Recepty na chutné nakrájené okurky nakládané ve sklenicích na zimu

Co dělat s velkou sklizní okurek? Je čas je nakrájet na chutné plátky a připravte se na zimu... Pěkný bonus - můžete použít i přezrálé ovoce.

V tomto článku se dozvíte, jak připravit ingredience a uložit váš hotový produkt. Podělme se o několik osvědčených a jednoduchých, ale rozmanitých receptů.

Vlastnosti nakládaných okurek

Plátky okurek jsou měkčí a šťavnatější než celé okurky. Nakrájené okurky marinované na zimu ve sklenicích jsou chutné a křupavé, pouze pokud dodržujete určitá pravidla:

• namočte okurky po dobu 1 až 4 hodin;
• extrahovat velká zrna z přezrálého ovoce;
• kruhy zeleniny by neměly být příliš úzké nebo široké, optimální šířka je 2,5 cm;
• přidat křenový kořen, křenový list nebo dubový list pro lámání;
• aby plody byly pevné a křupavé, nalévejte marinádu do sklenice postupně.

Příprava přísad a nádob

Okurky vyžadují přípravu:

1. Omyjte je ve studené vodě a dobře je vyčistěte.
2. Naplňte mísu ledovou vodou a přidejte zeleninu.
3. Namočte několik hodin. Nevystavujte slunečnímu záření.
4. Odřízněte ohony na obou stranách.
5. Nakrájenou zeleninu nakrájejte na plátky.
6. Pokud jsou semena velmi velká, odstraňte je.

Je důležité připravit nejen ovoce, ale také banky:

1. Nádoby umýt roztokem sody. Lepší je nepoužívat čisticí prostředky.
2. Důkladně opláchněte studenou vodou.
3. Schnout.
4. Sterilizujte v troubě nebo na varné desce.
5. Nalijte vroucí vodu přes víčka.
6. Po sterilizaci se ujistěte, že jsou všechny nádoby neporušené a že na nich nejsou praskliny.

Plátky nakládané okurky recepty

Představujeme vám to nejlepší recepty na přípravu okurek nakrájených na kruhy. Tuto sezónu doporučujeme vyzkoušet.

Bez sterilizace petrželkou

Pro toto prázdné jsou vhodné litrové a půllitrové plechovky.

Složení:

• okurky - 4 kg;
• petržel - 100 g;
• cukr - 6 lžíce. l. se skluzavkou;
• sůl - 3 lžíce. l. se skluzavkou;
• mletý černý pepř - 1 lžíce. l.;
• rostlinný olej - 250 ml;
• ocet 9% - 200 ml.

Způsob vaření:

1. Ovoce nakrájejte na plátky v kastrolu, nakrájejte petržel.
2. Přidejte sůl, cukr, pepř, přidejte olej a promíchejte.
3. Nechte obsah po dobu 4-5 hodin.
4. Jakmile se objeví dostatečné množství šťávy, položte nádobu na sporák. Míchejte pravidelně, vařte, nalijte octem.
5. Uchovávejte v ohni po dobu nejvýše 5 minut, aby okurky nebyly měkké, a uspořádejte sterilizované nádoby do okraje krku.
6. Okamžitě se převalte a otočte, zabalte ručníkem, dokud se neochladí.

Plátky s cibulkou a bylinkami

Tyto polotovary jsou vyráběny bez sterilizace.

K vaření jsou potřebné následující ingredience:

• okurky - 3 kg;
• petržel a kopr zelené - 100 g;
• cibule - 4 ks .;
• česnek - 1 hlava;
• sůl - 3 lžíce. l.;
• cukr - 5 lžíce. l.;
• olej - 200 ml;
• ocet 9% - 150 ml.

Jak vařit:

1. Nakrájejte okurky na plátky, cibuli na půlky, nasekejte bylinky, rozdrťte česnek.
2. Vložte vše do pánve, přidejte sůl, cukr a máslo.
3. Míchejte ingredience a nechte působit 6 hodin.
4. Po extrakci velkého množství šťávy zahřejte obsah kastrolu do varu, přidejte ocet a vařte 3 minuty. Okurky by se měly stát olivově zelenou.
5. Vypněte, nalijte do sklenic a pečeť.

Jednoduchý rychlý recept

Jak nakládané okurky nakládat velmi rychle a snadno? Potřebujete pouze ingredience, které jsou vždy v domě.

