Nejchutnější rozmanité recepty s květákem, okurkami a rajčaty na zimu

Květák není konzervován tak často jako okurky nebo rajčata. Na druhé straně je z toho mnohem výhodnější a co do chuti není v žádném případě horší než jiná zelenina. Mimo jiné je květák vhodný pro dietní a lékařskou výživu. Příznivci chutných a zdravých produktů se z našeho článku dozví, jak správně připravit sortiment zelí, rajčat a okurek na zimu.

Výběr a příprava květáku pro nejrůznější polotovary

Při výběru květáku pro sortiment se snaží zajistit, aby zelenina neměla žádné vady, známky škůdců a jiné vady. Hlava zelí by měla mít jednotnou barvu. Pokud mají květenství žlutý odstín, jsou přezrálé. Takový produkt se také používá pro polotovary, ale v tomto případě bude třeba rozdělit na malé květenství.

Vybraná hlava se máčí 5 až 10 minut ve slané vodě. To umožňuje odstranit veškerý hmyz, pokud existuje. Nebude možné odstranit škůdce pod tekoucí vodou.

Poté je hlava zelí rozdělena na samostatné květenství. V čerstvém zelí mají čistě bílou barvu, takže jsou odříznuty všechny oblasti s vadami.

Pozornost. Je-li to nutné, vytřiďte květák a nalijte vroucí vodou po dobu 2-4 minut. Díky tomu je měkčí, takže zelenina je lépe nasycená marinádou.

Nejchutnější recepty

Květák je obvykle marinován spolu s jinou zeleninou. Jeho chuť zcela závisí na tom, jaký druh zeleniny byl přidán do zelí. Každá paní má své vlastní recept.

Rozmanité květák, rajčata a okurky

Tento recept se obvykle připravuje ve 3 litrové nádobě, takže můžete přidat dostatek další zeleniny.

Za jednu zelí berou:

1. Okurky - 4 kusy asi 10 cm.
2. Rajčata - 6 kusů střední velikosti.

K přípravě sortimentu se používá také kopr, petržel a česnek.

Jak vařit:

1. Snítky zeleně jsou umístěny v čisté a suché nádobě. Pak je zelenina pevně uspořádána.
2. Rajčata, okurky a česnek jsou umístěny celé. Některé ženy v domácnosti také přidávají bobkové listy a pepře.
3. Nyní se obsah nádoby nalije vroucí vodou a nechá se vyluhovat po dobu 30-40 minut.
4. Marináda je vypuštěna, znovu přivedena do varu, nalita zpět a nádoba je srolována kovovým víčkem.

S přídavkem papriky

Talíř připravený podle tohoto receptu bude s mírou ostrý a velmi chutné. Není nutné válet takové polotovary. Pokud existují plechovky určené pro šroubovací uzávěry, použijte je.

Požadované ingredience:

1. 2 hlavy květáku.
2. 2 mrkve.
3. 2 ks. paprika.
4. 1 velká cibule.
5. Kopr.
6. Listy rybízu, třešně, křenu.
7. 5 kusů. chilli papričky.
8. Nové koření.
9. Bobkový list.
10. Karafiát.
11. Sůl, cukr.
12. Ocet.

Papriky papriky mají jasně červenou barvu, vždy čerstvé. Je nakrájeno na tenké plátky, cibuli - do půlkroužků, mrkev - do prstenů.

Cibule, mrkev a koření jsou umístěny na dně sklenic. Poté vložte zelí a pepř.

Marináda je vyrobena z vody sůl, koření, ocet a přiveďte k varu. Potom se plechovky vylijí běžnou vroucí vodou, nechají se stát 3 minuty a vypustí se. Poté je marináda okamžitě nalita a plechovky jsou srolovány.

Bez sterilizace hotového produktu

Mnoho žen v domácnosti raději nestráví spoustu času přípravou sortimentu květáku, ale použije recept, který nevyžaduje sterilizaci.

Připravené jídlo nalijte vroucí vodou a nechte jej 15 minut. Poté se voda vypustí, přidá se ocet, sůl, koření. Marináda se přivede k varu, nalije se na ni zelenina a sklenice se stočí. Pro tento způsob konzervování je vhodné jakékoli jídlo, které je vhodné pro vaření. polotovary s květákem.

Míchaná rajčatová marináda

Jemné květenství namočit rajčatová omáčka díky nimž jsou šťavnaté a velmi chutné.

