hrnce.
11. Nalijte horkou solanku do sklenice (tekutina by měla pokrýt zeleninu).
12. Zakryjte cínovým víčkem, nalijte vodu do pánve.
13. Vařte na plotýnce po dobu 25 minut.
14. Přidejte ocet a pevně uzavřete víko.

Nechte vychladnout pod přikrývkami... Jakmile se plechovky ochladily, přeneste je do úložiště. V zimě zbývá vypustit solanku a přidat rostlinný olej.

S squash

Květák se hodí k tykvi a tykvi. Ukázalo se na nakládaný pikantní sortiment. Koření se přidávají podle chuti. Přísady jsou určeny pro 2,5 litru obrobku.

Co je potřeba:

• květák - 700 g;
• squash - 500 g;
• sladká paprika - 2 ks .;
• cherry rajčata - 7 ks .;
• česnek - 1 hlava;
• feferonka - 1 lusek;
• hrách;
• kopr - 1 svazek;
• Bobkový list;
• karafiát.

Na litr náplně:

• sůl - 50 g;
• cukr - 100 g;
• octová esence - 1 polévková lžíce.

Jak vařit:

1. Blanch květy zelí po dobu 4 minut.
2. Nádoby sterilizujte, suché.
3. Položte kopr na dno (můžete si vzít deštníky), hřebíček, koření.
4. Promyté a sušené tykve a papriky nakrájejte na velké plátky. Použijte malou squash celou. Velké jsou nejlépe rozřezány na čtvrtiny.
5. Pierce třešeň na stonku.
6. Naplňte sklenice připravenou zeleninou.
7. Top s plátky stroužky česneku a červenou paprikou.
8. Na oheň položte hrnec vody (asi 500 ml půjde na 1 litr plechovky).
9. Nalijte sůl, cukr, počkejte, až se vaří.
10. Vařte 5 minut, poté nalijte do octa, vyjměte z tepla.
11. Rozetřete solanku přes sklenice tak, aby tekutina obsah pokrývala.
12. Zakryjte a sterilizujte ve velkém hrnci 15-20 minut.

Na víčka položte srolované plechovky. Přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout.

Salát na zimu

Marináda s paprikou a cibulkou namočí zelí, dělá předkrm šťavnatým a aromatickým... Salát se hodí k bramborovým pokrmům. Pálivé papriky, petržel a česnek se přidávají, pokud je to žádoucí.

Složky se počítají na 1,5 l:

• květák - 1 kg;
• mrkev - 2 ks .;
• papriky - 3 ks .;
• cibule - 2 ks .;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• voda - 120 ml;
• kardamom - 1 lžička;
• paprika - 1 lžička;
• rostlinný olej - 120 ml;
• ocetová esence 70% - 2 lžičky

Jak vařit:

1. Opláchněte a osušte zeleninu.
2. Rozeberte zelí na květenství a nalijte vařící vodu po dobu 10 minut.
3. Nakrájejte papriku na proužky, nakrájejte cibuli na půlky.
4. Hoďte květenství do cedníku, nechte vodu odtékat.
5. Kombinujte připravenou zeleninu ve velkém hrnci.
6. Nalijte horkou vodu do mísy, přidejte koření, sůl, cukr.
7. Nalijte ocet a rostlinný olej.
8. Zamíchejte a přidejte do zeleniny.
9. Nechte to hodinu.
10. Rozdělte salát do sklenic.
11. Místo pro pasterizaci ve velkém hrnci.
12. Srolovat se pod plechová víčka.

Otočte plechovky a zabalte je přikrývkami. Nechte vychladnout a poté přeneste do úložiště. Obrobek zůstane v skříňce 3 měsíce.

Podmínky skladování

Před položením obrobku se doporučuje sterilizovat sklenice.... Nádoby se umývají zvenčí i uvnitř. Po vysušení udržujte páru po dobu 5-10 minut. Můžete také sterilizovat v troubě, mikrovlnné troubě, pánev: nalít trochu vody dovnitř a zahřívat několik minut. Zelenina je rozložena v suché teplé nádobě.

Přečtěte si také:

Použití květáku pro hubnutí

Jak vyrobit ty nejlepší zelné polotovary

Pokud se dlouhodobé skladování neočekává až do příští sezóny, můžete uzavřít bez sterilizace... V takovém případě stačí plechovky umýt sodou, hořčicí nebo octem, osušit je a po naplnění je utáhnout plechovými víčky. Tento blank je uchováván v lednici nebo na balkoně.

Bez ohledu na způsob skladování se pokuste jíst přípravek do tří měsíců... Do měsíce bude zelenina dobře marinovat, bude šťavnatá a aromatická. Čím déle je salát, kyselá a měkčí. Po otevření ponechejte sklenici v lednici.

Tipy od zkušených manželek

Nebojte se být kreativní. Květák jde dobře s mnoha dalšími zeleninou a ovocem... Do polotovarů přidejte kousky jablek, řepy, cibule, zelených rajčat, zelených fazolí.

Nahraďte ocet kyselinou citronovou... Rozpusťte bílé krystaly v marinádě (rajčatový džus nebo voda) během vaření. Půl lžičky stačí na jeden litr sklenice.

Nemusíte sekat celou zeleninu jemně... Marinované zelí, paprika, mrkev ve velkých kusech. Pro snadné umístění vezměte třílitrovou nádobu. Saláty se nejlépe připravují v pollitrových a litrových nádobách.

Závěr

Nakládaný květák doplňuje spíž s tradičními okurkami a rajčaty. Předkrm je vhodný pro každodenní večeře a slavnostní stůl. Podáváme s bramborami, masovými pokrmy, alkoholem. Některé ženy v domácnosti přidávají přípravu do polévek.