Nejlepší recepty na zelný prášek (knedlíky) s řepou a bez řepy

Slané recepty, nakládané a obrovské množství nakládaného zelí pro každý vkus. Někteří mají rádi slané, jiné - sladké, jiné - pikantní nebo kyselé.

Pelustka je jednou z odrůd moření zelí. Řekneme vám, co to je, jaké ingredience jsou potřebné pro jeho přípravu a jak to chutně vařit.

Co je to pilulka (pelust)

Toto jídlo k nám přišlo z Gruzie, což je klasický recept, který se nazývá „gurian zelí“. Na Ukrajině byla přejmenována na pilluska (pelyustka), což v ruštině znamená „petal“.

Odkaz. Kapusta zelí se nezachovává v tenkých proužcích, nýbrž ve velkých čtvercích. Červená řepa přidaná do občerstvení změní čtverce na růžovou a dává jim vzhled růžových lístků.

Jaké ingredience budou potřebné k přípravě pilulky (pelust)

Pro přípravu pilulek se používá bílé zelí odrůd pozdní nebo střední sezóny. Vyberte si středně velké, pevné hlavy. Z nich se odstraní 2 až 3 vrchní listy, které se promyjí a vysuší.

Řepa se přidává, aby zelí sladká chuť a růžové barvy. Aby byla barva jasná a nasycená, doporučuje se použít řepnou řepu, která má jednotnou barvu bez světlých pruhů. Kořenová plodina se promyje a vyčistí.

K přípravě marinády se používají standardní přísady: voda, sůl, cukr, ocet, bobkové listy a koření.

Odkaz. Je možné přidat další složky: rostlinný olej, česnek, mrkev, feferonku, koriandr a byliny.

Nejlepší recepty krok za krokem

Prášek se rychle vaří, křupavý a šťavnatý a dobře se udržuje po celou zimu. Podává se jako nezávislé jídlo, přidává se do salátů a příloh. Zvažte nejlepší recepty těsta zelí na zimu bez řepy as řepou.

Okamžitě nakládaná kořeněná koření

Takový předkrm je připraven k použití za den.

Ingredience na vaření:

• bílé zelí - 1 kg;
• řepa - 175 g;
• voda - 0,5 l;
• sůl - 30 g;
• cukr - 30 g;
• ocet stůl - 50 ml;
• česnek - 1 hlava;
• luskový hrášek - 3 ks .;
• černý pepř - 3 ks.

Algoritmus vaření:

1. Zelí nakrájejte na čtverce. Řepa se nastrouhá na korejskou mrkev nebo se naseká na tenké proužky. Česnek je nakrájen na 2-3 podélné části.
2. Kombinujte zeleninu do samostatné nádoby a důkladně promíchejte. Poté ji vložte do čisté a suché nádoby.
3. Připravte marinádu: přiveďte vodu k varu, přidejte sůl, cukr, dva druhy papriky, vařte 10 minut. Poté přidejte ocet a vyjměte ze sporáku. Nechte vychladnout na teplotu 50-60 ° C, vyjměte pepř.
4. Zelenina se nalije teplou marinádou a nechá se vychladnout při pokojové teplotě. Chlazená svačina je uložena v lednici.

Klasický recept octa

Proto recept pilulka se rychle a snadno připravuje.

K vaření budete potřebovat:

• bílé zelí - 5 kg;
• řepa - 600 g;
• česnek - 10-12 hřebíček;
• feferonka - 1 lusek;
• hřebíček - 6-7 ks .;
• luskový hrášek - 15-20 ks .;
• bobkový list - 7 ks .;
• rostlinný olej - 300 g;
• ocet 9% - 200-250 g;
• sůl - 100 g;
• cukr - 50 g;
• voda - 1 l.

Jak vařit:

1. Zelí je nakrájeno na kostky. Řepa se naseká na kostky. Česnek je nakrájen na 2-3 podélné plátky.
2. Zelenina je naskládána do smaltované nádoby ve vrstvách: řepa, česnek, zelí.Nepřetržitě pokračujte, dokud nedojde zelenina.
3. Zeleninový olej se nalije na zeleninu.
4. kuchař marináda: vařit vodu, přidat sůl, cukr, feferonky, hřebíček, pepře, bobkový list. Chvíli vařte, poté přidejte ocet a vyjměte ze sporáku.
5. Nalijte zeleninu s připravenou marinádou tak, aby byla úplně zakryta.
6. Zelenina je pokryta talířem, na kterém je položen náklad. Nechejte působit dva dny při pokojové teplotě. Hotový produkt je uložen v lednici.

V hrnci mrkve

Šťavnaté, křupavé, chutné zelí s přídavkem mrkve ozdobí každý stůl.

