Jednoduché a chutné recepty pro přípravu melounů na zimu ve sklenicích bez sterilizace

Meloun je výhradně sezónní produkt, díky konzervačním receptům si ho však můžete užít i na silvestrovském stole. Představte si, jak skvělé je pít horký čaj s melounovým džemem a skořicí o vánočních svátcích! Určitě jste si tuto nepopsatelnou vůni už dokázali představit.

Z článku se dozvíte, jak správně vybrat a připravit meloun pro sklizeň na zimu. Vybrali jsme osm zcela odlišných receptů a všechny nevyžadují sterilizaci. S citronem, zázvorem nebo skořicí, džemem, kompotem a párem s ananasem. Neodhalíme všechna tajemství najednou - přečtěte si a vyberte.

Výběr a příprava ovoce

Představme si situaci: koupili jste si pár melounů z trhu. První se ukázal být velmi zralý, sladký, masitý a druhý pevnější a méně sladký. V takové situaci postupujte následovně: první sníst při večeři a druhý použít pro mezery. Zralé a příliš sladké ovoce má sklon vařit. Místo chutných kousků dostanete bramborovou kaši s hrudkami.

Pokud mluvíme o obecných pravidlech pro výběr melounu, pak by měl být malý a jednotný v barvě ovoce.

Jakýkoli recept vyžaduje následující přípravu:

1. Omyjte meloun, otřete ručníkem.
2. Pomocí ostrého nože s tenkou čepelí jej rozdělte na polovinu.
3. Nyní jsou všechna semena viditelná, odstraňte je.
4. Rozdělte poloviny na podlouhlé plátky, které obvykle podáváte.
5. Nyní odřízněte kůru od nich, zkuste ji nakrájet, aby se neodstránilo příliš mnoho buničiny.
6. Rozkrojte buničinu na malé kousky.

Meloun je připraven k zachování.

Vlastnosti polotovarů melounů bez sterilizace

Polotovary melounů jsou v algoritmu a konzervovacích pravidlech podobné ostatním druhům ovoce a zeleniny.

Co potřebuješ vědět:

1. Kyselina citronová a ocet jsou neslučitelné s polotovary melounu.
2. Rozdrcená tableta aspirinu prodlouží čerstvost. Přidává se do sklenice, ale ne do sirupu. Pro 1 litr plechovek je nutná jedna nešumivá aspirinová tableta.
3. Není nutné vždy trojité lití, postupujte podle pokynů pro recepturu.
4. V mnoha recepturách se ingredience nelévají vroucí vodou, ale horkou vodou. To je nezbytné, aby kusy zůstaly křupavé a ne měkké.

Nejchutnější recepty bez sterilizace

Představujeme vám osm receptů krok za krokem. Toto není jen nakládaný meloun, je to kompot, jam a zázvorový meloun. Nedostatek sterilizace hotového produktu usnadní proces přípravy, ale nezapomeňte, že plechovky musí být stále sterilizovány.

Klasický konzervovaný meloun

Takový meloun se jednoduše nedá zkazit. Jedná se o klasický recept s nejmenšími ingrediencemi. Výstupem jsou voňavé kousky sladkého melounu.

Složení na litr sklenice:

• 700 g melounové buničiny;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 4 lžíce. l. Sahara;
• litr vody.

Způsob vaření:

1. Meloun dobře omyjte studenou vodou. To je nutné, i když se používá pouze buničina.
2. Rozdělit na dva. Odstraňte všechna semena.
3. Nakrájejte meloun na kousky.
4. Odřízněte kůru z každého řezu.
5. Řezané vlákniny na malé kostky.
6. Nádoby sterilizujte v troubě nebo na pánvi.
7. Naplňte kontejnery melounovou dužinou.
8. Nalijte vodu do hrnce a vařte.
9. Přidejte cukr do vroucí vody, důkladně promíchejte.
10. Vaří se 3 minuty, poté se přidá kyselina citronová a znovu se promíchá.
11. Nalijte sladký sirup do sklenic.
12. Zavřete sklenice víky (je lepší, když jsou vařené).
13. Položte obrobky na podlahu jejich otočením vzhůru nohama.
14. Zabalte sklenice do ručníků.
15. Po dvou dnech ji spusťte do sklepa.

