Květák na zimu - olízejte si prsty (recepty na moření a solení)

Květák pro konzervování se nepoužívá tak často, jako jsou například okurky nebo rajčata. Tato zelenina však není méně chutná než známé přípravky.

Konzervování květáku na zimu je jednoduchá záležitost, zvládne to i nezkušená hospodyňka. Vybrali jsme nejlepší recepty na chutný křupavý mořený květák na zimu.

Konzervovaný květák ve sklenicích - olízněte si prsty

Květák je poměrně zřídka konzervovaný. Ale takové jídlo se ukáže být vynikající a je snadné jej připravit.

Recept "Lízat prsty"

To je jeden z oblíbených receptů na konzervování zeleniny na zimu.... Koření dodává misce zvláštní aroma.

K přípravě svačinu budete potřebovat:

• květák - 2 kg;
• hřebíček - 0,3 lžičky;
• červené chilli papričky - 1 ks .;
• paprika - 3 ks .;
• nové koření - 5 ks .;
• cibule - 7 ks .;
• střední mrkev - 2 ks .;
• bobkový list - 3 ks.

Pro marinádu:

• stolní ocet - 45 ml;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• voda - 1 l;
• cukr - 1 lžíce. l. bez snímku.

Hlava zelí je rozdělena do samostatných malých květenství, a poté je omyta pod tekoucí vodou. Mrkev nakrájejte na silné proužky nebo kruhy o tloušťce 5 mm, sladké a feferonky - do čtverců, cibule - volitelně.

Na dno nádoby dejte mrkev, cibuli, papriku a koření. Poté je zbytek prostoru naplněn květákem.

Poté se marináda vaří. Do smaltované nádoby s vodou se přidá cukr, sůl a ocet. Dejte na mírný oheň, přiveďte k varu a ihned nalijte horkou marinádu do sklenic až na samý vrchol a pak je z korku.

Moření pro dlouhodobé skladování

Předkrm se ukáže být pikantní a pikantní.

Ingredience:

• květák - 1 kg;
• mrkev - 100 g;
• česnek - 2 stroužky;
• hořčičná semínka - 1 lžička;
• koření a pepře - 8 ks.

Marináda:

• voda - 1 l;
• sůl - 1 lžíce. l. se skluzavkou;
• cukr - 2 lžíce. l. se skluzavkou;
• ocet - 3 lžíce. l.

Hlava zelí je rozdělena na malé květenství a omývá se. Poté se ponoří do vroucí vody po dobu 20 sekund.

Mrkev nakrájejte na malé kroužky, česnek na malé kousky. Květy jsou umístěny ve sklenicích, zatímco zbytek zeleniny a koření je uveden. Nalijte vroucí vodu a počkejte 5 minut. Pak je to vyčerpáno, vše potřebné pro marinádu je přidáno do této vody a znovu zapáleno, dokud se nevarí.

Připravená marináda se nalije do sklenic a sbalí se kovovými víčky.

Vynikající křupavý květák v rajčatové omáčce

Tato metoda zahrnuje výrobu marinády ze sladkých paprik a rajčat. Proniká do květáku a nasycuje jemnou chutí a vůní.

K vaření budete potřebovat:

• květák - 1 kg;
• rajčata - 0,5 kg;
• paprika - 2 ks .;
• česnek - 5 hřebíčků;
• petržel - 3-5 poboček;
• slunečnicový olej - 70 ml;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• kyselina citronová - 1 špetka.

Zelí se promyje, máčí ve vroucí vodě s kyselinou citrónovou a po dvou minutách stání se vyjme štěrbinovou lžičkou a odloží se. Rajčata jsou zkroucena v mlýnku na maso, aby vytvořila pyré. To samé dělají se zbytkem zeleniny a bylin.

Směs zeleniny se zapálí a přivede k varu, přidá se cukr, sůl a olej. Důkladně promíchejte a přidejte hlavní složku. Vařte na mírném ohni po dobu 30 minut. Na samém konci přidejte ocet.

Poté se obsah umístí do sterilních nádob, opatrně se převalí víčky a obrátí se dnem vzhůru.

Rychlý způsob marinování květáku bez octa

Nepřítomnost octa činí zeleninu zdravější a chutnější.

Zabere to:

• květák - 3 kg;
• estragon - 6 g;
• nové koření - 15 ks .;
• sůl - 100 g;
• bobkový list - 6 ks.

Hlava zelí je rozdělena na 2-3 cm květenství, poté se na 20-30 minut umístí do slané vody a poté se důkladně omyje.

Květenství se ponoří do vroucí vody po dobu 3 minut a nechá se vyschnout. Všechny přísady se ukládají do sterilizovaných nádob, nalijí se vroucí marinádou a korkují. Pro přípravu marinády přiveďte vodu se solí a kořením k varu.

