Jak správně jíst mrkev pro různé formy gastritidy

U onemocnění gastrointestinálního traktu, včetně gastritidy, je indikována speciální strava. Jídla by měla být přiměřená, vyvážená, některé potraviny jsou přísně zakázány.

Některé produkty se používají jako léčivé přípravky. Mezi nimi je jedno z prvních míst obsazeno mrkví - jeho použití zmírňuje příznaky. nemoc... Pro onemocnění gastrointestinálního traktu se používá mrkev syrová a vařená a používá se také mrkvová šťáva.

Je možné jíst mrkev pro gastritidu

Jako součást mrkve obsahuje desítky vitamínů a mikroelementů: vitamíny A, B, C, železo, hořčík, fluor, jód, fosfor, mangan. Jeho hlavní výhodou je vysoký obsah beta-karotenu. Zelenina ničí živné médium pro bakterie Helicobacter pylori, proto se její použití doporučuje pro všechny formy gastritidy.

Pozornost! Je povoleno jíst nejvýše 300 g mrkve denně.

Jak mrkev pracuje pro různé formy gastritidy

Gastritida je komplexní onemocnění a v různých formách bude účinek mrkve také odlišný. Způsob konzumace zeleniny závisí na formě nemoci.

S vysokou kyselostí

Čerstvý produkt zvyšuje koncentraci kyseliny, takže by ji neměli užívat pacienti s gastritidou s vysokou kyselostí. V tomto případě bude užitečná vařená mrkev. Tepelně zpracovaný produkt je lépe absorbován tělem. Jeho připravit jako samostatná mísa a přidaná do dalších produktů. Čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva se zvýšenou kyselostí v žaludku je také kontraindikována.

Rada. Chcete-li zachovat léčivé vlastnosti mrkve při vaření, vařte je v hrnci se zavřeným víkem.

S erozivní

Erosivní gastritida se projevuje zánětem žaludeční sliznice, při které se na jejím povrchu tvoří malé rány (eroze).

U této formy choroby se produkt používá pouze ve vařené formě. Mrkvová šťáva může být přijata jako preventivní opatření, jakmile stádium exacerbace nemoci prošlo. Šťáva také slouží jako vynikající stimulátor imunity.

Užitečné vlastnosti mrkve pro gastritidu

Pro jakoukoli formu nemoci má mrkev pozitivní účinek na gastrointestinální trakt:

• beta-karoten v zelenině působí jako silný antioxidant, chrání stěny žaludku před tvorbou vředů;
• díky anti-spasmodickému účinku snižuje zelenina syndrom bolesti;
• ničí živné médium pro bakterie v žaludku;
• má mírnou projímavou vlastnost, která pomáhá čistit střeva;
• posiluje stěny krevních cév;
• reguluje metabolismus v těle;
• obohacuje tělo o vitamíny.

Jak mrkev ovlivňuje kyselost

Mrkev a mrkvová šťáva se přidávají do potravy pro gastritidu, přičemž se bere v úvahu kyselost žaludku.

Zvyšuje nebo snižuje

Čerstvá zelenina stimuluje produkci kyselých sekretů, proto se při zvýšené kyselosti přidává do potravin až po tepelném zpracování. Ve fázi remise je možné do stravy přidat čerstvou kořenovou zeleninu a šťávu v malém množství.

U gastritidy s nízkou kyselostí se doporučuje konzumovat čerstvou mrkev a čerstvě vymačkanou šťávu.

Důležité! Čerstvá mrkvová šťáva se vypije nejpozději 30 minut po přípravě, protože rychle ztrácí své prospěšné vlastnosti.

Co může být u mrkve škodlivé pro žaludek?

Nadměrná konzumace mrkve při onemocnění žaludku může způsobit nepříjemné příznaky:

• hrubá vláknina v produktu je těžko stravitelná, což může vést k bolesti a nadýmání;
• nadbytek stopových prvků často způsobuje metabolické poruchy;
• Beta-karoten, pokud je konzumován nad mrkví, může způsobit alergické reakce a zžloutnutí kůže.

Vlastnosti použití mrkve pro gastritidu

Přestože je pro pacienty s gastritidou vyloučeno mnoho potravin, může být jídelní lístek chutný a zdravý. Mrkev s tím pomůže.

Čerstvý

Před přidáním čerstvé zeleniny do vaší stravy stanovte index kyselosti.

Při nízké úrovni kyselosti pomůže mrkev normalizovat proces trávení. Je to strouhané nebo připravené z toho saláty.

Produkt se lépe vstřebává přidáním zakysané smetany nebo olivového oleje.

Pozornost! Nedoporučuje se jíst čerstvou mrkev na lačný žaludek.

Mrkvový salát se zakysanou smetanou

Příprava salátu nebude trvat déle než 5 minut. Pro dvě mrkve budete potřebovat 2 lžíce. l. zakysaná smetana, 2 lžičky. cukr a špetku soli.

Opláchněte mrkev, oloupejte a nastrouhejte na jemném nebo hrubém struhadle. Přidejte cukr a sůl a promíchejte. Přidáme zakysanou smetanu a znovu promícháme do hladka.

Mrkev a petrželkový salát

Vezměte 300 g mrkve, 100 g kořen petrželky, 1 lžička. petržel, 50 g rostlinného oleje, špetka soli, 1 lžička. Sahara. Nastrouhejte mrkev a petrželky, přidejte sůl, cukr, olej. Směs.

