Užitečné vlastnosti žluté mrkve a jaký je rozdíl od běžné pomeranče

Žlutá mrkev byla dlouho oblíbená po celém světě, ale v Rusku tato barva není často pěstována. Neobvyklá barva kořenové plodiny je způsobena chemickým složením. Růst žlutá mrkev je snadná, ale při péči o rostlinu je třeba pozorovat určité nuance.

Co to je

Jedná se o rostlinu rodiny Umbrelly s protáhlou žlutou kořenovou zeleninou ponořenou v zemi. Vrcholy jsou banda jasně zelených listů umístěných nad povrchem půdy, jehož tvar připomíná peří.

Proč je žlutá

Barva zeleniny závisí na jejím chemickém složení.... Odrůdy, v nichž převládají růžové a fialové odstíny, obsahují hodně antokyanů, červená a oranžová mrkev obsahuje více karotenu, bílá mrkev nemá prakticky žádný pigment a xanthopyl a lutein, barviva karotenoidové třídy, jsou zodpovědné za žlutou barvu zeleniny.

Původ a vývoj

Vlasti žluté mrkve je střední Asie, kde kořeny této barvy se vyskytují i ​​v přírodě. Byli to oni, kdo vytvořil základ pro vytvoření moderních odrůd a hybridů.

Jaký je rozdíl mezi žlutou a oranžovou mrkví

Hlavní rozdíly mezi žlutou mrkví:

• barva kořenové zeleniny;
• sladší chuť a vyšší obsah kalorií;
• nižší obsah karotenu a vlhkosti;
• přítomnost luteinu v chemickém složení;
• potřeba teplejšího klimatu.

Chemické složení, stopové prvky a vitamíny, užitečné vlastnosti

Žlutá mrkev obsahuje:

• hořčík;
• draslík;
• vápník;
• žehlička;
• zinek;
• fluor;
• jód;
• sodík;
• fosfor;
• vitaminy skupiny B, A, C, E, H, PP, K;
• proteiny;
• tuky;
• uhlohydráty;
• celulóza;
• karoten;
• Sahara;
• xanthophyll;
• lutein.

Lutein je vhodný pro zrak a chrání sítnici oka před ultrafialovým zářením a xanthophyll blokuje rozvoj rakoviny. Jíst mrkev je užitečné pro lidi, kterým byla diagnostikována urolitiáza a kteří mají problémy s žlučovody.

Obsah kalorií a glykemický index

100 g zeleniny obsahuje 33 kcal. Surová mrkev se vyznačuje nízkým glykemickým indexem - 35 jednotek, ale po tepelném zpracování způsobují prudký nárůst hladiny cukru v krvi (GI - 75-85 jednotek).

Hlavní výhody a nevýhody žluté mrkve

Profesionálové:

• sladší chuť;
• snížený obsah vlhkosti;
• dobře se hodí pro tepelné zpracování.

Minusy:

• pravděpodobnost získání špatného výsadebního materiálu, což dá nízké výtěžek nebo špatná barva kořenových plodin;
• náročnost na teplotu vzduchu, zejména u odrůdy Mirzoi 304.

Jak se používá

Žlutá mrkev může být konzumována čerstvá a přidána do naprosto všech jídel, jejichž příprava zahrnuje použití mrkve. To může být saláty, zeleninové fondue, polévky, dušené maso, pilaf atd.Tato zelenina se často přidává do masných nebo rybích pokrmů, konzerv, marinád a dokonce i do sladkého pečiva.

Semena a dužina žluté mrkve se používají v lidovém lékařství jako projímadlo, k čištění potních žláz, jater a žlučníku, k prevenci a léčbě nedostatku vitamínů a anémie, jako lék proti červům u dětí, k léčbě popálenin, hnisavých ran a bolestí v krku.

Co je užitečné pro lidské tělo

Stejně jako mrkev jiných barev zlepšují žluté kořeny v těle metabolické procesy, mají pozitivní vliv na činnost srdce, mají močový a choleretický účinek a pomáhají bojovat proti červům. Mrkev má pozitivní vliv na stav a barvu kůže, vlasů a nehtů, napomáhá při vytváření správného skusu a posiluje zubní sklovinu.

Žluté odrůdy zabraňují tvorbě rakovinných buněk, protože obsahují hodně xantofylu, působí jako prostředek prevence kardiovaskulárních chorob a chrání sítnici.

Odrůdy žluté mrkve

Existuje poměrně málo druhů žluté mrkve. Nejoblíbenější jsou uvedeny níže.

