Top 8 nejlepších receptů na vaření melounu v sirupu na zimu v plechovkách

Zachování je uznávaným způsobem uchování darů letního a podzimního období. Meloun v sirupu na zimu ve sklenicích prakticky neztrácí své blahodárné vlastnosti během tepelného zpracování a současně vypadá chutný. Používá se jako náplň do sladkých koláčů, jako doplněk zmrzliny nebo jako nezávislý dezert.

Pojďme mluvit o zvláštnostech přípravy vonných polotovarů podle nejpopulárnějších osvědčených receptů. Uložte si článek do záložek, abyste neztratili recepty.

Jak vybrat meloun pro konzervování

Melounová dužina ideální pro přípravu polotovarů na zimu. Hlavním úkolem je vybrat správné ovoce. Pro uchování vezměte melouny s hustou dužinou. Při nákupu věnujte pozornost pokožce: měla by být elastická, bez viditelného poškození a hniloby.

Zralé plody nejsou vhodné pro přípravky v sirupu, protože během tepelného zpracování kousky ztratí svůj tvar. Takové ovoce je ideální pro marmelády a marmelády.

Pro moření a spřádání v cukrovém sirupu se používají odrůdy melounů s hustou dužinou: Kolkhoz Woman, Torpedo, Orange, Charente, Cantaloupe, Princezna Maria, Iroquois.

Rada... Pokud při nákupu narazíte na vodnaté a ne příliš sladké ovoce, nespěchejte a zahoďte je. Připravují chutné dezerty, kompoty a slané občerstvení s medem a kořením.

Nejlepší prázdné recepty

Čerstvý meloun má výraznou chuť, kterou není vždy možné uchovat, pokud je konzervován. Zvláštností sladké buničiny je to, že se skvěle kombinuje s jiným ovocem, ovocem, zeleninou a kořením.

Citronová šťáva, která se přidává téměř do všech zimních ovocných přípravků, pomáhá zdůraznit přirozenou chuť melounu. Skořice, vanilka, zázvor a hřebíček dávají zajímavé příchutě, pokud jsou konzervovány v sirupu.

Vybrali jsme osm nejoblíbenějších meloun recepty... Vyberte si, koho chcete, a vařte pro své vlastní potěšení.

1. Klasický recept na meloun v cukrovém sirupu

Zkuste zavřít meloun na zimu pomocí tradičního receptu. To bude vyžadovat minimální sadu produktů a trochu volného času:

• buničina z melounu - 6 kg;
• cukr - 1 kg;
• citron - 1-2 ks.

Ovoce umyjte, lžičku odstraňte uprostřed. V případě potřeby může být slupka ponechána. Nakrájejte meloun na plátky. Omyjte citrony a nakrájejte na klíny. Vložte meloun a citronovou dužinu do sterilizovaných nádob a nalijte vroucí vodu.

Nechte to vařit po dobu pěti minut. Potom nalijte vodu do kastrolu a na jeho základě připravte sladký sirup, kterým poté vylejte obsah plechovek.

Použijte jakoukoli metodu spřádání, která je pro vás výhodná. Ale pamatujte: sklenice bez sterilizace jsou uloženy v lednici nebo suterénu.

2. Meloun ve sklenicích "Jako ananas"

Konzervované v cukrovém sirupu s kyselinou citronovou, meloun chutná jako ananas. Připravte si tyto komponenty:

• buničina z melounu - 3 kg;
• voda - 1 l;
• granulovaný cukr - 500 g;
• kyselina citronová - 10 g.

Vařit cukr a vodní sirup; po varu přidejte kyselinu citronovou. Oloupaný meloun nakrájejte na plátky, vložte do sklenic a přikryjte sladkou tekutinou. Naplňte nádoby a ponechejte 1,5 až 2 cm od krku.

Sklenice zakryjte víčky a vložte do velkého hrnce. Pasterizujte asi 10 minut. Srolovat se sešívacím klíčem. Otočte plechovky vzhůru nohama a zabalte je přikrývkou. Po ochlazení skladujte ve spíži.

odkaz... Dezert připravený podle tohoto receptu získává chuť ananasu po 5 až 10 dnech infuze.

3. Meloun "Lízat prsty"

Pokud narazíte na neslazený meloun s tvrdým masem, tento recept pomůže zachránit ovoce před likvidací. K jeho přípravě budete potřebovat:

• meloun - 2 kg;
• cukr - 350 g;
• kyselina citronová - 1 hodina l.;
• voda - 1 l.

Ovoce umýt, oloupat, nakrájet na poloviny a odstranit jádro. Řezané vlákniny na kostky. Dejte pánev na nízkou teplotu a připravte cukrový sirup v něm. Plátky melounu uspořádejte do sklenic a přikryjte vroucí kapalinou. Sbalte kontejnery jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.

Konzervované plátky jsou vhodné jako přísada do zmrzliny, tvarohových dezertů, zdobí koláče a sladké koláče.

Přečtěte si také:

Jak vyrobit lahodný a zdravý meloun jam: nejlepší recepty.

Jak vařit kandovaný meloun doma.

Brzy zralý žlutý meloun "Tale F1".

4. V sirupu cukr-vanilka

Recept na konzervování melounů bez sterilizace významně zkrátí čas strávený v blízkosti kamen. Dokonce i neslazené ovoce se používá pro spřádání.

