Nejlepší recepty na nakládané okurky s bazalkou na zimu

Nakládané okurky jsou klasikou zimních příprav. Pro zahrádkáře to není jen lahodné občerstvení ke stolu, ale také skvělý způsob, jak zachovat nadměrnou úrodu. Lidé, kteří nemají vlastní letní chatu, často kupují okurky pro moření. Koneckonců, domácí okurky jsou mnohem příjemnější k jídlu a zacházení s vašimi blízkými. Tento článek představuje recepty na nejchutnější okurky s bazalkou.

Nejlepší recepty na okurky s bazalkou na zimu

Basil dává pikantní pikantní okurky, což z nich dělá docela originální, kořeněné a velmi chutné. Má hořkou chuť a silnou vůni. Aromatické poznámky se mohou lišit v závislosti na odrůdě. Pro moření je lepší zvolit odrůdy s příchutí hřebíčku, anýzu, vavřínu, koření nebo skořice.

Klasický recept

Složky na 2 litry mohou:

• 1 kg okurek;
• 1 hlava česnek;
• 1 snítka bazalky;
• 1 banda kopru;
• 10 hrách Černý pepř;
• 4 bobkové listy;
• 1 litr vody;
• 1 lžička Sahara;
• 1 lžička sůl.

Příprava:

1. Opláchněte okurky, bazalku a kopr.
2. Oloupejte a umyjte česnek.
3. Na dno nádoby dejte jeden bobkový list a část pepře a kopru.
4. Položte okurky na vrchol a naplňte je pevně nádobou. Listy bobule, kopr, bazalka a pepř rovnoměrně rozložte na sklenici.
5. Nalijte vroucí vodu na všechno, přikryjte a nechte 10 minut stát.
6. Nyní připravte marinádu: smíchejte vodu, sůl a cukr v kastrolu.
7. Kapalina se vaří 3 minuty.
8. Vypusťte vodu z nádoby do dřezu a místo toho nalejte marinádu z pánve.
9. Sbalte sklenici.

Křupavé okurky s bazalkou

Recept je pro 1,5 litrovou plechovku.

Složení:

• 700 g středně velkých okurek;
• bazalka (2 větvičky nebo 2 lžičky suché);
• 3-4 stroužky česneku;
• 6 hrášek černého pepře;
• 1 velký deštník na kopr;
• 1 velký bobkový list;
• luskový hrášek nepovinný.
• 1 litr vody;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• ¾ h. L. 70% octová esence.

Příprava:

1. Okurky umyjte a namočte ve studené vodě po dobu 5 hodin. Čím je voda chladnější, budou okurky svěží. V případě potřeby lze vodu vypustit a přidat novou studenou vodu.
2. Odřízněte ocasy od nich.
3. Oloupejte a umyjte česnek.
4. Na dno nádoby dejte pepř, česnek, koprový deštník a bobkový list.
5. Položte snítku bazalky na bok nádoby. Pokud máte drcený prášek, nalijte jej na ingredience již ve sklenici.
6. Umístěte okurky pevně do sklenice.
7. Obsah nádoby nalijte čerstvě převařenou vodou, zavřete víko a nechte půl hodiny stát.
8. Poté vypusťte vodu.
9. Zkombinujte vodu, cukr a sůl do kastrolu a připravte marinádu. Přiveďte k varu a naplňte obsah sklenice.
10. Vypusťte vodu zpět do hrnce a znovu vařte.
11. Nalijte tuto vodu přes okurky.
12. Do sklenice nahoře nalijte octovou esenci.
13. Srolovat.

S yoshtou

Yoshta je bobule, která je křížem rybízu a angreštu. Tento recept je velmi podobný klasickému receptu. Budete potřebovat třílitrovou nádobu.

Složení:

• 1,2 - 1,3 kg okurek;
• 0,5 lžíce. yoshty;
• 5 bazalkových listů;
• 4 stroužky česneku;
• 2 koprové deštníky;
• 2 lístky rybízu;
• ¼ ks. hořká paprika;
• 1,5 lžíce. l. kamenná sůl;
• 3 lžíce. l. Sahara;
• 130 ml 9% octa;
• 6 hrášek černého pepře;
• 1 bobkový list.

