Proč je hořká oranžová užitečná a jak se používá

Pomeranč, hořká pomeranč, chinotto, bigaradie, čínské jablko - to vše jsou názvy plodů stálezelené citrusové rostliny. Bohaté chemické složení, bohatá chuť a vůně, hojnost éterických olejů v listech, nezralé ovoce, kůra a květiny, nízká energetická hodnota ho činí široce používaným při vaření, lidovém lékařství, aromaterapii, kosmetologii a dietetice.

Popis

Pomeranian (lat.Citrus aurantium) je stálezelený strom z rodu Citrus, čeleď Rute... Podle genetiků je to hybrid mandarinky a pomelo, nejbližší příbuzný citronu.

V přirozené formě se ovoce zřídka konzumuje kvůli hojnosti éterických olejů a velmi specifické chuti.

Jiné názvy ovoce:

• kyselá nebo hořká oranžová;
• bigarady;
• chinotto;
• bigarade;
• Čínské jablko;
• Sevilla oranžová.

Strom vysoký 2-10 m s dlouhými trnitými větvemi... Listy jsou řapíkaté, střídavé, kožovité, lesklé. Přední strana je zelená, zadní strana je světle zelená s úložným olejem. Řapíky jsou dlouhé, listnaté a ostře se zužující směrem k základně.

Květy jsou velké (2-3 cm v průměru), umístěné jednotlivě nebo v osech 2-7 kusů, vyzařujte vonnou vůni. Dospívající kalich je čtyř a pět zubů. Koruna se skládá ze 4-8 bílých podlouhlých masitých lístků, které obsahují éterický olej.

Odkaz! Rostlina kvete v dubnu - květnu, nese ovoce v listopadu - lednu.

Ovoce ve tvaru bobule, ve formě koule, někdy zploštělé z pólu... Průměr - 6-7 cm. Kůra je silná, hrbolatá, jasně oranžová, snadno oddělitelná od buničiny, obsahuje éterický olej. Vláknina se skládá z 10-12 plátek, kyselé s hořkostí.

Světle žlutá klínovitá semínka s rýhami... Ovaria jsou tmavě zelené barvy, vytvořené 3. den kvetení.

Zajímavý! Hořké oranžové květy se nazývají oranžové květy. Byli zvyklí vytvářet svatební dekorace pro nevěstu jako symbol nevinnosti, tkané do věnců a kytic.

Původ a distribuce

Kulturní vlast - jihovýchodní Asie... Odtud se rostlina rozšířila na Blízký východ, do Indie přes Persii. Kulturu přivezli do Evropy, konkrétně do Španělska, arabští obchodníci.

Pomeranč se pěstuje v zemích na pobřeží Středozemního moře, v Paraguayi, na Kavkaze, na ostrovech západní Indie, v Indii, v Abcházii, v Karibiku. Hořká oranžová se ve volné přírodě nenachází.

V evropských zemích se plodina sklízí jednou ročně.: v říjnu - prosinci. Současně kvetení začíná v dubnu. V tropech nese pomeranč ovoce dvakrát ročně, před deštivým obdobím.

Složení a vlastnosti

Hořké oranžové plody obsahují:

• kyselina citrónová, jablečná, salicylová, galové;
• pektiny;
• aldehydy;
• glykosidy hesperidin a isoesperidin;
• třísloviny a hořkost.

Nezralé ovoce, listy a stonky obsahují petitgrainový pomerančový olej, který obsahuje β-pinen, nerol, kafr, geraniol, D-α-terpineol, limonen, dipenten, L-linalool, seskviterpeny.

Odkaz! Olej z pomerančové kůry má vůni citronu a složení a vlastnosti jsou podobné pomerančovému oleji.

Esenciální olej z květů se nazývá neroli.... Má jemnou příjemnou vůni, obsahuje geraniol a linalool, limonen, kafr, nerol a další terpeny, kyselinu octovou a benzoovou.Má uklidňující vlastnosti, stimuluje růst buněk.

