Co v těle chybí, pokud neustále chcete brambory

Brambory jsou populární, ale vysoce kontroverzní produkt. Většina dietetiků a fitness trenérů ji nedoporučuje v žádné formě, protože má vysoký obsah kalorií a má se za to, že tělu neposkytuje žádný užitek.

Je to tak a co dělat, pokud chcete neustále brambory? Hledáte náhradu za svou oblíbenou zeleninu nebo je tam vůbec? Podrobné odpovědi na tyto a další otázky týkající se výhod a nebezpečí brambor najdete v našem článku.

Chemické složení brambor

Brambory mají bohaté složení - obsahují vitamíny, stopové prvky, rostlinné bílkoviny.

Hlízy obsahují:

• vitamín PP;
• beta karoten;
• vitamín A;
• vitaminy B1, B2, B6, B5, B9 (kyselina listová);
• vitamín C;
• vitamín E.

Z makronutrientů je zelenina bohatá na vápník, hořčík, sodík, fosfor, síru a chlor.

Existuje také mnoho trasovacích prvků:

• žehlička;
• zinek;
• jód;
• měď;
• mangan;
• selen;
• chrom;
• fluor;
• molybden.

Odborníci přikládají vitamínům B1, B2, B6 velký význam - jsou nezbytné k udržení imunity, jsou zodpovědní za metabolismus lipidů, stav kůže, podílejí se na procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému. Pokud tyto vitaminy nestačí, spánek a chuť k jídlu jsou narušeny, kůže se začíná odlupovat, ve vážných případech se dokonce vyvine anémie.

Vitamín C (kyselina askorbová), která je zvláště bohatá na brambory pečené v kůži, je nezbytná pro plné fungování imunitního systému, napomáhá vstřebávání železa a minerálů. S nedostatkem vitamínu C se cévy a kapiláry stávají křehkými a tenčími, což vede ke krvácení z nosu a ve stáří - ke zvýšenému riziku cévní mozkové příhody.

Draslík, který je více v bramborách než v banánech, reguluje krevní tlak a podílí se také na metabolismu vody a na procesech vedení nervových impulsů. Nedostatek draslíku vede ke snížení nálady, otoku, zhoršení vlasů a nehtů a ke snížení nebo zvýšení krevního tlaku.

Odkaz. Křemík je nezbytný pro normální fungování mozku, zabraňuje křehkosti a křehkosti kostí, kloubů, je nutný pro pružnost pokožky, silné nehty a krásné vlasy.

Obsah kalorií, BZHU, glykemický index brambor

Kalorický obsah brambor, vařený nebo pečená, nízká - v této formě se doporučuje jíst pro dietu a těhotné ženy.

Složení brambor:

• obsah kalorií - 77 kcal;
• proteiny - 2 g;
• tuky - 0,4 g;
• uhlohydráty - 16,3 g;
• organické kyseliny - 0, g;
• vlákniny - 1,4 g

Glykemický index (GI) je považován za vysoký a liší se v závislosti na způsobu vaření:

• vařené studené brambory mají GI 50;
• za tepla vařené bez kůry - 89;
• pečené v kůře - 73-85;
• smažené v rostlinném oleji - 60-75;
• bramborová kaše - 85-95.

U pacientů s diabetem není produkt zcela zakázán, ale smažené brambory a pyré je nežádoucí používat s máslem a mlékem.

Užitečné vlastnosti brambor

Zelenina obsahuje protein, který je dobře absorbován tělem a všemi aminokyselinami, které se nacházejí v rostlinách.

Míra spotřeby hlíz u zdravého člověka je asi 300 g denně. Při konzumaci pečených nebo dušených brambor v takovém množství tělo zcela pokrývá potřebu uhlohydrátů, fosforu, draslíku a křemíku, prakticky pokrývá potřebu vitamínů železa, vitamínu E a B.