Příprava:

1. Okurky umyjte a přikryjte studenou vodou po dobu 2 hodin.
2. Vložte kopr, polovinu česneku, rybízu, feferonku a polovinu bazalky na dno nádoby.
3. Horní polovina okurek a ¾ předpraných bobulí.
4. Položte zbývající okurky (opatrně, aby nedošlo k rozdrcení yoshty).
5. Top se zbývající bazalkou, česnekem, druhým rybízovým listem a bobulemi.
6. Nalijte vroucí vodu na všechno a nechte 15 minut.
7. Vypusťte vodu do pánve. Přidejte cukr, sůl, bobkový list, pepře a ocet. Vařte.
8. Nalijte marinádu přes okurky. Srolovat.

S koriandrem

Budete potřebovat dvě třílitrové plechovky.

Složení:

• 3 kg okurek;
• 1 lžička semínka koriandru;
• 5 stroužků česneku;
• 20 gramů koriandru;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 50 ml 9% octa.

Příprava:

1. Okurky umyjte a namočte na několik hodin ve studené vodě.
2. Oloupejte česnek, opláchněte hřebíček.
3. Vložte koriandr, koriandr a česnek ve stejném množství do sklenic.
4. Nakládejte okurky nahoře.
5. Nalijte vroucí vodu, nechte působit 10 minut. Vypusťte vodu do pánve.
6. Přidejte cukr, sůl a ocet. Vařte.
7. Nádoby znovu naplňte vodou. Srolovat.

Přečtěte si také:

10 nejlepších nejlépe nakládaných fazolových receptů.

Jak vařit chutné nakládané cherry rajčata.

Top 10 nejlepších způsobů, jak připravit nakládané cukety na zimu.

S přidanou mátou

Máta dává misce originální svěží vůni. Má vlastnost zbarvení, takže solanka bude mírně nazelenalá, neměli byste se bát. Budete potřebovat 1 třílitrový a jeden jeden a půl litru plechovky.

Složení:

• 2 kg okurek;
• 3 stroužky česneku;
• 3 snítky máty;
• 1 snítka bazalky;
• 3 hrách koření;
• 1 litr vody;
• 150 g octa;
• 100 g soli;
• 50 g cukru.

Příprava:

1. Na dno sklenic dejte mátu, česnek a bazalku.
2. Opláchněte okurky, ořízněte ocasy.
3. Vložte zeleninu do sklenic.
4. Nalijte vroucí vodu přes vrchol po dobu 15 minut. Vypusťte vodu. Tento postup opakujte ještě jednou. Pouze podruhé vypusťte vodu do pánve.
5. Do hrnce s vodou přidejte sůl, cukr, pepř a ocet. Vařte.
6. Nalijte marinádu přes okurky. Srolovat banky.

tipy a triky

Banky a víka musí být před použitím sterilizovány, aby nedošlo ke zhoršení konzervace.

Měli by být důkladně omyty jedlou sodou. Poté vařte ve velké nádobě nebo přidržte horkou páru po dobu 10 minut. V tomto případě budete muset získat kleště, kterými budete držet horké nádoby nad párou nebo je vytáhnout z vroucí vody.

Dezinfekci můžete provádět v troubě při 100 - 120 stupních. V tomto případě však kryty s gumičkami nebudou fungovat. Mohou vyschnout a prasknout.

Je lepší zvolit velkou sůl. Extra nebo jodizovaná sůl může způsobit změkčení okurek a jejich konzistenci. A banky mohou explodovat obecně.

Po spojování musí být plechovky otočeny víkem dolů a přikryty přikrývkou. Nechte ho, dokud úplně nevychladne. Lepší na den nebo dva.

Podmínky a období skladování

Skladujte obrobky na chladném a tmavém místě. K těmto účelům je ideální sklep nebo podklad.

Při skladování v bytě je třeba dodržovat následující pravidla:

• chraňte před slunečním světlem;
• držte banky od topných zařízení;
• Nenechávejte uzavřené plechovky na balkóně při teplotách pod nulou (zmrzlá voda se rozšiřuje a plechovky mohou vytéct nebo prasknout).

Rovněž se nedoporučuje skladovat obrobky v kuchyni, protože v této místnosti dochází při provozu sporáku a trouby ke stálým poklesům teploty.

Důležité! Konzervovanou zeleninu lze konzumovat pouze do dvou let po sešití. I když vypadají po tomto období svěží, je nejlepší to riskovat.

Závěr

Absolutně každý může nakládat okurky. Je připraveno minimální množství nejjednodušších přísad: voda, sůl, pepř, kopr, bazalka a domácí konzervy. Nakládané okurky s bazalkou na zimu jsou všestranným doplňkem, který úspěšně doplní většinu pokrmů ruské kuchyně.

Skladujte je na chladném a tmavém místě při teplotě nepřesahující 10 ° C a po otevření spotřebujte co nejdříve.