K získání éterického oleje z nezralého ovoce a květin se používají 2 metody:

• destilace párou;
• enflerage - extrakce tukového oleje.

Esenciální olej ze slupky zralého ovoce (oranžová nebo oranžová hořká) je extrahována lisováním bez předběžného zahřívání.

Listový olej volal petitgrain, z květů - neroli.

Zajímavé na webu:

Co je to pomerančovník a jak roste

Výhody a poškození pomerančové kůry

KBZHU

Energetická hodnota produktu je nízká. Hlavní jídlo je chuť.

Nutriční hodnota 100 g produktu:

• obsah kalorií - 53 kcal;
• proteiny - 0,81 g;
• tuky - 0,31 g;
• sacharidy - 11,54 g;
• voda - 82,5 g;
• popel - 0,5 g.

Výhoda

Užitečné vlastnosti pomeranče:

• diaforetické a protizánětlivé;
• antiseptické a baktericidní;
• analgetikum a antispasmodikum;
• antikoagulanty;
• žluč a diuretikum;
• tonikum;
• projímadlo, carminative a antiemetic;
• antitusivní a expektorantní;
• imunostimulace;
• regenerace;
• antisklerotický.

Orange zbavuje nervového napětí, snižuje podrážděnost, normalizuje spánek, zlepšuje paměť a pozornost... Tinktura ze slupky zralých plodů stimuluje chuť k jídlu, zlepšuje trávení. Oranžový olej posiluje kardiovaskulární a endokrinní systém.

Rostlina je kvůli vysokému obsahu éterických olejů kontraindikována. těhotné ženy a děti.

aplikace

Esenciální olej, extrakt, pomerančová kůra se široce používají v vaření, lidová medicína, aromaterapie, kosmetologie, dietetika.

Při vaření

Hořké oranžové plody se používají v mnoha kuchyních po celém světě. Z nich připravit kandované ovoce, marmeládu, osvěžující a alkoholické, nápoje, zmrzlinu, saláty, džemy, ozdoby na zákusky a dorty... Strouhaná kůra dodává krémům, máslu a jogurtům intenzivní žlutý nádech a příjemnou vůni.

Důležité! Čerstvé ovoce je nepoživatelné.

Nejlepší ze všeho je, že chuť pomeranče se projevuje v horkých pokrmech.... Dá se do omáček, marinád na červené maso a drůbež. Aby byla pomerančová chuť čerstvá, přidává se na konci vaření šťáva a kůra.

Oranžový hořký se připravuje na základě pomeranče - alkoholický nápoj se zvláštní hořkou chutí. Často se přidává do koktejlů. Hořký je drahý, ale je také připraven doma.

Pro klasický recept, který budete potřebovat:

• 500 ml vodky;
• 50 g sušené a 100 g čerstvé hořké pomerančové kůry;
• 1/2 lžičky kardamon;
• 1/3 anýzu;
• 2 lžíce. l. hnědý cukr;
• 1/2 lžíce. l. sušený kořen hořce;
• 1/2 lžíce. l. tinktury potentilských kořenů a anděliky (jako hořkost).

Příprava:

1. Všechny složky, kromě cukru a tinktury, jsou rozdrceny a nality vodkou.
2. Nádoba je skladována na tmavém místě po dobu 2 týdnů, příležitostně se protřepává. Hladina alkoholu je neustále sledována, protože kůra aktivně absorbuje tekutinu. V případě potřeby přidejte vodku a obsah protřepejte.
3. Po 2 týdnech se provede ochutnávka. Pokud je chuť pomeranče slabá, louh se ponechá další týden nebo se přidá část kůry.
4. Na konci vaření se likér filtruje.
5. Hnědý cukr se nalije na 50 ml vody a zahřeje se na nízkou teplotu. Jakmile hmota získá karamelový odstín, nádoba se odstraní z tepla a mírně se ochladí. Poté se postupně zavádí do louhu, nádoba se uzavře a protřepe.
6. Nápoj je trval na 4 - 5 dnech, je přidána hořkost, ochutnávka alkoholu.