Zapište si:

Saláty květáku na zimu ve sklenicích

Pikantní květák recepty na zimu

Rozmanité květák, okurky a rajčata na zimu

V korejštině

Květák v korejském stylu připravuje se rychle - podává se následující den... Maximální doba skladování je 3 měsíce.

Ingredience:

• 1 kg zelí;
• 1 hlava česneku;
• 3 mrkve.

Pro marinádu:

• mletá černá a červená paprika - 0,5 lžičky;
• cukr - 4 lžíce. l.;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• vyčištěná nebo převařená voda - 1 l;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• bobkový list - 3 ks .;
• paprika - 0,5 lžička;
• pozemní koriandr - 0,5 lžička.

Demontované zelí se vaří po dobu 5 minut. Mrkev se nakrájí na tenké dlouhé proužky nebo nastrouhá na speciálním struhadle. Česnek je rozdrcen v tisku. V této fázi jsou všechny ingredience umístěny na samostatné desky.

Poté se vaří marináda: cukr a sůl se nalijí do vroucí vody, po 5 minutách se přidá ocet. Vypněte oheň, vložte zelí, bobkový list do marinády a počkejte, až vše vychladne. Poté přidejte zbytek koření, česneku a mrkve. Pánev se přesouvá do chladničky na 8 hodin. Poté nalijte olej tak, aby jeho vrstva nahoře byla 2 - 3 cm. V tomto stavu je svačina skladována až tři měsíce.

Odkaz. Pro válcování konzerv v konzervách po přidání koření, mrkve a česneku je vše přivedeno k varu. Poté se zelenina vyjme a položí do sterilních nádob, načež se nalije vařící marinádou a zakryje se víky.

Solný květák na zimu

Předkrm chutná téměř stejně jako zelía vaření je mnohem snazší.

K vaření budete potřebovat:

• květák - 1 kg;
• česnek - 3-4 stroužky;
• mrkev - 0,5 kg;
• pepře - 8 ks .;
• sůl a cukr - každá po 50 g

Pro solanku přidejte do vody cukr, sůl a pepř, přiveďte k varu, odložte a nechte vychladnout.

Zelí se oddělí a promyje. Mrkev se naseká řezačkou zeleniny, česnek se jemně naseká.

Zelenina se umístí do sklenic v malých vrstvách, střídají se, dokud není plná. Všechny se nalijí chlazeným solným roztokem tak, aby mírně pokrývaly zelí.

Sklenice je pokryta gázou a ponechána na jeden den. Následující den se obsah smíchá a čeká dalších 24 hodin. Poté uzavřete víko z polyethylenu a vložte jej do chladničky na 6-7 hodin. Po uplynutí této doby je předkrm ochutnáván a servírován.

Skladujte v chladničce odděleně od marinády... Zelí s nimi nalijte těsně před použitím.

Další způsoby skladování květáku v zimě

Existuje několik dalších způsobů, jak produkt uložit v zimě. Nejoblíbenější je zmrazení.

Technologie zahrnuje následující:

1. Zelí se důkladně omyje a rozloží na jednotlivé květenství.
2. Přiveďte vodu k varu, přidejte 60 g soli a zelí po dobu dvou minut.
3. Chlazte a počkejte, až zelenina zaschne.
4. Rozložte v jedné vrstvě na jakýkoli rovný povrch a vložte do mrazničky, dokud nezmrzne.
5. Přeneste vše do nádoby nebo sáčku a vraťte se do mrazničky.

Kromě, květák je uložen v lednici, na zeleninové polici... Listy se vyjmou z hlav a umyjí se, pak se zabalí do částí do lepicí fólie nebo papíru. Každé 3–4 dny se kontroluje zelenina a odstraňuje zkažené květenství. Maximální doba skladování za těchto podmínek je 3 měsíce.

Zelenina je často ponechána na zimu v suterénu.... Každý pahýl je svázán provazem a zavěšen ze stropu s květenství dolů. Nebo jsou hlávky zelí položeny na policích na papír a udržují mezi nimi odstup, aby se zabránilo šíření hniloby.

Odkaz. Je mnohem obtížnější udržovat tuto zeleninu na balkóně než ve sklepě nebo lednici, protože počasí může být nepředvídatelné. Hlavy zelí jsou zabaleny do papíru a rozloženy odděleně od sebe na izolovaném balkonu. Maximální doba skladování je 2 měsíce.

Závěr

Květák není o nic horší pro zimní ochranu než bílé zelí. Vyžaduje mnohem méně práce než okurky, rajčata a jiná zelenina. Kromě toho neexistují žádné zvláštní požadavky na recept, můžete přidat další přísady a koření podle své chuti. Hlavní věcí je sledovat proporce soli, cukru a octa, protože tyto složky působí jako konzervační látky.