Jak vařit konzervované cukety na zimu bez sterilizace: nejlepší recepty a doporučení pro spřádání

Pokud je v zahradě velká plodina cukety, uchovejte je na zimu. To vám ušetří potřebu jíst čerstvé plodiny s celou rodinou zrychleným tempem. Rostlinné přípravky jsou chutné, zdravé a dokonale kompenzují nedostatek čerstvé zeleniny v dlouhé zimní sezóně.

V tomto článku jsme shromáždili nejlepší originál cuketa konzervování recepty bez sterilizace. Uložte si tuto stránku do záložek, abyste se neztratili.

Konzervovaná tykev bez sterilizace: klasický postupný postup

Nejjednodušší a nejrychlejší recept, ale neméně vynikající. Cuketa potřebují mladé, malé velikosti a jemnou pokožku.

Složení:

• 1,8 kg cukety;
• 12 stroužků česneku;
• 6 karafiátů;
• 1 banda kopru;
• 2 lžičky černé pepře;
• 3 bobkové listy;
• 1,5 litru vody;
• 190 g cukru;
• 70 g soli;
• rostlinný olej;
• 190 ml 9% octa.

Příprava:

1. Umyjte cukety a nakrájejte na 0,5 cm silné kruhy.
2. Vložte kopr, česnek, hřebíček, pepř a bobkový list do připravených nádob. Umístěte cuketové hrnky pevně na vrchol.
3. Nalijte vroucí vodu a nechte 10 minut stát.
4. Vypusťte vodu.
5. Připravte solanku. K tomu smíchejte vodu, sůl, cukr a ocet v pánvi. Přiveďte k varu a vařte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.
6. Naplňte sklenice solankou.
7. Nalijte rostlinný olej nahoře, abyste pokryli veškerou zeleninu.

Metoda trojitého plnění

Recept je určen pro 3-4 litrové plechovky, v závislosti na hustotě zeleniny. Je vhodné vybrat cukety takové délky, aby nepřesahovala výšku plechovky.

Složení:

• 2,5 kg mladých cuket;
• 8 stroužků česneku;
• 5 luštěnin;
• ½ lusku feferonky;
• 1,5 litru vody;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 6 lžíce. l. Sahara;
• 3-4 koprové deštníky;
• 200 ml 9% octa.

Příprava:

1. Umyjte cukety a odstraňte okraje.
2. Řezejte podélně na 4 kusy.
3. Vložte sklenici česneku, kopru, koření a feferonky do prstenů ve sklenicích.
4. Umístěte cuketu pevně na vrchol.
5. Nalijte vroucí vodu a nechte 10 minut stát. Vypusťte vodu.
6. Postup opakujte.
7. Vařte 1,5 litru vody v pánvi. Přidejte sůl, cukr a ocet. Vařte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
8. Naplňte sklenice solankou.

Cuketa, nakrájená na kruhy, s mletou zeleninou v rajčatové omáčce

Vynikající zeleninová směs. Můžete ho jíst studené i teplé.

Složení:

• 6,5 kg cukety;
• 1,3 kg mrkve;
• 130 g směsí petrželek, celeru a petrželky;
• 220 g cibule;
• Sůl 90 g;
• 70 g cukru;
• 2,7 kg rajčat;
• 500 ml rostlinného oleje;
• 5 g mletého černého pepře;
• 5 g kořeného mletého pepře;
• 20 g koprových zelení.

Příprava:

1. Umyjte cukety, oloupejte a nakrájejte na 2 cm silné kruhy.
2. Smažte v rostlinném oleji. Dejte na misku a nechte vychladnout.
3. V tuto chvíli jemně nasekáme mrkev, cibuli, celer, petržel a petržel. Potěr. Na konci přidejte jemně nasekaný kopr.
4. Chlazené cukety smíchejte se zeleninou a dejte do sklenic.
5. Dvakrát nalijte vroucí vodu, jako v předchozím receptu.
6. V tuto chvíli nalévejte rajčata s horkou vodou po dobu 2-3 minut a poté je oloupejte.
7. Drtit v mixéru nebo mletí.
8. Do rajčatové omáčky přidejte černé a koření a zahřejte směs v pánvi.Přidejte sůl a cukr.
9. Omáčku přiveďte k varu a nalijte na sklenice zeleniny.

