Jak vyrobit kandované slupky z melounů: nejjednodušší recepty

V období prodeje vodních melounů se mnoho rodin s těmito šťavnatými plody ochotně potěší, ale po nich zůstane spousta tvrdých kůr. Nejjednodušší a nejchutnější věc, jak je proměnit, je sladké kandované ovoce. Chutnají jako bonbóny nebo marmelády, ale sestávají z přírodních surovin a neobsahují škodlivé přísady.

Příprava křupků na vaření kandovaného ovoce

Začněte vařit kandované ovoce přípravou hlavní složky. Jako základ vezměte vodní meloun se silnou kůrou a postupujte podle tohoto algoritmu:

1. Odřízněte zelenou kůru a dužinu z krusty.
2. Zakryjte je studenou vodou a namočte 2-3 hodiny.
3. Suroviny dobře opláchněte, nechte tekutinu vytéct a natřete produkt na vaflový ručník nebo papírové ručníky.
4. Jakmile jsou krusty suché, nakrájejte je na malé kostky, tyčinky nebo proužky. Jsou vyrobeny kudrnaté pomocí speciálního nože nebo forem.

Jednoduché recepty na kandované ovoce

Kandované ovoce se snadno připravuje, i noví kuchaři to zvládnou. Vyberte si recept, který se vám líbí, a začněte vytvářet zdravou a chutnou pochoutku!

Nejjednodušší recept

Rychlý recept na výrobu kandovaného ovoce ze slupek melounu vám umožní získat voňavý produkt v nejkratším možném čase, se kterým v zimě hýčkáte svou rodinu.

Budete potřebovat:

• kůra - 1 kg;
• pitná voda - ½ l;
• cukr - 1-1,2 kg.

Chcete-li proces urychlit, odmítněte namočit suroviny a okamžitě začít vyrábět kandované ovoce.

Instrukce:

1. Nalijte granulovaný cukr do pánve a přikryjte vodou.
2. Umístěte nádobu na sporák a vařte na mírném ohni za stálého míchání.
3. Když se cukr zcela rozpustí a v hrnci zůstane jen hustý sirup, vložte do něj tyčinky z kůrky a vařte dalších 5 minut.
4. Vyjměte nádobu z tepla a ochlaďte jídlo na pokojovou teplotu.
5. Umístěte znovu na sporák, přiveďte k varu a vařte, dokud křupky nejsou příjemně jantarové a průhledné.
6. Kandované ovoce nechte v sirupu přes noc, ráno je vyjměte a položte je na plech potažený pergamenem nebo papírem na pečení.
7. Suché v temné, dobře větrané místnosti nebo troubě.
8. Hotový produkt posypeme moučkovým cukrem a umístíme do uzavřených nádob.

S citrónem

Během vaření použijte citron a přidejte kyselost do kandovaného ovoce.

Složení:

• melounové krusty - 1,5 kg;
• granulovaný cukr - 1,8 kg;
• voda - 750 ml;
• 5 g kyseliny citronové nebo citronu / vápna - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Smíchejte vodu s cukrem, přidejte citronovou šťávu a vařte hustý sirup.
2. Házejte nasekané kůrky a vařte 10 minut.
3. Vyjměte z tepla, ochlaďte a nechte jej vařit po dobu dvou hodin.
4. Položte znovu na sporák a vařte 10 minut.
5. Opakujte kroky 3-4, dokud kandované ovoce není průsvitné a měkké. Nejčastěji to trvá 5–10 piv.
6. Ochlazený produkt napněte cedníkem.
7. Suší se v peci nebo elektrické sušičce při teplotě + 40-60 ° C.

Hotové kandované ovoce by mělo být pevné, ale na vnější straně suché.

S pomerančem

Další zajímavá verze kandovaného melounu se připravuje z následujících produktů:

• krusty - 1 kg;
• granulovaný cukr - 700 g;
• zralé pomeranče - 3 ks.

Použijte kůru velkého melounu se silnými rohy. Není nutné je okamžitě oříznout z velkého ovoce, suroviny lze sbírat postupně a skladovat v lednici až dva dny.