Povinné složky:

• bílé zelí - 6 kg;
• řepa - 1 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• bobkový list - 6-8 ks .;
• česnek - 8 stroužků;
• feferonka - 2 lusky;
• černý pepř - 30 ks .;
• rostlinný olej - 300 ml;
• ocet 70% - 14 lžíce. l.;
• sůl - 350 g;
• cukr 700 g;
• voda - 4 l.

Příprava:

1. Vidlice jsou rozřezány na polovinu. Poloviny jsou nakrájeny na šest dalších kusů. Pařez je řezán tak, aby zůstala malá část, na které jsou listy drženy.
2. Mrkev a řepa nakrájejte na malé kousky. Pepř a česnek jsou nakrájeny hrubě.
3. Zelenina se vkládá do vrstev do smaltované pánve. Horní vrstva by měla být červená řepa.
4. Připraví se solanka: sůl a cukr se nalije do vroucí vody, nalije se ocet a vyjme se ze sporáku.
5. Zelenina se nalije horkou marinádou, takže je úplně zakryl. Zakryjte deskou a zatlačte břemenem.
6. Odejděte na tři dny. Hotové občerstvení je uloženo v lednici.

S řepou "Semidnevka"

Pokud nemáte kam spěchat, připravte si pilulku podle následujícího receptu.

Složení:

• bílé zelí - 1,5 kg;
• řepa - 1 ks .;
• střední mrkev - 2 ks .;
• feferonka - 50 g;
• nakrájený česnek - 1,5 lžíce. l.;
• voda - 1,5 l;
• ocet 9% - 0,6 lžíce;
• rostlinný olej - 0,6 lžíce;
• sůl - 3 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžíce. l.

Jak vařit:

1. Vidlice jsou nakrájeny na kostky. Řepa a mrkev jsou nastrouhány pro korejskou mrkev nebo nasekané na proužky. Česnek nakrájejte na tenké plátky, feferonky na proužky.
2. Kombinujte zeleninu a promíchejte. Potom se ke směsi přidá rostlinný olej a znovu se promíchá.
3. Připravte marinádu: přidejte ocet, sůl a cukr do vroucí vody, vyjměte ze sporáku.
4. Zelenina je rozložena v čistých suchých nádobách a pokryta horkou marinádou.
5. Sklenice jsou zakryty víky a ponechány zcela vychladnout po dobu 5-6 hodin.
6. Potom víčka pevně uzavřete a vložte je do chladničky.

Předkrm bude připraven za týden.

S řepou ve sterilizovaných nádobách

Podle tohoto receptu nemusí být slupka vložena do chladničky, pro její uložení je vhodné chladné, tmavé místo.

K vaření potřebujete následující součásti:

• bílé zelí - 4 kg;
• řepa - 1 kg;
• česnek - 1 hlava;
• sůl - 8 lžíce. l.;
• cukr - 8 lžíce. l.;
• ocet 9% - 8 lžíce. l.;
• bobkový list - 8 ks .;
• chili pepper - podle chuti;
• pepře - chutnat;
• sušený kopr - 1 deštník na sklenici;
• voda - 5 l.

Příprava:

1. Hlava zelí je nakrájena na velká pole, řepa je nakrájena na plátky.
2. Na dně sterilizované třílitrové nádoby se složí vrstva řepy a pak zelí. Mírně utěsněte. Bobkové listy, feferonky, pepře, deštník kopru a stroužky česneku se umístí do sklenice na zelí. Potom se opět střídá vrstva řepy, zelí a koření, dokud není nádoba plná.
3. Připravte marinádu: přidejte sůl, cukr a ocet do horké vody, přiveďte k varu.
4. Směs se nalije horkou marinádou.
5. Sklenice se umístí do nádoby s horkou vodou a sterilizují se po dobu 20 minut.
6. Pak jsou srolovány kovovými víky, převráceny a zakryty teplou přikrývkou. Nechte úplně vychladnout.

Pro uchování plechovek během sterilizace položte na dno pánve ručník nebo hadřík.

Pikantní s řepou

Pilyuska podle tohoto receptu osloví milovníky kořenitých jídel.

Hlavní přísady:

1. bílé zelí - 1,5 kg;
2. řepa - 300 g;
3. mrkev - 225 g;
4. česnek - 2 hlavy;
5. feferonka - 4 lusky;
6. voda - 750 ml;
7. sůl - 40 g;
8. cukr - 105 g;
9. bobkový list - 5 ks .;
10. ocet 9% - 110 ml;
11. černý pepř - 5 ks .;
12. luskový hrášek - 5 ks.

Jak vařit:

1. Vidlice se nakrájejí na čtverce o rozměrech 3 cm x 3 cm, mrkev se nakrájí na kruhy, řepa se rozřeže na polovinu a poté na plátky. Pálivé papriky se nasekají na půl kroužků. Nasekejte česnek na několik kusů.
2. Zelenina je rozložena ve vrstvách v suché nádobě: feferonky, česnek, mrkev, řepa, zelí. Vrstvy se střídají, dokud nedojde zelenina.
3. Připravte si marinádu: do vroucí vody přidejte sůl, cukr, bobkový list, pepře. Vařte 5 minut, poté přidejte ocet a vyjměte ze sporáku.
4. Zelenina se nalije horkou marinádou a nechá se 2-3 dny. Hotová pilulka je uložena v lednici.

