Top 10 nejlepších způsobů, jak nakládané cukety na zimu: recepty od zkušených manželek

Jednoduché, rychlé přípravy, neuvěřitelně chutné cuketové recepty v různých variantách překvapí i sofistikované gurmány.

Cuketa je skvělý doplněk k hlavním chodům a lahodné občerstvení samo o sobě. Vynikající domácí přípravy vám během zimních večerů zpestří a vyzdobí rodinnou večeři. Šťavnatá zelenina vám nejen připomene chuť léta, ale také poskytuje živiny a vitamíny po celý rok.

Nakládané cukety: rychlé a chutné recepty na zimu

Cuketa - Jedná se o druh dýně, která patří k odrůdám tykve. Díky snadné stravitelnosti a nízkému obsahu kalorií je produkt ideální pro lidi s trávicími problémy, doplňkovou stravu pro děti a pro ty, kteří dodržují dietu, ale zároveň si chtějí vychutnat chuť jídla a maximum užitečných látek.

Cuketa se skládá z uhlohydrátů, bílkovin a kyselin, i když v malém množství. Mezi minerálními složkami je mnoho vápníku, sodíku, hořčíku a železa.

Pro referenci. Existují takové odrůdy zeleninových odrůd: Negritenok, Pharaoh, Banana, tygří mládě, Diamant, Jade, Yellowfruit atd. Nejoblíbenější z nich jsou Yellowfruit a Negritenok.

Chuť cukety je jemná, lehce sladká. Zelenina se hodí s různými bylinkami a kořením.

Nakládané cuketa na zimu Je skvělou volbou pro ty, kteří si chtějí pochutnat na vynikajícím jídle před příští sezónou. Proto se ve spěchu seznámíme s rychlými a chutnými recepty na přípravu na zimu.

Křupavé cukety: velmi jednoduchý recept

Složení:

1. Cuketa - 600 g.
2. Olivový olej - 100 ml.
3. Česnek - 4 stroužky.
4. Středně velký citron.
5. Petržel - 4-6 větví.
6. Kyselina citronová - 50 g.
7. Piniové oříšky (bez nich) - 50 g.
8. Sůl - 10 g.
9. Hrách na koření - 2-3 ks.

Příprava:

Cuketu opláchněte studenou vodou, nakrájejte na plátky o tloušťce 0,5 cm. Pokud je zelenina s hustou pokožkou, je lepší ji oříznout. Poté připravte výplň. Citronovou šťávu vymačkejte do mísy, přidejte olivový olej, koření, kyselinu citronovou a nasekanou petrželku. Česnek protáhněte česnekovým lisem a přidejte k marinádě.

Vložte zeleninu do sterilizované nádoby, přelijte marinádou a v případě potřeby přidejte piniové oříšky. Zavřete sklenice víky a nechte několik hodin. Potom ohřejte vodu ve velké nádobě a na dno položte tlustý hadřík. Sklenice vložte do nádoby a sterilizujte po dobu 20 minut při nízkém žáru. Opatrně je vytáhněte a utěsněte. Nechte vzhůru nohama s přikrývkou po dobu 24 hodin.

Pro referenci. Existuje několik způsobů, jak sterilizovat plechovky - v troubě, vroucí vodě, na páře. Pro víka je vhodné tepelné zpracování vroucí vodou po dobu 15 minut.

Nakládaná korejština

Jedinečné chuti v tomto receptu je dosaženo díky originální směsi koření.

Budete potřebovat:

1. Bulharský pepř - 2 ks.
2. Cuketa - 2 ks.
3. Mrkev - 2 ks.
4. Rostlinný olej - 250 ml.
5. Stolní ocet - 250 ml.
6. Sůl - 25 g.
7. Koření: kurkuma, bazalka, paprika, koriandr, pepřová směs.

Roštová zelenina, s výjimkou pepře, v korejštině.Nasekejte pepř na proužky přibližně stejné šířky jako cuketa a mrkev. Umístěte zeleninovou směs do mísy, soli a chlazte na hodinu. Dále přidejte ocet, rostlinný olej a koření. Dobře promíchejte a přiveďte k varu na mírném ohni, vařte 4-5 minut. Svačinu můžete svinovat ihned po vyjmutí z tepla.

Pikantní cuketový předkrm na zimu s česnekem a mrkví

Originální recept s jasnou kořenitou chutí. K vaření potřebujete následující součásti:

1. Cuketa - 4 kg.
2. Mrkev - 1,5 kg.
3. Česnek - 2 hlavy.
4. Granulovaný cukr - 100 g.
5. Sůl - 2 polévkové lžíce
6. Ocet 9% - 250 ml.
7. Kurkuma.

Nakrájejte mladou zeleninu na půlky prstenů o tloušťce nejvýše 4 mm. Nastrouhejte mrkev v korejštině. Česnek vytlačte česnekovým lisem. Zahřejte rostlinný olej, přidejte sůl, cukr, koření. Dále přidejte ocet. Dochutíme salátem. Pokud připravujete svačinu s rozpětím, musí se po vaření vařit po dobu 5 minut v marinádě.

