Z fazole získáme sklad vitamínů - jak vyrolovat fazole doma nebo je pěstovat na otevřeném poli
Z hlediska obsahu bílkovin jsou fazole na druhém místě za masem. Je bohatá na vlákninu, pektin, uhlohydráty a tuky, obsahuje vitamíny skupiny A, C, PP a B, mikro a makro prvky jako železo, fluor, zinek, fosfor, jód, měď, draslík, vápník, hořčík, flavonoidy atd.
Klíčení fazolí je oblíbené u zdravých lidí. Jejich výhonky jsou jedním ze základních kamenů v syrové, veganské a vegetariánské stravě. V tomto článku vám podrobně řekneme, jak naklíčit fazole a jaké jsou výhody tohoto produktu.
Obsah článku
Proč klíčit fazole
Klíčící fazole jsou biogenní a zdravé kvůli nepřítomnosti enzymových inhibitorů, aflatoxinu a kyseliny fytové. Enzymy rozkládají bílkoviny, tuky a uhlohydráty, což jim usnadňuje vstřebávání těla.
Pozornost! Výhody klíčků ve srovnání s zrny jsou několikrát vyšší.
Užitečné vlastnosti
Sazenice podporují regeneraci buněk, zvýšit imunitu, blokovat zánětlivé procesy.
Použití fazolových klíčků se doporučuje, když kardiovaskulární choroby, během stravy zaměřené na obnovení rovnováhy solí. Díky argininu se používá ke snížení hladiny cukru v krvi.
Taky blahodárně působí na trávení, hematopoézní procesy, stimuluje odstranění toxinů z těla, zlepšuje stav kůže, nehtů, vlasů a zubů.
Kontraindikace k použití
Beans Opatrně vyberte pro syrové stravování... Některé z nich obsahují jedovaté látky, které způsobují otravu jídlem a rozkladají se pouze během tepelného zpracování.
Bezpečný:
- fazole adzuki;
- černé fazole;
- mungo fazole;
- fazole.
Odborníci doporučují, aby klíčky zakoupené v obchodech nebo na trhu byly tepelně ošetřeny... Teplé a vlhké prostředí, ve kterém jsou zrna klíčena, je příznivé pro růst bakterií.
Chcete jíst klíčky syrové a nebojte se o své zdraví - Naučte se, jak vylíhnout fazole sami.
Jak naklíčené fazole se používají na farmě
Zahradníci klíčit fazole před výsadbou v zemi urychlit klíčení... Podívejme se blíže na to, jak se to dělá.
Základní způsoby
Semena určená k setí mohou být ošetřena chemickými látkami... Před jejich klíčením pro kulinářské účely zjistěte, zda jsou vhodné pro jídlo - přečtěte si pokyny.
Jak naklíčit fazole doma:
- třídit, odhazovat sušená, shnilá a zkažená zrna;
- několikrát opláchněte tekoucí vodou;
- Naplňte nádobu vybranou pro namáčení fazolí třetinou;
- nalijte vodu asi 2-3 cm nad hladinu zrna;
- uložte na teplé místo, kde nespadá přímé sluneční světlo;
- po 8-10 hodinách vypusťte vodu, oteklá zrna důkladně opláchněte;
- namočená zrna nalijte do ploché nádoby na ubrousek a přikryjte další ubrouskem;
- nalijte hodně teplé vody;
- ujistěte se, že povrch nevyschne;
- po několika hodinách se na zrnech objeví klíčky.
Při klíčení fazolí pro sazenice se místo ubrousku používají piliny nebo vata, u potravin určených k jídlu se voda a ubrousek pravidelně mění.
Rychlost klíčení závisí na odrůdě - v průměru 4–5 dní, ale mnoho surových potravinářů je jedí druhý den.
Přečtěte si více:
Jak jíst naklíčené fazole
Klíčky se konzumují čerstvé, uložené v chladničce po dobu nejvýše pěti dnů... Nezapomeňte klíčky před jídlem opláchnout.
Pozornost! Pro antibakteriální ošetření se klíčky krátce umístí do roztoku sody.
Používají se v salátech, polévkách, jako příloha k masu a v zeleninovém guláši.... Klíčící fazole se používají k přípravě gruzínského lobio a mexické chilli.
