Jak si vyrobit instantní solené cukety: nejlepší způsoby
V 16. století se squash pěstoval výhradně jako okrasná rostlina. Lidé ocenili kulturu pro její krásné a živé květiny. Nyní, o několik století později, se z této zeleniny připravují všechny druhy jídel, nakládané a konzervované.
Cukrové polotovary jsou chutné a zdravé, protože produkt obsahuje velké množství vitamínů B a C, vápník, hořčík a fosfor. V našem článku se zaměříme na lehce solené cukety a nuance jejich přípravy. Uložte si tuto stránku do záložek, abyste předešli ztrátě receptů.
Obsah článku
Nejlepší recepty
Lehce solené přípravky nevyžadují zvláštní kulinářské dovednosti a znalosti. Většina receptů se snadno připravuje, nakládané okurky vyžadují standardní sadu produktů. Kteří kulináři považují to nejlepší? Pojďme to zjistit.
Jednoduchý recept na lehce solené cukety
Recept pro ty, kteří začínají vařit lehce osolenou zeleninu. Jednoduchý a chutný předkrm vypadá skvěle na slavnostním stole, slaná chuť je v harmonii s masem a drůbežími pokrmy. Některé ženy v domácnosti slouží jako cuketa jako cuketa.
Budete potřebovat:
- 1 kg cukety;
- 2 stroužky česneku;
- 1 litr vody;
- 40 g soli;
- 30 g cukru;
- 2 bobkové listy;
- hřebíček a koriandr podle chuti;
- 1 snítka kopru.
Příprava:
- Omyjte zeleninu a byliny.
- Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr a sůl. Trochu se zahřejte.
- Do solanky přidejte bobkový list a koření.
- Bylinky a česnek jemně nasekejte, vložte do čisté nádoby na solení (např. Umyvadlo).
- Cuketu nakrájejte na plátky a položte na bylinky a česnek.
- Zakryjte chlazenou solankou a jemně promíchejte.
- Přikryjte a nechte přes noc. V budoucnosti umístěte obrobek na chladné a temné místo. Doporučuje se konzumovat cuketu do čtyř dnů.
Cuketa "křupavá"
Doba moření je pouze 20 minut. Tento křupavý zeleninový recept bez másla je perfektní svačinu pro hmotnostní přídavky a dietery. Cuketa se uchovává v chladničce maximálně 24 hodin.
Budete potřebovat:
- 2 střední cukety;
- 2 stroužky česneku;
- 1 cibule;
- 20 g hořčice;
- 30 g soli;
- 20 g cukru;
- 1 snítka petrželky;
- 10 g feferonky.
Příprava:
- Opláchněte cukety a byliny. Oloupejte cibuli a česnek.
- Jemně nasekejte zelení a nakrájejte cukety na tenké plátky o tloušťce 3 mm. Vložte do suchého a čistého sáčku.
- Nasekejte česnek a nakrájejte cibuli na půlky. Přidejte je do vaku, poté přidejte koření a byliny, sůl.
- Přivažte tašku a jemně ji protřepejte. Vložte sáček do chladničky na 15-20 minut. Produkt je připraven k použití.
Zajímavý! Hořčice podporuje vstřebávání bílkovin a tuků, posiluje svaly a má pozitivní vliv na nervový systém. Koření je považováno za účinné preventivní opatření proti nachlazení.
S octem
Jak připravit jídlo s octem? Svačiny jsou k dispozici po celý rok. Zelenina zůstává chutná a neztrácí své výhody. Díky octu se jídlo dlouho kazí.
Budete potřebovat:
- 1 kg cukety;
- 100 g rostlinného oleje;
- 50 g octa 9%;
- 6 stroužků česneku;
- 0,5 chilli papričky;
- 40 g soli;
- zelení podle chuti.
Příprava:
- Cukety umyjte a osušte. Oloupejte a nakrájejte na dlouhé tenké plátky.
- Plátky vložte do hluboké mísy, zakryjte solí a promíchejte. Nechte to vařit po dobu 20 minut nechat cuketu šťávu.
- Nasekaný česnek a půl chilli dejte do oddělené mísy.
- Přidejte rostlinný olej, ocet a jemně nasekané bylinky. Marinádu důkladně promíchejte.
- Vypusťte vodu z talíře cukety a přidejte připravenou marinádu. Miska je připravena. Svačinu skladujte v uzavřené nádobě v chladničce po dobu maximálně sedmi dnů.
Doma
Pro vaření vyberte nejmladší ovoce s tenkou pokožkou. Zkušení kuchaři doporučují experimentovat s kořením a bylinkami a přidávat různé ingredience podle vašeho uvážení.
Standardní seznam produktů pro instantní solené cukety vypadá takto:
- 1 střední cuketa;
- 0,5 l vody;
- 4 černé pepře;
- hřebíček podle chuti;
- 30 g soli;
- 15 g cukru;
- 1 banda čerstvých bylin;
- 1 cibule;
- 3 stroužky česneku;
- 1 bobkový list.
Příprava:
- Umyjte byliny a zeleninu.
- Jemně nasekejte zelení a položte na dno hluboké desky.
- Top s jemně nasekaným česnekem.
- Oloupejte cuketu a stonek odstraňte. Řezané do tenkých oválů (jak to lidé nazývají „jazyky“). Pro větší pohodlí můžete použít nůž speciálně navržený pro takové řezání.