Složení:

• okurky - 1 kg;
• luk - 1 hlava;
• česnek - 6 stroužků;
• voda - 0,4 l;
• rajčatová pasta - 5 lžíce l.;
• sůl - 2 lžičky;
• cukr - 2,5 lžíce. l.;
• černý pepř - 3 ks .;
• rostlinný olej - 2,5 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte okurky a cibuli, rozdrťte česnek.
2. Připravte marinádu.
3. Přiveďte marinádu k varu a přidejte zeleninu.
4. Vařte 10 minut za občasného míchání.
5. Přidejte česnek a 50 ml 9% octa 2 minuty do měkka.
6. Nalijte do sklenic a zavřete.

Bonbón

Řezané do kruhů 3 kg okurek a umístěte je do pánve. Přidejte následující složky:

• cibule v půlkruhu - 0,5 kg;
• nasekaný česnek - 1 hlava;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• rostlinný olej - ½ šálku;
• mletý černý pepř - 1 lžička;
• bobkový list - 3 ks.

Postup:

1. Vše promíchejte a nechte 1 hodinu marinovat.
2. Během této doby sterilizujte plechovky a víčka. Uspořádejte salát do sklenic a odešlete ke sterilizaci. Pro sterilizaci položte na dno nádoby hadřík. Položte sklenice okurek a nalijte vodu na ramena sklenic.
3. Po zahřátí by měly být litrové nádoby sterilizovány po dobu 15 minut při nízkém zahřátí.
4. Srolovat se, otočit vzhůru nohama a zabalit do vychladnutí.

V polštině

Nejchutnější přípravou je kombinace okurek s mrkví a česnekem.

Složení na litr sklenice:

• okurky - 0,6 kg;
• mrkev - 50 g;
• česnek - 3 stroužky;
• kopr - 1 deštník;
• feferonky - 1 cm;
• černý pepř - 5 ks .;
• luskový hrášek - 3 ks .;

Pro marinádu:

• voda - 0,5 l;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžíce. l. se skluzavkou;
• stolní ocet (9%) - 40 ml.

Způsob vaření:

1. Vložte rozdrcený česnek a koření do sterilizovaných nádob.
2. Nakrájejte okurky a mrkev do kruhů a umístěte je.
3. Marinádu vařte (bez octa), vařte, přidejte ocet, promíchejte a nalijte do sklenic.
4. Zakryjte víky a dejte sklenice na sterilizaci po dobu 20 minut.
5. Srolovat.

V korejštině

Tato pikantní pikantní občerstvení je ideální i pro slavnostní večeři v zimní večer. Chutná lépe, když během vaření používáte speciální koření mrkve v korejském stylu.

Požadované produkty:

• okurky - 1 kg;
• mrkev - 250 g;
• česnek - 6 stroužků;
• cukr - 2 lžíce. l. se skluzavkou;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• koření pro korejskou mrkev - 10 g
• ocet 9% - 50 ml
• rostlinný olej - 50 ml.

Jak vařit:

1. Nakrájejte okurky na dlouhé plátky, semena z zarostlý odstranit ovoce.
2. Nastrouhejte mrkev na speciálním korejském struhadle a přidejte trochu soli.
3. Obvaz připravte v samostatné nádobě: smíchejte sůl, cukr, koření, olej a ocet.
4. Okurky smíchejte s mrkví, osolte a znovu promíchejte.
5. Nechejte působit 2-3 hodiny.
6. Dejte směs do ohně, přiveďte k varu, vařte na mírném ohni po dobu 10 minut, dokud okurky nezmění barvu na olivovou.
7. Umístěte do sklenic a korku.
8. Ochlaďte postupně umístěním na víko a zakrytím teplým ručníkem.

Finsky

Lahodné sladkokyselé okurky. Marináda je zpočátku připravena ve velkém hrnci.

Nalijte 3 litry vody a přidejte:

• sůl - 6 lžíce. l. se skluzavkou;
• cukr - 500 g;
• koření - hořčice, bobkový list, černý pepř.

Způsob vaření:

1. Vařte solanku, přidejte 400 ml 9% octa a znovu vařte.
2. Každá okurka nakrájejte na několik velkých kusů a ponořte do vroucího solanky.
3. Za stálého míchání vařte, dokud řezané plody nezmění barvu.
4. Uspořádejte sterilizované nádoby, naplňte solným roztokem a sbalte s vařenými víčky.

Plátky rajčatové marinády

K přípravě 8 plechovek o objemu 0,5 litru budete potřebovat následující složky:

• okurky - 2,5 kg;
• rajčata - 1,3 kg;
• paprika - 3 ks .;
• cukr - 110 g;
• olej - 100 g;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• ocet 9% - 70 ml;
• cibule - 4-5 ks.