Cuketa s mrkví ve voňavé náplni

Lahodný recept, který nenechá nikoho lhostejným. Komponenty:

1. Cuketa - 3 kg.
2. Mrkev - 3 ks.
3. Česnek - 100 g.
4. Rostlinný olej - 250 ml.
5. Ocet - 125 ml.
6. Sůl - 2 polévkové lžíce
7. Cukr - 1 sklenice.
8. Mletý červený pepř - 1 lžička
9. Rajčatová šťáva - 0,5 l.

Protáhněte česnek a mrkev (pomocí mixéru nebo mlýnku na maso). Do směsi přidejte sůl, cukr, papriku, ocet, rostlinný olej, rajčatovou šťávu a přiveďte k varu. Vložte nařezanou cuketu tlustší než 0,5 cm do marinády, vařte dalších 20 minut. Nezapomeňte se promíchat. Po ochlazení je jídlo připraveno k jídlu.

Vaření bulharské cukety s pepřem

Bulharský pepř bude dobrým doplňkem a diverzifikuje chuť nakládaných cuket.

Složení:

1. Cuketa - 1-1,5 kg.
2. Česnek - 6 hřebíčků.
3. Kopr je banda.
4. Bulharský pepř - 1-2 ks.
5. Hot pepper - pár prstenů.
6. Mrkev - 1 ks.
7. Voda - 1,5 litru.
8. Jablečný ocet - 80 ml.
9. Sůl - 60 g.
10. Cukr - 60 g.
11. Koření pro moření - 1 polévková lžíce. se skluzavkou.

Nejprve sterilizujte banky. Na dno dejte kopr a pár feferonek. Česnek nakrájíme na polovinu, nastrouháme mrkev a do kopru přidáme trochu směsi česneku a mrkve. Oloupejte cukety, nakrájejte na 1 cm tlustý, odstraňte střed. Skládejte do sklenic a ponechte trochu volného místa.

Naplňte zbývající dutinu paprikou, nakrájenou na proužky. Opatrně naplňte sklenice až po okraj vroucí vodou, zavřete víko, vypusťte po 10 minutách. Postup opakujte dvakrát.

Dále připravujeme marinádu. Rozpusťte sůl a cukr ve vodě, přidejte koření pro moření. Přiveďte k varu na mírném ohni. Vařte 10 minut a přidejte ocet. Naplňte sklenice horkou marinádou a pevně zavřete víko. Nechte vychladnout při pokojové teplotě, nezabalujte.

Přečtěte si také:

Jak vařit doma sušená rajčata.

Jak vařit chutné kandované dýňové ovoce.

Co a jak uchovávat cukety po dlouhou dobu - vytváříme ideální podmínky.

Lehce solené cukety

Podle tohoto receptu se cuketa ukáže jako křupavá a v žádném případě nižší než občerstvení k okurkám. K vaření potřebujete následující produkty:

1. Cuketa - 4 ks.
2. Česnek - 1 hlava.
3. Banda zeleně.
4. Nové koření - 6 hrách.
5. Sůl - 3 polévkové lžíce
6. Cukr - 1 polévková lžíce
7. Voda - 1,5 litru.
8. Křenové listy.

Omyjte zeleninu, oloupejte, nakrájejte na kruhy. Umístěte do pánve v jedné vrstvě. Na vrchol položte greeny, stroužky česneku a koření. Zeleninu a byliny zakryjte křenovými listy. Dále přidejte další vrstvu cukety, bylin a česneku.

Nalijte vodu do samostatné nádoby, rozpusťte sůl a cukr. Pošlete do sporáku a přiveďte k varu. Marinádu vařte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí. Zeleninu nalijte vroucím solankou tak, aby tekutina zcela pokrývala horní greeny. Uzavřete víko a nechte působit 24 hodin při pokojové teplotě. Poté vypusťte marinádu a znovu ji uveďte do varu. Nalijte do sklenic, srolovat a vychladnout.

Jak vařit křupavé cukety jako houby

Soudě podle jména, můžete uhodnout, že cukety vařené podle tohoto receptu budou chutnat jako nakládané houby. Budete potřebovat:

1. Cuketa - 3 kg.
2. Česnek - 3 hlavy.
3. Ocet 9% - 100 ml.
4. Rostlinný olej - 100 ml.
5. Granulovaný cukr - 100 g.
6. Sůl - 2 polévkové lžíce
7. Mletý černý pepř - 1 lžička
8. Nové koření - 10 hrách.
9. Bobkový list - 5 ks.

Oloupejte zeleninu, odstraňte centrum osiva, nakrájejte na 2x2 kostky. Vložte do velké nádoby, přidejte sůl, cukr, olej, ocet a všechna koření. Dobře promíchejte a nechte několik hodin. Během této doby cuketa rozběhne šťávu, která bude sloužit jako marináda. Naplňte sterilizované čisté sklenice zeleninovou směsí až na vrchol, naplňte marinádou do středu.

