Je možná alergie na rýži a jak se projevuje?

Potravinová alergie je stav charakterizovaný zvýšenou citlivostí na jídlo. Alergen je často bílkovina obsažená v rybách, kravském mléce, vejcích, stejně jako cereálie, ořechy, citrusové plody, čokoláda. V některých případech dochází k alergické reakci na konzumaci rýže, přestože složení proteinu v produktu je špatné.

Článek popisuje, zda na rýži existuje alergie, důvody jejího výskytu u dospělých a dětí, příznaky, které kontaktuje lékař, jak diagnostikovat a jak ji léčit.

Existují alergie na rýži?

Je rýže alergenní produkt nebo ne? Odpověď je jednoznačná - ano. Podle svého chemického složení je rýže považována za hypoalergenní produkt, ale nachází se v ní více než 10 druhů proteinů, a proto může rýže způsobit potravinové alergie.

Pravděpodobnost takového stavu je ovlivněna rozmanitostí produktu, obsahem provokačních látek ve složení, množstvím alergenu, který vstoupil do těla, způsobem vaření, genetickými faktory a vlastnostmi gastrointestinálního traktu.

Jsou bílá, hnědá a jiné druhy rýže alergenem?

Krupice mají nízký stupeň alergenicity... Vzhledem k absenci lepku ve složení se doporučuje jako alternativa k ovesu a pšenici pro lidi s přecitlivělostí na lepek. Každý produkt, včetně rýže, však může získat alergenní vlastnosti. Obsahuje aminokyseliny - hlavní provokanty alergické reakce. Jejich počet se liší v závislosti na druhu obilovin.

Existuje 18 druhů rýže, z nichž každá kombinuje mnoho odrůd, které se liší výživovými a chuťovými vlastnostmi, vnějšími vlastnostmi (barva, velikost, tvar)... Nejoblíbenější pro každodenní vaření jsou bílá rýže, předvařená rýžová krupice a hnědá neleštěná rýže. Všechny odrůdy obilovin ve větší či menší míře obsahují proteinové složky, a proto mohou u lidí citlivých na ně vyvolat alergickou reakci.

Syrová rýže má vyšší stupeň alergenicity než vařená rýže. Většina proteinů je však tepelně stabilní, takže i po vaření zůstává alergenický potenciál.

Pro referenci... Na základě zdravotních výhod těla je nejzdravější produkt v páře bílý a hnědá neleštěná rýže... Díky použité technologii průmyslového zpracování si ve svém složení zachovávají vitamíny, minerály a další užitečné sloučeniny.

Příčiny alergie na rýži

Alergie jsou často spojeny se zvýšenou citlivostí těla na bílkovinné sloučeniny. Při prvním kontaktu s alergenem imunitní buňky omylem identifikují protein jako škodlivý a způsobují tvorbu imunoglobulinu E (IgE). Protilátky jsou adsorbovány na povrchu tkáňových bazofilů a zůstávají tam po dlouhou dobu.

Po opětovném zavedení do těla se provokující antigen váže na IgE bazofily, aktivuje žírné buňky a produkci histaminu. Ten hraje důležitou roli ve vývoji řada bolestivých stavů, způsobuje křeče hladkých svalů a průdušek, expanzi kapilár, otok tkáně, zánět.

Výskyt potravinové intolerance na rýži je usnadněn dědičnými a genetickými vlastnostmi těla, které se projevují abnormální imunitní aktivitou a zvýšenou reaktivitou.

Charakteristiky gastrointestinálního traktu usnadňují kontakt alergenu s IgE a zvyšují pravděpodobnost vzniku alergické reakce: nízká kyselost žaludeční šťávy, vývoj patogenní mikroflóry ve střevě, syndrom zvýšené propustnosti střeva.

Důležité! Reakci nemusí iniciovat zrno samotné, ale produkty používané k ošetření polí, kde se zrno pěstovalo (pesticidy, hnojiva, repelenty škůdců). Moderní výrobci podrobují rýži chemickému zpracování, aby poskytli atraktivní produkt a prodloužili skladovatelnost.

U dětí

U dětí se alergie na rýži nejčastěji vyskytuje před 12 lety. Tento stav je vysvětlen kontaktem s antigeny novými v těle dítěte a zvýšenou reaktivitou.

Následně se vyvíjí imunologická tolerance na rýži a snižuje se závažnost onemocnění. V některých případech může nesnášenlivost rýže přetrvávat po celý život a může být komplikována jinými alergickými onemocněními.

Alergen může vstoupit do těla dítěte placentou nebo do mateřského mléka matky, která má nesnášenlivost obilovin. Z tohoto důvodu musí žena během těhotenství a kojení kontrolovat výživu.

Jinak se pravděpodobnost alergické reakce u dítěte v budoucnu zvyšuje.