Nakrájejte okurky na dlouhé plátky.

Připravte si marinádu z rajčat a paprik tak, že je posouváte v mlýnku na maso nebo je nasekáte v mixéru.

Vaření v etapách:

1. Sekejte rajčata a papriky.
2. Cibuli nakrájejte na kostičky a smažte 5 minut.
3. Smíchejte cibuli s rajčaty a paprikou, nechte 15 minut vařit.
4. Přidejte sůl, cukr, ocet a vařte dalších 5 minut.
5. Vložte připravené plátky okurky.
6. Vařte několik minut za stálého míchání, dokud okurky nezmění barvu.
7. Přeložte připravené sterilizované nádoby a srolovat.

Díky tomu je chutné občerstvení, které lze skladovat při pokojové teplotě.

V česnekové omáčce

K přípravě 4 litrových sklenic nasekaných pikantních okurek potřebujete následující přísady:

• okurky - 4 kg;
• cukr - 200 g;
• ocet 9% - 200 ml;
• slunečnicový olej - 150 ml;
• nasekaný česnek - 2 lžíce. l. se skluzavkou;
• sůl - 2 lžíce. l. se skluzavkou;
• mletý černý pepř - 1 lžíce. l.

Jak vařit:

1. Rozdrcený česnek a všechna koření smíchejte s olejem a octem v samostatné nádobě.
2. Nakrájejte okurky na dlouhé plátky a vložte do velkého hrnce. Nalijte směs tam.
3. Vše promíchejte a nechte marinovat po dobu 3 hodin za občasného míchání.
4. Rozložte připravené sklenice a dejte 0,5 l sklenice do sterilizace - 5 minut, 1 litr - 10 minut.

S máslem

V oleji jsou okurky neobvykle vonné.

Složení na litr:

• 500 g okurek;
• 1 střední cibule;
• 150 ml vonného nerafinovaného oleje;
• 70 ml 9% octa;
• sůl;
• cukr;
• nové koření;
• Bobkový list.

Způsob přípravy:

1. Nakrájejte okurky na silné kroužky a vložte do hrnce.
2. Nakrájejte cibuli na proužky a přidejte do okurek.
3. Přidejte půl lžičky soli a cukru.
4. Přidejte koření, bobkový list, olej a ocet.
5. Míchejte a nechte to vařit po dobu 2 hodin.
6. Zapálte a vařte, dokud okurky nezmění barvu.
7. Vložte sterilizované nádoby, přikryjte víky a nechte 15 minut zahřát v mírně vroucí vodě. Poté sklenice utěsněte pro zimní skladování.

Doporučení pro skladování bytů

Musíte si předem promyslet úložný prostor pro mezery. Může to být tmavá spíž nebo lodžie. Pro tyto účely se používají hotové skříně nebo speciální skladovací systém. Police musí být silné a musí mít mezi sebou dostatečnou výšku, aby pojaly plechovky různých velikostí. Při absenci zvláštních míst se obrobky ukládají i pod postel.

Pozornost! Neskladujte obrobky v koupelně, na toaletě, v blízkosti baterií nebo v těžko přístupných výklencích.

Banky by měly být pravidelně kontrolovány, jednou měsíčně. Ujistěte se, že víka nejsou nabobtnána, marináda je stejná průhlednost a na povrchu není žádná plíseň. V bytě mohou být tyto polotovary skladovány až 7 měsíců, po kterých ztratí svůj vkus a výhody.

Tipy na vaření

Hlavní rada pro vaření je jeho udržování čisté a sterilní:

• plechovky jsou promyty jedlou sodu a sterilizovány párou, v troubě nebo mikrovlnné troubě;
• víka musí být vařena;
• zelenina je umytá a máčená;
• pečlivě umyjte zeleň.

Nepoužívejte staré šroubovací uzávěry. Mohou být poškozeny, což vede k poškození obrobků.

Pozornost! Plátky okurek nejsou kombinovány s melounem, melounem, dalšími plody a ovocem. Pokud jim chcete přidat další ingredience, je lepší zvolit cherry rajčata nebo papriky.

Závěr

Recepty z výběru pomohou v případě velkého počtu nevyhovujících okurek. Všechny polotovary jsou krásné a chutné. Hlavní věc je sterilizovat sklenice, důkladně oloupat kůži zeleniny před kontaminací. Nemůžete kombinovat okurky s ovocem a ovocem, lépe s rajčaty a paprikou. Je lepší skladovat kontejnery s přířezy na chladném a tmavém místě. Je nepřijatelné zasáhnout sluneční paprsky do břehů.