- Dejte zeleninu ve vrstvách na byliny a česnek.
- Nalijte vodu do malého hrnce, přidejte sůl, cukr a koření. Když se voda vaří, vypněte sporák a nechte solný roztok vařit po dobu 30 minut.
- Cuketu nalijte solankou a chlazte po dobu 5-7 hodin. Svačinu skladujte nejdéle dva dny.
Pikantní cuketa
Toto kořeněné jídlo má kořenitou a originální chuť. K přípravě sladkého a kyselého občerstvení budete potřebovat:
- 4 mladí cukety;
- 2 stroužky česneku;
- 2 cibule;
- 50 g hrubé soli;
- 30 g cukru;
- 2 křenové listy;
- 3 listy černého rybízu;
- 20 lusků koření;
- 3 feferonky;
- 3 větvičky celeru;
- kmín podle chuti.
Příprava:
- Čistou zeleninu nakrájejte na malé proužky.
- Do sklenice vložte několik zelených, položte cuketu na vrchol a přidejte stroužky česneku, křenu a koření.
- Nalijte vodu do hrnce, dejte sůl, vařte a vychladněte.
- Nalijte solanku do sklenice a přidejte bobkové listy, rybízové listy, kmín a celer.
- Skladujte maximálně tři dny.
Zajímavý! Koření a byliny jsou přírodní antibiotika. Chrání nosohltanu a ústa před škodlivými mikroby a viry. Většina koření obsahuje přírodní antioxidanty, které čistí tělo a zpomalují proces stárnutí. Koření a byliny pomáhají udržovat normální hladinu cukru v krvi a mají příznivý vliv na metabolismus.
S medem
Med dodává misce sladkou a příjemnou chuť, nasycuje ji vitamíny a prospěšné vlastnosti.
Budete potřebovat:
- 1 mladý cuketa;
- 20 g soli;
- 100 g olivového oleje;
- 50 g octa 3%;
- 60 g medu;
- 2 stroužky česneku;
- mletý černý pepř podle chuti;
- 1 banda petrželky.
Příprava:
- Oloupejte zeleninu, nakrájejte na tenké plátky. Vložte talíř, přikryjte solí a nechte ho dvě hodiny.
- Česnek protlačte lisem, smíchejte s medem, olivovým olejem, octem, pepřem a nasekanou petrželkou.
- Do výsledné marinády přidejte zeleninu a nechte ji v chladničce osm hodin.
S citrónem
Citron normalizuje hormony, zlepšuje trávení a chrání před chřipkou. Tento předkrm osloví zejména milovníky kyselých a slaných jídel. Tato zelenina je ideální jako příloha pro ryby.
Budete potřebovat:
- 0,5 cukety;
- 0,5 citronu;
- 1 hlava česneku;
- listy rybízu;
- 5 černých pepřů;
- 1 litr vody;
- 1 banda petrželky a kopru;
- 50 g soli;
- 30 g cukru;
- koriandr podle chuti.
Příprava:
- Cuketu nakrájejte náhodně na středně silné proužky.
- Sklenici sterilizujte do 15 minut.
- Opláchněte greeny pod tekoucí vodou. Na dno nádoby dejte lístky rybízu, petrželky a kopru. Oloupejte česnek a pošlete jej také do sklenice.
- Naplňte nádobu cuketou, nahoře vymačkejte půl citronu. Vylisovaný citron po šťávě odešlete do zeleniny.
- Podle potřeby přidejte další stroužky česneku a dalších koření.
- Směs nalijte marinádou s vodou, cukrem a solí. Do sklenice přidejte pepř.
- Jídlo je připraveno k jídlu za šest hodin.Doporučuje se uchovávat v chladničce po dobu nejvýše dvou týdnů.
Tipy a triky na vaření
Aby byly lehce solené cukety chutné a zdravé, ženy v domácnosti sdílejí tajemství jejich přípravy. Použijte jejich doporučení, a pak okurky nezhorší dlouhou dobu a neztratí své vlastnosti:
- K přípravě polotovarů se používají malé cukety s tenkou kůží. Zelenina by měla být rovná a hladká bez škrábanců.
- Zkušení kuchaři hledají odrůdy, které jsou ideální pro kulinářské použití. Například Anchor nebo Iskander.
- K přípravě solanky nebo marinády použijte zakoupenou nebo filtrovanou vodu.
- Před použitím jsou všechny přísady důkladně omyty pod tekoucí vodou a vysušeny.
- Pokud recept vyžaduje použití octa, nahraďte běžný stolní ocet jablkem, hroznovým vínem nebo vínem. Jsou šetrnější k zažívacímu systému.
- Nejprve ze slupky odloupněte cuketu a stonek odstraňte.
- Solené obrobky se vždy uchovávají v lednici.
Přečtěte si také:
Výhody a poškození cukety pro lidské zdraví.
Závěr
Jak sůl cuketa je jednoduchá a chutná? Klasické recepty vám pomohou, s jejichž pomocí si můžete vychutnat cuketu i v zimě. Neutrální chuť produktu je ideálně kombinována s masem a rybami, zeleninou a bylinkami.
Většina solených polotovarů je spotřebována během 1-2 hodin. Takové jídlo bude vynikajícím záchranářem, pokud jsou na prahu hosté a lednička je prázdná.