Recept "Lízat prsty"

Děti milují tento meloun, ukázalo se, že je voňavé a sladké. Vezměte prosím na vědomí, že plátky se nalijí vroucí vodou, ale mírně ochlazují, což jim umožňuje zachovat si tvar.

Požadováno pro 1,5 litru plechovky:

• 1,5 kg melounu (nikoli buničiny);
• 300 g cukru;
• 1 polévková lžíce. l. Miláček;
• 1 lžička kyselina citronová.

Jak uchovat:

1. Vezměte malý meloun, umyjte jej a osušte ručníkem.
2. Rozdělte na polovinu, odstraňte všechna semena, nedávají žádnou chuť.
3. Řezejte poloviny tak, jak byste normálně sloužili.
4. Odřízněte kůru ostrým nožem.
5. Nakrájejte kousky melounu na malé kostky.
6. Plechovky umyjte jedlou sódou nebo mýdlem na nádobí. V obou případech dobře opláchněte.
7. Nádoby sterilizujte a nalijte vroucí vodou na víčka.
8. Naplňte sklenice plátky melounu.
9. Vařte vodu.
10. Vařící vodu ochlaďte 2-3 minuty a nalijte do sklenic. Zakryjte víky a nechte 10 minut vychladnout.
11. Vypusťte vodu zpět do pánve, přidejte cukr.
12. Zamíchejte a přiveďte k varu.
13. Zatímco se sirup vaří, přidejte med a kyselinu citronovou přímo do sklenic.
14. Nalijte sirup okamžitě.
15. Těsnění, otočení a zabalení.
16. Po 24 hodinách vložte do sklepa.

Důležité! Pokud máte ve své rodině alergie, buďte opatrní s medem. Pokud si nejste jisti bezpečností, odstraňte tuto složku nebo vyměňte citronovou šťávu.

Meloun na zimu "Jak svěží"

Nemusíte sterilizovat hotový produkt, ale budete muset nalít bobule třikrát. Všimněte si, že pokaždé musí být vroucí voda mírně ochlazena. Tato metoda umožňuje uložte kousky beze změny a melounová chuť bude svěží, jako v létě.

Složení na litr:

• 800 g melounové buničiny;
• 3 lžíce. l. cukr se sklíčkem;
• 0,5 lžičky kyselina citronová;
• 1 tableta aspirinu.

Jak vařit:

1. Nakrájejte na polovinu čistý meloun a semena odstraňte.
2. Nakrájejte každou polovinu na klíny a odřízněte kůru od každého.
3. Řezané vlákniny na kostky.
4. Sklenice umyjte a sterilizujte. Ujistěte se, že neexistují žádné čipy nebo škrábance.
5. Zatímco jsou nádoby sterilizovány, rozemelte aspirin.
6. Umístěte buničinu melounu do suchých sklenic.
7. Zapalte vodu.
8. Ochlaďte vroucí vodu po dobu 4 minut a nalijte do sklenic.
9. Přikryjte a nechte 15 minut sedět.
10. Vypusťte vodu zpět a znovu vařte.
11. Vařící vodu znovu ochlaďte 3-4 minuty a vlijte do nádoby.
12. Zakryjte víkem a ochlaďte 10 minut.
13. Vypusťte vodu zpět do hrnce. Vařte.
14. Do sklenic přidejte aspirin.
15. Přidejte cukr do téměř vroucí vody a dobře promíchejte.
16. Sirup vařte 5 minut.
17. Po 5 minutách se přidá kyselina citronová a vyjme se z tepla.
18. Ochlaďte sirup po dobu 3 minut.
19. Opatrně nalijte do sklenic.
20. Uzavřete, otočte a okamžitě zabalte na 72 hodin.

Užitečné informace. Rozdrcená tableta aspirinu vám umožní použít méně kyseliny citronové, což dává melounu svěží chuť.

Konzervovaný meloun

Ginger dodá vašim obrobkům nádech čerstvosti. Chuť bude bohatší a hlubší.

Požadováno na 3 litry:

• 3 kg melounu;
• 200 g cukru;
• 100 g kořene zázvoru (čerstvý);
• 1,5 lžičky kyselina citronová.