1. Obsah vitamínu C nejvyšší u mladých, sklizených před několika týdny brambory - asi 20 mg. Během zimy klesá obsah vitamínů, ale i na jaře bramborách na 100 g zůstává asi 7-9 mg, což také není špatné.
2. Celulóza zelenina nedráždí sliznici žaludku a střev, proto vařené a pečené brambory, lékaři umožňují i ​​pacientům s exacerbacemi peptického vředu a gastritidy jíst.

Při rozumném používání brambor se cholesterol v játrech a krevním séru vrací k normálu a draslík odstraňuje přebytečnou vodu z těla. Proto jsou brambory zahrnuty do stravy lidí náchylných k otokům, kteří trpí onemocněním ledvin, krevních cév a srdce.

Jaké látky v těle chybí, pokud chcete brambory

Jedinou touhou po určitém produktu není nedostatek látek v těle diagnostikován, ale pokud se k akutní neustálé touze jíst brambory přidají další příznaky, měli byste být ostražití a nechat se otestovat nebo navštívit lékaře.

1. Tupé nehty, vlasy, slabost v kombinaci s netolerovatelnou touhou jíst brambory mohou znamenat nedostatek křemíku, hořčíku nebo vápníku.
2. Trvalé nachlazení, letargie, horečka nízké kvality bez známek nachlazení naznačují snížení imunity a nedostatek vitamínu C nebo selenu.
3. Nespavost, ztráta chuti k jídlu, úzkost - nedostatek vitamínů B.
4. Edém, malé kolísání tlaku, meteorologická závislost - nedostatek draslíku.
5. Bledost, neustálá touha spát - nedostatek jódu nebo železa.

Brambory jsou často nesnesitelné pro ty, kteří dodržují přísnou stravu nebo se aktivně věnují sportu. V tomto případě tělo prostě nemá dostatek kalorií a glukózy, a k pokrytí tohoto deficitu vyžaduje známý a oblíbený produkt.

Jak je lze doplnit

Především doporučujeme navštívit terapeuta a hovořit o svých příznacích. Možná se člověk nemůže omezit na vitamínovou terapii a vyžaduje se serióznější léčba.

Pokud je člověk celkově zdravý, ale příznaky přetrvávají, mohou být brambory nahrazeny nebo doplněny užitečnějšími produkty, které rychle doplní nedostatek vitamínů a minerálů.

• s nedostatkem draslíku, hořčíku, selenu, přidat do stravy meruňky, banány, maliny, ostružiny, třešně;
• s nedostatkem vitamínů B - ryby, mořské plody, ořechy, slunečnicová semínka, avokádo;
• s nedostatkem křemíku - pistácie, luštěniny, pohanka a ječmenné krupice;
• vitamín C - citrusové plody, zelí, bobule;
• mléčné výrobky fermentované vápníkem, sezam;
• E - rostlinné oleje.

Důležité! Nezapomeňte na multivitaminové komplexy, které Vám lékař předepíše na základě vašich příznaků a výsledků testů.

Proč těhotné ženy často chtějí brambory

Pokud nastávající matka má nízký krevní tlak, vlasy jsou tenčí a matnější, výkyvy nálady jsou silné a otok se obává - s největší pravděpodobností tělo nemá dostatek draslíku. V tomto případě může být touha jíst část brambor netolerovatelná, protože tělo chápe, že právě z tohoto hlízy obdrží chybějící stopový prvek.

Pokud žena nespí dobře, je neustále nervózní, zatímco kůže obličeje a pokožky hlavy se odlupuje - možná je problém nedostatek vitamínů B, zejména kyseliny listové, které se také vyskytují ve velkých dávkách v bramborách.

Nedostatek jódu nebo anémie je často také příčinou „touhy“ po zelenině - jód a železo z brambor jsou dobře absorbovány a potřeba stopových prvků u těhotných žen se výrazně zvyšuje.

Hlavním důvodem touhy ochutnat konvenčně nezdravé jídlo je však nedostatek kalorií. Mnoho žen, které nechtějí přibývat na váze během těhotenství, se vážně omezuje na velikost porcí.Organismus, který nedostává dostatek jídla, začíná vyžadovat obvyklé a zaručené vysoce kalorické jídlo.