Jak se projevuje alergie na rýži?

Klinické příznaky alergického stavu jsou různé a zahrnují kožní příznaky, dysfunkci gastrointestinálního traktu a dýchacího systému, někdy se může vyvinout anafylaktický šok.

Zánětlivá odpověď na alergen se může projevit jako bolest hlavy, ztráta sluchu, zarudnutí a bolest spojivek a slzení.

Kožní reakce

Kožní příznaky se často objevují mezi 30 minutami a 2–3 hodinami po požití alergenu. S podrážděním nervových zakončení se objeví svědění, vyrážky různé povahy a lokalizace, otoky, puchýře na povrchu kůže a sliznic. U dětí je zarudnutí kůže v konečníku a na genitáliích.

V závislosti na závažnosti alergie a množství požitého alergenu symptomy přetrvávají od několika hodin do několika dnů. Pokud nedojde ke kontaktu s provokatérem alergické reakce, projevy kůže zcela zmizí do 72 hodin.

Pokud nebyl nebezpečný produkt z potravy vyloučen, alergická reakce přetrvává a každá nová epizoda se vyznačuje výraznějšími a závažnějšími příznaky.

Gastrointestinální problémy

V prvních hodinách po konzumaci rýže mohou nastat poruchy trávicího systému. Pacienti si stěžují na nevolnost, zvracení, bolesti břicha, průjem, pálení žáhy. V některých případech je stav komplikován edémem sliznic úst, jazyka, rtů. U novorozenců může nastat alergická reakce se zvýšenou tvorbou plynu, střevní kolikou, ztrátou chuti k jídlu, regurgitací a zácpou.

Respirační příznaky

Alergický proces někdy vede k nazálnímu přetížení, dušnosti, bronchospasmu, sípání, kašli, kýchání, bolesti v krku, což ztěžuje nalezení zdroje problému.

Skrytá alergie na rýži

Vyznačuje se pozdním vývojem klinického obrazu, obvykle 3 dny po prvním kontaktu s alergenem. Na rozdíl od fáze časné imunitní odpovědi jsou symptomy méně výrazné a postupně se zvyšují, pokud alergen periodicky vstupuje do těla.

Typické jsou obecné a lokální příznaky alergie na kůži, orgány trávicího a dýchacího systému.

Jiné nespecifické příznaky alergie na latentní rýži zahrnují:

• snížená výdrž a výkon;
• celková slabost, malátnost;
• bolest hlavy;
• zvýšené močení;
• bolest v bederní oblasti;
• bolest svalů;
• sklon k nachlazení.

Diagnostika

Diagnostiku a léčbu alergických reakcí a patologií imunitního systému provádí alergista-imunolog. Vzhledem k různým klinickým projevům může být nutné, aby se pacient poradil s dalšími úzkoprofilovými specialisty: pulmonologem, otolaryngologem, gastroenterologem, revmatologem, dermatologem.

Vyšetření pacienta s podezřením na alergie začíná externím vyšetřením a studiem historických dat. Lékař vyhodnocuje stav kůže, povahu a lokalizaci vyrážky. Aby omezil rozsah možných alergenů, zjišťuje, jaké potraviny a jaké množství pacient v posledních 3 dnech konzumoval. Pomocí biochemického krevního testu se stanoví hladina imunoglobulinů E a G.

Nejinformativnější diagnostické metody jsou alergické kožní testy a imunologické testy... Diferenciální diagnostika potravinové alergie by měla být prováděna s dalšími alergickými patologiemi a kožními chorobami. Pokud se objeví příznaky zažívacího systému, je důležité vyloučit gastrointestinální onemocnění s podobným klinickým obrazem: akutní gastritida, akutní střevní infekce, gastroenteritida, kolitida, syndrom dráždivého tračníku.

Léčba

Terapeutická opatření zahrnují několik fází: zmírnění závažnosti klinických projevů, odstranění alergenu z těla, zabránění následným kontaktům s ním. Jsou-li zjištěny současné patologie, zkřížené alergické reakce, jsou současně léčeny.

Eliminace příznaků a absence nových epizod alergie je zajištěna farmakologickými metodami, dodržováním hypoalergenní stravy pomocí homeopatických léků. Pro zvýšení účinku je konzervativní terapie doplněna recepty tradiční medicíny.

Léky

Pro zmírnění příznaků potravinových alergií nebo jejich úplného vymizení jsou antihistaminika předepisována v různých formách - sprej, kapky, tablety, injekce, masti. Dávková forma se volí s ohledem na věk pacienta, celkový zdravotní stav a závažnost klinických projevů.

Pokud od vstupu alergenu do těla neuplynulo více než několik hodin, jsou přijímány enterosorbenty. Pokud byla rýže snědena před několika dny, může diuretika a infuzní terapie urychlit vylučování alergenu.