K přípravě sortimentu budete potřebovat:

1. 2 kg květáku.
2. 15 g kyseliny citronové.
3. 120 ml rostlinného oleje.
4. 60 g soli.
5. 4 černé pepře.
6. 80 ml stolního octa.
7. 50 g petrželky.
8. 3 bobkové listy.
9. 1 kg rajče.
10. 0,5 kg papriky.
11. 1 hlava česneku.
12. 100 g cukru.

Proces vaření:

1. Zelí se promyje a rozdělí na květenství.
2. Papriky papriky jsou loupané a nahrubo nasekané. Je vhodnější zvolit silnostěnnou zeleninu, protože je šťavnatější. Používají se pouze zralé papriky. Z důvodu zelené bude obrobek vydávat hořkost.
3. Rajčata se promyjí, suší a nakrájí na polovinu. Je vhodné použít odrůdu s tenkou pokožkou.
4. Papriky a rajčata se přenesou do kastrolu a zapálí se. Zelenina se zahřívá, dokud nejsou jemné.
5. Vařit vodu samostatně. K tomu se přidá zelí a špetka kyseliny citronové. Pro rovnoměrné vaření se květenství lisuje lžičkou.
6. Po varu se voda vaří 3 minuty. Poté se zelí vyjme a okamžitě se promyje studenou vodou, aby se proces vaření zastavil. Pokud květenství zůstane teplé, stanou se pro konzervování nepoužitelné.
7. Měkké papriky a rajčata se nechají projít sítem, čímž se získá homogenní pyré bez kůží a semen.
8. Nasekanou petrželkou a česnekem a smícháme s bramborovou kaší. Přidá se sůl, cukr, bobkový list, koření, ocet a olej.
9. Směs se zapálí a neustále se míchá. Vařte pět minut.
10. Sklenice se plní zelím a nalije se horkou omáčkou. Poté jsou umístěny do pánve. Hrnec je naplněn vodou až k ramenům plechovek a zapálen. Vaří se 20 minut.
11. Banky jsou uzavřeny kovovými víky, převráceny a pokryty teplou přikrývkou.

S přídavkem cukety

K přípravě 3-litrové nádoby budete potřebovat:

1. 1 zelí.
2. 3 okurky.
3. 2 rajčata.
4. 2 papriky.
5. 4 cibule.
6. 2 mrkve.
7. 1 cuketa.
8. 1 hlava česneku.
9. 1 chilli paprička

Pro marinádu potřebujete:

1. 1,5 litru čisté vody.
2. 2 lžíce. l. sůl.
3. 4 lžíce. l. Sahara.
4. 5 lžíce. l. ocet.
5. 8 ks. nové koření.

Rajčata se dají celá, špičky okurek se odříznou a všechny ostatní přísady se náhodně nakrájejí. Zelenina se umístí do sterilizovaných nádob.

Nyní se plechovky nalijí vroucí vodou a počkají 20 minut, poté se voda nalije do květináčů. Proces se opakuje. Poté se do vody přidají přísady marinády a vaří se 5 minut. Potom nalijte sklenice na polovinu vroucí marinádou, přidejte ocet a přidejte marinádu na krk. Banky jsou srolovány s kovovým víkem.

Podmínky skladování

Doba skladování míchaná zelenina závisí na způsobu vaření. Například marinovaný květák vyrobený bez sterilizace se měsíc skladuje pod nylonovým víkem.

Obrobky pokryté kovovým víkem jsou použitelné po dobu 3-5 měsíců. Konzervace, která nebyla sterilizována, je uložena v lednici nebo v chladné místnosti.

Třída vyrobená metodou dvojitého plnění má trvanlivost 2-3 roky. Po tomto období jsou obvykle použitelné, ale chuť se postupně zhoršuje. Proto je vhodné je uložit na krátkou dobu.

Konzervace se často zasílá do sklepa, balkonu nebo do skladovací místnosti. Hlavní podmínkou je zamezení pádu přímého slunečního světla na obrobky.

Tipy od zkušených manželek

Základní tipy:

1. Pro zachování zvolte pouze hustý květák s čerstvým květákem.
2. Ujistěte se, že květenství není poškozeno hmyzem nebo nemocemi. V opačném případě nebude chutný sortiment pravděpodobně fungovat. Obsah plechovek bude kyselý.
3. Během separace nejsou hlavičky květen příliš stlačeny.
4. Pro kontrolu těsnosti víka po utěsnění se plechovky převrátí.

Závěr

Květák je dietní a cenný produkt. Během konzervování se přidávají různé druhy zeleniny, aby se zlepšila chuť. Kterýkoli z uvedených receptů lze doplnit nebo upravit kořením. Hlavní věcí je dodržovat podmínky skladování, aby se přířezy po celou zimu nezkazovaly.