Klasický čínský recept je jídlo vyrobené z klíčků.smažené s česnekem, zázvorem a zelenou cibulkou, s přídavkem solené nebo uzené ryby.
V Asii se červené fazole adzuki používají solené., jako náplň do koláčů a palačinek, jakož i na přípravu sladké omáčky.
Pro Korejce nejsou klíčky jen jídlo, ale také medicína... Zejména jsou žádané brzy na jaře, když je nedostatek čerstvé zeleniny.
Jak pěstovat fazole doma
Fazole - rostlina s krátkou světelnou periodou ne delší než 12 hodin... Ke zvýšení výnosu uměle snižují délku denního světla a zakrývají je neprůhledným krycím materiálem.
Tato kultura je termofilní, v chladném podnebí se vysazují pouze rané odrůdy.... Nebo pěstované uvnitř. Když jarní mrazy skončí a půda se zahřeje na teploty nad 12 stupňů, je vysazena na otevřeném terénu.
Rostlina musí být napojena včas, pravidelně plevelujte a pravidelně uvolňujte, zabraňte tvorbě scvrklé kůry na povrchu půdy, zkontrolujte poškození chorobami a škůdci.
Jak si vybrat tu správnou odrůdu fazolí pro váš domov
Odrůda je vybírána v závislosti na klimatické zóně a místě výsadby..
Fazole jsou rozděleny do kudrnaté a keřové, a ty jsou zase tří typů: loupání, chřest a dekorativní.
Ostřelování se nazývá zrno... K jídlu se používají pouze fazole, protože lusky jsou tvrdé a nepoživatelné. Její odrůdy jsou termofilní, s dlouhou vegetační dobou, zrající venku pouze v teplých klimatických podmínkách.
Chřest se nazývá zeleninový a luštěninový... Jezte zelené lusky bez tvrdých vláken. Ve středním pruhu začnou odrůdy s časným zráním přinášet ovoce asi 60 dní po vyklíčení, pozdní - po 100 a více. Úroda může být sklízena po celou dobu, až do mrazu. Sazenice jsou vysazeny na sever v otevřeném terénu.
Okrasná rostlina pro krásu a zdraví půdy... Stejně jako ostatní luštěniny akumuluje dusík v půdě, který odebírá ze vzduchu. Rajčata, brambory a jiné rostliny milují půdu bohatou na dusík.
Dobré vědět. Soused fazolí v zahradě je méně náchylný k plísni.
Fanoušci pěstování zeleniny doma odrůdy keřů rostlin na balkoně nebo lodžii - dozrávají rychleji a mají kořenový systém o hloubce nejvýše 10–20 cm a pramení až do výšky 50 cm. Takové odrůdy nepotřebují k vázání velké hrnce, hodně půdy a složité struktury, stačí klacek vysoký až 60 cm.
Ve složeném stavu dosahuje kořen délku 1 ma stonky až 5 m dlouhé... Je lepší pěstovat venku. Ona nejen nese ovoce hojně, ale také zdobí místo. Používá se k opletení pergol, altánů a plotů nebo k vybudování podpěr, které vydrží silný vítr.
Vertikální výsadba kudrnatých bobů šetří místo v malých oblastech. Ve srovnání s keřem je odolnější vůči škůdcům.
Příprava výsadebního materiálu a půdy
2–3 dny před výsadbou by měla být půda vykopána a uvolněnaa připravenou půdu dezinfikujte slabým teplým roztokem manganistanu draselného.
Funkce. Fazole mají mimořádnou klíčivost. Neporušená fazole stejně vyroste.
Vysazené suché, naklíčené zrno nebo sazenice, v závislosti na tom, jak brzy je třeba sazenice. Klíčící fazole jsou opatrně rozloženy do otvorů, protože jsou zranitelní.
Jak pěstovat fazole v květináči pro sazenice
Pro sazenice připravte nádoby se směsí rašelina-humus, směs kompostu s trávníkovou půdou nebo směs zahradní a trávníkové půdy. Je vhodné přidat do posledních dvou písek.