Mohou těhotné ženy jíst a v jaké formě (přínos a poškození)

Lékaři nezakazují používání brambor pro těhotné ženy, které netrpí cukrovkou. Výjimkou jsou nastávající matky, které rychle přibírají na váze, což může ovlivnit zdraví ženy a dítěte. V tomto případě jsou vyloučena všechna vysoce kalorická jídla, včetně většiny bramborových pokrmů.

Vařené nebo dušené

Vařený brambory s rostlinným olejem nebo dušené s jinou zeleninou nepřinesou nastávající matce téměř žádné poškození. Hlavní věcí není koření hotového jídla mastnou zakysanou smetanou nebo smetanou, ale posypeme bylinkami a přidáme trochu dýně nebo lněného oleje.

V uniformě

Pečená bunda je nejzdravějším druhem brambor pro matku. Všechny vitamíny jsou konzervovány pod kůží, zejména draslík, jód, selen a vápník, které jsou nezbytné pro nervový systém a kosti dítěte.

Glykemický index pečené hlízy - nejnižší, což vám umožňuje jíst zeleninové saláty a vařenou drůbež několikrát týdně.

Smažený

Smažené brambory na rostlinný olej nebo vepřový tuk se pro nastávající matku nedoporučuje. Takový produkt má spoustu kalorií, při smažení se uvolňují karcinogeny a nadměrné množství soli v potravě vede k otokům a problémům s ledvinami.

Pokud je touha po smažených bramborách neodolatelná, můžete ji vařit v šetrném režimu (bez tmavých kůr), ale vždy ji jíst se salátem z čerstvé zeleniny a ne více než jednou týdně.

hranolky

V zařízeních poskytujících rychlé občerstvení je přísně zakázáno, aby nastávající matka kupovala hranolky. Kromě soli a karcinogenů obsahuje tento produkt mnoho chemických přísad - zvýrazňovačů chuti, příchutí a přísad, které čistí olej od uhlíkových usazenin a nečistot.

Pokud máte doma fritézu, můžete si vařit své oblíbené jídlo, pokud je olej a brambory vysoké kvality. Místo soli posypte hotovou misku jemně nasekanými bylinkami.

Důležité! Dokonce i domácí hranolky, nastávající matky mohou jíst pouze v malém množství (100 - 150 g najednou) a ne více než jednou týdně.

Kontraindikace při konzumaci brambor

Kontraindikace není moc jíst škrobnatou zeleninu.

Omezení jeho spotřeby v dušeném masu nebo ve formě bramborové kaše je pro lidi trpící cukrovkou. Smažené brambory a hranolky jsou zakázány pro jakékoli onemocnění jater, ledvin a krevních cév.

V akutní fázi gastritidy se brambory konzumují pouze pečené nebo dušené.

Rady a pokyny od odborníků na výživu

Odborníci na výživu doporučují omezit používání brambor nebo je nahradit jámami - oblíbená americká hlíza má nižší GI.

Pokud jám není k dispozici a člověk si neumí představit život bez brambor, postupujte podle těchto jednoduchých pravidel:

• Vyberte si malé červené brambory a uvařte je ve slupce, která zpomaluje absorpci glukózy.
• místo francouzských hranolků vařte hlízy v peci, dušené nebo dušené s jinou zeleninou;
• sledujte množství - porce zeleniny by neměla přesáhnout čtvrtinu porce konzumovaného jídla;
• nekombinujte hlízy s mastnými masy, rybami nebo masnými výrobky - základem by měly být luštěniny, zelenina nebo drůbež.

Základním pravidlem není ochucovat hotové jídlo s kyslou smetanou, preferovat rostlinné oleje (lněná semínka, oliva, dýně).

Závěr

Brambory jsou zdravou zeleninou, jsou-li správně vařeny. Pečené ve slupce, nasycují tělo draslíkem, jódem, železem, vápníkem, vitamíny skupin B, C a E. Pokud chcete brambory po celou dobu, měli byste tělo poslouchat a zeleninu vařit v troubě nebo v páře, přidávat zelený salát a kousek kuřete nebo sýra.