Homeopatický

Antihistaminika jsou symptomatická a zmírňují závažnost symptomů, ale neovlivňují základní příčinu. Proto se homeopatické léky stále častěji používají k léčbě potravinových alergií. Jsou naprosto bezpečné pro tělo, dobře snášené pacienty a zřídka způsobují vedlejší účinky.

Fondy nemají přímý účinek na tělesné funkce, ale zvyšují specifickou a nespecifickou imunitu, modifikují proteinové struktury, snižují citlivost na alergen a snižují pravděpodobnost recidivy. Homeopatické léky přispívají k regeneraci celého organismu.

Pro referenci. Je třeba brát homeopatická léčiva na dlouhou dobu (v průměru 2 měsíce).

Lidové metody

Tradiční recepty v kombinaci s metodami konzervativní terapie zkracují dobu léčby a snižují zátěž léčiva.

Čerstvá máta zmírňuje svědění, zklidňuje podrážděnou pokožku a urychluje proces hojení vnější pokožky. Na místě léze musíte připojit lístky máty a fixovat několika obvazy obvazu.

Rada. Těžko přístupné oblasti na kůži lze ošetřit šťávou z aloe.Rostlina má protizánětlivé, hojení ran, baktericidní vlastnosti.

Zelený čaj se používá jako antioxidant. Několik šálků denně inhibuje oxidaci volných radikálů, inhibuje aktivitu zánětu, zabraňuje progresi alergických reakcí, odstraňuje toxiny a toxiny a normalizuje trávicí trakt.

Dalším účinným prostředkem v boji proti potravinovým alergiím je mumie. Přípravek má diuretický, projímavý, protizánětlivý a tonický účinek. K přípravě léčiva musí být 1 g horské pryskyřice naředěn v 1 litru čištěné teplé vody. Užívejte roztok 1krát denně ráno, 100 ml pro dospělé a děti starší 7 let. Roztok připravený z 1 g mumie a 100 ml teplé vody lze použít externě na místech podráždění a vyrážky.

Preventivní opatření

Nejvýznamnější preventivní opatření při potravinových alergiích jsou změny životního stylu, odmítnutí špatných návyků, správná a vyvážená výživa, včasná léčba nemocí trávicího systému.

Malé dávky rýže jsou zavedeny do stravy pro kojence. Při absenci alergické reakce se rychlost produktu postupně zvyšuje. Pokud je dítě alergické na obilniny, musíte je na chvíli vyloučit z nabídky. Nový produkt může být představen nejdříve o 2 týdny později.

Omezení rýže ve stravě matky se zvýšenou citlivostí na přípravek během těhotenství a kojení pomůže snížit pravděpodobnost alergie dítěte na rýži.

Riziko potravinových alergií se zvyšuje s narušením střev. V důsledku časté a dlouhodobé zácpy se v těle hromadí toxiny a toxiny, což způsobuje negativní projevy na kůži a zažívacích orgánech. Aby stolice byla pravidelná a normální konzistence, je nutné jíst více zeleniny, ovoce, bobulovin, bylin.

Přečtěte si také:

Jak rozpoznat alergii na řepu.

Nejchutnější recepty na okurky s kyselinou citronovou na zimu.

Jak vařit smažená semena melounu a jak jsou užitečná.

Reakce na konzumaci čínské plastové rýže

Na policích najdete falešnou rýži z Číny. Navenek se neliší od přírodního zrna, ale jeho chuť a užitečnost jsou mnohem nižší. Nejhorší je, že takový produkt ohrožuje zdraví a je toxický pro lidské tělo. Chcete-li se chránit před nákupem plastové rýže, je lepší koupit prémiové obiloviny od osvědčených zahraničních nebo domácích výrobců.

Jíst takovou rýži zvyšuje pravděpodobnost alergické reakce v důsledku přítomnosti bramborového škrobu v kompozici. Pro výrobu obilovin se používá polyethylen, který prochází mlýnkem na maso a bramborovým škrobem. Výstup je hladký a rovnoměrný. Poté se smísí s přírodními rýžovými krupicemi, čímž se sníží náklady na zboží.

Rada. Pro kontrolu kvality rýžových krupiček stačí ponořit několik zrn do vody. Přírodní produkt se usadí na dně, protože je těžký a absorbuje vodu a plastický náhražka se vznáší na povrch.

Závěr

Rýže je nízkoalergenní potravina. Ale při nadměrném používání nebo přítomnosti provokujících faktorů (věkem související rysy gastrointestinálního traktu, dědičná predispozice) existuje riziko alergické reakce.

Pokud alergen identifikujete včas a omezíte jeho kontakt, můžete doufat v příznivý výsledek a zapomenout na nepříjemné příznaky nemoci.