Snižte nebo zvyšte množství feferonek a česneku podle chuti.

Bez řepy s česnekem

Připravte předkrm bez řepy. Zvažte nejlepší recept na zelnou pilulku bez řepy.

Požadované komponenty:

• bílé zelí - 1 střední vidlice;
• mrkev - 1 ks .;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• česnek - 0,5 hlavy;
• cukr - 3 lžíce. l.;
• pepře - chutnat;
• stolní ocet - 2 lžíce. l.;
• voda - 1,5 l.

Algoritmus vaření:

1. Hlava zelí je nakrájena na velká pole, mrkev je strouhaná na hrubém struhadle. Česnek se naseká na plátky. Všechny složky jsou smíchány v smaltované misce.
2. Připravte marinádu: přidejte cukr, sůl, pepře do vroucí vody. Nechte vařit, přidejte ocet a vyjměte ze sporáku.
3. Zeleninová směs se nalije horkou marinádou. Trvejte na tom 2-3 dny.
4. Pikantní pilulka bez řepy na zimu je připravená, uložte ji v lednici.

V korejštině

Podle tohoto receptu je pilulka uložena až do jara a postupem času se stává chutnější a bohatší.

K vaření potřebujete:

• bílé zelí - 1 kg;
• mrkev - 2 ks .;
• řepa - 1 ks .;
• česnek - 3 stroužky;
• voda - 500 ml;
• ocet - 100 ml;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• rostlinný olej - 100 ml;
• hřebíček - 5-6 ks .;
• koriandr - 1 lžička;
• mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
• směs paprik a hrášku - 5-6 ks.

Krok za krokem vaření:

1. Nakrájejte zelí na velké čtverce. Mrkev a řepa jsou nastrouhány pro korejskou mrkev. Česnek je rozřezán na polovinu podélně.
2. Nasekaná zelenina se míchá v kontejneru. Přidejte hřebíček, koriandr, mletý pepř a pepře, promíchejte.
3. Připravte marinádu: přidejte sůl a cukr do horké vody, nechte vodu vařit, přidejte ocet a rostlinný olej, vařte 3 minuty.
4. Nalijte zelí s vroucím roztokem. Položte talíř na vrchol a zatlačte břemenem. Nechte 8 hodin vychladnout a chladit.

Pokud budete chovat hotové občerstvení v lednici po dobu 2–3 dnů, bude dobře nasyceno kořením a kořením a stane se ještě chutnější.

V gruzínštině

Pilyuska v gruzínském stylu se vyznačuje ostrostí a jasnou vůní koření.

Složení:

• bílé zelí - 1,5 kg;
• feferonka - 1-2 lusky;
• česnek - 1 hlava;
• řepa - 750 g;
• celer - 15 g;
• cukr - 15 g;
• sůl - 45 g;
• voda - 1250 ml;
• jablečný ocet - 15 ml;
• luskový hrášek - 3 ks .;
• bobkový list - 2 ks .;
• semena koriandru - 5 g.

Příprava:

1. Vidlice jsou rozřezány na velké kusy. Řepa se nakrájí na plátky o tloušťce 2-3 mm. Pálivé papriky se nasekají na půlky, česnek - na plátky, celer - v libovolném tvaru.
2. Nasekaná zelenina se rozprostírá ve vrstvách smaltovaných jídel: papriky, česnek, zelí, řepa, celer. Pokračujte střídavě, dokud není zásobník plný.
3. Připravte si marinádu: do vody přidejte sůl, cukr, pepře, bobkový list a koriandr. Vařte, přidejte ocet a vyjměte ze sporáku.
4. Směs se nalije horkou marinádou, zakryje se talířem, utlačí se.
5. Nechte celý den při pokojové teplotě a poté vložte do ledničky. Po 2-3 dnech je občerstvení připraveno.

Vlastnosti a trvanlivost

Nesterilizované občerstvení jsou uloženy v lednici, v zimě to bude balkon. Při teplotách do + 5 ° C se neuchovávají déle než měsíc.

Sterilizované sklenice jsou uloženy na chladném a tmavém místě po dobu až šesti měsíců.

Závěr

Připravte si pilulku s řepou a bez řepy.K přidání koření, pepře a česneku se přidává kořeněná vůně - různá koření, například hřebíček, koriandr, koření.

Proces výroby zelí s pilulkami je cenově dostupný a jednoduchý, nezabírá příliš času a úsilí. Díky tomu získáte lahodné, šťavnaté a křupavé jídlo, které ozdobí nejen každý den, ale také slavnostní stůl.