Složení:

• buničina z melounu - 1 kg;
• vanilkový cukr - 10 g;
• kyselina citronová - na špičce nože;
• cukr - 300 g

Oloupaný meloun (bez kůže) nakrájejte na plátky a vložte do 1 litrových sklenic. Nalijte vroucí vodu na produkt a přikryjte jej víky. Po 10 minutách vypusťte vodu do pánve a vařte. Přidejte cukr, vanilku a kyselinu citronovou; udržujte na mírném ohni, dokud se zrna úplně nerozpustí.

Nalijte obsah sklenic sladkou tekutinou a uzavřete víčky. Nechte vychladnout a poté přeneste na chladné místo. Melounová dužina získává jedinečnou vanilkovou chuť a aroma. Vhodný jako náplň do sladkého pečiva.

5. Marinované medem, octem, zázvorem a skořicí

Každý, kdo ochutnal meloun marinovaný v octě alespoň jednou, nikdy nezapomene na jeho pikantní, rafinovanou chuť. Chcete-li udělat kořeněný meloun, vezměte si následující ingredience:

• meloun - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• med - 2 lžíce. l.;
• ocet 9% - 100 ml;
• mletá skořice - 2/3 lžičky;
• čerstvý zázvor - 2/3 lžičky;
• sůl - 1/3 lžičky.

Oloupejte ovoce, nakrájejte na kostky, uspořádejte do sklenic. Pro marinádu přidejte do vody med, strouhaný kořen zázvoru, skořici a sůl. Po varu nalijte do octa. Kapalinu nalijte na dužinu, přikryjte cínovými víčky a sterilizujte ve velkém hrnci po dobu 10 minut.

Potom sbalte nádoby a otočte vzhůru nohama. Zabalte deku nebo přikrývku. V procesu infuze obohacuje kořenící směs meloun chuť a stává se skutečným zážitkem.

6. Konzervy s hřebíčkem, vanilkou a skořicí

Meloun připravený podle tohoto receptu je skutečnou explozí chuti. Zde je sladká vanilka a kořenitá skořice.

Složení:

• buničina z melounu - 2 kg;
• cukr - 500 g;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• skořicová tyčinka;
• vanillin na špičce nože;
• karafiát - 2 hvězdy;
• voda - 2 l.

Ovoce a pat si opláchněte papírovou utěrkou. Odřízněte kůru, odstraňte semena. Nakrájejte na kousky a vložte do skleněných nádob. Nalijte vařenou vodu.

Po 10 minutách nalijte tekutinu do hrnce a připravte sirup s kyselinou citronovou, cukrem, vanilinem a kořením. Přiveďte k varu a nalijte obsah sklenic. Uzavřete víčky, otočte hlavou vzhůru a zabalte. Skladujte ve spíži nebo ve sklepě.

odkaz... Po dvou měsících odhalí blank svou jedinečnou chuť plnou silou.

7. V sirupu z banánů

Pokud jste ještě nezkoušeli banánové polotovary, nezapomeňte tento recept uvést do provozu.

Složení:

• meloun - 2 kg;
• banány (pevné, nezrácené) - 2 ks .;
• cukr - 500 g;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• voda - 2 l.

Oloupaný meloun nakrájejte na kostky a banány na plátky. Použijte kudrnatý nůž, aby byl originální vzhled. Místo ovoce do sklenic, střídání vrstev. Nalijte vroucí vodu a po 10 minutách nalijte tekutinu do pánve. Do vody přidejte kyselinu citronovou a cukr, vařte.Nalijte horký sirup na kousky ovoce a přikryjte. Skladujte na chladném místě.

8. V sirupu s fíky

Plody fíků jsou skutečnou pochoutkou čerstvých i sušených. Při přípravě zimních polotovarů ji přidejte do melounu.

Komponenty:

• meloun - 1 kg;
• čerstvé fíky - 1 ks;
• cukr - 400 g;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• vanilka v lusku;
• voda - 2 l.

Loupejte meloun a nakrájejte na kostičky a fíky na klíny. Umístěte do sklenic s objemem až 0,5 litru. Nalijte vroucí vodu a po 10 minutách nalijte do hrnce. Připravte sladký sirup a přiveďte k varu. Nalijte vroucí tekutinu na ovoce a libovolným způsobem srolovat sklenice. Skladujte na chladném místě. Ochutnávka můžete začít za 1-2 měsíce.

Tipy od zkušených manželek

Chcete-li, aby přípravky z melounu byly úspěšné a výrobky si zachovaly maximální užitečné vlastnosti, použijte rady kulinářských odborníků:

1. Před umístěním jídla do sklenic nezapomeňte nádobu sterilizovat. Jinak se zvraty zhorší.
2. Upřednostňujte mírně nezralé plody, aby se buničina během tepelného zpracování nezměnila na kaši.
3. Ovoce nakrájejte na středně silné plátky.
4. Připravte si sirup s rozpětím. Musí zcela zakrýt meloun, jinak se plátky po ucpání ztmavnou.
5. Množství cukru uvedené v každém receptu je založeno na hmotnosti plodů, proto jej dejte pozor, abyste jej nesnížili. Čím více cukru, tím déle bude twist stát, a to i při pokojové teplotě.

Závěr

Konzervované v nálevu nebo nakládaný meloun je skutečný gurmánský nález. Voňavá sladká dužina připravená podle klasického receptu nebo s přídavkem různých druhů ovoce a koření potěší milovníky sladkostí. Vezměte radu zkušených kuchařů, experimentujte a připravujte dobroty, které vás v zimě potěší.