Hlavní věcí je nepřidávat příliš mnoho tinkturyjinak bude hotový produkt příliš hořký. Síla likéru by měla být 30%.

Přečtěte si také:

Co je to mandarinka: odkud je, jak a kde roste

Zdravotní přínosy a poškození mandarinek

Použití mandarinky slupky pro maximální užitek

V lidovém lékařství

Tradiční medicína používá hořký pomerančový olej, kůru, semena a květiny:

1. Vysoká účinnost je pozorována při použití éterického oleje při léčbě infikovaných ran.
2. Ovoce se používá jako karminativní a projímadlo.
3. Semena se používají pro kašel, bolesti na hrudi a nachlazení.
4. Kůra posiluje srdeční sval: sušená slupka se rozemele na mouku a odebere se 10 g denně vodou.
5. Orange má lymfatické drenážní vlastnosti a zabraňuje rozvoji aterosklerózy.
6. Spasmolytické vlastnosti zmírňují migrény, bolesti hlavy, svalové křeče. K léčbě bolesti hlavy se používá masti na bázi slupek: mele se a smíchá s octem jablečného moštu, dokud se nezíská hustá pasta. Činidlo se nanese na časovou oblast a nechá se 20 minut, poté se promyje.
7. Hořká pomerančová šťáva, smíchaná s vodou v poměru 1: 1, kloktadlo s bolestmi v krku a hrtanem.
8. Tampóny namočené do šťávy zastavují krvácení z nosu.
9. Olej pomáhá zbavit se hyperhidrózy a dermatitidy.
10. Ovocná šťáva eliminuje syndrom kocoviny díky svým antitoxickým vlastnostem.
11. Ke snížení bolesti v kloubech použijte následující infuzi: 20 g citronového balzámu, 10 g třezalky tečkované, 10 g pomerančových květů, 5 g růžových boků. V 1. st. l. sebere se, vezme se 100 ml vroucí vody a nechá se 15 minut. Nástroj se odebírá třikrát denně, 100 ml.
12. Na základě této sbírky je připravena alkoholická infuze pro tření vazů a kloubů. Rozdrcené suroviny se nalijí do 450 - 500 ml vodky a trvají na tmavém místě po dobu 14 dní. Poté filtrujte, vymačkejte byliny.
13. Chcete-li normalizovat spánek, použijte bylinnou směs: 10 g kořene valeriánu, 10 g chmele, 10 g balzamu citronu, 10 g hořkých pomerančových květů. V 1. st. přidat vroucí vodu 2 lžičky. sběr vonných látek, trvejte 10 minut a večer vezměte 100 ml.

V arabských zemích se jako antidepresivum používá pomeranč díky svým tonickým a uklidňujícím vlastnostem. Olej snižuje nervovou vzrušení, eliminuje záchvaty úzkosti a neurastenie.

V kosmetologii

V kosmetologii, bigarady používá se k přípravě dezodorantů, krémů, pleťových vod, masky, balzámy a šampony na vlasy, parfémy.

Vlasové přípravky odstraňují svědění hlavy, lupy, posílit vlasové folikuly, obnovit vlasy po bělení, perm, dlouhodobé vystavení ultrafialovému záření.

Esenciální olej a suchý extrakt z pomeranče mají silné anticelulitidové vlastnosti... Prostředky urychlují mikrocirkulaci krve a metabolismus v problémových oblastech, snižují objemy odstraňováním přebytečné tekutiny z tkání, napínají pokožku.

Hořká oranžová účinně bojuje proti akné, zpřísňuje póry, eliminuje černé tečky regulací sekrece mazu.

Zajímavý! Móda pro Neroli představila Anna Maria Orsini, princezna z Neroli. V těchto dnech byl olej vybaven magickými vlastnostmi a byl považován za nejsilnější afrodiziaka. Na jeho základě byla připravena milostná kouzla a lektvary pro ženy, které se snažily otěhotnět bez úspěchu.

Olej se používá k omlazení a výživa suché pokožky obličeje a těla.