Způsob vaření:

1. Omyjte meloun, nakrájejte na polovinu a odstraňte semena.
2. Řezané do klínů, odříznuté kůry, nakrájené maso na kostky.
3. Nasekejte kořen zázvoru do kruhů nožem.
4. Sklenice umyjte roztokem sody a sterilizujte.
5. Nasekaný kořen zázvoru vložte na dno suchých nádob.
6. Nejlepší s celou melounovou buničinou.
7. Ihned přidejte cukr a kyselinu citronovou.
8. Vařte vodu.
9. Nalijte vroucí vodu do sklenic.
10. Uzavřete sklenice a otočte se.
11. Umístěte je na podlahu přikrývkou.
12. Po 48 hodinách plechovky otočte a uložte do spíž.

Rada. Tento meloun nebude příliš sladký, takže je ideální jako náplň do pečení nebo čaje.

Melounový kompot s citronem a skořicí

Kompakt melounu se nenachází v každém domě. Doporučujeme vám, abyste si během vánočních svátků udělali pár sklenic a překvapili své hosty.

Ingredience na 3 l:

• 700 g melounové buničiny;
• 1,5 šálku cukru;
• 1 celý citron
• 2 lžičky skořice.

Jak vařit:

1. Nejprve si meloun umyjte a osušte.
2. Rozdělte na polovinu, odstraňte všechna semena. Nevytahujte je prsty, použijte nůž.
3. Plátek, jak sloužíte. Nyní odřízněte kůru.
4. Rozkrojte buničinu na malé kousky.
5. Omyjte citron. Rozdělte to na kruhy.
6. Rozstřihněte kruhy na další dva kusy. Odstraňte zrna.
7. Sterilizujte čisté sklenice. Víčka vařte 5 minut.
8. V pánvi s vodou zkombinujte citron, meloun, skořici a cukr. Vařte.
9. Vařte 3 minuty.
10. Po 3 minutách citronovou lžičku vyjměte. Nebudete to dále potřebovat.
11. Přeneste buničinu melounu do sterilizovaných suchých sklenic.
12. Nalijte horký sirup.
13. Utáhněte uzávěry pomocí sešívacího klíče.
14. Není nutné obracet plechovky kompotem, ale vyplatí se to zakrýt.
15. Po 24-30 hodinách ji můžete vložit do spíž.

Rada. Nemá smysl opouštět citron v kompotu. Během vaření dal potřebnou kyselost a pikantní dochuť. Pokud zůstane v plechovkách, překoná chuť skořice. Nápoj se ukáže, že není nasycený, ale jednoduše kyselý.

"Zázvorový meloun" v cukrovém sirupu

Tento recept vhodné pro rušné hostesky. Meloun vaří rychle, ale ukáže se, že je velmi chutný.

Složení:

• 3 kg cukru;
• 1 kg melounu;
• malá špetka vanilky;
• 1 lžička kyselina citronová.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte na polovinu čistý a suchý meloun. Semena opatrně vyjměte.
2. Řezané na velké plátky pro snadné řezání krusty. Nech toho.
3. Řezané vlákniny na malé kostky.
4. 50 g cukru se rozpustí v půl litru vody. Dobře promíchejte.
5. Ponořte buničinu melounu do vody. Blanch po dobu 25 minut.
6. Po 25 minutách přidejte veškerý zbývající cukr. Dobře promíchejte.
7. Pokud je hmota příliš hustá a hoří, nalijte ji do malé vody.
8. Jakmile se hmota začne podobat husté a homogenní směsi, přidá se kyselina citronová a vanilin.
9. Dobře promíchejte a vařte dalších 6 minut.
10. Sterilizujte sklenice a uvařte víčka.
11. Ochlaďte džem po dobu 5 minut a vložte jej do sklenic.
12. Uzávěr a okamžitě zabalte. Není nutné to obracet.
13. Převod z místnosti do trvalého skladování po 24 hodinách.

Užitečné informace... U lidí s vysokou hladinou cukru v krvi se doporučuje jíst sladký meloun opatrně. Pokud své děti chráníte před čokoládou a karamelem, nahradí tento džem všechny sladkosti. Ráno si můžete pověsit džem na bochník a podávat s čajem. Olízněte si prsty.

Nakládaný meloun

Takový meloun se nejčastěji připravuje s octem a ne s kyselinou citronovou. Pokud si dobře uvědomujete chuť octa, přidejte do marinády 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva.

Složení na litr sklenice:

• 700 g melounové buničiny;
• 1 lžička sůl;
• 4 lžíce. l. Sahara;
• 1 lžička skořice;
• 100 ml octa (9%).

