Přehled Chinese Bitter Melon (Momordiki)
Exotické ovoce a zelenina jsou oblíbené u mnoha zahradníků. Neobvyklý vzhled, originální chuť, touha ozdobit vaše stránky - tyto a další důvody inspirují letní obyvatele k pěstování různých druhů rostlin, včetně rostlin z dýňové rodiny. Jedním z jeho nejjasnějších zástupců je meloun Momordica.
Má velkolepý vzhled, a proto přitahuje pozornost. Jen málokdo ví, k čemu se pěstuje a jaké vlastnosti má meloun. Z článku zjistíte, proč se zahradníci stali jeho fanoušky, a pěstujte je s potěšením.
Obsah článku
Co je tato známka?
Momordica je bylinná lezecká réva, patřící do rodiny dýní. Je nejrozšířenější v asijských zemích. V různých částech planety se nazývá jinak: hořký meloun, indické granátové jablko, šílená okurka.
Pěstují ji nejen na zahradě, ale i doma, na balkóně. Rostlina se úspěšně používá pro výzdobu stěn.
Stručná historie původu
Vlasti této vzácné a neobvyklé rostliny - lesy v tropech s vysokou vlhkostí. Po staletí se pěstuje pro potravinářské nebo léčebné účely.
Ve starověké Číně byl meloun považován za císařské ovoce - bylo dovoleno jíst pouze členové císařské rodiny. V Indii věřili, že tato rostlina patří bohům a používá ji pro posvátné obřady.
Jak to vypadá
Momordica má krásné vinné révy bez ohledu na fázi vývoje. Má dlouhé stonky, až 2 m na délku, světle zelené listy velké velikosti. Květy jsou jasně žluté, jejich čich vágně připomínající jasmínovou vůni.
Rostlina produkuje velké ovoce. Mohou dosáhnout délky 25 cm a průměru 7 cm. Na vrcholu ovoce se vytvářejí husté hlízy připomínající bradavice. Plody jsou zpočátku světle zelené barvy, ale když jsou zralé, zbarví se do žlutooranžové barvy.
Zajímavý... Jak melouny rostou, praskají a otevírají se: v této podobě vypadají jako lilie. Barva ovoce uvnitř je tmavá rubínová, semena jsou podobná melounu.
Co je užitečné, složení a vlastnosti
V zemích, kde se Momordica pěstuje po dlouhou dobu, si všimli, že tato rostlina má mnoho léčivých vlastností. Používá se jako baktericidní a protizánětlivé činidlo. Díky použití ovoce se hladina cukru v krvi snižuje - díky karanténě v nich obsažené.
Meloun se používá k léčbě spalniček, svrabů, artritidy a astmatu. Slouží jako složka v přípravcích používaných k léčbě účinků hmyzu a uštknutí hadem. Předpokládá se, že části této rostliny pomáhají lidem v boji proti určitým typům rakoviny.
Meloun obsahuje aminokyseliny. Hořký Momordica je bohatý na fenoly, alkaloidy, vitamíny, fosfor, draslík, hořčík, pryskyřice a éterické oleje.
Meloun je dietní produkt: 100 g obsahuje pouze 15 kcal.
Můžeš jíst čínský hořký meloun?
Momordica je jedlá, všechny části této neobvyklé rostliny jsou snědeny.
Jaká je chuť a vůně ovoce?
Nejlepší je použít nezralé plody Momordiky, protože v nich není hořkost. Když je ovoce zralé, stává se hořké a nepoužitelné. Aby se zbavil hořkosti, jsou melouny ponořeny do slané vody a nechány několik hodin namočit.
Během této doby se slaná voda několikrát mění.Semena této rostliny se také jedí. Když je ovoce zralé, získají sladkou chuť a jsou vhodné ke spotřebě, i když jsou syrové.
Pozornost! Listy lze přidat do jídla jako koření. Dávají misce mírně hořkou chuť a kyselost.
Jak si vybrat
První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je, že byste měli koupit meloun pouze během období zrání, od září do října.
Správná volba závisí na stupni zralosti. Plody zralé Momordiky jsou oranžové nebo růžové barvy, maso má hořkou chuť. Chcete-li jíst v této fázi zralosti, musíte nejprve zpracovat ovoce. Proto je lepší při nákupu zvolit světle žlutý nebo zelený meloun - jsou vhodnější k jídlu a mají svěží, sladkou chuť.
Jak se přihlásit
Díky své výjimečné chuti a léčivým vlastnostem se Momordica v široce používá vaření a tradiční medicíny.
Při vaření
Pozoruhodné recepty jsou hořký melounový salát a plněná Momordica. Buničina, která není zcela zralá, se úspěšně kombinuje s pokrmy z masa, zeleniny, ryb a drůbeže. Meloun se často používá v dezertech, salátech, džem... Je smažené, vařené, nakládané, konzervované.
V lidovém lékařství
Rostlina se používá k přípravě mastí, tinktur a odvarů. Nejrozšířenější jsou tinktura a čaj od Momordiky.
Při přípravě čaje se semena melounu mele mixérem a nalije se malým množstvím vroucí vody. Poté vařte 10 minut a nechte vyluhovat jednu hodinu. Výsledný čaj se filtruje. Tento vývar se nekonzumuje více než čtyřikrát denně. Čaj je účinný pro horečku jako diuretikum.
Pro přípravu tinktury se plody očistí od semen, jemně nasekají a umístí do nádoby. Je důležité vyplnit celý volný prostor buničinou. Poté se přidá vodka. Sklenice je uzavřena a umístěna na dva dny na chladné místo. Je užitečné použít takovou tinkturu při léčbě nachlazení.
Pokud je obyčejný meloun hořký
Sklizeň melounu zraje na konci léta. Ovoce je obvykle sladké a šťavnaté, ale také se stává, že chutná hořce.
Existuje několik možných důvodů hořké chuti melounu:
- Hořkost může být způsobena rostoucí oblastí. Pokud byl meloun pěstován v severní oblasti, mohl by kvůli nedostatečnému množství světla a tepla získat hořkost.
- Může způsobit takovou chuť přítomnost dusičnanů, která byla použita jako minerální hnojiva pro zrychlení růstu a kontrolu škůdců. Pokud použijete hodně hnojiv, účinek jejich použití se stane negativním a dá ovoce hořkosti.
- Fusarium. Existují odrůdy chované speciálně chovateli, kteří nejsou náchylní k této nemoci. Ale mnoho melounů stále trpí touto chorobou. Fusarium vstupuje do rostliny kořenovým systémem nebo se vyvíjí v infikovaných semenech.
Můžu jíst
Jezte meloun s hořkostí je nemožné. Zpravidla se jedná o plody nakažené chorobou a nepřinášejí lidskému tělu žádný užitek - a navíc mohou způsobit újmu.
Závěr
Úžasný meloun Momordica je skutečným nálezem pro ty, kteří rádi pěstují nejen zdravé a chutné, ale také neobvyklé ovoce.
Teď víte, že ne všechny se hodí k jídlu - při výběru zralého melounu věnujte pozornost tomu, v jaké fázi zralosti to je. Momordica se používá nejen při vaření, ale také pro léčebné účely. Pamatujte však - pokud je meloun hořký, neměli byste ho do stravy přidávat.