V aromaterapii

Vlastnosti aromatického oleje z pomeranče se používají v aromaterapii pro tónování těla, odstranění deprese, zvýšení smyslnosti, vytvoření romantického vkusu. V dávných dobách to bylo považováno za „balzám pro zraněné srdce“, který pomáhal vyrovnat se s údery osudu.

Oranžové koupele a inhalace zmírňují chronickou únavu, deprese, nespavost, noční můry. Olej se zahřívá, zvyšuje účinnost, sexuální energii, probouzí intuici.

Pro použití v aroma lampách je plocha místnosti považována za základ: 15-20 m² Stačí 5-6 kapek. Přidejte aromatické medailony 1–3 kapky.

Do horké lázně přidejte 4-5 kapek olejepředem smíchané s mlékem. Nerozpouští se ve vodě a zůstává ve formě filmu na těle, což způsobuje pocit pálení. Mléko působí jako emulgátor.

Zajímavý! Vůně pomeranče je symbolem energie, usilující o výšky, vedení, slávu a šlechtu.

Při hubnutí

Hořká oranžová obsahuje látku zvanou synefrin, která stimuluje metabolismus, zrychlení rychlosti kontrakce srdečního svalu, zvýšení tlaku. Díky těmto vlastnostem se do přípravků na hubnutí přidává pomeranč. Současně nebyla dosud předložena důkazní základna pro účinnost těchto léků. Jejich použití je považováno za nebezpečné z důvodu vedlejších účinků: tachykardie, arytmie, bolest na hrudi, dušnost.

Neexistuje mono-dieta založená na pomeranči, protože není konzumována ve své přirozené formě... Ovocná a čerstvě vymačkaná šťáva se přidává do ovocných nápojů, vody nebo čaje. K úbytku hmotnosti dochází díky výraznému diuretickému účinku, ale pouze přebytečná voda opouští tělo, což neovlivňuje rozklad tuků.

Hořký pomerančový extrakt

Kromě éterického oleje se v léčivech používá i oranžový extrakt... Snižuje chuť k jídlu, stimuluje výměnu tepla a mobilizuje metabolismus lipidů.

Lékárny prodávají tablety, tobolky s extraktem, který se extrahuje ze slupky extrakční metodou. Patří však k doplňkům stravy s neprokázanou účinností výrobci tvrdí, že takové prostředky:

• normalizovat srdeční funkci;
• zabránit trombóze;
• zlepšit žilní oběh;
• zlepšit stav pokožky obličeje;
• obnovit životně důležitou energii;
• normalizovat spánek.

Škody a kontraindikace

Bigarady se nedoporučuje používat:

• s alergiemi na citrusové plody nebo individuální nesnášenlivost;
• během těhotenství a kojení;
• děti do 3 let;
• s gastritidou, pankreatitidou a žaludečními vředy.

Hořká pomerančová šťáva negativně ovlivňuje zubní sklovinu, takže se ředí vodou nebo čajem v poměru 1: 2.

Přípravky s pomerančovým extraktem se doporučuje omýt čistou vodou, vyhněte se kombinaci s kávou a dalšími léky, které urychlují srdeční frekvenci.

V případě předávkování bolest hlavy, nervové napětí a tachykardie.

Závěr

Hořký pomeranč nebo pomeranč je v naší oblasti málo známý, ale aktivně se pěstuje ve středomořských zemích, jihovýchodní Asii, Indii, Abcházii a na karibských ostrovech. Esenciální oleje, organické kyseliny, glykosidy a pektiny mají antibakteriální, protizánětlivé, imunomodulační a diaforetické účinky.

Přípravek Orange se používá k léčbě akutních respiračních virových infekcí, laryngitidy a angíny, k prevenci trombózy, zlepšení paměti, regulaci zažívacího traktu a zvýšené chuti k jídlu. Esenciální oleje (neroli, petitgrain) se přidávají do anticelulitidového krému, vlasů a pokožky, aroma lampy pro zlepšení psychoemocionálního stavu.