Co dělat, když brokolice kvete a jak správně pěstovat zelí, aby tomu zabránilo

Brokolice se objevila na stolech obyvatel Ruska na konci 20. století. Populace byla rozdělena do dvou kategorií: ti, kteří mají rádi toto zelí a ti, kteří ji nezavádějí do své stravy. První skupina roste velmi rychle a chápe zdravotní a nutriční hodnotu produktu. Zemědělci začali pěstovat brokolici, ale ne každý je v tom dobrý. Rostlina je obtížná pěstovat, protože při nejmenších chybách v péči střílí nebo kvetou, a proto ztrácí svou prezentaci. A je dobré, pokud jsou v blízkosti farmy s domácími zvířaty, připravené ke koupi zelí pro krmení hospodářských zvířat.

Co dělat, když rozkvetla brokolice a zda se dá v této formě jíst, řekneme to v článku.

Proč jsou květy brokolice špatné

Brokolice se sklízí a prodává nebo konzumuje, dokud nekvete. V tuto chvíli ještě nebyly otevřeny zelené hlávky zelí a koncentruje se v nich největší množství vitamínů, mikroelementů a dalších užitečných látek.

Při květu rostlina začíná utrácet veškerou svou energii na produkci semen. Stonky ztrácejí vlhkost, jsou houževnaté a vláknité, květenství a listy jsou hořké. Takový produkt není obchodovatelný.

Proč se brokolice mění v barvu?

Brokolice cítí se dobře při teplotách od +16 do + 24 ° C Optimální vlhkost vzduchu je nejméně 60%. Počasí má silný vliv na vázání hlavy. Není vhodné ani chladné a vlhké počasí, ani intenzivní horká a suchá léta.

Proč chutný a zdravý produkt ztrácí svou prezentaci již na zahradě:

• nedostatek vlhkosti;
• nedostatečná výživa;
• přebytek dusíku a jiných hnojiv;
• horké počasí - šipky a květiny se objevují při teplotách nad + 25 ° C;
• chladné počasí;
• pozdní sklizeň - je-li brokolice připravena k sekání, udělejte to okamžitě.

Známky

Stav hlávek zelí můžete určit podle barvy pupenu. Jakmile se změní na jasně zelenou, je čas na sklizeň. Je lepší odstranit střední a zralou hlavu, než čekat, až se rozkvete a ztratíte vysoce kvalitní plodinu.

Proč netvoří hlavu

Brokolice hlava nemá čas na vytvoření velkých granulárních hlávek zelí, začíná se dělit na jednotlivé květenství, uvolní se, pokud se vysadí zarostlé sazenice. V nejlepším případě se vytvoří mělká hlava.

Pomůže příjem semen výsadby pro sazenice 3-4krát za 1-2 týdny. To bude dobrá bezpečnostní síť a dá vám příležitost mít brokolici až do podzimu.

Pokud pěstujete různé odrůdy, můžete získat úrodu, distribuovanou podle data as různou chutí.

Co dělat, když rozkvetlo zelí

Brokolice musí svými přirozenými vlastnostmi rozkvétat. Proto se sklízí bez čekání na rozkvět.

Musím s tím bojovat

Pokud již květiny vznikly, nejprve odřízněte pouze centrální hlavu a opusťte stopku a vyčkejte, až se objeví postranní výhonky s pupeny. Existují však odrůdy, které nedávají boční hlavy zelí. V tomto případě je rostlina nakrájena na kořen.

Jak pěstovat brokolici, aby nedošlo k rozkvětu

Kultivujte kulturu tak, aby v okamžiku tvorby hlavy teplota vzduchu nestoupla nad + 18 ° C. Odrůdy s pozdním zráním se zasejí tak, aby se vaječníky objevily po 20. září. U odrůd s časným zráním není toto období ve středním Rusku nejpozději do konce května.

Za suchého a horkého počasí je rostlina napojena tak, aby se voda dostala do plné hloubky kořenů.K zajištění potřebné vlhkosti vzduchu se mezi postele umisťují nádoby s vodou nebo se provádí postřikování večerem.