Výstupem bude 7 půllitrových sklenic. Zakryjte je víky a vložte do velkého kastrolu, nalijte vodu přes ramínka. Zapálte pánev a ohřejte vodu, počkejte 15 minut. Po pečlivém vyjmutí plechovek se sbalte. Nechte vychladnout vzhůru nohama a přikryjte přikrývkou.

Důležité... Pokud jsou plechovky s kapacitou 0,25 litru, zkracuje se čekací doba na 5-7 minut.

Křupavé cukety s medem a česnekem - jednoduchý recept bez sterilizace

Výrazné tóny dodávají tomuto kousku sladkou a kyselou chuť, čehož se dosahuje kombinací medu, česneku a aromatických koření. K vaření potřebujete:

1. Cuketa - 0,5 kg.
2. Česnek - 3 klíny.
3. Zlato - 2 polévkové lžíce
4. Rostlinný olej - 100 ml.
5. Kyselina octová - 2 polévkové lžíce
6. Sůl - 0,5 lžičky
7. Petržel, koriandr nebo jiné bylinky podle chuti.

Mladé plody jsou ideální pro svačinu, ale pokud dozrají, bude muset být kůra odříznuta. Důkladně opláchněte konce. Poté se nakrájíme na tenké plátky po celé délce. Tento způsob krájení zrychlí proces marinování. Nasekanou zeleninu nechte půl hodiny vyluhovat.

V tuto chvíli připravujeme marinádu. Opláchněte zelení, jemně nasekejte, nalijte do rostlinného oleje. Česnek protlačte česnekovým lisem, přidejte do směsi. Dále nalijte med. Pokud je potažený cukrem, roztavte jej ve vodní lázni. Přidejte marinádu jako poslední ocet a vše důkladně promíchejte.

Vypusťte nakrájenou tykev a jemně promíchejte s marinádou. Nechejte působit 2 hodiny. Hotovou zeleninu sbalte a ozdobte bylinkami.

Pro referenci. Připravená marináda podle tohoto receptu může být skladována až 30 dní beze změny chuti.

Cuketa s rajčaty a tykevem

Jednoduchý recept, který umí i nováčkové ženy v domácnosti.

Složení:

1. Cuketa - 1 kg.
2. Patissons - 1 kg.
3. Rajčata - 1 kg.
4. Voda - 1 litr.
5. Jablečný ocet nebo vinný ocet - 200 ml.
6. Cukr - 200 g.
7. Zlato - 200 g.

Příprava:

Plátek squash a squash. Je lepší vzít malá rajčata. Jemně propíchněte kůži. Zeleninu pevně nalaďte do sklenic a naplňte marinádou (ocet, med a cukr rozpusťte ve vodě). Pošlete plechovky na pasterizaci, srolovat.

Míchaná zelenina: konzervované cukety s chilli, česnekem a bylinkami

Tento recept je perfektní jak jako příprava na zimu, tak i jako pokrm ke stolu ve spěchu. Budete potřebovat:

1. Cuketa - 3 kg.
2. Chili pepper - 2-3 ks.
3. Česnek - 3 zuby.
4. Rajčatová pasta - 400 ml.
5. Rostlinný olej - 200 ml.
6. Cibule - 3 ks.
7. Mrkev - 600 g.
8. Ocet 5% - 250 ml.
9. Zeleň.

Oloupejte cuketu a nakrájejte na proužky. Nasekejte chilli na malé kousky, cibuli na půlky, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, jemně nasekejte zelení nožem. Rajčatovou pastu rozpusťte ve vodě tak, že vyjde asi litr šťávy.

Restovanou cibulku a mrkev na pánvi s trochou rostlinného oleje. Poté smíchejte všechny ingredience v hlubokém kastrolu a nechte 20 minut vařit na mírném ohni. Nalijte ocet pár minut před vařením. Umístěte do sterilizovaných nádob a sbalte.

Tipy a triky pro vaření a válcování

Chcete-li připravit chutné jídlo, musíte nejen dodržovat recept, ale také znát malé triky:

1. Optimální délka zralého ovoce je až 15 cm, takové ovoce je jemné, nemá semena a tenkou pokožku.
2. Čím je nasekaná zelenina menší, tím rychleji marinuje a je připravena k jídlu. Můžete ji rozřezat, jak chcete - na kruhy, proužky, kostky, obdélníky.
3. U křupavé zeleniny se doporučuje namočit do ledové vody po dobu 3 hodin.
4. Ujistěte se, že čistíte staré plody kůže, semen a buničiny.
5. Při dlouhodobém skladování ošetřujte nádoby, ve kterých budete vařit, vroucí vodou. Nezapomeňte sterilizovat sklenice a víčka (nejméně 15 minut).
6. Bez kyseliny citronové nebo octa nebude obrobek trvat dlouho.

Závěr

Nyní víte, jak marinovat chutné a křupavé cukety v plechovkách.

Konzervování je jednoduchý proces, který vám umožní vychutnat si letní chuť a vůni cukety po celou zimu, a rychlé recepty bez sterilizace vám umožní vybít jídlo a léčit hosty k vynikajícímu občerstvení.