Vařené

Vařenou mrkev lze jíst pro jakýkoli typ gastritidy. Odborníci na výživu tvrdí, že po tepelném zpracování se zelenina vstřebává rychleji a lépe.

Při vaření produkt neovlivňuje úroveň kyselosti. Bude to stejně užitečné jak jako samostatné jídlo, tak jako přísada do salátů, masových a rybích pokrmů, polévek.

Mrkvová pyré polévka

Polévku připravujeme z:

• mrkev - 400 g;
• cibule - 1 ks .;
• krém - 100 ml;
• kuřecí vývar - 500 ml;
• mouka - 1 lžička;
• máslo - 40 g;
• voda - 1 l;
• sůl - 1 lžička;
• zelení podle chuti.

Kořenovou zeleninu nakrájejte na kostky, přidejte sůl a vodu a vařte 25 minut. Nakrájejte cibuli a lehce smažte na másle 3-5 minut, přidejte mouku, promíchejte. Vypusťte vodu z pánve s vařenou mrkví a mrkev míchejte mixérem až do konzistence pyré. Přidejte smaženou cibuli s moukou, kuřecí vývar a vařte 5-7 minut. Do hrnce přidejte smetanu a byliny a vařte na mírném ohni další 3 minuty.

Mrkvový džus

Džus smí se používat pouze s nízkou kyselostí. U pacientů s erozivní gastritidou a se zvýšenou kyselostí je nápoj kontraindikován, během remise je povoleno malé množství čerstvé šťávy. Můžete si připravit dva druhy mrkvové šťávy - čerstvě vymačkané (čerstvé) a konzervované (vařené).

Čerstvý

Chcete-li získat 1 litr čerstvé, potřebujete 1,5–2 kg mrkve. Kořenová zelenina musí být umytá, loupaná, nakrájená a vytlačená v mačkadle. Pokud se ukáže, že je příliš silný, přelijte jej z koláče několika vrstvami gázy nebo zřeďte vodou. Do nápoje můžete přidat trochu zakysané smetany nebo rostlinného oleje, aby se karoten lépe vstřebával.

Konzervovaná šťáva

Na 1 kg mrkve potřebujete 50–100 g cukru.Vytlačte šťávu pomocí mačkadla a nechte ji stát 20 minut, aby se vytvořila sraženina. Poté šťávu opatrně vypusťte a protlačte 2-3 vrstvami gázy. Výslednou šťávu nalijte do smaltované mísy a vařte na mírném ohni.

Zahřejte šťávu na teplotu 80-85 ° C, ale nepřiveďte ji k varu. Poté přidejte cukr, promíchejte a vyjměte nádobu z hořáku.Vařená šťáva by měla být okamžitě nalita do suchých sklenic téměř k okrajům, takže od povrchu šťávy po okraj sklenice není více než 1 cm.

Sklenice umístěte do hrnce naplněného vodou tak, aby dosáhl středu sklenic. Umístěte pánev na mírné teplo a po vroucí vodě sterilizujte po dobu 30 minut.

Hrnce hermeticky nakloňte víčky a umístěte je pod teplou deku vzhůru nohama, dokud zcela nevychladnou. Při gastritidě žaludek špatně vstřebává živiny a vitamíny, takže mrkvový nápoj je nezbytný jako zdroj vitaminu A, který je nezbytný pro regeneraci těla.

Pozornost! I v remisi používejte konzervovanou šťávu opatrně. Je lepší jej zředit převařenou vodou v poměru: 2 díly šťávy na 1 díl vody.

Pro dospělého je maximální nápoj denně dvě sklenice.

Při gastritidě se šťáva bere 30 minut před jídlem a celkové množství se dělí na několik dávek.

Škody a kontraindikace

V některých případech může být mrkev pro tělo škodlivá.

Nadměrná konzumace této zeleniny způsobuje nevolnost, zvýšenou únavu, bolesti hlavy a změnu barvy kůže. Přebytek beta-karotenu narušuje funkci jater.

Mnoho lidí hlásí pálení žáhy a žaludeční potíže po jídle mrkve na lačný žaludek.

Kdy je přísně zakázáno jíst mrkev?

Mrkev je kontraindikována u řady nemocí:

• žaludeční vřed v akutním stadiu;
• akutní pankreatitida;
• akutní gastritida s vysokou kyselostí;
• nemoc jater;
• zánětlivé onemocnění střev;
• alergické reakce.

Mrkev pro prevenci gastritidy

Pro účely prevence se doporučuje odborníkům na výživu jíst 2–3 střední mrkev denně a přidat jim zakysanou smetanu, jogurt nebo smetanu.

Pokud jde o šťávu, doporučuje se ji pít v průběhu 25 až 30 dní až třikrát denně před jídlem. Maximální objem by neměl přesáhnout 200 ml. Nedoporučuje se zvyšovat porci.

Závěr

Mrkev je chutný, zdravý a výživný produkt. U onemocnění gastrointestinálního traktu pomáhají jeho léčivé vlastnosti tělu rychleji se s nemocí vyrovnat. Jak je to užitečné nebo škodlivé, záleží na spotřebovaném množství. Ve správných dávkách se zelenina stane lékem, a pokud bude konzumována v nadbytku, povede to k nežádoucím vedlejším účinkům.