Jak nakládat:

1. Meloun rozřežte na polovinu, takže je výhodnější odstranit všechna semena najednou.
2. Jakmile v melounu nezůstanou žádná semínka, nakrájejte poloviny na dlouhé plátky.
3. Kousky nakrájejte na plátky a maso nakrájejte na kostky.
4. Sklenice umyjte roztokem na pečení. Opláchněte studenou vodou.
5. Po 7 minutách dejte sklenice na sterilizaci.
6. Naplňte plechovky melouny.
7. Přiveďte studenou vodu k varu.
8. Nalijte vroucí vodu do sklenic, zakryjte sklenice sama víky. Nechte jej působit 20 minut.
9. Vypusťte vodu zpět, přidejte cukr, sůl a skořici. Zamíchejte a přiveďte k varu.
10. Nalijte ocet do vroucího sirupu, promíchejte.
11. Okamžitě vyjměte z tepla a nalijte do sklenic.
12. Uzávěr, otočte se a přikryjte horkým materiálem po dobu 48 hodin.

Příprava melounu „Jako ananas“

Taková pochoutka se od stolu rozptýlí za pár minut. Obrobek je chutný, aromatický a dokonce i dietní.Takové jídlo nahradí sladkosti a koláče pro ty, kteří sledují postavu.

Vyžaduje se na litr sklenice:

• 500 g melounové buničiny;
• 400 g ananasové vlákniny;
• 1 lžička skořice;
• 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 6 lžíce. l. Sahara.

Způsob vaření:

1. Nejprve připravte meloun. Rozdělte to na polovinu a odstraňte všechna semena. Poté nakrájíme na kousky a odřízneme kůru. Řezané vlákniny na kostky.
2. Ananas také potřebuje pouze dužinu. Řezané do kruhů, odříznuté kůry. Řezané vlákniny na kostky melounů.
3. Sterilizovat banky. Předem je umyjte saponátem nebo jedlou sodu.
4. Hodit meloun s ananasem.
5. Nalijte ovocnou směs do sklenic.
6. Vařte vodu. Ochlaďte vroucí vodu po dobu 5 minut a nalijte ji do sklenic.
7. Po 20 minutách vypusťte vodu zpět do kastrolu nebo kastrolu.
8. Přidejte cukr a skořici. Vařte.
9. Během vaření sirupu přidejte do sklenice citronovou šťávu.
10. K vroucímu sirupu přidejte kyselinu citronovou a míchejte.
11. Nalijte sirup do sklenic a ihned zavřete víčka.
12. Otočte se a ujistěte se, že je těsný.
13. Sklenice přikryjte teplou přikrývkou po dobu 24 hodin.

Podmínky skladování

První den sklizně je nakládaný meloun skladován při pokojové teplotě. Banky by měly být pokryty teplým materiálem (svrchní oděv, přikrývka, ručníky, přikrývka). Sluneční světlo by nemělo dopadnout na banky. Dále to vše závisí na receptu. Pečlivě sledujte, kolik je třeba vychladnout při pokojové teplotě. Zpravidla je to 24-72 hodin.

Po stanovené době se sklenice přesunou na temné a chladnější místo. Pokud máte ve vestibulu skříň, je také vhodná pro skladování. Nejlepší je však skladovat polotovary melounu ve sklepě nebo v chladničce. Doporučujeme jíst takovou pochoutku 6-9 měsíců předem, tedy před nástupem léta.

Otevřená nádoba je uložena pouze v lednici a ne více než sedm dní.

Přečtěte si také:

Uzbecký podzimní meloun "Babushka".

Účinná dieta melounů pro hubnutí: recenze a kalorie.

Přehled čínského hořkého melounu (Momordiki).

Pojďme to shrnout

Příprava melounu na zimu ve sklenicích bez sterilizace je stejně snadná jako loupání hrušek. Vyberte si malý meloun se stejnou barvou. Nezapomeňte ji opláchnout, odstranit semena a krusty. Banky musí být čisté a sterilizované. Kousky melounu se ne vždy nalijí vroucí vodou. Vše záleží na receptu, buďte opatrní. Konzervovaný meloun jde dobře s citronem, ananasem, skořicí, hřebíčkem, zázvorem. Skladujte obrobky na chladném a tmavém místě až do léta a udržujte otevřenou nádobu v lednici déle než týden.

Nebojte se experimentovat!