Pokyny k vaření:

1. Pomocí odloupače zeleniny odřízněte od kůry zbývající buničinu a zelenou pokožku a poté nakrájejte na středně velké kostičky.
2. Nalijte studenou vodu na produkt a nechte přes noc.
3. Odřízněte kůži z pomerančů pomocí speciálního nože nebo jemného struhadla a vymačkejte šťávu z dužiny.
4. Vložte slupky do hluboké pánve nebo pánev, přikryjte cukrem, přidejte šťávu a pomerančovou kůru a poté přikryjte vodou.
5. Přiveďte k varu na mírném ohni, občas zamíchejte tak, aby se granulovaný cukr rozpustil a nepřilepil se ke stranám nádoby.
6. Po uvaření vařte kandované ovoce po dobu 5 minut, vypněte sporák a nechte jej tak dlouho, dokud zcela nevychladne (poprvé, nejlépe po dobu 5-8 hodin).
7. Opakujte kroky 6, dokud se nezmění množství sirupu. Měl by zůstat jen na dně.
8. Umístěte kandované ovoce na plech a nechte 2-3 minuty ve vypnuté troubě.
9. Hotové ošetření zvenčí vyschne a přestane se držet vašich rukou.

Pokud do namáčecí vody přidáte 3 až 5 lžíce. l. hašené vápno a zkrácení doby procedury na 2-3 hodiny, díky tomu bude kandované ovoce hustší a podobné marmeládě. Před kombinací krusty se zbytkem složek se promyjí tekoucí vodou a vysuší se.

S sodou

Jedlá soda změkčuje kůru melounu a přidává se do vody pro namáčení. Díky svému účinku jsou kandované ovoce jemné a tají se v ústech. Použijte to takto:

1. 1 lžička zředěný soda v 3-4 lžících. horká voda.
2. Zakryjte kůrovým roztokem a nechte 2-3 hodiny.
3. Surový materiál dobře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.

Po tomto postupu použijte svůj oblíbený recept a udělejte chutné jídlo pro celou rodinu.

Se zázvorem

Kandované plody zázvoru poněkud připomínají orientální sladkosti. K jejich přípravě se používá nejen mletý kořen, ale i další koření - například vanilka, paprika, hřebíček a kardamom.

Seznam součástí:

• kůra melounu - 1 kg;
• cukr - 800 g;
• voda - 700 ml;
• zest - 1 lžička;
• červený pepř - špetka chuti;
• pozemní zázvor - 1 lžička.

Příprava:

1. Vařte hustý sirup z cukru, vody, mletého pepře, kůry a zázvoru.
2. Namočte do ní křupky po dobu 2-3 hodin, pak přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 15 minut.
3. Produkt se ochladí a proces se opakuje několikrát, dokud není nabídka.
4. Sušte kandované ovoce při teplotě + 40 - 60 ° С a užívejte si voňavý dezert.

V multicookeru

Multicooker usnadní a zrychlí proces vaření kandovaného ovoce ze slupek melounu.

Složení:

• krusty - 1,5 kg;
• granulovaný cukr - 2 kg;
• pitná voda - 1,5 l;
• moučkový cukr - k poprašování.

Kroky vaření:

1. Namočte meloun kůry do studené vody a chladte 3 dny. Nezapomeňte vyměnit tekutinu dvakrát denně za čerstvou.
2. Opláchněte suroviny, vložte je do misky pro více vrstev, naplňte je vodou (měla by zcela pokrýt krusty), nastavte režim "Parní vaření" na 20 minut.
3. Vypusťte tekutinu, zakryjte produkt cukrem a naplňte vodou.
4. Zapněte multicooker do režimu "Pilaf".
5. Ochlaďte, vypusťte přebytečný sirup sítem.
6. Kandované ovoce osušte, zamíchejte s moučkovým cukrem a distribuujte do sklenic nebo nádob s víky.

V sušárně

Zaneprázdněné ženy v domácnosti budou potřebovat elektrickou sušičku, aby ušetřily čas.

Způsob vaření:

1. Namočené kůry vařte v cukrovém sirupu, dokud nejsou průhledné.
2. Napětí přes cedník a čistou tenká, složené v několika vrstvách.
3. Vložte jídlo do elektrické sušičky a vařte, dokud se nevaří.
4. Posypeme práškovým cukrem a podáváme.

Děti si zamilují barevné kandované ovoce. Chcete-li dát požadovaný odstín, do sirupu jednoduše přidejte potravinářské barvivo nebo půl šálku koncentrované šťávy z borůvek, třešní, brusinek a rybízu.