Přečtěte si také:

Cuketa odrůdy "Orange" s exotickou chutí a originálním vzhledem.

Správná kultivace cukety a péče v otevřeném poli.

Výhody a nevýhody kulatých cuket, které by mělo každý letní obyvatel znát.

Pikantní cuketový předkrm na zimu s česnekem a mrkví

Zelenina připravená podle tohoto receptu je pikantní a lehce křupavá. Z určeného počtu přísad se získá 1,5 až 1,8 litru obrobku.

Složení:

• 1 kg cukety;
• 2 střední mrkev;
• 12 stroužků česneku;
• 270 ml vody;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 2 lžíce. l. cukr se sklíčkem;
• 0,5 lžíce. rostlinný olej;
• 2 lžíce. l. 9% ocet.

Příprava:

1. Umyjte cukety, oloupejte a nakrájejte na velké kostičky.
2. Nastrouhejte mrkev, nasekejte česnek.
3. Vložte zeleninu do hrnce a nechte vařit, až je nabídka. Nakonec přidejte česnek za 3-4 minuty.
4. Vložte dušené maso do sklenice a dvakrát nalijte vroucí vodu.
5. Zatímco zelenina plní, smíchejte vodu, cukr, sůl a ocet v kastrolu. Vařte.
6. Cuketu nalijte solankou.

Cuketa s červeným rybízem

Cuketa s bobulkami rybízu vypadá nejen atraktivně a chutně, ale také získává sladkou a kyselou chuť. Recept je na litrovou plechovku.

Složení:

• 3 mladí cukety;
• 150 g červeného rybízu;
• 3 stroužky česneku;
• 2 křenové listy;
• 4 koprové deštníky;
• 1,5 lžičky sůl;
• 1 lžička Sahara;
• 2 karafiáty;
• 6 hrách koření;
• 2 lžíce. l. 9% ocet.

Příprava:

1. Cuketu umyjte a nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm.
2. Vložte křenové listy do připravené nádoby, na vrchol položte cuketu s nasekaným česnekem.
3. Dvakrát nalijte vroucí vodu.
4. Napusťte vroucí vodu naposledy do kastrolu a přidejte do ní sůl, cukr a všechna koření. Vařte. Nalijte ocet a vařte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.
5. Nalijte bobule do sklenice a nalijte na marinádu.

Smažené cukety v rajčatové omáčce na zimu

Miska se ukáže být velmi kořenitá, s bohatou vůní a chutí.

Složení:

• 270 g cukety;
• 370 g rajčat;
• 120 g papriky;
• 40 g česneku;
• 70 ml rostlinného oleje;
• 30 ml jablečného octa;
• 10 g papriky;
• 10 g soli;
• 20 g cukru;
• 5 g pepřové směsi;
• 1 polévková lžíce. l. směs zelených.

Příprava:

1. Omyjte veškerou zeleninu.
2. Nakrájejte rajčata, česnek a papriku na libovolné kousky. Rozemelte vše v mixéru. Nalijte bylinky, papriku, sůl, cukr a pepř. Směs.
3. Rozdělte cukety na kostky.
4. Smažte v oleji.
5. Pečte rajčatovou omáčku na ohni 15 minut. Nalijte ocet. Přidejte cuketu a vařte dalších 5 minut.
6. Uspořádejte svačinu do sklenic.
7. Svařte víčka.

Konzervované cukety jako houby

Zelenina opravdu vypadá jako houby. Odlepte pokožku, aby se účinek zvýšil.

Složení:

• 2 kg čerstvé tykve s jemnou pokožkou;
• 125 g jablečného octa;
• 4 lžíce. l. Sahara;
• 2 lžíce. l. hrubá sůl;
• 125 ml rostlinného oleje;
• 5 stroužků česneku;
• 10 černých pepřů;
• 1 banda čerstvých bylin.

Příprava:

1. Umyjte cukety a nakrájejte na malé kostky.
2. Mleté pepře v třecí misce.
3. Opláchněte zelení a jemně nasekejte.
4. Nasekejte česnek.
5. Do velké nádoby nalijte olej, ocet, bylinky a česnek. Přidejte nasekané papriky a cukety. Směs.
6. Nechte působit 12 hodin při teplotě nepřesahující 20 stupňů.
7. Uvařte víčka a úložné nádoby.
8. Vložte zeleninu a marinádu do sklenice a srolovat.