Dále udělejte díry do hloubky 3-4 cm a vložte do nich suchá nebo naklíčená zrna... Hrnce se umístí na osvětlené místo s teplotou nad 20 stupňů. Po 15 až 20 dnech jsou sazenice připraveny k výsadbě, jsou přesazeny do otevřené půdy ve fázi 2-3 listů.
Jak pěstovat a ošetřovat fazole venku
Musíte zasadit na místě chráněném před větrem... V chladném okamžiku by měly být rané výhonky pokryty netkanou textilií. Doporučuje se klíčit klíčky, když dosáhnou výšky 15 cm. Vrcholy musí být svázány tak, aby se nešířily po zemi a nelepily se na sousední rostliny.
Funkce. Fazole nejsou vysazeny na stejném místě dříve než po 4 letech.
Pro výsadbu se volí volná úrodná půda.... Roste dobře na jílovitých, písčitohlinitých půdách, nemá rád bažinaté nížiny. Hlinitá půda pro fazole je svařena humusem, zralým kompostem a pískem.
Bude to zajímavé:
Zalévání fazolí, odstraňování plevelů a uvolňování půdy
Péče zahrnuje odstraňování plevelů a uvolnění půdy... Rostlina netoleruje zamokření a potřebuje proud vzduchu ke kořenům. Vytvrzený povrch Země musí být rozebrán mezi zalévání. Uvolnění je výhodnější dělat s malým nástrojem, mělkým, aby nedošlo k poškození kořenů.
Odrůdy loupání před květem se podle potřeby napojí, střídavě hydratační s uvolněním. Během pučícího období se zavlažování zastaví, během tvorby a zrání ovoce se zdvojnásobí, na konci vegetačního období se postupně zastaví.
Chřest a okrasné zalévání mírně a pravidelně po celou sezónu.
Nedostatečné zalévání může způsobit pád květin a vaječníky a také negativně ovlivňují chuť plodiny. Stojatá voda ohrožuje nadměrný růst hmoty listů a riziko rozpadu.
Nedostatek draslíku vede k bakteriálním a plísňovým onemocněním... Ukazatel nedostatku prvků: výskyt žlutých skvrn na listech a luscích. Aby se tomu zabránilo, zavádí se do postelí malé množství shnilé ptačí trusky nebo posypané dřevěným popelem.
Funkce. K přilákání opylujícího hmyzu se fazole stříkají sladkou vodou.
Sklizeň první sklizně
Načasování sklizně přímo závisí na její rozmanitosti.
Chřest je odstraňován každé 2-3 dny po celé vegetační období... Pokud to uděláte méně často, tobolky přezrají a budou bránit vývoji nových. Zralé fazole se považují za zalévané a tvarované. Musíte oddělit lusek od stonku nůžkami, aniž byste narušili rostlinu.
Zrání odrůd plevy vyžaduje trpělivost... Jsou sklizeny postupně, odstraňují zralé lusky a nechávají zelené zrát. Stupeň zralosti můžete určit rozdělením lusku na dva: připraven ke sklizni, snadno se zlomí a okraje zlomeniny jsou rovné, bez vláken.
Nelze skladovat fazole bez skořápky po dlouhou dobu. - Lusky uchovávají vlhkost a slouží jako živná půda pro škůdce a choroby. Plodina je svázána ve svazcích, sušena a poté loupána.
Loupané fazole jsou před uskladněním na slunci důkladně vysušeny. nebo v troubě. Fazole jsou uloženy na suchém místě v plátěných pytlích.
Pozornost!Hmyz můžete vyděsit od sklizené plodiny přidáním několika stroužků česneku nebo semen kopru do fazolí.
Závěr
Fazole jsou neocenitelný produkt, který člověk potřebuje. Naklíčené fazole jsou ještě zdravější než běžné fazole a používají se v různých pokrmech.Při nakládání fazolí pro kulinářské účely vyberte opatrně - ne všechny odrůdy je bezpečné jíst syrové.
Fazole rostou doma i v zemi. Odrůdy jsou vybírány v souladu s pěstitelskými podmínkami. Pro sklizeň je třeba pravidelně zalévat a uvolnit půdu. Přeji vám bohaté sklizně a různé pokrmy u vašeho domácího stolu!