V troubě

V peci můžete rychle a efektivně sušit kandované ovoce ze slupek melounu. Pro tohle:

1. Připravte si dezert podle svého oblíbeného receptu.
2. Vypusťte sirup sítem nebo sýrem.
3. Sladké tyčinky umístěte na plech, aby se navzájem nedotýkaly.
4. Umístěte do trouby zahřáté na + 40-60 ° C a usušte v konvekčním režimu. Pokud není trouba vybavena ventilátorem, snižte teplotu na +30-40 ° C.

Přečtěte si také:

Jak vyrobit lahodnou a jednoduchou marmeládovou kůži.

Nejchutnější recepty na solení celých melounů v sudu na zimu.

Vlastnosti pěstování melounů na Sibiři v otevřeném poli: pokyny krok za krokem.

Kandovaná kaše melounu

Pokud do buničiny přidáte pomerančovou kůru, získáte zajímavé kandované ovoce s vůní melounu a citrusů.

Seznam složek:

• vodní meloun - 7-9 kg;
• cukr - 3 lžíce;
• listy máty nebo meduňky - 3-4 ks .;
• pomerančové kůry - volitelné.

Způsob vaření:

1. K vytvoření těchto kandovaných plodů je vhodná drtina, nakrájená vedle krusty spolu s bílou vrstvou.
2. Suroviny jsou nakrájeny na proužky, pokryty granulovaným cukrem a ponechány 20 minut, aby se šťáva uvolnila.
3. Umístěte na sporák, přidejte lístky máty, přiveďte k varu a vařte asi 10 minut.
4. Produkt se ochladí, smíchá se s pomerančovými kůry a znovu se vaří, dokud se nedosáhne husté konzistence.
5. Když kousky melounu a pomeranče získají jantarový odstín, zchladí se, hodí se na síto a nechá se odtéct.
6. Kandované ovoce je připraveno. Okamžitě se podávají na stůl nebo suší v peci pro dlouhodobé skladování.

Sirup zbývající po vaření kandovaného melounu se nalije do skleněné nádoby a používá se jako omáčka na palačinky.

Výhody a poškození produktu

V důsledku tepelného zpracování ztrácí meloun některé ze svých užitečných složek, ale kandované ovoce zahrnuje:

• vitaminy B, C a P;
• hořčík;
• fruktóza;
• organické kyseliny;
• vápník;
• rostlinné vlákno;
• žehlička.

Kandované ovoce má příznivý vliv na činnost gastrointestinálního traktu, čistí tělo toxinů, toxinů, solí těžkých kovů a zlepšuje metabolismus.

Kandované ovoce málokdy poškozuje tělo, má malý počet kontraindikací. Tyto zahrnují:

• nesnášenlivost produktu;
• alergie na jeho složky;
• vřed;
• zánět žaludku;
• nadýmání;
• cukrovka.

Šupy melounu jsou účinným diuretikem, takže jejich časté používání vede k vyluhování draslíku z těla.

Jak a kde skladovat kandované ovoce

Kandované ovoce se pro skladování distribuuje do sklenic nebo nádob, pevně uzavřených a umístěných na tmavém a suchém místě bez průvanu. Zadní roh vaší kuchyňské skříňky je dobrá volba.

Odkaz. Chcete-li uchovat kandované ovoce po celou zimu, ihned po vaření, zabalte je do čistých nádob a sirupem.

Recenze

Na internetových fórech jsou většinou kladné recenze na kandované ovoce ze slupek melounu.

Angelica, Tomsk: «Dlouho jsem považoval takové kandované ovoce za druhotný produkt a nechápal, proč lidé tráví tolik času jejich přípravou. Minulé léto mi moje tchánka dala pochoutku. Snažil jsem se zjistit, kde je koupila na dlouhou dobu, ale moje matka připustila, že se nechala z kůže, která zůstala z melounu. Vzal jsem si z ní recept a nyní se těším v červenci až srpnu se sedmi zdravými kandovanými plody. Neexistuje způsob, jak se na zimu připravit, protože je děti a manžel velmi rychle jedí. ““

Ivan, Orenburg: "Pěstujeme vodní melouny v naší chalupě, náhodou jsem narazil na recept na výrobu kandované kůry." Vyrábíme je už několik let, vnoučata jako oni, jsou uloženy po dlouhou dobu, místo sladkostí je snědím. ““

Závěr

Nyní, pokud narazíte na nezralý meloun nebo je vám líto, že jste zahodili kůry, víte, jak si doma připravit chutné a zdravé kandované ovoce. Vyberte si jakýkoli recept a potěšte celou rodinu přírodním zážitkem. Hlavní věc je dodržovat pravidla přípravy a přípravy surovin.