Mirzoi 304

Stolová odrůda, chovaná ve 40. letech. XX století. v uzbeckém výzkumném ústavu pro zeleninu, melouny a brambory.

Kořenové plodiny jsou žluté nebo světle žluté, široko-válcovitého tvaru s tupým koncem, dorůstají do délky 10-15 cm a váží 100 - 150 g. Listy jsou tmavě zelené, středně husté rozety. Buničina je šťavnatá, sladká, jádro tvoří 30% zeleniny.

Plodina dosáhne své technické zralosti za 113 - 120 dní po výsadbě, výnos je 200 - 300 c / ha.

Odrůda je náročná na teplotní podmínky a zalévání, za nepříznivých podmínek je náchylná k praskání. Vhodný pro čerstvou spotřebu, konzervování, výrobu šťáv.

Yellowstone

Je to americká šlechtitelská brzy zrající žlutá mrkev se 70-85denní vegetační sezónou. Tvoří fusiformní kořeny, nejméně 18 cm dlouhé, jasně citrónově žluté barvy.

Mrkev Yellowstone se vyznačuje vysokými výnosy, vynikajícími komerčními vlastnostmi, schopností přizpůsobit se různým podmínkám prostředí a odolností vůči chorobám.

Solární žlutá

Raná odrůda původem z Ameriky. Plodina zraje za 85-90 dní.

Listy jsou slabé, střední puberta. Kořenové plodiny jsou fusiformní, dosahující délky 15 až 20 cm a průměru 3,5 až 4 cm. Vhodný pro čerstvou spotřebu a konzervování, není vhodný pro dlouhodobé použití úložný prostor.

Solární žlutá potřebuje dlouhý den světla a teplotu vzduchu nejméně + 18 ° C.

Funkce výsadby a pěstování žluté mrkve

Pěstování žluté mrkve zahrnuje standardní algoritmus sestávající z přípravy výsevního materiálu, setí, péče a sklizně. Navíc každá fáze má nějaké nuance.

Příprava na přistání

Příprava osiva se skládá z několika fází:

1. Výběr. Semena se umístí do teplé vody a smíchají - nekvalitní zrna budou vznášet.
2. Tepelné zpracování. Semena se vloží do látkového sáčku, namočí se nejprve do horké (+50 ° C) a potom se okamžitě do studené vody a potom se vysuší. Tento postup snižuje riziko vzniku nemocí.
3. Stimulace růstu. Pro zlepšení klíčivosti je rostlinný materiál ošetřen stimulanty růstu, například „Fitosporin" nebo „humát sodný"), přičemž se rozpustí v 1 litru vody, 100 nebo 50 ml léčiva.
4. Bublající. Semena se umístí do nádoby s vodou po dobu 24 hodin, do které se kyslík přivádí kompresorem, poté se ponoří do roztoku manganistanu draselného po dobu 20 minut, promyjí se a vysuší.

Místo je připraveno na podzim: Země je vykopána, očištěna od zbytků rostlin a krmena hnojem.

Základní požadavky

Kultura roste dobře na lehké, volné a úrodné půdě s dobrou propustností pro vlhkost a vzduch.

Předchůdci

Nejlepší je pěstovat mrkev po bramborách, rajčatech, physalis, dýně, okurkách, melounech, cuketách, zelí, jahodách, bazalce, estragonu, hlávkovém salátu, špenátu, luštěninách, cibuli, česneku.

Nedoporučeno rostlina tato plodina v oblasti, kde rostly kopr, petržel, celer, řepa nebo kmín.

Načasování, schéma a pravidla přistání

Když přistání mrkev zohledňuje 2 faktory: teplotu vzduchu (ne nižší než + 16 ° C) a dobu zrání plodiny (v průměru 85–120 dnů). Výsev před zimou se provádí začátkem listopadu, před nástupem chladného počasí.

Důležité! Předčasná výsadba na podzim povede k předčasnému klíčení semen a následnému zmrazení sazenic.

Schéma přistání:

1. Připravte si postele široké asi 130 cm.
2. Udělejte v nich 3-4 řádky a dodržujte mezi nimi vzdálenost 20 cm.
3. Semena umístěte do půdy každé 2 cm a prohlubujte je 1,5 cm, pokud je půda těžká, nebo 2,5 cm, pokud je lehká.
4. Semena posypeme směsí písku a rašeliny.

Rostoucí funkce

Žlutá mrkev má nejvyšší požadavky na teplotu a vlhkost. U odrůdy Mirzoi 304 je důležitá vysoká vlhkost vzduchu a teplota vzduchu nejméně +16 ° C, pro Yellow Solar je minimální přípustná teplota + 18 ° C.

