Nejchutnější recepty na nakládané červené zelí na zimu

Hospodyňky často používají červené zelí k přípravě čerstvých salátů, které zahrnují v dušených masech a různých přípravcích. Nakládané občerstvení z této zeleninykteré nejen chutnají dobře, ale také vypadají jasně a atraktivně na jídelním stole. Nabízíme nejoblíbenější recepty na nakládané červené zelí na zimu.

Výběr a příprava červeného zelí

Chuťové vlastnosti nakládaných polotovarů z tohoto produktu závisí na kvalitě použitých hlávek zelí. a jejich příprava.

Vhodné pro vaření odrůd červeného zelí lila, modré a červené barvy... Je důležité vybrat odrůdu, která se krásně spojí s ostatními přísadami.

Pro sklizeň se používají zralé hlávky zelí velké velikosti a husté struktury.... Preferována je zelenina pěstovaná na vlastních pozemcích - obsahuje maximální množství živin.

Odkaz. Pro moření si vezměte střední a pozdní odrůdy. Brzy zralé zelí není vhodné k výrobě lehkého občerstvení pro dlouhodobé skladování.

Při výběru hlavy zelí věnují pozornost její kvalitě. Nepoužívejte vidlice zasažené škůdci nebo hnilobou... Tato zelenina má specifickou hořkou chuť.

Před konzervováním se zelí očistí od země a promyje tekoucí vodou... Nechte přirozeně zaschnout a poté odstraňte horní listy a pahýl nakrájejte. Poté je zelenina nakrájena podle receptu.

Aby bylo zelí měkčí, lehce jej otřete trochou soli... Namísto tohoto postupu lze použít jinou metodu: připravené zelí se několik minut opařuje vroucí vodou, čímž se stává křupavým a přitažlivým vzhledem.

Jak správně nakládat

Mnoho žen v domácnosti nakládané červené zelí klasickým způsobem... Tento přípravek se používá jako nezávislé jídlo.

K přípravě občerstvení, které budete potřebovat:

• zelí - 4,5-5 kg;
• voda - 1 l;
• 9% ocet - 60 ml;
• sůl a cukr - každá 2 lžíce l.;
• česnek - 4-5 hřebíček;
• střední mrkev - 3 ks .;
• bobkový list - 2-3 ks .;
• koření a černý pepř podle chuti.

Marinované v několika fázích:

1. Řezané zelí, stonek vyjměte a jemně nasekejte.
2. Oloupejte česnek a mrkev a nakrájejte je na malé kousky.
3. Míchejte zeleninu.
4. Rozpusťte sůl a cukr ve vodě, dejte koření, dejte směs do varu a udržujte ji na nízké teplotě po dobu 2-3 minut, mírně ochlaďte a přidejte ocet.
5. Zeleninová směs se převede do připravených čistých nádob, zhutní se a nalije marinádou.
6. Uzavřete plastovými víky.

Po úplném ochlazení se sklenice přenesou do chladničky k uskladnění.

Zapište si:

Neobvyklé a chutné recepty na sladké zelí

Jednoduché a chutné recepty na zelí bez octa

Solné zelí bez solanky a vlastnosti jeho skladování

Možnosti receptu

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit červené zelí občerstvení... Zelenina je nakládána nejen samostatně, ale také v kombinaci s jinými produkty.

Okamžitě nakládané červené zelí

Občerstvení obsahuje hodně octa, takže má štiplavou, pikantní chuť a dlouhou trvanlivost.

Za 2,5 kg produktu vezměte:

• 1 velká mrkev;
• 1 hlava česneku;
• 20 ml rostlinného oleje;
• 150 ml 9% octa;
• 2 lžíce. l. stolní sůl;
• 2 litry vody.

Připravte se následujícím způsobem:

1. Jemně nasekejte zelí.
2. Mrkev se umyje, oloupá a naseká na hrubém struhadle.
3. Oloupaný česnek je nakrájen na kousky.
4. Všechny komponenty jsou umístěny ve velké nádobě a smíchány.
5. Banky se promyjí roztokem jedlé sody a sterilizují se.
6. Rostlinná směs se převede do připravených nádob a zhutní.
7. Marinádová náplň se připravuje samostatně. Sůl a cukr rozpusťte ve vodě, přidejte rostlinný olej a koření, přiveďte k varu a po odstranění tepla zalijte octem.
8. Vylévají se do plechovek a srolované s plechovými víky. Banky jsou obráceny vzhůru nohama a zabaleny do teplé přikrývky.

Nasekané hrubě

Marinovaný produkt nakrájený na velké kousky vypadá na stole krásný a chutný. Chcete-li připravit pokrm na jednu středně zelenou hlavu, vezměte:

• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 1 sklenice;
• voda - 400 ml;
• 9% ocet - 150 ml;
• koření (hřebíček, bobkový list, skořice, černý pepř) - dle chuti.

Nakládané podle tohoto receptu:

1. Oloupaná hlava zelí je nakrájena na malé kousky, které jsou soleny a ponechány po dobu 1,5 hodiny v smaltované misce.
2. Koření a zelí se ukládají do sklenic.
3. Připravte marinádu ze zbytku ingredience, nechte ji vařit a nalijte ji do sklenic.
4. Uzavřete víky a sterilizujte na mírném ohni po dobu 20-30 minut.

S jablkem

Produkt připravený podle tohoto receptu má štiplavou, sladkou a kyselou chuť. Pro 2 kg zelí vezměte 650 g zelených jablek a 200 g cibule.

