Okamžité recepty na červené zelí
Červené zelí je vynikající předkrm pro maso, brambory, smažené ryby. Minimální kalorie v takovém produktu pomáhá tělu zůstat v dobré kondici. Zelí je obzvláště chutné v nakládané formě - existuje mnoho způsobů, jak jej připravit. V článku vám řekneme, jak rychle a chutně nakládat červené zelí.
Obsah článku
Instantní červené nakládané zelí recepty
Červené zelí - různé bílé zelí, má jasně fialově červenou barvu listů... Je to díky vysokému množství antioxidantů (antokyanů), které mají na organismus pozitivní účinek. Zvyšují pružnost kapilárních stěn, udržují vidění a podílejí se na tvorbě červených krvinek. Konzumace jídla systematicky zlepšuje zdraví a celkovou pohodu.
Důležité! Sekejte červené zelí co nejmenší, protože jeho listy mají pevnější strukturu ve srovnání s bílým zelím.
Okamžité zelí
Čas potřebný k přípravě tohoto receptu je minimální.
Ingredience:
- středně velká hlava zelí - 1 ks;
- filtrovaná voda - 1 l;
- stolní sůl - 2 lžíce. l.;
- granulovaný cukr - 3 lžíce. l.;
- stolní ocet 9% - 1 lžíce.
Jak nakládat:
- Do zelí se doporučuje nalít vroucí vodu, čímž se zkrátí doba zrání produktu ve sklenici.
- Na sporák položte vodu na marinádu, a když se vaří, zeleninu jemně nasekejte a potom ji dobře vytlačte rukama, aby se šťáva uvolnila.
- Zelí vložte do čisté nádoby, aby marináda zcela zakrývala.
- Nalijte sůl a granulovaný cukr do vroucí vody, rozpusťte a znovu vařte. Nalijte ocet, promíchejte.
- Připravenou solanku nalijte do sklenice zelí. Zakryjte víkem, ale ne pevně.
- Vložte nádobu do chladničky. Po 6 hodinách je jídlo připraveno k podávání.
S octem
Recept osloví znalce kyselosti, ale není vhodný pro lidi trpící pálením žáhy a gastrointestinálními chorobami.
Ingredience:
- středně velká hlava zelí - 1 ks;
- filtrovaná voda - 1 l;
- stolní sůl - 2 lžíce. l.;
- granulovaný cukr - 3 lžíce. l.;
- stolní ocet 9% - 300 ml.
Metoda vaření:
- Zelí nakrájejte na malé kousky, stiskněte rukama, dokud nevyjde šťáva.
- Tamp do sklenice.
- Marinádu připravte smícháním soli a cukru ve vroucí vodě. Po odstranění tepla přidejte ocet. Nechte roztok vychladnout.
- Nalijte marinádu na zeleninu. Volně zakrývejte, umožňující vstup vzduchu.
- Zašlete svačinu na suché, tmavé a chladné místo. Bude připravena za den.
Zapište si:
Nakládané recepty červené zelí
S mrkví a paprikou
Chuť takového jídla je bohatá, mnohostranná: mrkev přidává sladkost, česnek - hořkost.
Ingredience:
- středně velká hlava zelí - 1 ks;
- velká šťavnatá mrkev - 1 ks;
- sladká paprika - 3 ks .;
- stroužky česneku střední - 3 ks .;
- sušený bobkový list - 2 ks .;
- černý pepř - 5 ks .;
- kmín - 1 lžička;
- koriandr - 1 lžička;
- filtrovaná voda - 1 l;
- stolní sůl - 2 lžíce. l.;
- granulovaný cukr - 2 lžíce. l.;
- stolní ocet 9% - 1 lžíce;
- rostlinný olej ze slunečnicových semen - 50 ml.
Metoda vaření:
- Rozemleté nakrájené zelí se solí uvolní šťávu.
- Česnek vytlačte do stejné nádoby, přidejte mrkev a papriku, nakrájenou na proužky.
- Zamíchejte a vložte do sklenice.
- Připravte roztok smícháním zbývajících složek s výjimkou octa.