Nuance péče

Péče o žlutou mrkev spočívá v pravidelném zalévání, hnojení, ředění sazenic a plevelování půdy.

Zalévání režim

V počátečním stádiu vývoje, rostliny potřebují hojné zalévání, ale půda by neměla být podmáčena. V průměru jsou mrkve napojeny každé 3-4 dny rychlostí 15-20 litrů vody na 1 m².

Důležité! Voda na zavlažování by měla být usazena při pokojové teplotě.

Ředění a kontrola plevelů

Poté, co se na sazenicích objeví první dva listy, rostliny se zředí tak, aby vzdálenost mezi nimi byla 3 cm. Když se objeví další 2 listy, vzdálenost mezi rostlinami se zvětší na 5-6 cm.

Při růstu plevelů plevelujte půdu, což negativně ovlivňuje vývoj mrkve.

Vrchní oblékání

Vrchní obvaz se aplikuje 2krát: 20 dní po klíčení a 2 měsíce poté.

Jako organická hnojiva se používá kuřecí hnůj nebo kravský trus zředěný ve vodě s přídavkem dřevěného popela. Z minerálního obvazu pro žlutou mrkev jsou vhodné „Nitrofoska“ (1 polévková lžíce L. na kbelík vody) a roztok dusičnanu, močoviny a dvojitého superfosfátu.

Kontrola nemocí a škůdců

Phomosis and Alternaria mohou ovlivnit žlutou mrkev... Pro léčbu těchto chorob se výsadba ošetřuje 1% roztokem Bordeauxských kapalných nebo fungicidních přípravků - „Prozaro“, „Falcon“.

Mrkve jsou nejnebezpečnější škůdci. Insekticidy, například „Aktara“ nebo „Decis“, se zbaví hmyzu.

Sklizeň a skladování

Je důležité sklízet mrkev načas - pokud je zelenina v půdě příliš dlouho, stává se tvrdou a hořkou.

Jak a kdy sbírat

Sklizeň se nejčastěji sklízí v červnu, ale můžete přesně zjistit, zda jsou mrkev zralá nebo ne, můžete vytáhnout několik kořenových plodin ze země a zkoumat je. Pokud jsou malé kořeny, lze plodinu sklízet.

Sběr je prováděn za suchého slunečného dne, přičemž mrkev se vytáhne z půdy vrcholky.

Funkce úložiště a udržení kvality

Shromážděná mrkev se pečlivě zkoumá a třídí: Pro skladování jsou vhodné pouze vzorky bez mechanického poškození a známky hniloby a nemoci.

Kvalitní kořenová zelenina se suší na slunci nebo, v případě deště, pod baldachýnem, pak se od nich odříznou vrcholy tak, aby mrkev neklíčila, vložila se do dřevěných nebo plastových krabic s otvory pro větrání a umístila se do místnosti s maximální teplotou + 4 ° C. Skladovatelnost je 6-8 měsíců.

Jaké mohou být potíže při pěstování

Hlavní problémy vyplývající z pěstování žluté mrkve:

• nízká produktivita a malé kořenové plodiny - výsledek příliš hustého setí semen a nedostatečného ztenčení;
• praskající mrkev naznačuje nedostatek vlhkosti a nedostatečné zalévání;
• zakřivení plodů při použití nezředěného hnoje nebo ptačí trus jako hnojiva.

Recenze žluté mrkve

Zkušení zemědělci pozitivně mluví o žluté mrkvi.

Elena, Tula: "Už několik let pěstuji žlutou mrkev, konkrétně Mirzoi 304. Vyzkoušel jsem to jako experiment, chtěl jsem něco neobvyklého, ale nakonec celá rodina měla ráda tuto mrkev." I vnoučata to jedí s radostí - je to velmi milé, líbí se jim to. “

Valentina, Ryazan: "Snažil jsem se pěstovat několik druhů žluté mrkve a skončil s Yellowstone." Barva se mi opravdu líbí - tak jasná, chutný, chci ji jen sníst. Děti pohrávají s radostí - krásné a velmi sladké. Samozřejmě, že je to docela rozmarné - je potřeba zvláštní teplota a je nutné vodu často a hodně, ale to pro mě není zátěž. ““

Závěr

Žlutá mrkev je jednou z odrůd kultury, která se liší od obvyklé pomerančové zeleniny nejen barvou, ale také chutí a chemickým složením. S pěstováním se mohou vyrovnat i začínající zahrádkáři, pokud jsou splněny požadavky, které žlutá mrkev vyžaduje pro péči a výsadbu.