Pro přípravu marinádového nalévání:

• filtrovaná voda - 1 l;
• octová esence - 1 lžíce. l.;
• bobkový list - 4 ks .;
• hřebíček - 3-4 ks .;
• hořčice a koriandr - každý po 10 g;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• cukr - 3 lžíce. l.;
• feferonka - několik lusků;
• půl citronu.

Dodržujte následující způsob vaření:

1. Zelí je drceno.
2. Jablka jsou obalena a nakrájena na tenké plátky. Nalijte studenou vodu s přídavkem citronové šťávy tak, aby neoxidovala a ztmavla.
3. Cibule a feferonky se nakrájí na půlky prstenů.
4. Všechny ingredience jsou smíšené.
5. Samostatně připravte marinádovou náplň z vody, soli, cukru a koření. Vařte 3-4 minuty. Nalijte ocet na samém konci.
6. Vložte zeleninovou směs do připravených čistých nádob a nalijte marinádu. Dali to sterilizovat půl hodiny.
7. Jsou přišroubovány sterilními plechovými víky, převráceny a zabaleny do teplého oblečení nebo přikrývky.

S paprikou

Fialové zelí sladké papriky se hodí dobře. Vezměte 1 kg produktu a 1 litr vody:

• pepř - 1 kg;
• cukr - 1 sklenice;
• sůl - 70 g;
• cibule - 150 g;
• koprová semínka - 1 lžička.

Příprava:

1. Do drceného zelí se přidá sůl, cukr, kopr, směs se mírně otře.
2. Cibule je nakrájena na půlky.
3. Pepř se ponoří do horké vody po dobu 3-4 minut a kůra se odstraní. Poté vyjměte jádro a nakrájejte na plátky.
4. Všechny ingredience jsou smíchány ve velké nádobě a umístěny do sklenic. Předkrm je zhuštěn.
5. Připravené nádoby s produktem se zakryjí cínovými víky a nastaví se na sterilizaci po dobu 25 minut, načež se nakonec uzavřou.

Sklenice by měly být chlazeny dnem vzhůru pod teplou přikrývkou. Uložte je na chladném místě.

Přečtěte si také:

Jak vařit zelí s žitnou moukou

Květák recepty salát na zimu ve sklenicích

Pikantní s řepou

K přípravě takového svačinu na 1 kg produktu budete potřebovat:

• voda - 150 ml;
• 9% ocet - 300 ml;
• středně velké řepy - 1 ks;
• pár stroužků česneku;
• granulovaný cukr - 0,5 šálků;
• sůl - 70 g;
• bobkový list - 2-3 ks .;
• koření (koření, paprika, kmín) - podle chuti.

Marinujte produkt na zimu v několika fázích:

1. Rozdrťte zelí a přeneste jej do smaltované pánve.
2. Přidejte koření, sůl a nasekaný česnek.
3. Mírně pokrčený rukama
4. Řepa se umyje, oloupá a naseká na hrubém struhadle.
5. Kombinujte a míchejte všechny ingredience.
6. Jsou rozmístěny v čistých skleněných nádobách a utěsněny tlakem.
7. Nalijte vroucí vodu s octem.
8. Zakryjte kovovými víčky a sterilizujte po dobu 30 minut.
9. Sbalte víka.

Produkt skladujte na tmavém a chladném místě.

S aspirinem

Aspirin ve svačině funguje jako konzervant a uchovává produkt po dlouhou dobu.

Pozornost! Není možné použít takový blank pro lidi, kteří jsou kontraindikováni aspirinem.

K přípravě jídla budete potřebovat dostatek červeného zelí, které se vejde do 3-litrové nádoby.

Za takovou část navíc berou:

• cukr a sůl - každá 3 lžíce l.;
• bobkový list - 2-3 ks .;
• mrkev - 2 ks .;
• černé pepře - 5-7 ks .;
• aspirin - 3 tablety.

Připravte se ve fázích:

1. Zelí je jemně nasekané.
2. Drtit mrkev.
3. Složky jsou smíchány.
4. Cukr, sůl, koření se nalije do sklenice, která byla předtím dopována vroucí vodou, a vloží se aspirin.
5. Položte zeleninovou směs a pevně pěňte.
6. Nalijte vroucí vodu až na vrchol.
7. Nechte zelí několik minut stát, přidejte vodu a stočte se sterilním víčkem.

Potom se nádoba otočí a nechá se úplně vychladnout. Produkt je umístěn na chladném místě.

Podmínky skladování

Nakládané zelí lze skladovat až do příští sklizně, ale vždy na chladném místě... Pokud je sklenice již otevřená, je svačinka snědena do 7 dnů a po celou dobu je uchovávána v lednici.

Odkaz. Marinované kousky mohou ztmavnout, pokud jsou skladovány v otevřeném obalu déle než týden.

Užitečné tipy od zkušených manželek

Při přípravě nakládaného červeného zelí se doporučuje:

• volte pouze čerstvé zelí s lesklým povrchem a nepřítomnost tmavých skvrn;
• nasekanou zeleninu příliš nedrťte, aby nebyla příliš měkká.

Závěr

Červené zelí je jedním z nejužitečnějších potravin, protože obsahuje velké množství vitamínů. Při moření je zachována jejich významná část, a proto je takový produkt pro tělo užitečný v zimě, při nedostatku čerstvé zeleniny a ovoce. Vzhledem k nízkému kalorickému obsahu zelí je toto občerstvení ideální pro lidi, kteří se rozhodli ztratit pár liber.