- Směs se zahřeje a nechá se vařit. Vařte 2 minuty, aby koření daly solance všechny jejich poznámky. Poté tekutinu přefiltrujte a smíchejte s octem.
- Když se marináda ochladila na pokojovou teplotu, nalijte ji do sklenice, přikryjte víčkem a nechte celý den.
V korejštině
Předkrm má pikantní chuť, která je typická pro všechna korejská jídla. Pro drcení mrkve potřebujete speciální struhadlo a speciální koření.
Ingredience:
- středně velká hlava zelí - 1 ks;
- velká mrkev - 2 ks .;
- stroužky česneku - 3 ks .;
- koření "Pro korejská jídla" - 20 g;
- koriandr - 1 lžička;
- směs mletých paprik - 1 lžička;
- filtrovaná voda - 1 l;
- stolní sůl - 2 lžíce. l.;
- granulovaný cukr - 3 lžíce. l.;
- stolní ocet 9% - 1 lžíce;
- slunečnicový olej - 2 lžíce. l.
Metoda vaření:
- Na nakrájenou zelí přidejte nasekanou mrkev, nasekaný česnek, který šťávu nechal vytéct.
- Vařte vodu s kořením, přidejte ocet. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout. Napněte tekutinu cedníkem.
- Když se solanka ochladí na pokojovou teplotu, nalijte ji do sklenice zelí a mrkve.
- Nechte to vařit 24 hodin na tmavém místě. Uchovávejte v chladničce.
S velkými kousky červené řepy
Řepa a zelí se dokonale doplňují - kyselé zelí, sladká řepa.
Ingredience:
- středně velká hlava zelí - 1 ks;
- šťavnaté elastické řepy - 1 ks;
- stroužky česneku - 2 ks .;
- černý pepř - 10 ks .;
- sušený bobkový list - 4 ks .;
- filtrovaná voda - 1 l;
- stolní sůl - 2 lžíce. l.;
- granulovaný cukr - 3 lžíce. l.;
- stolní ocet 9% - 1 lžíce.
Metoda vaření:
- Zelí nakrájejte na 5 x 5 cm čtverce.
- Řepa se mele ve formě bloků 5 * 1 cm.
- Střídavé vrstvy vložte do sklenice zeleninu. Řezané plátky česneku - na dno.
- Vařit vodu, rozpustit cukr a sůl v něm. Přidejte koření. Vařte další 2-3 minuty.
- Kapalina odstraňte z tepla a smíchejte s octem.
- Solankou, ochlazenou na teplotu místnosti, nalijte sklenici zeleninovou směsí. Volně uzavřené víko uzavřete a na jeden den odstraňte na suchém a tmavém místě.
Červené zelí marinované ve skleněné nebo smaltované misce. V hliníkové pánvi zelenina zčervená a po kontaktu s octem se z plastu začnou uvolňovat škodlivé látky.
Jak to správně uložit
Červené nakládané zelí má trvanlivost 7 dní až 8 měsíců v závislosti na kontejneru:
- V dřevěných sudech - až 8 měsíců. Předpokladem je pokojová teplota od -1 do + 4 ° C.
- V hrnci nebo kbelíku smaltovaném linkou bez poškození nebo odštěpků si zelí uchová své vlastnosti až 2 týdny, pokud teplota nepřesáhne + 6 ° C.
- Ve skleněných nádobách vitaminy a originální chuť jsou nejlépe konzervovány - až 2 týdny při teplotách do + 6 ° C
- Pokud zelí v plastovém sáčku, není třeba mluvit o době použitelnosti - až 7 dní v lednici.
Vhodná místa pro umístění zásob - balkon, suterén, sklep, lednička.
Závěr
Červené zelí není v chuti a vlastnostech podřízené své sestře s bílou hlavou a dokonce převyšuje obsah živin. Vzhledem k tvrdé struktuře listů je jeho chuť nejlépe odhalena během tepelného zpracování, jmenovitě moření za horka. Existuje mnoho receptů na výrobu tohoto zelí: sdíleli jsme to nejlepší z nich v tomto článku.