Stínování lze aplikovat od jasného slunce. Ve vajci však nejsou vytvořeny vaječníky. Pro zachování vlhkosti jsou uličky mulčovány. Rostlina je chráněna před dočasně nízkými teplotami filmem nebo netkanou krycí hmotou.

Během sezóny se rostliny živí 2-4krát:

1. Špatný růst, listy žluté a suché - není dostatek dusíku.
2. Listy na okrajích suché a změna barvy na bronzovou nebo fialovou - nedostatek draslíku.

Minerální obvazy se střídají s organickými.

Je možné takové zelí jíst

Kvetoucí brokolice ztrácí svou prezentaci a není vhodná k prodeji. Nicméně ani v této formě se v zelí neshromažďují jedy ani škodlivé látky.

Tvarované hlavy brokolice lze jíst. Chuť se snižuje, ale nutriční hodnota zůstává téměř nezměněna.

Je obtížné připravit plně kvetoucí hlavy a kvetoucí kytici, protože stonky zdrsňují, květy jsou hořké, není tuhá dužina. Je lepší použít takovou zelenou hmotu jako krmivo pro hospodářská zvířata.

Přínos a újma

Brokolice sama o sobě je bohatá na draslík, hořčík a sodík. Pokud jde o obsah vitamínu C, rostlina předstihla citron. Zelí je klasifikováno jako nízkokalorické jídlo a je součástí mnoha diet.

Bylo zjištěno, že jíst brokolici:

1. Normalizuje stav ledvin, jater a žlučníku.
2. Posiluje krevní cévy a nervový systém.
3. Normalizuje metabolismus.
4. Zabraňuje ateroskleróze a zpomaluje stárnutí těla.
5. Snižuje riziko rakoviny.

Při individuální nesnášenlivosti, u lidí s vysokou kyselostí žaludku, vředů, gastritidy, akutní pankreatitidy, je lepší vyloučit brokolici ze stravy.

To je zajímavé:

Výsadba a péče o brokolici venku

Rozdíly mezi brokolicí a květákem

Pěstování a péče o zelí brokolice venku na Sibiři

Jak vařit

První kurzy jsou připravovány z brokolice, nejčastěji - chutné šťouchané polévky. Dušené nebo vařené zelí je dobré. Přidejte ji do salátů, omelety, kastrolů. Používají se jako doplněk k náplní z koláče, knedlíků, knedlíků, lasagne, pizzy a ravioli.

Pro vaši informaci. Malé boční kvetoucí hlavy jsou nejlépe zamrzlé pro budoucí použití. V zimě je lze použít k přípravě omáček, pekáčů a hustých strouhaných polévek.

V evropských zemích se polévky s brokolicí připravují v restauracích i doma. Ale toto jídlo nelze nazvat všudypřítomné.

Jak ukládat

Brokolice je nakrájena a zanechává řapík až 10 cm dlouhý. Okamžitě po sklizni se zelí skladuje na čerstvém vzduchu až 6 hodin.

V lednici brokolice bez květu stále do 2 týdnů. Hlava zelí není umytá, ale umísťována do papírového sáčku, zabalena do vlhkého ručníku a umístěna na dno nádoby na zeleninu.

Zelenina umístěná řezem stonku do nádoby s vodou se skladuje 2-3 dny. Jakmile však začalo kvetení, bude to mít tendenci zvyšovat květiny.

Jedním z nejbezpečnějších způsobů skladování brokolice je zmrazení. Zelenina zároveň nekvete a zachovává si všechny prospěšné vlastnosti.

Důležité! Při skladování brokolice, banánů nebo jablek by neměly být umístěny vedle ní.

Závěr

Brokolice není v zemědělské technologii tak citlivá jako například květák. Výběrem správného načasování výsadby, dobrého zalévání, krmení a ochrany před sluncem můžete získat velkou sklizeň. Hlavní věcí není zdržovat sklizeň a zajistit, aby bylo zelí správně uloženo.