Výhody brokolice klíčky a způsoby klíčení semen

Brokolice klíčky se nazývají drogový produkt, jsou nezbytné pro správnou výživu. Klíčky mají léčivé, antimikrobiální a protirakovinné účinky. Jedno klíčící semeno obsahuje stejné množství živin jako kilogram zelí. Podrobně vám řekneme, jak naklíčit semena brokolice na jídlo, abychom získali zdroj vitamínů, stopových prvků, antioxidantů doma a chránili se před nemocemi.

Užitečné vlastnosti brokolice klíčky: proč je pěstovat a jíst je

U suchých zrn jsou prospěšné prvky neaktivní. Během klíčení se složité látky rozdělují na jednoduché látky, které se vstřebávají snadněji a rychleji.

Klíčící zrna se používají k prevenci a léčbě nemocí:

• vředy žaludku a dvanáctníku;
• zrakové postižení;
• onemocnění nervového systému;
• poškození kůže;
• ateroskleróza;
• odchylky v práci srdce a krevních cév;
• narušení pohybového aparátu.

Klíčky léčí všechny orgány díky přítomnosti chemických sloučenin:

• sulforaphan ničí rakovinné buňky, zpomaluje jejich růst, má baktericidní účinek (nachází se ve velkém množství v semenech zelí a je distribuován v celé zelenině s růstem);
• glucoraphanin snižuje krevní tlak, normalizuje funkci ledvin;
• fenoly jsou účinné při prevenci astmatu a diabetes mellitus;
• mononukleotidy se podílejí na energetickém metabolismu buněk.

Jaká by měla být semena brokolice pro vyklíčení

Pro klíčení je důležité používat kvalitní zrna speciálně určená pro pro dietní stravu... Neměly by být ošetřeny pesticidy nebo jinými chemikáliemi. Tyto škodlivé látky ničí sulforaphan a další užitečné prvky obsažené v zrnech zelí. Z tohoto důvodu je terapeutický účinek použití sazenic snížen. Semena, která se prodávají v obchodech, nestojí za to jíst.

Vyberte semena, která jsou neporušená, bez skvrn, bez plísňových nemocí a která nejsou přesušená.

Důležité! Při nákupu zvolte semena, která jsou na obalu označena „pro klíčivost“.

Výsadbovým materiálem pro sazenice by mělo být:

• bezpečný;
• přátelský k životnímu prostředí;
• certifikováno.

Příprava pokrmů a semen

Nejprve jsou semena a nádobí připraveny k setí. Vhodné jsou plastové průhledné nádoby do hloubky nejméně 10 cm s víčky nebo skleněnými nádobami. Pokud není kryt, použijte plastový obal.

Misky a víko se zpracovávají:

1. Dusí se vroucí vodou nebo ponoří do bělicího roztoku po dobu 20 minut (9 dílů vody na jeden díl domácího bělidla).
2. Opláchněte čistou vodou.

Příprava osiva:

1. 2-3 st. l. rostlinný materiál se nalije vodou při teplotě místnosti přes noc.
2. Ráno vypusťte vodu a semena přeneste do ošetřené nádoby k vyklíčení.

Na 15 cm² plochy kontejneru se spotřebuje 1 polévková lžíce. l. výsadbový materiál.

Jak naklíčit brokolici klíčky k jídlu

Růst klíčky dvěma způsoby: v zemi a bez ní.

Klíčky jsou připraveny ke spotřebě, když se objeví mikrogreeny - listy 2-6 cm dlouhé, pro dobrou sklizeň je třeba teplo a vysoká vlhkost.

V zemi

Půda je dobrá na klíčivost pro sazenice nebo pokojové rostliny. Algoritmus akcí:

1. Do zpracovaných pokrmů se nalije tenká vrstva vlhké půdy.
2. Semena jsou distribuována shora.
3. Posypte tenkou vrstvou vlhké půdy.
4. Misky přikryjte víčkem nebo roztažným plastovým obalem.
5. Ponechte nádobu při pokojové teplotě bez přístupu na sluneční světlo po dobu 3-5 dnů, než se objeví první výhonek, pokud je to nutné, vypláchněte vodou z postřikovací láhve.
6. Po 5 dnech znovu uspořádejte na místě s nepřímým slunečním světlem, aby se nahromadil chlorofyl. Listy zezelenají.
7. Sklizeň po 1-2 dnech.

Klíčky se nakrájí nůžkami nebo se vyjmou z půdy do mísy studené vody a jemně se promyjí. Půda se znovu používá. Optimální teplota pro růst je + 18 ... + 24 ° С.

Pozornost! Přímé sluneční světlo poškodí klíčky.

Bez půdy

Chcete-li získat mikrogreeny, použijte papírové ručníky nebo gázu:

1. Několik mokrých vrstev papírových ručníků je umístěno na dno ošetřené nádoby.
2. Namočená semena posypte ručníkem a volně přikryjte víčkem nebo natáhněte fólii s otvory pro větrání.
3. Sklizeň po 5 dnech.

Udržujte konstantní teplotu asi + 21 ° C.

Druhý způsob:

1. Po namočení a promytí se semena umístí do nádoby a umístí se na tmavé místo na 3 dny.
2. Zrna se promývají 2–3krát denně, do vody se jednou přidá voda, aby se zabránilo plísním.
3. Čtvrtý den je nádoba vystavena světlu, aby se nahromadil chlorofyl.
4. Sklizeň následující den.

Jak správně jíst

Mikrogreeny se konzumují v čisté formě, v salátu, ve formě omáčky, smíchané se zakysanou smetanou a česnekem. Míchá se v mixéru se zeleninou, ovocem, bylinkami. Microgreens chutnají jako bílé zelí.

Klíčky mohou být skladovány v nádobě v lednici až pět dní bez pevně zakrytého víka. Nejprve je třeba je omýt a sušit po dobu 6-8 hodin na papírovém ručníku. Po dvou dnech opláchněte a znovu usušte pro další skladování.

Kolik klíčků brokolice byste měli jíst denně

Ke zdravému jídlu zvyknout si postupně. Při prvním použití 1-2 lžičky. klíčky ráno je aktivní jídlo. Je nežádoucí užívat v noci - může dojít k nespavosti. Po 3 měsících se množství upraví na 70 g - to je maximální dávka.

Důležité! Klíčky se nekonzumují s mléčnými výrobky - to způsobí zvýšenou tvorbu plynu.

Závěr

Klíčky brokolice na jaře av zimě doplní nedostatek vitamínů a minerálů v těle. Pěstují se v půdě a na papíře. Dobrá sklizeň vyžaduje teplo a vlhkost. Pravidelné používání mikroorganismů zvyšuje imunitu a předchází onemocněním vnitřních orgánů.