Konzervované cukety s chilli kečupem

Ukázalo se, že jídlo je mírně kořeněné a dokonce sladké. Pro vaření je lepší zvolit mladé cukety. Ze zadaného množství získáte třílitrovou sklenici prázdného.

Složení:

• 2,5 kg cukety;
• 5,5 lžíce. voda;
• 135 g cukru;
• 200 ml 9% octa;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 5 lžíce. l. chilli kečup.

Příprava:

1. Umyjte cukety a nakrájejte na plátky.
2. Dejte do sklenice.
3. V pánvi smíchejte vodu, sůl, cukr a kečup. Vařte.
4. Nalijte ocet, promíchejte a vyjměte z tepla.
5. Nalijte omáčku na zeleninu.
6. Sbalte sklenici.

Korejské cukety

V tomto receptu můžete cukety nakrájet na tenké kruhy nebo nastrouhat na speciálním struhadle pro korejskou mrkev. Pikantní marináda umožňuje skladování švů po dlouhou dobu.

Složení:

• 2 kg cukety;
• 500 g mrkve;
• 300 g cibule;
• 600 g papriky;
• 100 g česneku;
• 2,5 litru vody;
• 0,5 lžíce. rostlinný olej;
• 50 ml sójové omáčky;
• 20 g sezamových semen;
• 1 lžička kajenský pepř;
• 2 lžičky hořčice zrn;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 1 lžička sůl;
• 50 ml octa.

Příprava:

1. Umyjte a nasekejte cukety.
2. Umyjte papriku a odstraňte semena.
3. Strouhaná mrkev a paprika.
4. Nakrájejte cibuli na půlky prstů, nasekejte česnek.
5. Veškerou zeleninu smíchejte v jedné nádobě.
6. Vařte vodu v samostatném hrnci. Nejprve nalijte sezamová semínka, pak hořčici.
7. Po 1 minutě přidejte cukr a sůl.
8. Nalijte do sojové omáčky, oleje a octa. Zamíchejte a přiveďte k varu.
9. Přidejte kajenský pepř.
10. Nalijte marinádu na zeleninu.

odkaz... Cayenne pepř se při vaření zahřeje. Proto stačí 0,5 - 1 minuta vaření.

Pravidla konzervování bez sterilizace

První a nejdůležitější věcí v tomto konzervování je výběr jídel a zeleniny. Všechny produkty musí být čerstvé, bez poškození nebo viditelných známek nemoci. Skladovací nádoby a víka musí být důkladně omyty mýdlem. K houbě můžete přidat také jedlou sodu.

V přípravku byste také měli používat konzervační přípravky. Mezi ně patří ocet, cukr, kyselina citronová, rostlinný olej a sůl.

Nalijte solanku do sklenic nebo rozložte zeleninu za horka.

Rada... Abyste zabránili prasknutí plechovky, musíte ji ponořit vzhůru nohama do horké vody. Ale udělejte to postupně.

Konzervování bez sterilizace nejen šetří čas a úsilí, ale také se vyhýbá potížím, jako je zlomení dna plechovky.

tipy a triky

A zde je několik tipů, jak udržet obrobky déle:

1. Používejte pouze čerstvou zeleninu.
2. Před vložením zeleniny do nich důkladně umyjte víčka a sklenice.
3. Jedním z nejdůležitějších bodů je řádné uzavření bank. Pro spojování je lepší použít speciální stroj, aby nedošlo k přerušení těsnosti. Rovněž stojí za to připravit si ručník nebo držák, protože plechovky jsou horké.
4. Po naplnění a utěsnění musí být plechovky otočeny vzhůru nohama a zakryty přikrývkou. V této formě nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Protože sterilizace není používána, je vhodné skladovat obrobky na chladném místě.
6. Nevystavujte plechovky na balkóně v zimě, mohly by vytéct nebo prasknout.

Závěr

Zachování cukety je stejně snadné jako sklizeň okurek nebo rajčat. Jedinou věcí, která zabere více času, je řezání zeleniny. Ale kdykoli v chladném zimním dni si celá rodina pochutná na zeleninových pokrmech.