Sladké nakládané zelí recepty, které vaši hosté určitě požádají

Ve výzbroji každé domácnosti je recept na moření zelí na zimu. Pokud stále hledáte takový recept nebo chcete překvapit hosty novinkou, přečtěte si tento článek. O klasickém sladce nakládaném zelném receptu, jeho variacích a jak připravit chutný předkrm vám řekneme za pouhé 2 hodiny.

Doporučení pro výběr a přípravu zelí pro moření

Vyberte si pozdní odrůdy... Jsou vhodné pro dlouhodobé skladování, protože listy mají hustou strukturu. Hlavy zelí by měly být lehké, pevné, s bílými žilkami. Taková zelenina nedává hořkost, pokud je konzervována.

Odkaz. Rané odrůdy jsou vhodnější pro výrobu polévek, salátů a teplých jídel, a když je nakládaná, bude konzistence zelí připomínat vařené zelí.

Jak nakládat sladké zelí

Toto je klasický recept.

Ingredience:

• zelí - 1 kg;
• střední mrkev - 2 ks .;
• voda - 0,5 l;
• stolní nebo jablečný ocet - 6 lžící. l.;
• bobkový list - 3 ks .;
• česnek - 6 stroužků;
• granulovaný cukr - 7 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• slunečnicový olej - 80 ml;
• pepře - 3 ks.

Marináda:

1. Do ohřáté vody nalijte sůl a cukr.
2. Míchejte marinádu, dokud se zcela nerozplní přísady, a přidejte slunečnicový olej.
3. Přiveďte k varu, poté vyjměte z tepla a přidejte ocet.

Občerstvení:

1. Nakrájejte zelí, nasekejte mrkev na hrubém struhadle.
2. Míchejte zeleninu.
3. Sterilizujte 1 l sklenice a vložte do nich zeleninovou směs.
4. Nalijte marinádu, zakryjte a chlazte.

Občerstvení bude připraven k jídlu za 12 hodin.

Rada.Pro sladké a kyselé občerstvení přidejte 150 ml octa jablečného moštu nebo stolního octa do klasického receptu. Přidá do misky kyselost.

Varianty receptů

Pokud již tradiční recept je nudný a chcete něco nového, zkuste jednu z těchto možností.

Rychlé sladké zelí

Toto je okamžitý recept - předkrm je marinován pouze 2 hodiny.

Zabere to:

• zelí - 1 kg;
• velká mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• slunečnicový nebo olivový olej - 50 ml;
• voda - 0,25 l;
• granulovaný cukr - 50 mg;
• sůl - 1 lžíce;
• stolní ocet nebo jablečný ocet - 30 ml.

Příprava:

1. Nasekejte veškerou zeleninu a smíchejte v jedné misce.
2. Do ohřáté vody nalijte cukr, sůl, ocet a olej.
3. Přiveďte k varu a chlazte.
4. Rozdělte předkrm na 0,5 l sklenice a přikryjte studenou marinádou.
5. Trvejte na pokojové teplotě. Salát podávejte po 2 hodinách.

Bez cukru

To je recept Gruzínská kuchyně. Je vhodný pro ty, kteří nemají rádi příliš sladké občerstvení nebo nejí cukr.

produkty:

• zelí - 700 g;
• velká mrkev - 1 ks;
• řepa - 1 ks .;
• cibule - 1 ks;
• voda - 750 ml;
• sůl - 1 lžíce. l.

Příprava:

1. Nakrájejte hlavu zelí na 4-5 kusů.
2. Nakrájejte zeleninu.
3. Vložte zeleninu do vrstev do sterilizované litrové nádoby, přikryjte solí a naplňte studenou převařenou vodou.
4. Sbalte nádobu nebo ji uzavřete plastovým víčkem. Marinujte po dobu nejméně 24 hodin.

Předkrm získává nejjasnější chuť a barvu třetího dne.

S octem

Tento předkrm má růžový odstín, příjemnou kyselost, chutný chřipka a je uložen po dobu 1,5 až 2 měsíců.

Ingredience:

• zelí - 3 kg;
• střední mrkev - 0,5 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• pepře, bobkový list - podle chuti.

Pro marinádu:

• voda - 1,5 l;
• granulovaný cukr - 200 g;
• sůl - 3 lžíce. l.;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• jablečný nebo stolní ocet - 100 ml.

