Jak marinovat zelí bez rostlinného oleje

Zelí z moření dává výsledky rychlejšínež moření. Ve většině receptů obsahuje marináda rostlinný olej, díky kterému je občerstvení výživnější a měkčí. Ale existují recepty bez oleje - hodí se, když potřebujete získat nízkokalorický produkt. Přečtěte si o těchto receptech níže.

Nakládané zelí v kouscích bez rostlinného oleje

Tento recept vám umožní získat hotové občerstvení po několika hodinách. Vaření trvá minimálně čas a výsledek bude vynikající.

Aby byla chuť ušlechtilejší a lehce sladká, přidává se k předkrmu mrkev a paprika. K urychlení vaření nalejte vše vařící marinádou. Zelenina však zůstává šťavnatá a křupavá.

Pro recept budete potřebovat následující produkty:

1. Bílé zelí - 3 kg.
2. Mrkev - 0,5 kg.
3. Sůl - 25 g.
4. Cukr - 60 g.
5. Česnek - 1 hlava.
6. Bulharský pepř - 0,5 kg.
7. Nové koření - 15-20 ks.
8. Ocet - 100 ml.
9. Bobkový list - 5 ks.
10. Voda - 1,5 litru.

Způsob vaření:

1. Hlava zelí je nakrájena na velké kousky, sladké papriky - na proužky a mrkev se tře nebo jemně naseká. Vše je smícháno ve velké nádobě.
2. K zelenině se přidají jemně rozbité bobkové listy, koření a česnek, které prošly lisem. Vše důkladně promíchejte a trochu promíchejte. Zelenina je rozložena v misce, ve které bude nakládána.
3. Dále pokračujte přípravou marinády. Voda se přivede k varu a přidá se cukr a sůl. Znovu vařte. Nalijte ocet a vše promíchejte.
4. Zelenina se nalije vařenou marinádou. Nahoře je nainstalován lis. Ujistěte se, že tekutina zcela pokrývá zelí.

Poté počkají, až se obrobek úplně vychladne a odešle do chladničky na 4-5 hodin. Po uplynutí této doby je zelí připraveno sloužit.

Nakládanou zeleninu skladujte ve sklenicích pod víkem. Ideálním místem by byla spodní police chladničky nebo sklepa. Doporučujeme konzumovat zelí během jednoho týdne.

Nakládané zelí bez slunečnicového oleje

Tento recept zahrnuje přípravu polotovarů na zimu. Nakládané zelí je svinováno do třílitrových nádob. V zimě se tento produkt používá k přípravě různých salátů, borščů a dalších pokrmů. Je také chutný jako samostatný produkt.

Pro marinování ve sklenicích bez oleje budete potřebovat:

1. Nasekané zelí - 10 l kbelík.
2. Čištěná voda - 3,5 litru.
3. Mrkev - 1,5 kg.
4. Ocet 9% - 20 ml.
5. Koření a bobkový list podle chuti.
6. Sůl - 160 g.
7. Cukr - 200 g.

Slunečnicový olej je často přítomen v tomto receptu, ale nemůžete jej použít. Chuť tohoto produktu se prakticky nijak nemění, ale produkt se ukáže jako dietní.

Způsob přípravy nakládaného zelí bez oleje:

1. Prvním krokem je příprava zeleniny. Mrkev se strouhá na střední strouhadlo nebo nakrájí na tenké proužky. Zelí je řezáno podle vašeho uvážení.
2. Zelenina se míchá velmi jemně bez lisování. V opačném případě budou dávat šťávu a hotové občerstvení nebude chutnat. Poté pokračujte přípravou marinády.
3. V kastrolu přiveďte do varu 3,5 litru filtrované vody, přidejte koření, sůl a cukr. Počkejte, až se marináda opět vaří, poté z pánve vyjměte pánev a přidejte ocet a bobkový list.
4. Marináda se nalije na zeleninu.
5. Paralelně s třetím bodem jsou banky zasílány ke sterilizaci.
6. Zelenina se převede do sterilizovaných nádob a převalí se kovovými víčky.

V tomto receptu se používá mrkev, která dává salátu příjemnou barvu, spíše než chuť, protože jich je příliš málo. Vždy však můžete nezávisle upravit množství zeleniny. Pokud existuje touha udělejte ze zelí trochu sladkosti, dát dvakrát tolik mrkve.

Důležité. Skladovatelnost takového obrobku je až dva roky. To znamená, že určitě bude stát až do příští sklizně. Banky jsou umístěny na balkoně (hlavní věc je, že na ně nespadá slunce) nebo jsou poslány do sklepa.

Recept na zelí nakládané za studena bez oleje

Tento recept je jedním z nejjednodušších způsobů marinování zelí. Nepoužívá se ani ocet - pouze čistá voda.

Pro zelí na moření za studena budete potřebovat:

1. Voda - 2 litry.
2. Zelí - 2 kg.
3. Sůl - 50 g.
4. Cukr - 80 g.
5. Mrkev - 0,5 kg.
6. Mletý černý pepř - 1 lžička.

Horní listy jsou vyjmuty z hlávkového zelí, jsou umyté a odříznuté. Mrkev se tře na hrubém struhadle nebo se nakrájí na střední proužky. Zelenina se smíchá a umístí do třílitrových nádob. K výrobě nakládaného zelí křupavýnepřidávejte jinou zeleninu.

Ocet se v tomto receptu nepoužívá. Polovina vody se shromažďuje ve sklenici zelí. Poté přidejte sůl a pepř, poté přidejte vodu na vrchol nádoby a přikryjte gázou. Nechejte tři dny, aby zelí začalo kvasit. Je nezbytné dát ji do mísy, protože marináda během kvašení stoupá a vylévá.

Po třech dnech se z marinády vylije celá marináda, do ní se přidá cukr a důkladně se promíchá. Poté se nalije zpět a pevně uzavře víkem.

Tento recept zahrnuje přípravu třílitrové plechovky zelí. Pokud je to žádoucí, zvyšte nebo snižte množství přísad při zachování proporcí.

Vaření marinády

Způsoby výroby marinády se liší v závislosti na receptu. Je vyrobeno teplé a studené.

Klasický recept používá pouze vodu, sůl a cukr. V některých případech se koření přidává podle chuti. V 1,5 litru vody rozpusťte 2 polévkové lžíce. l. cukr a 1 polévková lžíce. l. sůl. Poté se roztok několik minut vaří a nalije se na něj zelenina.

Závěr

Nakládané zelí je univerzální předkrm, který se přidává do teplých jídel a salátů. Dokáže ji vařit i nezkušená hospodyňka, hlavní věcí je jasně sledovat osvědčené recepty. Vařené zelí bez rostlinného oleje je uloženo v lednici.