Příprava:

1. Jemně nasekejte mrkev, česnek a zelí.
2. Smíchejte v jedné nádobě. Přidejte tam koření.
3. Připravte marinádu: do zahřáté vody přidejte sůl a cukr, promíchejte. Když se směs vaří, přidejte rostlinný olej a jablečný ocet, poté jej vyjměte z tepla.
4. Výslednou marinádu nalijte na zeleninu a nechte ji vychladnout 2 hodiny. Předkrm je připraven k jídlu.

S jablky

Jablka přidat svačinu sladkost a neobvyklá chuť.

Bude potřeba:

• zelí - 2 kg;
• sladká jablka - 3 ks .;
• mrkev - 3 ks .;
• granulovaný cukr - 0,5 lžíce;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• slunečnicový olej - 125 g;
• voda - 1 l;
• stolní ocet - 70 ml.

Příprava:

1. Nakrájejte zelí.
2. Oloupejte mrkev a jablka. Drtit na struhadle.
3. Kombinujte jablka se zeleninou.
4. Výsledná směs se přenese do třílitrové nádoby a přidá se horká marináda.
5. Nechte obrobek vychladnout na pokojovou teplotu a nechte ho chladit 12 hodin. Ochlaďte sklenici dnem vzhůru.

Se sladkou paprikou

Pokrm je bohatý na vitamíny a minerály. Podle tohoto receptu se zelí vaří za 2 hodiny, takže pokud potřebujete výsledek rychle, věnujte pozornost recept s paprikou... Ukázalo se, že salát je krásný a má neobvyklou sladkou chuť.

Ingredience:

• zelí - 1 kg;
• paprika - 1 ks .;
• velká mrkev - 1 ks;
• voda - 0,5 l;
• stolní ocet - 6 lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 7 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• jakýkoli rostlinný olej - 80 ml.

Příprava:

1. Omyjte zeleninu.
2. Jemně nakrájejte zelí, nastrouhejte mrkev.
3. Semena nakrájejte na pepř a nasekejte je na proužky.
4. Zeleninu rozmíchejte a vložte do 2 litrové nádoby, jemně stlačte, ale ne silně lisujte. Nalijte horkou marinádu.

Po 2 hodinách je salát připraven sloužit.

Podmínky skladování nakládaného zelí

Ideální pro skladování obrobků chladný sklep, sklep nebo police na zeleninu a ovoce v lednici. Ideální teplota je od + 2 ° C do + 5 ° C s vlhkostí 85-95%.

Pokud jste pro vaření vybrali pozdní odrůdy zelí, bude obrobek skladován až šest měsíců.

Po otevření plechovky je třeba produkt spotřebovat do týdne, jinak předkrm ztratí chuť.

Tipy od zkušených manželek

Většina užitečná doporučení zkušených manželek pro přípravu nakládaných svačinek:

1. Nejlepší věc k marinování používejte sklo, smaltované nádobí nebo dřevěné nádoby. Hliník není vhodný - zelí bude kyselé. Recept můžete zpestřit přidáním rozinek do sladkého zelí a houby do kyselého zelí během vaření.
2. Pokud není možné skladovat polotovary ve sklepě, jsou lze zmrazitrozdělením na malé porce... Nezmrazujte produkt - ztratí chuť.
3. Každý je zvyklý na vaření nakládaného zelí jako samostatné jídlo, ale ona skvělé jako přísada do salátů a polévek... Obzvláště výhodné je mít přípravky v zimě, když je stále daleko od čerstvé sklizně, ale chcete se hýčkat svým oblíbeným pokrmem.
4. Pokud si chcete v zimě připravit salát s pepřem, postarejte se o přípravu v létě. Plátky a zmrazení papriky v plastové nádobě a užijte si své oblíbené jídlo i v zimě. Pokud smažete toto prázdné, dostanete vynikající náplň pro koláče a knedlíky.

Závěr

Chcete-li chutnat zelí vždy, vyberte si pozdní odrůdy pro moření bílé, pevné hlavy zelí bez poškození. Skladujte obrobek při teplotách od + 2 ° C do + 5 ° C a vlhkosti 85-95%. Vytvoření prázdného místa je výhodnější než nákup hotového produktu v obchodě: porovnejte ceny a zjistěte, že ušetříte rodinný rozpočet.